00:00Et sur le chocolat, il y a pas mal d'idées reçues qui circulent, on va tenter d'y voir
00:03plus clair avec Dorothée Lachaud.
00:05Bonsoir Dorothée. D'abord, première question, moi j'ai toujours pensé que le chocolat noir faisait moins grossir que le
00:12chocolat au lait.
00:13Est-ce que c'est vrai ?
00:14Je vais vous décevoir Léa, vous et beaucoup d'autres je pense, mais non, ce n'est pas toujours vrai.
00:19Alors oui, le chocolat noir est souvent moins sucré que le chocolat au lait, mais même s'il a plus
00:25d'intérêt nutritionnel, il reste gras.
00:27Et ça, ça se ressent en termes de calories.
00:30Regardez, j'ai sélectionné trois tablettes de chocolat noir et j'ai relevé leurs calories pour 100 grammes.
00:37Et puis, je les ai comparées avec une tablette au lait de la même marque.
00:41Le verdict est implacable Léa.
00:44A chaque fois, dans notre test, la tablette de chocolat noir est plus calorique que celle au lait.
00:50Incroyable mais vrai.
00:51C'est complètement incroyable, là c'est un mythe qui s'effondre et je suis sûre qu'il y a
00:54beaucoup de gens qui s'empressent de manger toute la journée du chocolat noir
00:57pensant que ça ne fait pas grossir, et bien c'est raté.
01:00Est-ce que, autre question, est-ce que le chocolat blanc c'est du vrai chocolat ?
01:04Alors, pour avoir le droit de s'appeler chocolat blanc, il doit contenir au moins 20% de beurre de
01:10cacao.
01:10Mais à l'origine, c'est surtout en fait une invention marketing.
01:14En fait, dans les années 30, les industriels se sont retrouvés avec un énorme stock de beurre de cacao inutilisé.
01:19Donc pour les couler, ils ont rajouté du sucre, du lait en poudre, ils l'ont coulé dans un moule
01:24de tablette, le tour était joué.
01:26Et puis dernière question, sur les tablettes, on voit souvent marquer à consommer avant.
01:31Est-ce qu'il faut suivre la date ou on peut consommer bien après la date indiquée ?
01:35On n'est pas obligé de s'y tenir.
01:37Comme le sucre, comme le miel, si elle est bien conservée, une tablette de chocolat classique ne périme pas.
01:42Elle risque juste d'avoir un petit peu moins de goût.
01:44Et pas d'inquiétude si elle est un petit peu blanchie, c'est simplement le sucre qui a cristallisé.
01:49Alors quand même, attention, peu importe le chocolat, mais c'est toujours à consommer avec modération.
01:53La règle des nutritionnistes, c'est un ou deux carrés par jour, grand maximum.
01:59Je ne vais pas m'en remettre du chocolat noir.
02:00Merci beaucoup à vous et bon week-end de Pâques.
02:04Sinon, tout n'est pas bon dans le chocolat.
02:06En tout cas, tout peut être très beau pour nous faire fondre à Pâques.
02:10Merci.
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