00:00Parce que c'est vrai qu'on en mange des tonnes, des chips, et toute l'année d'ailleurs.
00:04Toute l'année, spécialement l'été, mais toute l'année, les plus appréciés, c'est vrai Julien, sont les chips
00:09avec près de 515 millions de paquets écoulés sur un an.
00:12Ça fait 1000 paquets quasiment vendus chaque minute, 8 paquets par personne, mais les petites graines salées, que ce soit
00:20cacahuètes, pistaches et autres, cartonnent elles aussi.
00:22Les Français en achètent plus de 400 millions de paquets par an.
00:24Alors, sur ce secteur, il faut faire attention aux promesses marketing des marques.
00:30Oui, il faut être vigilant. Méfiez-vous par exemple des chips de légumes, qu'on imagine systématiquement plus saine et
00:35moins grasse.
00:36Ça n'est pas toujours le cas. Regardez ce paquet de chips de légumes. Il contient 31 grammes de matière
00:42grasse pour 100 grammes.
00:43Ah, plus que l'autre ?
00:43Oui, c'est 7 grammes de plus que dans le paquet de chips de pommes de terre de la même
00:46marque.
00:47Et c'est le même constat, Julien, si on regarde les calories. Celles aux légumes sont plus caloriques que celles
00:52à la pomme de terre.
00:53Bien. Les industriels ont compris notre appétit pour les biscuits apéritifs au point d'en développer pour les enfants, c
00:59'est ça maintenant ?
01:00Oui, c'est sûr. Pour les tout petits-enfants.
01:01Exactement. Non seulement il faut savoir que ces biscuits apéritifs pour enfants sont vendus 5 fois plus chers que les
01:06nôtres pour adultes,
01:08mais aussi que les nutritionnistes surtout les décommandent. Pourquoi ?
01:13Parce qu'ils restent ultra transformés et surtout ils savent que ce type de produit peut donner une tendance à
01:19grignoter plus tard aux enfants, donc avec modération.
01:22Alors si on se plonge comme on aime le faire dans l'histoire, on en mange depuis longtemps des biscuits
01:26apéritifs ?
01:26C'est une vieille tradition ?
01:28C'est une très très vieille tradition, on en mange depuis l'Antiquité.
01:31Biscuit, ça vient de bis, cuit, cuit deux fois.
01:34Et c'était une technique que les Grecs et les Romains utilisaient déjà en fabriquant des petits pains secs pour
01:39leur long voyage.
01:40Quant au mot apéritif, en latin, ça signifie ouvrir.
01:42Et à l'origine, Julien, ça avait un sens médical.
01:45Ouvrir l'appétit.
01:47Hippocrate, le père de la médecine, prescrivait pour ses patients des boissons amères avant le repas.
01:52Les prémices de nos apéros à nous.
01:54Vous invoquez les Romains, Hippocrate, on en apprend des choses avec vous.
01:57Et aujourd'hui, ça marche tellement fort qu'il y en a vraiment pour tous les goûts.
02:01Je vous ai sélectionné un petit florilège.
02:03Alors je vous propose, pêle-mêle, les chips saveur tagine, d'autres aromatisés au cola.
02:09Au cola, carrément.
02:09Voilà, et les dernières, Moscou Mule, ce cocktail à base de gingembre, citron verré de vodka, pour tous les goûts,
02:15on vous a dit.
02:15Et puis il y a la revendication, comme souvent, régionale.
02:18Ça, ça marche aussi fort en rayon.
02:19Et vous qui aimez la Bretagne, je ne sais pas si vous avez déjà goûté aux chips de crêpes, version
02:25beurre citron.
02:26Vous avez caramel au beurre salé ou encore fruits rouges.
02:29Un petit goût de dessert à l'apéritif.
02:31On termine avec quoi ? Les mieux notés ?
02:33Allez, regardez ces paquets de gâteaux, apéros qui sont sortis tout récemment.
02:37Ce n'est pas les seuls, mais c'est rare, avec un Nutri-Score.
02:39Ah, ils sont fabriqués à base de pois chiches.
02:43Et ça, c'est mieux.
02:43A l'apéro désormais.
02:45C'est un paysage façonné par la main de l'homme pendant plus de mille ans.
02:48Autrefois carrière de Pierre Meulière, aujourd'hui protégée.
02:51Elle se compose de milliers de marées.
02:53Vous allez voir, c'est absolument magnifique.
02:55Et c'est Kévin qui veille au quotidien sur ce patrimoine naturel fragile.
02:59Valentin Dibier, notre guide du jour.
03:00Avec...
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