00:00Nous misons là, 7h, 9h30, RTL Matin.
00:04A 9h moins le quart, notre médecin est là, Jimmy Mohamed et Olivier Davers, notre monsieur conso.
00:08Olivier, le thermomètre remonte, et quand il fait chaud, il paraît qu'on consomme différemment.
00:13C'est vrai ça ou c'est une légende ?
00:14C'est pas du tout une légende, ni une légende urbaine d'ailleurs.
00:17La température influence très directement ce que l'on met dans nos chariots au supermarché.
00:22Et non seulement l'effet est immédiat, mais en plus, vous allez voir, il peut être violent sur certaines catégories
00:26de produits.
00:27Alors, j'ai pris l'exemple d'une séquence qu'on a connue, et Louis s'en rappelle peut-être,
00:30il y a un peu plus d'un mois, fin février.
00:33On a déjà connu quelques jours à des températures très au-dessus des normales saisonnières.
00:37Et l'Institut d'études Circana a ressorti pour RTL l'évolution des ventes en grande distribution à ce moment
00:43-là.
00:43Pour que je vous démontre par l'exemple à quel point ça modifie notre façon de consommer.
00:48Alors, je vous donne quelques chiffres et vous allez voir comment on est très réactif.
00:50Alors, au rang des produits perdants, on va les appeler comme ça.
00:53D'abord, il y avait sans surprise les fromages type raclette.
00:56Les ventes avaient plongé de 33%.
00:58Les soupes, moins 22%.
00:59A l'inverse, plus 24% pour les fromages type méditerranéens.
01:04Alors, c'est ce qu'on appelle dans les études la feta, la mozzarella, par exemple.
01:08Plus 37% pour le maïs doux en conserve.
01:11Tout ça sur une seule semaine.
01:13Pourquoi ? Parce qu'on fait plus de salade.
01:15Ou encore, plus 49% sur les glaces façon bâtonnée.
01:18Alors, oui, on change très rapidement notre façon de consommer selon la couleur du ciel et les degrés sur le
01:25thermomètre.
01:26Et c'est ça qui va se passer dans les prochains jours dans nos supermarchés.
01:29Ce qui est étonnant, c'est vraiment l'instantanéité des changements de comportement.
01:32Et on imagine que les supermarchés font tout pour s'adapter, même si ça ne doit pas être évident.
01:35Alors, les supermarchés et leurs fournisseurs.
01:37Parce que, pour eux, les prévisions de Louis Baudin, c'est parole d'évangile.
01:41Louis, je vous le dis, tel qu'il le vive.
01:42Sur les produits qu'on appelle météo sensibles, les prévisions à 7 jours sont un élément majeur qui est suivi
01:48quotidiennement.
01:49Et ça va modifier la production dans les usines.
01:51Un atelier de découpe de viande, il va par exemple arrêter de faire des jarrets de porc.
01:56Et il va faire de la saucisse ou des chipolatas.
01:58C'est simple à comprendre.
01:59Et figurez-vous qu'il y a même des modèles mathématiques, comme il en existe pour la météo.
02:03Louis, des modèles mathématiques qui prédisent presque à la saucisse près combien chaque degré supplémentaire va faire vendre en plus.
02:12Parce que les ventes peuvent doubler ou tripler sur une seule journée.
02:15Et ça, c'est vraiment devenu une science avec d'énormes enjeux économiques.
02:19Parce que si le supermarché se trompe sur les commandes de charbon, ce n'est pas très grave.
02:23Le charbon, vous le rentrez et vous le ressortirez quelques jours ou quelques semaines après.
02:27Si vous vous trompez sur les brochettes et les saucisses,
02:29là, c'est plus gênant parce que la durée de vie de ces produits, elle est très courte.
02:33Donc, ils ne peuvent pas se conserver.
02:35Donc, ne pas commander assez, c'est mécontenter ses clients
02:38et passer à côté finalement d'un business assez facile.
02:41Mais trop commander, c'est prendre le risque de perdre beaucoup d'argent.
02:45Voilà pourquoi, Louis Baudin, vous êtes écouté religieusement.
02:49Je vous le dis tel qu'eux me le disent.
02:50Il y a la pression là.
02:52Il vous met une petite pression.
02:53C'est la vérité.
02:55Pour faire griller les saucisses, il faut du charbon.
02:57Donc finalement, tout le monde s'en sort bien.
02:58Oui, mais vous pouvez en commander trop.
02:59Ils le rentreront s'ils ne le vendent pas trop.
03:01Ce n'est pas gênant.
03:01Bon, ça va beaucoup mieux avec le docteur Jimmy Mohamed.
03:04Enfin, ça va aller beaucoup mieux, Jimmy,
03:05quand vous nous aurez expliqué comment digérer tout le chocolat qu'on a ingurgité ce week-end.
03:09Oui, mais le chocolat, c'est vraiment un très bon aliment
03:11puisqu'il contient en principe du cacao.
03:13Le cacao, c'est un antioxydant avec ce qu'on appelle des polyphénols.
03:16Lorsque vous consommez du chocolat, pour faire très simple,
03:18ça rend les artères que vous avez au niveau du corps un peu plus souples.
03:21Et donc, ça permet de diminuer légèrement la tension artérielle.
03:24Et c'est bon pour la santé cardiovasculaire.
03:28Les fibres vont nourrir votre flore intestinale qu'on appelle le microbiote.
03:32Le chocolat contient également du magnésium,
03:34qui est utile quand vous êtes un peu stressé.
03:36Et puis, lorsque vous mangez un morceau de chocolat, il y a du plaisir.
03:38Vous allez produire de la dopamine.
03:40Donc, en soi, le chocolat, c'est un très bon aliment.
03:42La seule chose, c'est que le problème du chocolat, c'est plutôt le chocolat industriel.
03:45Oui, et puis on dit aussi souvent qu'il vaut mieux aller vers le chocolat noir,
03:49vers le chocolat au lait.
03:50Sans parler du chocolat blanc, je ne sais même pas si on peut dire chocolat d'ailleurs.
03:52Non, effectivement, quand on regarde ce qu'il y a dans du chocolat blanc,
03:54en réalité, vous avez du sucre et du beurre de cacao.
03:57Donc, vous avez du sucre et du gras, mais vous n'avez pas de cacao.
03:59Regardez si vous êtes connecté sur rtl.fr en vidéo,
04:01parce que le docteur a préparé des petits échantillons.
04:03Des bocaux qui représentent la quantité de chaque agrément.
04:05Il y a une super production qui s'annonce.
04:07Ah oui, donc le chocolat blanc, c'est simplement du sucre et du beurre de cacao.
04:11Il n'y a pas de cacao, donc on ne peut pas appeler du chocolat.
04:14Lorsqu'on parle de chocolat au lait versus chocolat noir,
04:16dans du chocolat au lait, vous avez normalement 25% de cacao.
04:20Dans le chocolat noir, 43%.
04:22Ça veut dire que le delta, il provient de quoi ? Du sucre.
04:25Donc, plus un chocolat est noir, moins il doit être sucré,
04:29et meilleur il sera pour votre santé.
04:30Il est plus gras.
04:31Il est un peu plus gras, donc ça veut dire qu'en termes de calories,
04:33c'est exactement la même chose.
04:34Ah, je pensais que le chocolat noir était un peu moins calorique.
04:37Non, il est tout autant calorique, parce qu'il est beaucoup plus gras,
04:39mais mieux vaut avoir du gras du cacao que du sucre industriel,
04:43qui ne coûte pas cher, et au final, vous mettez à payer très cher
04:46un produit qui est composé majoritairement de sucre.
04:49Donc, allez vers du chocolat noir, puisque finalement,
04:51plus de cacao et moins de sucre.
04:52Bon, du coup, on prend un chocolat noir,
04:54mais avec quel pourcentage minimum de cacao ils sont ?
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