00:00クレトー
00:08新平居酒屋堂第2弾
00:25今回はあの大物グルメタレント行きつけの知る人ぞ知る穴場居酒屋でお酒が進む超絶品料理をたらふくいただいちゃいます
00:32しかし恩返しのお時間ですよ
00:34怖い怖い 自分抜ける前にほろよい新平ちゃんがお店を紹介してくれたゲストに料理で恩返し
00:43めっちゃ美味しい あの食のエンドロール第2回新平居酒屋堂
00:55早い
00:58こんなに早く2回目来るとは
01:04お酒大好きな新平さんが美味しい料理とお酒を堪能するという企画です
01:06またどうせあれですよね
01:07はい
01:07堪能するだけじゃないんですよね
01:09はい
01:09だけじゃありません
01:16ちゃんとあのてこぼく料理番組ですのでお料理を作っていただきまして恩返しをしていただきます
01:17いいんですけどねもう酔っ払いますからね
01:40ほんとお酒飲ませた後に包丁危険ですからね確かに火を使ったりするのも危険前回大変なことになったんですかちょっとそう前回の恩返しで一回味見て味見用のカップかね
01:48ほろ酔いのせいで味見用のカップと塩のカップを勘違いするハプニング
01:50今回は気をつけていただいて
01:52いやほんと気をつけますけどどうやっても知りませんからね
01:58今回訪れたのがですね大久保なんですけれども新平さんどんな印象ありますか
01:59やっぱなんか多国籍な感じですからね
02:01そうですよね
02:02インドあり韓国あり中華ありみたいなね
02:10はいそして本日飲ませていただく居酒屋今回のゲストさんの行きつけなんですよ
02:11ゲストさんの行きつけ
02:12はい
02:12ゲストさんはですねすでにお店にいらっしゃるので
02:15もういらっしゃる
02:16はい早速行っていきましょう
02:18はいいきましょう
02:26あの大物グルメタレントを虜にする穴場居酒屋の絶品料理の数々に
02:30お酒と感動が止まらない
02:31うわー
02:36やべーこれは何ですかね
02:42そしてほろ酔い新平ちゃんも負けじと絶品料理を披露
02:49ペコモグキッチンはTVerユーネクストで配信
02:53オリジナルレシピのおさらいとしてぜひチェックを
02:57新平居酒屋堂in大久保
03:04居酒屋大好き新平ちゃんが名店のお酒と絶品料理を堪能
03:08そして最後は料理で恩返し
03:11今回訪れるお店は
03:13これしかないですよね
03:15ウマニア
03:15そうです
03:16和食
03:16和食です
03:19ウマニアさんに伺います
03:19意外
03:21しかもこんな奥方
03:24ここは知る人と知る人
03:26知らなきゃ通り過ぎちゃう
03:27ここ通り過ぎますね
03:28はい
03:29早速入っていきましょう
03:30はい
03:31入っていきましょう
03:32おー
03:34あの方ゲスト
03:35あの方ですね
03:36あの方って
03:37あの方ですよ
03:38あの方じゃね
03:39うーん
03:42このオカヒジキシャキシャキ
03:44オカヒジキの新入社員や
03:46本物なの
03:47シャキッとしてる
03:48もう飲んでる
03:49あああ
03:50どうもどうも
03:51始めました
03:51どうもどうもこんにちは
03:52ということで
03:54はい本日のゲスト
03:55彦丸さんです
03:56よろしくお願いします
03:57よろしくお願いします
03:57お願いします
03:59お願いします
04:00まさにすっぽんの
04:01日帰りや本船屋
04:05今回のゲストは
04:08通算2万件以上の絶品料理を
04:10食べ尽くしてきた
04:11レジェンドグルメタレント
04:12彦丸さん
04:16そんな芸能界最強の食通を
04:17虜にした居酒屋こそ
04:19こちらの馬煮屋さん
04:22あちらに立っているのが
04:26天使の料理長の佐藤ちゃんなんですよ
04:27よろしくお願いします
04:28よろしくお願いします
04:29ありがとうございます
04:30佐藤ちゃんはね
04:33和食一筋の料理長で
04:34もともとは違うところで
04:36ずっとお勤めだったんですけど
04:38その佐藤ちゃんに不安になって
04:40僕は追いかけてきて
04:41お付き合いは30年ぐらいになる
04:4330年は
04:44人生も結構節目に立ち合って
04:4820年か23年ぐらいちゃう
04:4922年ぐらいから
04:51渋谷さんいつも何飲むんですか?
04:53僕はビール一杯だけ飲んで
04:55大体焼酎かウイスキーどっちか?
04:56もう僕と同じながら
04:57えっ古畑の私
04:591杯目ビールですなと
05:00ハイボールです
05:01一緒一緒一緒一緒
05:19一緒一緒一緒一緒一緒一緒一緒一緒一緒一緒
05:21渋谷さん
05:21うわめっちゃ
05:22渋谷さん
05:25すごいのどかわいったよな
05:26渋谷さん
05:28この後になみなめになるのが
05:29すごい好きなんですけど
05:31キューってするからね
05:33What's your favorite food?
05:341.
05:371.
05:371.
05:372.
05:371.
05:402.
05:401.
05:401.
05:411.
05:421.
05:562.
06:021.
06:141.
06:141.
06:151.
06:56確かに見ないここのねえびしんじょうも日本じゃんちょうど楽しみこれつなぎ何入ってるんだろうたまもとっていって黄身を油で伸ばすんですよねまあマヨネーズを作るみたいな感じそれだけですねそれだけとえびのたたいたのあと魚の白身のすり身ですね基本的に癖がないお魚を勉強になるわ
07:16えびしんじょうが僕この板前になって30年ですけど一番最初の仕込みなんですよねそれからずっと作り続けてますねでもその30年積み上げてきたものがここでいただけるのは贅沢ですね
07:17はぁ渋谷さん何になります?僕がじゃあだから好きなの飲んでわら麦のソーダをいただけますかわら麦分かりましたねえびしんじょうで来ましたねこれこれこれこれいい色ですねいい色だなこれ絶対美味しい美味しいこれ美味しいですねはいすいませんお待たせしましたえびしんじょうありがとうございます
08:08えぇーやりたーすトップバターちょっと食べてもらって感想聞こえぇーいやー大力だーいただきますおやばもう予想外の食感ですうまい一瞬で全体がいなくなってえびのえびが残るうまっちょっとやばい食レポうまっ
08:36えぇーちゃんと割ってみせるし残念いただきます入場うまっうまっうまっうまっこれもう出す前にちょっとふどん乾燥着入れたねこれわっわっドレビわっわっなんかちょっとライバル心燃やしたみたいなんか張り切ってる俺
08:59やばやば落ち着こうものすごい勉強になりました今のあとですねしんぺいさん今回は恩返しでお店を紹介してくださった彦室さんに何か作っていただきたいんですかうわっ何か恐怖でしかないなんで恐怖やねんなもう料理界の恩蔵師やねんいやいやいやそれは確かに正解ですけどどんだけ
09:11そしてこの後しんぺいちゃんの恩返しで驚きの絶品メニューが飛び出しますうーん上がってますこれだけにゃ
09:28あぁタコだぁほんとにこの奥まで味が入っててで皮が剥がれないのよボロボロなんねタコって煮たらうわっうれしいしんぺいちゃんいっぱい飲んでくれるわ飲む飲む何がいい
09:29?カエル?
09:30ヒコマラさんボトル入ってらっしゃるんですか?僕のボトルで全部普通の美味しすけでいい
09:57?もちろんうんじゃあじゃあボトルセットお願いしますお酒にいっちゃうはいじゃあこっちもらいますそれでこっちに作りますボトルネックが歴史があるボロボロやもうボロボロですねうーんうーんヒコマラさんにお酒作っていたことないよそうなんですよ作るよだって俺もみんなに気に入られて第2弾狙ってんねん
10:13タコ揚がりますうわーうわー見てこれーすごい断念超キレイうんいい匂いするやんこれまたうんしみしみですねしみしみやねんこれちょっといっていっていいですか
10:24?じゃあいただきますうん繊維の中に煮汁がたっぷり入ってるギュッてしんぼる感じうんうまっ
10:38基本水だこ使われてます北海道の水だこを使ってますやっぱりそうですねサイズが大きいんだうわ柔らかうまいタコの柔軟体操すごい
10:47あのー和食で蒸し煮ってあるじゃん蒸し煮
10:52?うわーそんな風につけてうわーこうやってた
10:56?初めて見た20何年知らんかった?
10:596、7時間6、7時間6、7時間かかってるの
11:06?8時間ぐらいやってますそりゃ毎回ないわこれ手間かかるもん鶴村さんは普段お料理されるんですか
11:18?たまにやるんですよひこ飯会って言ってる仲間が集まって家でご飯パー作っていっぱいやんねんけどデブ会って言った芸能界のデブがもう柔軟に集まったことがあって部屋中全部曇ったよ
11:43イシーちゃん、ドローンズ、石本、タッチの2人それでタイマシンサンゴの関ちゃんほんで内山くんこれ全員で集合写真撮ったらさこ焼きみたいになって元気上がるぞきたーもうこの姿のまんま見つけなのに泳いでたみたいってすごくないですか
11:47?いやほんとです確かに
11:56はいせーいたしますうわーいや美味しそうちなみにひこま野さんだったらどっから撮ります
12:14?頭すきあげるわ僕頭だですけどいやいやいやいっていってもちろんやうわーやべーこれまだめっちゃうわーいっちゃったいっちゃったすいません取っちゃってこれうわー、そこや
12:16It's got a bit of a kiss.
12:20It's a bit of a kiss.
12:21It's a bit of a kiss.
12:23It's a bit of a kiss.
12:24This is a bit of a kiss.
12:26It's a bit of a kiss.
12:27Okay, okay?
12:29Let's drink the soup.
12:32It's delicious.
12:34It's delicious.
12:34It's a feeling of a nice feeling.
12:39I'm very happy with you.
12:41I was like, I'm going to eat it then.
12:46I'm going to eat it right now.
12:50I'm going to eat it.
12:56I'm going to eat it.
12:58What do you think?
13:00Yes.
13:15I'm from the main wine store.
13:16No, it's very deep!
13:17The Japanese store 2014 was from the Japanese,
13:19and I was like,
13:21you know,
13:22you gotta serve your 레몬 or kimo?
13:25Your favorite store is for the Glen Laurie.
13:25It's not much a lot.
13:26It's hard to say it.
13:27It's hard to say that Japanese and Japanese Jeżeli Tohono is is made by the Japanese of the Japanese.
13:34So I'm going to make sure that we're mingled out.
13:36It makes me drink the water.
13:39It makes me drink the water.
13:41Yes, I'm going to drink the water.
13:44I'm not sure.
13:46It's really good.
13:46I'm happy.
13:49It's good.
13:49It's not good.
13:50I'm not sure.
13:53I'm gonna eat this.
13:56I feel good.
13:59I feel good.
14:00I feel good.
14:01I'm the best.
14:03I'm the best.
14:05I'm the best.
14:05I'm the best.
14:06We're the best.
14:07I'm the best.
14:07Thank you so much.
14:16I'm good.
14:20I'm good.
14:21I'm good.
14:23I'm a good.
14:24I'm good.
14:26I'm good.
14:27I'm good.
14:36和食の道へ進んだ佐藤さん。それだけに、出汁へのこだわりは一一倍。
14:42見えないところをやるのが和食の職人。全ての職人さんはそうですけど、かっこいいんですよ。
14:43今日楽しかったですね。
14:47何締めようとしてるの?
14:49ごまかされませんよ。
14:54まだメインイベントが残ってますけどね。
15:00ということで、しんぺんさん恩返しのお時間ですよ。
15:02一番暗い時間ですね。
15:03暗くないですよ。
15:09ということで、今回おいしいお店をご紹介いただいたひこまらさんのリクエスト。
15:10しんぺんさんに何をリクエストされますか?
15:21やっぱりうま煮屋さんなんで、和の感じの煮物の感じのお出汁の感じの延長線のぴったりの締め料理を食べたい。
15:44ここからはしんぺん恩返しの時間。
15:57うま煮屋さんの厨房をお借りして恩返しクッキング。
16:02しんぺんさん、今回はどんな恩返し料理を作ってくださるんでしょうか?
16:04だし巻きいいなと思って。
16:14かつ、お醤油系で煮込みとか、わりとしっかりと召し上がってきて、最後サラッといきたいと思ったので、揚げだし卵のあんかけどんぶり。
16:20だしがね、すごく丁寧に引いてらっしゃるので、そのだし使ったらいいかなと思ったんですよね。
16:32揚げだし卵、え、揚げだしってことは、だし巻き卵を焼くじゃないですか。
16:33ええどうなんの?だし巻き卵を揚げる?いったいどんな丼が出来上がるのか?
16:44卵を割っていきます。
16:47揚げだしってだけで美味しそうですね。
16:51揚げだし卵も大好きやね。だし巻き卵も大好きやね。
16:58お砂糖をね、ちょっと甘め。ほんのり甘めのほうが、あんとの辛味いいんで。
17:01だしちょうしょ。ほんとはたっぷり入れたいんですけど、だしを。
17:08たっぷり入れてだし巻き自体は美味しいんですけど、やっぱり揚げるときにすぐにじみ出てくるんで、そこの辺のコンディングね。
17:18いやこういうやっぱりね和食のすごいとこってこの引き算があるやん。ねこういうちょっとこの引く加減がまたすごいよね。
17:28お塩ね。お塩。今回はお塩ちゃんと入れられたみたいで。
17:30はいよかった。
17:32あ、聞こえてますか?
17:35前回も入れてはいるんですよ。ちゃんと。
17:36そうですね。入れてくださってはいる。
17:38塩事件は起きなかった。
17:40塩事件は起きなかった。
17:41塩事件なんてない。
17:43起きていない。
17:46先にちょっとあんを仕上げていきますね。
17:48一緒。
17:52っていう口ですね。
18:00まずねあの佐藤さんのおだしがもう肝ですから。
18:01あー。
18:02あるからね。柱の佐藤ちゃんのおだし。
18:04そうだって言い訳はしないでいいです。
18:06well, it's not
18:07it's not
18:08it's not
18:08I love you
18:11it's not
18:11it's not
18:11it's not
18:12I'm going to do it
18:24I'm going to put it
18:25this is
18:25I don't have to
18:30it's
18:44伊豆これはあまり重すぎないほうがサラッといけるかな見てあの厨房の料理姿さすが今隣で飲んでた人とは違うみたい前回もねあのー ほんだみゅーちゃんね別人じゃねーかって言われてこういうこと。
19:03私高校生のとき毎日お弁当を作ってたんですよ。
19:06私もちたまが毎日作ってたんですよね。
20:05あれは我々のチームの中では彦丸のレントゲン写真っていう。
20:42水分抜ける前に。なるほど。短時間でカラッと。勉強になります。本当にやめてもらっていいですか
21:01?俺絶対見せて普通にプライベートで来ますからね。恩返しだみたい。仕返しに来る。膨らんでる。早めに周りだけカリッと感じ。サッと上げて。
21:11衣に火が取るんですよ。すごいおいしそう。うわー、いいこと。
21:15ザクザクいけますね。
21:24最後にあんをかけまわす。
21:31うわー、テリテリー。
21:34全量いっちゃっていいかも。
21:38強い、強い。
21:39キラキラしてますね。
21:41ほんまや。
21:42最後に。
21:43おいしそう。
21:47これで完成ですね。揚げ出し卵あんかけどんぶり。
21:48おー! 完成です。 完成! これで2人前ぐらいかな。
21:54うわー、きました。
21:56あんまり時間を置きたくないと思うんですよね。
21:59もう僕、ただ酒飲んでますから。
22:00ほんと。
22:01いい。
22:02はい。
22:02もうもうもう。
22:03完成です。
22:07締めにぴったりの揚げ出し卵のあんかけどんぶり。
22:12果たして、ひこまろさんを満足させられるのか。
22:15もうだし巻きの巻き巻きが分かりますね。
22:17もううわー、たまらない。
22:19いただきます。
22:20入賞。
22:24うわー!
22:31もうこの、揚げてあるこの膜がサクッとしてあんがかかってるのに。
22:33どうめん。
22:34こうしてすぐ落とした。
22:35うまい。
22:37うまい。
22:38卵もふわふわ。
22:41だしが効いて、うわー、ご飯に合うわ、これ。
22:43うわー、おいしいおいしいおいしいおいしい。
22:45めっちゃおいしい。
22:47あれおいしい。
22:48あれおいしい。
22:50もうあの、食のエンドロール。
22:56おいしい料理を振る舞ってくれた佐藤さんも。
22:57うん。
23:01佐藤さんとかのおだしがおいしいか。
23:03うん。
23:03おいしい。
23:03やっぱりあれですね。
23:04出汁を少なめっていうのはやっぱり食感も残っている。
23:07うん。
23:07やっぱりいいですよね。
23:08うん。
23:10うん。
23:11うん。
23:11うん。
23:15うん。
23:33うん。
23:34揚げ出し卵のあんかけどんぶり。
23:39ぜひみなさんも作ってみてください。
23:44次回、かわいふみとさんと。
23:45うわ、めっちゃおいしい。
23:47あれこ。
23:52スーパーの食材で絶品センベロメニュー3品を作ります。
23:53うめぇ!
23:54ですよ。
23:55になったらおもとにそのおもとにも。
23:55Ha, ha, ha, ha.
Comments