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00:00You said it was about 50, right?
00:0251.
00:03Yeah.
00:03Sogar 52 this year.
00:05Yeah.
00:06That's it.
00:07That's why I didn't say it.
00:09That's why I didn't say it.
00:10That's why the Botox was so expensive.
00:12Yeah.
00:13It's really...
00:14I've got one of those.
00:16Yeah.
00:17Henslers Botox Stube.
00:19Botox Stube.
00:20Sushi and Botox.
00:41Is that the Heli from Steffen?
00:46That's...
00:47Standes-gemäß.
00:50But he's flying around.
00:52I'm here.
00:53Steffen.
00:55It's hard to find with a helicopter here.
01:05did you find your Heli?
01:06Was?
01:07Was?
01:07Was?��
01:09Unter der
01:09Woche fliege ich selber. Unter der
01:11Woche fliege ich immer selber. Ah,
01:14guck mal, da ist er ja. Aber ist
01:16ganz schwer mit Parken hier, mit Helikoptern. Deswegen nehme
01:18ich den Helikopter. Weil's
01:19mit dem Auto so schwierig ist, lande ich immer direkt oben auf dem Dach. Sooo.
01:22Hast du deine
01:23eigene Fahrstuhl nach unten? Das ist aber
01:25standes-gemäß. Alles Andere
01:26hätte mich persönlich auch enttäuscht. Ich bin jetzt
01:28über 50. Ja. Das
01:29You've managed long enough, now I've got the Lorbeer to earn.
01:32Yes, there are two options over 50.
01:34Helicopter or Longboard?
01:36It's a bit of a bit of a solvent.
01:38And you're just going to get the Helicopter.
01:40Longboard was just a little too simple.
01:43Yes, I totally understand.
01:43Yeah.
01:57It's a great pleasure to meet you.
01:59Same, same.
02:00And it's a great pleasure to meet you.
02:01Because you really eat in your own restaurant.
02:05Yes, often.
02:05That's a good quality.
02:07Yes, that's my Stamm-Laden.
02:10Very good.
02:10Yes, that's true.
02:11Do you have a good connection to the visitors?
02:14Yes, I can't eat anymore.
02:16That's also important.
02:17We'll come back to the Heli, so that everyone can get it.
02:19No, the Jungs are really good at it.
02:22They really make a really good job.
02:24And I find that so, you can go to the gym.
02:26You can go to the gym.
02:27You can go to the gym.
02:29You can go to the gym.
02:30You can go to the gym, half an hour.
02:31I'm always going to eat just a half an hour.
02:34And at the gym?
02:35And at the gym?
02:36No, you eat a bit of bread or something.
02:38But at the gym, it's always normal to eat.
02:41So, I'm going to eat about half an hour.
02:43And then I can't sleep.
02:44I'm going to eat a little bit.
02:46So, I'm going to be up.
02:48No, no.
02:49No, no, no.
02:51No, no.
02:52No.
02:52No, no.
02:52No, no.
02:52No, no.
02:52No, no, no.
02:52I'm going to sleep with a...
02:55I know that...
02:56I know that...
02:57But is that also...
02:58Also, I merke natürlich auch, dass gewisse Dinge, die früher ganz einfach gingen, heute
03:01dieser leidgeplagte Körper nicht mehr so...
03:04Sie verändern sich.
03:05Definitiv.
03:06Definitiv.
03:07Da muss man so ein bisschen...
03:08Ja, ich finde es aber auch lustig.
03:10Weil früher ist ja klar, da bist du Arzt weggegangen und hast dann noch um halb drei
03:13irgendwelche Burger und Pommes reingedrückt und konntest trotzdem schlafen.
03:15Ja.
03:15Jetzt liege ich im Bett, zwei Uhr Augen auf und denke, ich esse nie wieder abends.
03:19Es ist...
03:19Also, ich esse schon abends, aber nicht mehr so, dass ich sage, ich gehe um sieben jetzt
03:22essen, esse fünf Gänge, trinke eine halbe Flasche Wein oder sowas.
03:26Niente.
03:27Ich kann das auch nicht mehr.
03:28Ich kann tatsächlich auch abends nicht mehr so schwere Sachen essen und dann träume
03:31ich von diesem Burger, der so wie ein Backstein in meinem Magen liegt und dann wache ich tatsächlich
03:36davon auf und denke wirklich, okay, es geht jetzt nur noch abwärts.
03:38Ja, und vor allem, wenn du morgens aufwasst, denkst du so, du hast dann nicht so dieses,
03:41jetzt wache ich auf, fühle mich gut, sondern...
03:44Wann ist das endlich verdaut.
03:45Wann?
03:45Wann?
03:46Wie viel Espresso brauche ich, um das loszuwerden?
03:48Und das Problem ist, wenn ich dann abends...
03:50Ich will dann nicht so einen klassischen Kaffee trinken.
03:52Ich trinke wirklich immer nur Espresso, um so einen kleinen Kick zu haben.
03:55Und wenn ich den abends noch trinke, nach dem Essen, dann kann ich sowieso nicht schlafen.
03:58Also, es ist eine loose-loose Situation.
04:00Deswegen mittags essen.
04:01Okay, dann essen wir jetzt, aber du musst jetzt auch nicht essen, damit du satt bist.
04:03Machst du keine Sau.
04:04Auch.
04:05Okay, ich lade dich ein, weil ich kenne den Besitzer.
04:09Ah, okay.
04:09Ja.
04:20Wir essen Sushi, ne?
04:22Ich...
04:22Habt ihr schon was bestellt oder nicht?
04:24Sag mal, Sven soll einfach machen, ne?
04:26Mach einfach.
04:26Mach einfach.
04:27Überrasch uns.
04:28Ja.
04:29Was willst du trinken?
04:31Ich würde so eine schöne...
04:33Oder es gibt's ein Spezialgetränk?
04:35Kommt auf an, was du willst.
04:36Willst du mit, ohne Alkohol?
04:38Erstmal ohne?
04:38Ja.
04:39Kann man was bringen mit Jutsu?
04:41Mit Jutsu?
04:41Mhm.
04:42Ja, wer ist das?
04:44Das ist die zweite Besitzerin.
04:45Okay, dann ein Gruß an Jutsu nehme ich.
04:47Ja?
04:47Ja.
04:48Ich nehme eine Spezie, aber eine echt gemischte.
04:50Nicht den fertigen, sondern, weißt du, mit Eis und Orange.
04:54Oh, okay.
04:55Und lässt du dir auch, wenn du eine Cola bestellst, die Cola direkt mit dem Geheimrezept von Coca-Cola
04:59dann anfertigen?
05:00Weil du kennst das natürlich.
05:01Ja, klar.
05:03Wir Prominenten kennen das Rezept von Cola.
05:04Aber selbstverständlich.
05:05Und gehst du dann auch hier, weil du bist ja, du bist ja richtig, wie sagt man, Sushi-Chef?
05:10Nee, Sushi...
05:12Ja, genau, Sushi-Chef.
05:13Sushi-Chef.
05:13Chef ist ja sozusagen die englische Bezeichnung für Koch.
05:16Genau.
05:16Ich hab ja Koch gelernt, Sternreform, bla bla.
05:19Ja, bla bla, sagst du mal eben.
05:20Nein, aber um das jetzt so abzukürzen nur.
05:22Und dann in Kalifornien auf so einer Sushi-Academy gewesen.
05:26In Amerika läuft's ja ein bisschen anders.
05:27So mit Schools, Academys.
05:29Gibt da nicht diesen klassischen Lehrberuf wie bei uns.
05:31Und das Ganze kostet ja Geld.
05:32Und der Hammer ist ja, dieses Geld hast du damals ja noch nicht gehabt.
05:35Weil das war die Präh-Helikopter-Zeit.
05:37Das war die Präh-Helikopter-Zeit.
05:38Das war die Präh-Helikopter-Zeit.
05:39Und da hast du...
05:40Ich konnte es gar nicht glauben.
05:42Du hast im Lotto gewonnen.
05:43Das ist schon mal eine Sache.
05:44Ja.
05:44Aber du hast nicht im Lotto gewonnen, weil du irgendwie mal so fun-mäßig gespielt hast,
05:47sondern du hast strategisch Lotto gespielt.
05:49Ja.
05:49Wie geht das?
05:50Sag's mir.
05:50Ich frag für einen Freund.
05:51Okay, spiel ich Lotto, hab mir das mal angeguckt, meine Zahlen genommen.
05:54So.
05:55Und dann sind die Zahlen des Lottos gekommen.
05:58Und dann, sag mal, hab ich vielleicht zwei richtig gehabt.
06:00Gab's natürlich kein Geld, aber dann hab ich diese zwei gegen zwei neue Zahlen eingetauscht,
06:05weil ich dachte, okay, nächste Woche werden die zwei bestimmt nicht nochmal kommen.
06:08Ach, du hast tatsächlich so Statistik sozusagen...
06:10Für mich selber.
06:11Für mich selber.
06:11So hast du das Statistik gesagt.
06:12Und hab dann, okay, diese Zahlen, diese zwei, die gekommen sind, nehme ich raus,
06:15die andere lasse ich stehen.
06:16So hab ich immer gespielt.
06:17Und dann, tatsächlich, hab ich das gespielt, gespielt.
06:21Und ich sag dir, das Krasse ist ja wirklich, nach zweieinhalb Monaten ungefähr,
06:24vielleicht zweieinhalb, zweieinhalb Monate, hab ich dann gewonnen.
06:27Aber die Woche vorher hatte ich bei diesen neun Zahlen nicht eine richtig.
06:31So.
06:32Wieder runter da weg.
06:33Ich denk, fuck.
06:34Hab diesen Schein aber wieder abgegeben mit all seinen Zahlen.
06:38Mit den selben Zahlen.
06:39Mit den selben Zahlen.
06:40Mit den selben Zahlen.
06:40Weil ja eine Woche vorher nicht eine richtig war.
06:41Und ich die stehen lassen.
06:43Habe diesen Schein wieder abgegeben für den nächsten Samstag.
06:45Und dann bin ich sonntags immer Brötchen holen gegangen.
06:48Hab mir damals halt die Zahlung gekauft, Bild am Sonntag.
06:50Da waren hinten immer die Lottestahlen drauf.
06:51Ja.
06:52Und dann bin ich zum Laden, Brötchen, Bild, auf hinten geguckt.
06:56Hab die Zahlen gesehen und ich wusste sofort.
06:59Ich wusste nicht was, aber ich wusste, eieieieiei.
07:02Ich hab sofort gemerkt, scheiße, da ist was, da ist was.
07:05Ich wusste nicht mehr alle neun ausländisch.
07:07Aber ich wusste, da ist was.
07:09Ich bin nach Hause gerankt wie so ein Irrer.
07:11Meine damalige Frau zu Hause gerade mit ihrer Mutter zählen.
07:14Ich so rein.
07:14Der Lotto schon rein.
07:15Ich die Lotto-Schein.
07:17Und dann hatte ich fünf richtige.
07:18Das war in D-Mark damals?
07:20In D-Mark damals 42.000 Mark.
07:22Juhu!
07:23Genau.
07:24Das reicht für mehr als eine Sushi-Schule.
07:26Naja, ich hatte ja Miese auf dem Konto.
07:27Aber ich hatte genug Geld für Amerika.
07:28Und hast du dann kurz gedacht, hm, dieses System funktioniert.
07:31Wenn ich die 42.000 Thaler jetzt nochmal investiere.
07:35Ne, ne.
07:35Ich hab gedacht, das ist mein Share.
07:38Ja.
07:38Das ist Glück gehabt.
07:39Und dann auch nie wieder Lotto gespielt?
07:40Doch, ne.
07:41Ab und zu.
07:41Immer wenn ich mal drüber rede.
07:43Was für ne crazy Geschichte.
07:45Ja.
07:46Also wenn man Schulden hat, dann nochmal so ein paar Honigs rauszuhauen.
07:49Ja, ich hab gedacht, wenn dann richtig.
07:50Ja.
07:50Du brauchst nicht so dieses, ich spiel mal so ein bisschen.
07:53Ja.
07:53Das kannst du dir schenken.
07:55Also entweder machst du es richtig oder du machst es gar nicht.
07:57Also wenn du damit auch was erreichen willst.
07:59Das.
07:59So ist meine.
08:06Du kochst ja auch wirklich.
08:07Viele prominente KöchInnen.
08:10Ich würd sogar sagen, ich bin der Einzige.
08:11Wollte ich gerade sagen.
08:13Wann kochen die denn eigentlich überhaupt noch bei all diesen Sachen, die sie da so machen?
08:16Ja, du kochst ja irgendwie noch.
08:17Normal koch ich dauernd.
08:19Ständig.
08:19Also statistisch täglich kann man sagen.
08:21Ja, absolut.
08:22Obwohl du gar nicht so viel isst, weil du abends ja nicht mehr isst.
08:24Nee, nee.
08:24Ich koch ja nur.
08:25Nur ich koch muss ich ja nicht essen.
08:26Und wie ist das denn?
08:27Also jeder von uns, der so ein bisschen, ich koche auch ganz gerne, natürlich auf einem
08:31ganz anderen Billo-Niveau, aber.
08:33Haben wir aber grillig ein Fenster gesehen.
08:34So.
08:35Ich hab dich einmal geschlagen.
08:36Entschuldige bitte.
08:38Das erste Mal hab ich verloren, aber das zweite Mal hab ich so richtig, richtig unter den
08:41Tisch gekocht.
08:43Stimmt, wir sehen uns wirklich wieder.
08:44Ich hab ein bisschen Angst.
08:46Aber da geht's mir dann ganz oft so, dass ich denke, jo, ich hab jetzt irgendwie, ich
08:49hab keine Idee.
08:51So.
08:51Und das finde ich, das ist ja auch in unserem, in meinem Gewerbe so, dass Ideen einfach das
08:55A und O sind.
08:56Ja.
08:56So, aber beim Kochen ist ja irgendwann auch mal, gut, du hast jetzt mit diesem Ei schon
08:59alles gemacht.
09:00Was willst du jetzt machen?
09:00Die Schale noch mitessen oder so?
09:02Ja.
09:02So.
09:03Das würde in mir großen Druck auflösen.
09:05Wie, wo kriegst du diese Ideen her?
09:07Natürlich kommen die nicht alle von dir.
09:08Du musst ja auch dich inspirieren lassen und so weiter.
09:09Aber so.
09:10Aber wenn man jeden Tag irgendwie so ein Ding...
09:12Ja, aber du hast so, man hat ja so viel schon gemacht.
09:14Ja.
09:14Und kennt auch so eine Produktvariance.
09:16Natürlich ist es hier und da mal ein bisschen Renaudant und du kommst mal wieder dahin
09:20und fängst wieder bei Null an und so.
09:22Aber du mischt halt Sachen.
09:24Du hast einfach einen Erfahrungsschatz.
09:25Du probierst aus.
09:27Das ist so zum Beispiel, ein Tischler macht ja auch jeden Tisch.
09:30Wahrscheinlich mach ich den mal so, mach ich mal so.
09:31Also das ist so, das ist wie so ein riesen Lexikon im Kopf.
09:35Ja.
09:36Was du halt immer, wo du immer reingreifen kannst.
09:38Auf jede Seite.
09:39Und dann machst du Seite 7 mit Seite 312.
09:41Nimmst du davon was weg, nimmst davon was weg.
09:43Also da kommt immer irgendwas raus.
09:45Und hast du schon mal was gekocht?
09:48Vielleicht sogar im On?
09:49Ja.
09:49Und festgestellt, das ist das Beschissenste, was jemals meinen Gaumen berührt hat.
09:53Das gibt's schon.
09:54Was war das?
09:55Genugst du nicht?
09:55Das Schlechteste, was jemals kommt?
09:56Wir haben mal, ich hab mal im Restaurant, haben wir einen Sashini Gang gemacht.
10:00Da haben wir so eine Dorade und haben so eine Honigssoße gemacht.
10:04Klingt erstmal gut.
10:05Ja, ja, ja.
10:05Klingt, also du kannst ja immer alles, du kannst ja auch scheiße schön reden.
10:08Ja.
10:08Du kannst ja die letzten Gerichte wegziehen.
10:10Machst du das doch nicht.
10:11Ja, macht Sinn, dass das schmeckt.
10:13Aber dann haben wir es auf die Karte genommen und dann hab ich es irgendwann einen Tag später,
10:16hab ich gesagt, mach mal eine Portion.
10:17Und hab ich gegessen.
10:19Das war so eine, ich finde es gibt so Kreativität, um wer Kreativität will.
10:24Ja.
10:25Dann wird es schwierig.
10:26Weißt du, wenn es so wie Sushi mit Schnitzel.
10:29Ja.
10:29Also wenn du so ganz so eine Kreativität hast.
10:32Leberwurst, Eis.
10:33Genau.
10:35So eine dumme Kreativität, das passiert ab und zu mal.
10:38Und dann gibst du es auch zu oder sagst du dann, mh, sehr lecker.
10:42Cut.
10:43Ne, ne, ne.
10:44Also im Fernsehen selber, schlelle Nummer, haben wir schon ein, zwei Gerichte auch gehabt,
10:47die nicht funktioniert haben.
10:48Und wenn ich dann probiere, sag ich immer, schmeckt, ey, ne, brauchst du nicht nachkochen.
10:52Sehr gut.
10:52Haben wir auch drin gelassen.
10:53Sehr gut.
10:54Hat einfach nicht geschmeckt.
10:55Muss ich auch mal sagen.
10:56Und die Leute zu Hause, die gerade live so mitkochen, na toll.
10:58Danke.
11:27Ja.
11:28Das ist ein Shiso-Blatt.
11:29Schon mal gegessen?
11:31Mischung aus ein bisschen Minze, bisschen Koriander, bisschen Petersilie.
11:34Richtig lecker.
11:35Okay.
11:36Wir können aber danach essen ihn.
11:37Danach, okay.
11:37Erst mal das Ding reinfalten.
11:38Und dann noch ein Lachs essen.
11:41Mh.
11:43Mh.
11:47Mh.
11:47Mh.
11:48Mh.
11:48Mh.
11:48She's so beautiful.
11:50Uh.
11:52You're so creative.
11:54Mh.
11:55Mh.
11:56Mh.
11:56Mh.
11:56Mh.
11:56Mh.
11:56Mh.
12:00Mh.
12:00Mh.
12:01Mh.
12:02Mh.
12:02Mh.
12:03Mh.
12:06Mh.
12:13Leckerchen.
12:13Ja, also ohne das jetzt in werbliches Ausmaß zu katapultieren.
12:18Ja.
12:18Das war sehr lecker.
12:19Vielen Dank.
12:20Das Wort mit zu hören.
12:21Ja, sag ich ihm.
12:22Mh.
12:24Mh.
12:24Aber das ist ja wirklich, du kannst ja wirklich, also man merkt ja dir schon an, dass du
12:27eine Liebe zum Lebensmittel hast.
12:30Kann man das so sagen?
12:32Ja, musst du auch so ein bisschen mitbringen, ne?
12:34Ja.
12:34Ich habe Liebe, aber keinen Respekt.
12:36Oder stellt man mir immer.
12:37Weil ich immer meine Küche, also ich bin nicht der, der sagt, ich kaufe den Thunfisch
12:43und ich möchte, dass du den Thunfisch jetzt komplett rausschmeckst.
12:45Ich gehe da mit Schärfereien, mit Säure.
12:48Mich interessiert das Ganze im Mund.
12:50Und nicht nur dieses, also ich habe immer gesagt, wenn 100 Leute mein Gericht essen,
12:53will ich lieber als 80 sagen, richtig gut und 20 sagen, das gefällt mir gar nicht.
12:57Als dass 100 sagen, das ist ganz okay.
12:59Das ist nämlich Gefälligkeit.
13:01Ja.
13:01Das ist die quasi, ich sage immer, das ist die Big Mac Soße.
13:04Die schmeckt jedem.
13:05Ja.
13:05Und das ist ja eigentlich das Blödeste oder das Schlimmste, was einem guten Koch passieren
13:08kann.
13:09Ich finde übrigens auch einem guten Künstler.
13:10Ja.
13:11Das ist jedem gefällt.
13:12Ja.
13:12Das will man doch gar nicht.
13:12Ne, ne, finde ich auch.
13:14Gefällig, nicht gefällig sein, das ist ein schöner Begriff.
13:17Also hast du schon auch einen künstlerischen Anspruch ans Werk?
13:20Das hast du jetzt gesagt.
13:21Also ich, wenn du mich jetzt zu Hause fragen würdest, ich habe einfach Bock, das so zu machen.
13:25Ja.
13:25Und, aber schön, dass du es so beschreibst.
13:27Kochst du eigentlich zu Hause noch?
13:29Auch?
13:29Ja.
13:30Aber sehr, sehr simpel.
13:31Also das ist ja die Entstehungsgeschichte von Henssler Schwerer Nummer.
13:34Ja.
13:34Dass ich zeige, wie ich zu Hause koche.
13:36Ach, das ist wirklich so.
13:36Also du wirst mich zu Hause nicht erwischen, dass ich mir drei Stunden Braten im Ofen angucke.
13:41Das erwischst du mich nicht.
13:42Und lädst du Leute zu dir nach Hause ein zum Kochen?
13:45Gott sei Dank.
13:46Nee, ne?
13:46Wir essen gehen.
13:47Dann sage ich, lass uns ins Restaurant gehen.
13:49Aber im Restaurant sagen doch dann alle, ach du Scheiße, jetzt ist der Henssler da.
13:52Ich geh in mein eigenes.
13:54Das ist dann eher der, oh Gott, Chef wieder.
13:56Das ist ganz praktisch.
13:57Chef will wir jetzt zu Hause nicht essen.
13:58Hatten wir keine Lust für Leute zu kochen, komm wieder zu uns.
14:09Wie viele Restaurants hast du inzwischen?
14:11In ganz Deutschland sind die ja verteilt.
14:13Sie sind sogar 18.
14:1618 müssen es gerade sein.
14:17Und du hast in jedem natürlich auch schon mal gegessen, hast dich gezeigt und so.
14:20In den meisten.
14:22Es gibt tatsächlich sogar Restaurants von denen, wo du noch gar nicht warst.
14:25Gibt es, ja.
14:26Wahnsinn.
14:27Hättest du dir das erträumt damals als der kleine Steffen?
14:31Als der kleine Steffen.
14:32Irgendwann mal.
14:33Das Licht der Welt der Glücke.
14:34Nee, absolut nicht.
14:35Das hat sich so entwickelt.
14:37Aber das ist so, weil ich halt gerne mache.
14:39Das ist ja die Grundsatzfrage, wie du dein Leben lebst oder wie du das Leben siehst.
14:44Ja.
14:44Und ich sehe es als riesige Chance.
14:46Ich freue mich erst mal, dass ich es geschafft habe, sozusagen auf die Welt zu kommen.
14:49Es gab ja ganz viele andere auch.
14:51Absolut.
14:52Die waren langsamer, dümmer.
14:54Genau.
14:54Nicht stark genug.
14:55Und irgendeiner.
14:56Und deswegen finde ich das, also natürlich gibt es Momente, wo du manchmal so denkst,
15:00Alter hm.
15:01Aber grundsätzlich bin ich eher, freue ich mich über alles.
15:13Und warst du schon immer so?
15:15Also diese Gelassenheit?
15:16Ja, ich habe, wie soll ich das nennen?
15:19Selbstvertrauen ist es nicht.
15:21Doch, du bist schon selbstvertrauen.
15:22Ja, das auch, das auch.
15:23Aber ich, das ist, ich bin mit mir selber unfassbar am Rhein.
15:27Was?
15:28Deswegen kannst du, also ich sehe, jetzt mache ich es mal richtig groß.
15:32Jetzt muss ich es mal richtig bildlich groß machen.
15:34Ich bin zweimal mein Leben sozusagen richtig schön durchs Feuer gegangen.
15:38Das war?
15:39Das war einmal.
15:40Ich habe sehr früh neben meiner Mutter verloren.
15:42Und das zweite war meine Kochlehre.
15:44Die war echt richtig knackig.
15:45Im positiven Sinne aber auch.
15:47Da ging es richtig zur Sache.
15:48Und deswegen, mich kann gar nichts.
15:51Ja, verstehe.
15:52Weißt du, was ich meine?
15:53Das ist für mich alles, ist so wie ich denke, so, also negative Sachen sind für mich
15:58natürlich auch, wenn du, ist ja wie eine Fernsehsende oder ein Restaurant, wo du es zumachst.
16:02Natürlich hat das was für ein Scheiß, das hat nicht geklappt.
16:04Du fragst dich warum, weshalb, wieso, aber das berührt den inneren Kern zero.
16:09Ja, okay.
16:10Das ist wie eine Fernsehserung.
16:10Guck mal, grill den Hensler, seit zehn Jahren super erfolgreich.
16:13Schlag den Hensler nicht erfolgreich.
16:14Abgesetzt.
16:15So what?
16:17Ist das dann auch wirklich?
16:17Hast du dann auch gar nicht so irgendwie, ach schade, da hinge ich jetzt dran, das habe
16:21ich gerne gemacht.
16:21Sondern sagst du okay, gut.
16:23Munter putzen, weitermachen.
16:23Ich weiß, dass ich alles gegeben habe.
16:25Aber es hat in diesem Fall nicht funktioniert und das akzeptiere ich dann auch.
16:28Wenn ich weiß, ah, da warst du nicht ganz bei der Sache, da hast du nur so Halbgas gegeben,
16:33dann würde es mich nerven.
16:34Dann würde ich denken, warum machst du es, dann mach es gar nicht.
16:36Deswegen mache ich immer, wenn ich was mache, auch richtig.
16:38Hast du schon mal in letzter Zeit was gemacht, wo du sagst, das lag jetzt an mir?
16:43Also hast du, wo du dir nicht genug Mühe gegeben hast oder kommt das gar nicht infrage?
16:48Eigentlich nicht.
16:49Eigentlich nicht.
16:50Also ich mache zum Glück, es ist ja so gelaufen, wie es gelaufen ist und ich kann mir auch
16:53aussuchen, was ich mache.
16:54Das ist ja das Tolle, was man sich irgendwann erarbeitet, dass du wirklich nur das machst,
16:58worauf du Lust hast.
16:59Und nicht so aus dem Druck heraus, das muss ich jetzt machen, weil das tut meiner Karriere
17:03gut, das tut meinem Ansehen gut, bla bla.
17:05Das mache ich schon lange nicht mehr.
17:25Und wie hast du dann gemerkt, weil das eine ist ja Koch sein, da gibt es ja viele, gibt
17:29aber auch viele, die sind halt introvertiert, die sind in ihrer Küche und wollen eigentlich
17:33nicht mal an den Gast sozusagen, das macht ja die Servicekraft sowieso ganz oft so.
17:37Servicekraft kriegt auch ab, wenn ein Essen schlecht war, aber auch wenn es sehr gut war.
17:40Absolut.
17:41Da kommt niemand und sagt irgendwie Applaus an den Koch, aber du bist ja exponiert, draußen.
17:46Wann hast du gemerkt, dass du schon auch ein Showtyp bist?
17:50Jein.
17:51Also es gab ganz viele Leute, die damals gesagt haben, als wir im Fernsehen losgingen.
17:56Steffen, ist dein Fernsehen?
17:58Wirklich?
17:58Kann ich mir das gar nicht vorstellen.
18:00War ich wirklich mit meinen Jungs, wir waren so ein Team und ich habe da den ein bisschen
18:04den Kasper und so, aber nach draußen, war immer so, ja, vielen Dank, nie, nie, nie.
18:08Das hätte ich nicht gedacht, du warst schon immer so ein extrovertierter.
18:10Die Büchse der Pandora hat Rainer Sass geöffnet, der hat mich ja damals in seine Sendung
18:14geholt, der NDR Koch, und wo das erste Mal die Kamera anging, da hat es gemacht.
18:19Wirklich?
18:20Wirklich, ohne Flachs.
18:21Also jetzt nicht, aber es war wirklich so, da dachte ich so, okay.
18:25Und nach der Sendung dachte ich so, puh, das war ja ganz gut.
18:27Das gefällt mir.
18:28Das gefällt mir.
18:29So, dann kam ja eins zum anderen.
18:30Aber es war wirklich der Moment, wo ich vor der Kamera stand, da hat es Klick gemacht,
18:34zwischen sozusagen der Kamera und mir.
18:47Warum schreien da so viele Leute?
18:49Ja, ich dachte, wir gehen mal eine Runde auf den Dom.
18:51Weil gerade ist Sommerdom.
18:53Auf den Dom?
18:54Ja.
18:54Also nicht Köln?
18:55Kirmes.
18:56Kirmes?
19:01Willst du in der Zuckerwatte?
19:02Guck mal, da gäbe es sogar eine.
19:03Wie du?
19:04Gleich am Anfang, oder?
19:05Ja, komm.
19:06Hallöchen.
19:07Wunderschöne Gefahr.
19:08Dürften wir zwei kleine Zuckerwatten bekommen?
19:10Hast du schon mal Zuckerwatte selber gemacht?
19:12Ja.
19:13Ernsthaft?
19:13Ja, klar.
19:14Wir können da reinkommen und die selber machen.
19:16Ernsthaft?
19:20Ja, jetzt geht's los.
19:21Jetzt haut er sie raus.
19:22Du musst noch mehr in drehen.
19:24Ah, ja, ja, ja, okay.
19:25Haben wir eine Drehgenehmigung dafür?
19:27Ja, jetzt schon.
19:30Willst du noch was sparen?
19:32Absolut.
19:43Wie erkläre ich das denn zu Hause, dass meine Hose komplett verklebt ist?
19:47Ja, das ist was wir haben wollen.
19:48In der Nähe vom Beach.
19:49In der Nähe vom Beach.
19:52Ja, gut, oder?
19:53Genau.
19:55Ball auf Dose, Dose kaputt.
19:56Ball auf Dose, Dose auf Boden.
19:57Okay.
19:59Pass auf.
20:00Das lassen wir mal.
20:03Oh!
20:05Das war schon gut.
20:06Respekt.
20:07Chapeau.
20:08Der war gut.
20:19Gleis 7, der Zug fährt ein.
20:23Irgendwo hat sich gerade eine Schlange bewegt.
20:25Ja.
20:26Oder unser Kameramann hat sich sehr gefreut.
20:28Ja.
20:28Ja.
20:28Hahaha.
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