00:00The people come a lot to Palo Quemado to see the colors.
00:04We bring a little bit of the people from the camp.
00:06Welcome.
00:13In Bogotá, the Plaza de Mercado de Palo Quemado,
00:16declared as a patrimonio cultural and architectural
00:18since some time, is a place of tradition and culture,
00:21a place of place for families and businesses
00:24that since almost 53 years have trusted in their quality.
00:32Here are flowers, fruits, vegetables,
00:36meat, carrots, entre others.
00:38All brought from the various regions of Colombia
00:41to offer the best to each visitor.
00:48With its mix of colors, flavors and flavors,
00:51Palo Quemado is a living reflection of the Colombian gastronomia,
00:54a place where each region has a history.
01:05Their customers make pedagogia from their places.
01:08Some show the love of the apple, the tomato and the calendula,
01:12while others show how to choose a avocado for the ensalada.
01:18Muchos de los puestos que adornan este mercado
01:20son una herencia de aquellos padres y campesinos
01:22que llegaron a Bogotá en busca de un futuro mejor.
01:33Segunda generación, era mi mamá y yo estoy hace 32 años.
01:39La gente viene muchísimo a la plaza de Palo Quemado
01:41a ver los colores, a ver la variedad de comida y a ver la calidad.
01:46Palo Quemado se destaca por la calidad de comida.
01:53Con esfuerzo y dedicación trajeron consigo lo mejor de la tierra colombiana.
01:57Hoy son sus hijos quienes siguen adelante,
01:59manteniendo ese legado que ha tenido que adaptarse,
02:02incluso a nuevas tendencias gastronómicas,
02:05ofreciendo ingredientes que se adapten a las dietas alimenticias de los comensales.
02:22Y es que por ahí dicen que en las plazas de mercado es donde mejor se come.
02:26El espacio es una oda a los sabores criollos de Colombia.
02:40Se reúne variedad de personas de aquí, de Colombia.
02:44Se encuentra de todas las culturas, de todos los géneros.
02:47Y se encuentran los productos más frescos, claro que sí.
02:50Se consigue un producto excepcionalmente bien, bien, bien cómodo para ustedes, claro que sí.
02:55Entre ellos está el famoso guiso de cola de los primos,
02:59el sancocho de pescado, el caldo de raíz, el mondongo.
03:03Infinidad de platos para su servicio.
03:08Desde las frutas y verduras hasta los platos preparados,
03:11aquí se reúnen las mejores propuestas gastronómicas que rinden homenaje a los territorios nacionales.
03:17Sabores que no solo conquistan a los locales, sino que también son la brújula de sabor para los turistas.
03:27Mira, acá tenemos turistas, vienen muchísimo y la variedad y la calidad es muy buena.
03:33Y la atención.
03:34Porque acá llega mucha calidad.
03:37Acá es calidad.
03:39Acá de verdad que llegan las frutas, las verduras.
03:45Todo esto a mí me parece muy buen mercado para los quemados.
03:49Nos muestra la gran variedad de productos que gracias a Dios tenemos en esta tierra tan sostenible, tan variada, tan
03:58diversa.
04:03Acá traemos un poco de la gente del campo.
04:06Venimos a mostrarles lo que hace el campesino.
04:11O sea, todos los productos siempre acá en la plaza para los quemados llegan frescos.
04:16Generalmente están llegando todos los días.
04:19Y la gente acá viene y mira mucha variedad en muchas cosas y pues ve que estamos como más cerca
04:26al campo.
04:39Yo creo que si tú le preguntas a un 80% de los colombianos si conoce, ha escuchado o ha
04:46visitado la plaza de Mercado de Palo Quemado,
04:48te va a asegurar que la conoce y que la ha visitado.
04:53La plaza de Palo Quemado es un centro arquitectónico, cultural, un epicentro gastronómico número uno a nivel Bogotá.
05:02Que si eres residente de Bogotá, si vienes de visita o si eres turista, tienes que pasar a visitarla sí
05:10o sí.
05:19Pues para conocer qué es Colombia tienes que venir a la plaza de Mercado de Palo Quemado.
05:24Claro, bienvenidos a la plaza de Palo Quemado, todos los bogotanos, todos los turistas, todos.
05:30Así con invitación para que vengan a visitar nuestro negocio de plantas medicinales.
05:36Acá tenemos el gusto de atenderlos para que conozcan más de las plantas,
05:41sepan qué es, cómo funciona y la plaza en general, buenísimo venir a la plaza de Palo Quemado.
05:50Yo los invito a que nos conozcan, estamos en la plaza de Mercado de Palo Quemado, local 81831.
05:59Aquí pueden encontrar gran variedad de tomates, pimentones, berenjenas, pepinos,
06:04todo lo que necesiten para las ensaladas, para un snack.
06:07Claro que sí, acá en la plaza de Palo Quemado, acá en Paraíso Pesquero,
06:12siempre van a encontrar productos frescos, siempre van a tener la mejor atención,
06:17también los asesoramos en recetas.
06:20Claro que sí, bienvenidos aquí a la plaza de Mercado de Palo Quemado,
06:24especialmente para su restaurante Los Primos, a su servicio.
06:29Visitar Palo Quemado es sumergirse en la esencia de la cultura colombiana.
06:33Este icónico mercado reafirma su importancia para la gastronomía del país.
06:37Sirviendo como un espacio que cobra vida y fortalece las raíces tradicionales.
06:42Las plazas de mercado son piezas clave del ecosistema,
06:45no solo por la oferta de ingredientes frescos,
06:47sino también por su rol vital en la preservación y transmisión de la cultura culinaria colombiana.
06:52Un factor que no solo impulsa la economía local,
06:55sino que también beneficia a los pequeños productores y campesinos del país.
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