00:00Es el primer espárrago de la temporada. Del campo navarro ya sale el muy bien denominado popularmente oro blanco de
00:07la comunidad foral.
00:08Si efectivamente empieza a calentar, yo creo que puede ser una temporada mejor que la del año pasado.
00:15Yo creo que es importante reforzar lo que son una parte de nuestras señas de identidad.
00:20La temporada pasada se recolectaron alrededor de 3.000 toneladas, una cosecha que en cantidad no fue buena pero con
00:25una calidad exquisita.
00:26Es súper tierno, no tiene fibra, es lo mejor de los espárragos. En Navarra tenemos una climatología que yo creo
00:34que es muy perfecta para ese espárrago aparte de las tierras.
00:39El espárrago es un producto ligado a la tradición y al esfuerzo. La decimoquinta edición de la apertura de la
00:43temporada se ha hecho en Azagra donde valoran y mucho este producto.
00:46El espárrago y la abertura son nuestro principal motor económico desde yo creo que prácticamente el origen de nuestro pueblo.
00:55Acto en el que se ha homenajeado al chef italiano Andrea Tumbarello del restaurante Don Giovanni que valora y mucho
01:01el espárrago navarro.
01:02El espárrago es la sobiedad que tiene, la mineralidad, sabor a tierra, terruño, a esta hortaliza que es una maravilla
01:12del mundo.
01:13Este producto cuenta con su propia cofradía presente en este acto como también lo han estado desde restaurantes del reino.
01:18Es único, no tiene nada que ver, el espárrago de Navarra es jugoso, sabroso, tiene otra aroma.
01:24Por algo se llama oro de Navarra, es un producto emblemático.
01:28Una temporada que arranca hoy y que mira muy de cerca al cielo si el tiempo lo permite, la cosecha
01:33de este año será mayor que la de la campaña pasada.
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