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Deesses de la télé 2
  • il y a 4 semaines

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Transcription
00:00Vous ma chère Dorothée, bonjour.
00:01Ravie de vous retrouver.
00:02Alors cette semaine, c'est Marie-Noël qui a une question précise à vous poser.
00:08Bonjour, je m'appelle Marie-Noël et je voulais savoir d'où vient le poisson que l'on mange en France aujourd'hui ?
00:14Ah, vaste question.
00:15Vaste sujet, parce que c'est vrai que dans nos esprits, la France reste un pays de pêche.
00:19Et pourtant, on va le voir, la majorité des poissons que nous consommons vient de loin, de très loin même de nos frontières.
00:25Alors pour vous répondre Marie-Noël, Morgane Bouvier et Steven Pichavant ont remonté la filière.
00:30C'est notre enquête derrière nos étiquettes.
00:32Et oui, ça peut sembler paradoxal parce que même si le nombre de poissonneries a été divisé par deux en 20 ans
00:38et que le prix du poisson a flambé ces dernières années, et bien oui, on l'a vu dans le reportage, on en consomme encore beaucoup.
00:4333 kilos par an et par personne, la moitié des Français en mangent au moins une fois par semaine.
00:48Alors c'est beaucoup, mais on n'est pas non plus les plus gros amateurs d'Europe.
00:51Les portugais, c'est les premiers.
00:52Les portugais, c'est sa première place du podium, suivie par l'Espagne et par le Danemark.
00:55Alors ces poissons, on l'a un peu vu dans le reportage, mais plus précisément, d'où viennent-ils ?
01:00Ils viennent assez peu, il faut le dire, de nos côtes françaises.
01:02Pour le saumon, on l'a vu, le poisson frais le plus consommé en France, c'est essentiellement en provenance de Norvège et d'Ecosse.
01:08Le cabillaud, lui, a en grande partie pêché par les Pays-Bas, beaucoup en Islande.
01:12Pour le thon, c'est surtout l'océan Indien, les Maldives, le Sri Lanka.
01:15Quant aux crevettes, il faut aller jusqu'à Madagascar ou au Brésil.
01:18Alors, il y a une question que je me suis toujours posée, c'est sur l'étiquette, quand on est devant le poisson, chez le poissonnier,
01:23comment connaître la provenance du poisson ?
01:25Eh bien, ce n'est pas évident, vous avez raison.
01:27Il faut regarder, en fait, la zone de pêche qui est indiquée.
01:29Elle correspond à une partie définie des mers et des océans du globe qu'on retrouve sur ce planisphère.
01:34Mais c'est un peu trompeur parce que ce sont des zones qui sont très étendues, Julien.
01:37Par exemple, Atlantique Nord-Est, on le voit souvent dans les poissonneries,
01:40mais ça ne se limite pas à la Bretagne.
01:41Elle s'étend, en fait, cette zone du détroit de Gibraltar jusqu'au nord de l'océan Indien.
01:45Ah oui, c'est vaste.
01:46C'est vaste.
01:46Donc, si vous voulez consommer français, cherchez plutôt le logo Pavillon France
01:50qui offre des garanties de traçabilité et de qualité.
01:53Alors, petit conseil cuisine, on aime ça dans le trésor, on a de la bouillabaisse bien connue.
01:58On a des recettes typiques de poisson, vous nous avez dégoté.
02:01Oui, vous n'avez peut-être encore jamais dégusté, Julien, un pescafarze.
02:05C'est une variante bretonne de la mer du kikafarze, si je l'ai bien prononcé.
02:10Kikafarze, c'est ça.
02:10Vous m'avez entraîné quand même, qui mêle le poisson avec une base de farine de sarrasin.
02:15Et puis sinon, on peut partir du côté du Pays Basque avec le tuyauro,
02:18cette soupe avec des morceaux de poisson qui varient selon la saison et le retour de pêche.
02:22Moi, je vous recommande.
02:23Une petite dernière astuce sympa, c'est les vacances qui approchent.
02:25Pour ceux qui ont la chance de partir en bord de mer, où est-ce qu'on peut acheter du poisson frais ?
02:29Alors, il y a une association, l'association Pleine Mer, qui a recensé en ligne sur cette carte
02:33tous les pêcheurs et les poissonniers de France qui proposent de la vente directe.
02:37Donc, si vous prenez vos vacances, vous êtes par exemple en Bretagne, à l'Empol-Ploirzel,
02:41vous pouvez acheter des crustacés directement au bord de l'eau sur le bateau L'Orelaï.
02:45C'est celui qu'on voit.
02:46C'est celui qu'on voit là, exactement.
02:47C'est génial.
02:48Merci Dorothée.
02:49On vous retrouve évidemment mardi prochain.
02:52Direction maintenant la Côte d'Azur.
02:54On va rester en bord de mer pour un événement qui a suscité la curiosité des familles et des enfants.
02:57Et pour cause, c'est assez unique, la remise à l'eau d'une tortue qui avait été pêchée par accident à Théoule-sur-Mer.
03:04Et il y avait beaucoup de monde.
03:05Mathilde Gracia avec Coralie Beck et Denise Delahaye.
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