00:01Im Zentrum des archäologischen Parks, rund um das Colosseum, umgeben von Säulen und Ruinen,
00:08wird die Olivenernte zunehmend zu einem sichtbaren und bedeutungsvollen Symbol.
00:15An diesem Ort werden Landwirtschaft und Archäologie miteinander verbunden.
00:30Hier ist ein Beispiel von diesen. Wir haben 400 Oliven im Park von Villa Glori,
00:39wir haben Oliven im Park von Villa Chigi, aber es gibt auch Oliven, die hier geplant sind, in den Quartieren.
00:51Grundlegend ist die Verbindung zur Geschichte.
00:56Denn im antiken Rom war Öl ein zentrales Element des täglichen Lebens.
01:07Roma ha insegnato l'utilizzo dell'olio a 360 gradi e ha sviluppato la produzione di antichi frantoi,
01:18portandola poi in tutto l'impero.
01:44An der Herstellung des Olivenöls sind rund 120 Landwirtschaft.
01:52Die Vorgaben sind streng.
01:55Per essere olio di Roma IGP bisogna rispettare un disciplinare,
02:00che garantisce delle caratteristiche chimiche, organolettiche molto stringenti,
02:04che significa un olio di grande qualità dal punto di vista del gusto,
02:10ma soprattutto anche dal punto di vista nutrizionale.
02:13Zwischen Stadt, Archäologie und ländlichem Leben,
02:17in Rom soll ein System des Öltourismus entstehen.
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