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Moselle Info, le journal du vendredi 27 mars 2026 - partie 3
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00:05Boselle Info continue, bienvenue à toutes et tous qui nous rejoignent.
00:09Place à l'actualité.
00:10Le gouvernement a officialisé ce vendredi un plan national pour lutter contre le frelon asiatique.
00:163 millions d'euros seront mobilisés chaque année à Metz.
00:19La municipalité en a profité aujourd'hui pour rappeler les bons gestes à adopter face à cet insecte invasif.
00:25Derrière les notions de souveraineté numérique ou de circulation des données,
00:29il y a des équipements bien concrets.
00:31En Boselle, un data center s'appuie sur une position stratégique au cœur des réseaux européens
00:36avec l'ambition d'attirer des clients à l'échelle internationale, vous verrez.
00:40Et puis en cette journée mondiale du fromage, immersion dans un savoir-faire local,
00:45direction l'abbaye de Vergaville où la fabrication artisanale se transmet depuis plus d'un siècle,
00:50une tradition toujours bien vivante.
00:53Une matinée bien humide au programme de la journée de demain avec des averses qui se généralisent.
00:58L'après-midi est plus variable, le soleil tente de revenir entre deux ondées avec des températures qui restent assez
01:04basses.
01:07Et on débute cette édition par ce drame survenu à l'hôpital en Moselle-Est.
01:11Un incendie s'est déclaré tôt ce matin dans une habitation en rue de Carlin.
01:15Quatre personnes se trouvaient à l'intérieur.
01:18Un couple d'une cinquantaine d'années a succombé.
01:21Deux autres occupants, une femme de 20 ans et un homme de 28 ans, ont été hospitalisés.
01:26Près de 50 sapeurs-pompiers et une vingtaine d'engins ont été mobilisés pour venir à bout du sinistre et
01:30secourir les victimes.
01:32Une enquête a été ouverte par le parquet de Sargoumine pour déterminer les causes du feu encore inconnues à ce
01:37stade.
01:38A Metz, la lutte contre le frelon asiatique s'organise.
01:41Depuis le 16 mars, un dispositif de piégeage a été mis en place dans plusieurs secteurs de la ville.
01:46Reste à savoir s'il porte ses fruits.
01:48Un point d'étape était présenté ce vendredi au parc de la Seille.
01:52Mathieu Philippe.
01:5460, c'est le nombre de nids de frelons détectés dans la ville de Metz l'année dernière.
01:59Alors que le printemps débute, la période est idéale pour lutter contre ces insectes grâce à cet objet.
02:07La taille va être limitée pour les bourdons et le frelons européens.
02:10Ensuite, les deux tiges en coton permettent que l'insecte ne se moque pas dans l'appât.
02:15Et la troisième chose, c'est que l'insecte, quand il va vouloir sortir, il va vouloir sortir toujours vers
02:20la lumière, il va sortir vers le haut.
02:21Et il va arriver ici, le frelon ne passe pas, par contre les abeilles, les mouches et les autres insectes
02:26passent.
02:27Et ensuite, ce qui est plus gros comme des bourdons ne peut pas rentrer.
02:29Ce système est un piège sélectif, conçu pour cibler uniquement les frelons asiatiques et ainsi préserver les autres espèces et
02:38la biodiversité, car la menace plane.
02:41Chaque année, un frelon peut consommer jusqu'à 11 kilos d'insectes et notamment les abeilles.
02:47Mais ce qu'il fait, c'est qu'il va créer une pression sur l'apiculture ou même une pression
02:51sur les mouches et ainsi de suite, que les insectes ne sortent plus.
02:55Et si les insectes ne sortent plus au mois d'octobre-novement, parce que c'est là qu'il est
02:58le plus violent, eh bien, elles ne préparent pas l'oriver.
03:03Et donc, du coup, on se retrouve avec des abeilles et des ruches faibles.
03:07130 pièges ont été répartis dans la ville selon trois critères.
03:11La présence de nids par rapport à l'an dernier, la proximité de points d'eau et les espaces verts.
03:18Un dispositif pensé pour protéger à la fois la biodiversité et les habitants.
03:23C'est un sujet de santé publique et de sécurité publique parce que le frelon attaque les humains, il peut
03:30les attaquer massivement et de manière fatale.
03:34Et chacun peut participer dans son jardin, dans son environnement, la lutte avec des pièges, mais qui doivent être des
03:40pièges prévus pour les frelons asiatiques.
03:41Évitons les pièges bricolés avec des bouteilles plastiques qu'on découpe ou d'autres façons qui ne vont pas être
03:46sélectifs.
03:47Pour se procurer un piège à frelons asiatiques, comptez entre 15 et 45 euros.
03:52Une démarche de prévention puisqu'un seul nid primaire peut engendrer plus d'une centaine de fondatrices l'année suivante.
03:59Et tout cela dans un rayon de 3 kilomètres.
04:03François Gros-Didier, vous l'avez vu dans ce reportage qui a été officiellement installé dans ses fonctions de maire
04:08un peu plus tard dans la journée.
04:10Regardez plutôt.
04:12Je reclame en conséquence M. François Gros-Didier, maire de Metz.
04:29Cette fonction équipe, celle d'un représentant de l'État, comme officier d'État civil, officier de police judiciaire,
04:39ce qui vaut au maire d'être souvent qualifié de premier magistrat de la vie.
04:44La liste GEMES qui a obtenu un peu plus de 50% au second tour des élections dimanche dernier sera
04:50représentée par 42 conseillers municipaux.
04:52Dans l'opposition, le Rassemblement national emmené par Etienne Anstet occupe 5 sièges.
04:57A gauche, Charlotte Leduc et Bertrand Mertz en ont chacun 4.
05:00Les différents représentants des listes qui ont d'ailleurs déjà commencé à se chercher lors de leurs discours respectifs.
05:06Une ambiance qui annonce la couleur pour les 7 prochaines années.
05:11Message, vidéo, transactions.
05:13Chaque seconde, des milliards d'informations circulent autour de nous en Moselle, à Peltres.
05:17Un data center joue un rôle clé dans ces échanges.
05:21Un site discret, mais au cœur des infrastructures et des enjeux européens.
05:24Les précisions de Marie Chappaz.
05:28Au cœur de la Moselle, un site de plus de 2000 mètres carrés, discret, mais stratégique, trône à Merci.
05:37Ici, des millions de données transitent chaque jour à l'échelle européenne.
05:41Un lieu hautement sécurisé et équipé.
05:44Mais au-delà de la technologie, c'est son emplacement qui fait la différence.
05:48Notre data center Advanced Mediometrics est idéalement placé au carrefour de l'Europe avec sa localisation idéale dans le Grand
05:59Axe avec Paris, le Luxembourg, Lyon par le Sud.
06:03Donc ça a été un choix justement de s'implanter ici.
06:06Pour accompagner cette ambition et continuer à attirer des clients, le site mise sur une infrastructure robuste et sécurisée,
06:14capable de garantir la continuité des services 24 heures sur 24.
06:19C'est un centre de données, donc un data center, qui protège le mieux des coupures électriques.
06:25Imaginons que vous avez une coupure à la maison, vous n'avez plus d'électricité.
06:30Chez nous, ça n'existe pas.
06:32Dès qu'il y a une coupure, il y a le groupe électrogène qui reprend le relais en environ 15
06:36secondes, c'est-à-dire instantané pour nos clients.
06:39Ce savoir-faire est reconnu.
06:41Mediomatrix est un des seuls data centers de France à posséder la certification tiers 3,
06:48garantissant des standards élevés en matière de performance et de fiabilité.
06:52On va justement mettre en avant nos engagements, nos certifications, dont on est assez fiers.
06:58À l'heure où les données sont devenues un enjeu stratégique et que d'autres data centers devraient voir le
07:03jour en Moselle,
07:05Mediomatrix s'impose comme un acteur clé, connecté à toute l'Europe.
07:12Décarboner l'industrie, c'est un enjeu majeur et ça se prépare dès les études.
07:17Les arts et métiers à Metz lancent un nouveau parcours, justement, baptisé matériaux et énergie décarbonés dès la rentrée 2026.
07:23Objectif, former des ingénieurs capables de concevoir une industrie plus durable.
07:27On écoute Stéphane Fontaine, directeur du campus arts et métiers de Metz.
07:30Il était un peu plus tôt sur ce plateau.
07:33Concrètement, que recouvre ce nouveau parcours intitulé matériaux et énergie décarbonés ?
07:38Nous formons en priorité des ingénieurs, nous sommes une école d'ingénieurs,
07:41mais nous avons vu aussi que nous avons une vocation territoriale à former au plus près des besoins industriels.
07:47Et nous avons mené une étude avec Grand S Développement,
07:49dans laquelle il est apparu qu'il était nécessaire d'avoir de la formation pour des techniciens supérieurs.
07:54Les techniciens supérieurs aux arts et métiers, ce sont des étudiants titulaires d'un bachelor de l'établissement.
08:00Et donc, c'est la raison pour laquelle nous lançons cette formation pour répondre au niveau de compétences que demandent
08:08les industries,
08:09c'est-à-dire à la fois des ingénieurs qui vont penser les transformations,
08:14qui vont les mettre en œuvre, qui vont orchestrer leur mise en œuvre,
08:17et la partie techniciens supérieurs qui seront opérationnelles sur les lignes de production
08:22pour transformer l'essai et puis produire de manière décarbonée.
08:26Voilà pour cette interview enregistrée il y a quelques minutes.
08:29Vous pouvez la retrouver en intégralité sur notre site internet moselle.tv.
08:34Du sport maintenant et du handball avec la 23e journée de Pro League ce week-end.
08:39Sarbourg accueille Cournon au complexe Pierre-de-Coubertin.
08:42Actuellement 12e, les Mosellans veulent enchaîner après leur succès à Sainte.
08:46À cette journée de la fin, l'objectif reste une place en play-off.
08:49Coup d'envoi ce samedi soir. Rencontre à suivre bien sûr en direct sur Moselle TV dès 20h30.
08:56Allez, partons à la découverte maintenant d'un endroit qui sent bon le savoir-faire.
09:00Direction la fromagerie de l'abbaye de Vergaville.
09:03Là-bas, on y fait du fromage bien sûr depuis près d'un siècle.
09:06Camembert, ricotta, mozzarella et maintenant de l'atome.
09:09Entre 400 et 800 unités sont fabriquées par semaine.
09:12On plonge dans les coulisses avec Emma Faketti.
09:20Donc là, on est sur une tome de deux mois d'affinage à l'ail des ours.
09:23Donc là, elle est bien souple, texture un peu fondante et on sent bien l'ail des ours.
09:28Il est bien présent visuellement et on le retrouve bien au goût.
09:31Pour obtenir cette savoureuse tome à l'ail des ours, c'est tout un travail artisanal.
09:36A la fromagerie de l'abbaye de Vergaville, tout commence avec du lait, beaucoup de lait.
09:43Ce matin-là, 20 000 litres sont collectés dans les laiteries de la région.
09:47De quoi produire près de 380 meules.
09:51Une fois pasteurisé, le lait entame sa transformation.
09:55Le caillage peut alors commencer.
09:57Le grain est en train de chauffer.
09:59Donc en fait, notre lait a déjà été transformé en grain de caillé sous l'action de la présure.
10:04On brasse pendant une heure environ en chauffant pour évacuer le petit lait de notre grain,
10:10ce qui va nous donner un fromage à pâte pressée.
10:14Pendant cette étape, le chauffage va réaliser son action.
10:17On a aussi une action où on rajoute de l'eau pour maîtriser la quantité de sucre dans notre cube.
10:23Ça permet de diluer les sucres et ensuite de maîtriser le processus d'acidification des fromages.
10:28Le cahier obtenu est ensuite découpé puis moulé avant d'être pressé.
10:33Pendant près de 3 heures.
10:35C'est important pour donner la forme de l'atome et c'est important pour égoutter le fromage.
10:40Donc enlever ce qui reste de petit lait dans le caillou.
10:45Après le démoulage et le salage, place désormais à l'ultime étape de la fabrication, l'affinage.
10:52Ils arrivent ici, le soleil, ils ont été passés de la cave 1 à la cave 2 puis ils restent
10:56ici jusqu'à l'emballage.
10:59Donc on a des croûtes très différentes.
11:01Des centaines de meulins sont alors entreposés en cave pour une maturation allant de 2 à 4 mois.
11:07La texture est très différente, là ils vont rester souples.
11:12Donc là on a surtout les tomes avec les épices, donc on sent bien les épices.
11:15Certaines tomes poursuivent même leur maturation pendant 10 et parfois jusqu'à 24 mois.
11:22Dans cette cave maintenue à 13 degrés, ces 400 meules demandent une attention particulière.
11:29On peut avoir de défauts sur ces produits là, il faut bien maîtriser le chauffage en amont, des choses comme
11:33ça.
11:33Elles débutent le raffinage comme les autres tomes et ensuite elles montent ici dans cette cave spéciale pour les tomes
11:38réserves.
11:39Une fois tous les 15 jours, on va venir les frotter avec de l'eau pour les soigner notamment au
11:42niveau des croûtes et elles vont obtenir leur goût au bout des 10 mois d'affinage.
11:48Du coup ça va être un produit qui va être beaucoup plus sec, un peu plus renforcé en sel.
11:53Chaque semaine, entre 800 et 400 tomes sortent de la fromagerie.
11:57Elles sont ensuite vendues dans les épiceries locales, en restauration et en grande distribution en Moselle et dans toute la
12:05France.
12:05Les produits les plus vendus, ça va être les tomes nature, le verga et la tomes à l'ail des
12:10ours.
12:10On a une gamme qu'on essaye de garder mais une fois par an à peu près, on essaye de
12:14développer un produit.
12:15L'année dernière, ça va être la tomes à la myrtille, la tomes au pain d'épices.
12:19En fonction des années, on essaye de trouver des nouvelles idées mais sans trop, en restant dans le territoire l
12:26'aura.
12:26L'abbaye de Vergaville, fidèle à son savoir-faire fromager depuis 1938,
12:32prépare aujourd'hui une nouvelle étape de son développement, la production de beurre et de crème.
12:39Ça ouvre l'appétit.
12:41Allez, on consulte la météo et on se retrouve pour la suite de cette édition.
12:46Sous-titrage Société Radio-Canada
12:48Sous-titrage Société Radio-Canada
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