00:00Ça y est, le printemps est arrivé !
00:02Et qui sont tout beaux ?
00:03Les artichauts !
00:04Que tu prépares en enlevant les feuilles extérieures,
00:07sans oublier le duvet à l'intérieur de l'artichaut.
00:09Puis tu passes un coup de fil.
00:11Allô ?
00:11Avant de les envoyer en cuisson dans une eau citronnée
00:14avec du thym, du poivre et du sel.
00:16Jusqu'à tendreté, environ une vingtaine de minutes.
00:19Puis vous les égouttez.
00:20En parallèle, tu prépares ton pesto vert
00:22avec de la roquette, des capes, de la moutarde,
00:24d'huile d'olive, du sel et poivre,
00:25qui sera ajouté comme sauce d'accompagnement
00:27pour sublimer vos artichauts.
00:29En apportant un tout petit peu d'acidité.
00:31Et le gras dans tout ça, il est où ?
00:32Il est là, avec des lardons fumés grillés.
00:35Et surtout, ne rince pas ta grille,
00:36car ton chaîne avec les artichauts.
00:38Pendant ce temps-là, tu coupes.
00:39J'ai dit, tu coupes les lardons,
00:41et tu arrives à l'étape finale de la recette.
00:43Tu coupes une burrata en morceaux,
00:45et tu disposes dans l'assiette,
00:46comme des doux coussins pour les artichauts.
00:48Tu la joues au resto-gastro en utilisant une pince.
00:51Tu ajoutes le reste de burrata
00:53et une médaille de pesto.
00:54Tu prends un bout de chaque élément de l'assiette.
00:57Tu soses avec le pesto, et je peux vous dire que...
01:00C'est le début du printemps, c'est le début du beau temps.
01:02Allez, court sortir tes lunettes de soleil.
01:04C'est le début du printemps, c'est le début du printemps, c'est le début du printemps.
01:05Merci.
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