00:00Bastante bien, sí vino, o sea la mayoría de las personas están llevando más pescado que de costumbre
00:05Más que nada ahora estas últimas semanas seguramente se incrementa mucho más
00:09¿Qué tipo de pescados están llevando? ¿De río, de mar? ¿Cuáles especies?
00:15La verdad que ambos, de mar por ejemplo, llevan mucho la merluza, salmón, la trucha
00:21También ahora tenemos tilapia, que es una incorporación nueva que tuvimos
00:27Llevan mucho también, y bueno, los pescados enteros que suelen hacer a la parrilla, como sábalos, pacú
00:32Eso también, llevan bastante
00:33¿Y de dónde son estos pescados que suelen llevar? ¿De dónde los importan o los traen?
00:38Y depende, algunos tenemos acá del interior de Misiones, otros de Mar del Plata, de Entre Ríos
00:45Y también algunos vienen, por ejemplo, de Brasil o de Chile, como el salmón y la trucha
00:51¿De los distribuidores le están adelantando algún incremento en precios?
00:54¿O alguna poca demanda?
00:57Todavía no, tenemos esa información, por el momento se mantienen los precios
01:03Es más, queremos invitarle también mañana, el día 19, que es el día del pescado acá en Mimen
01:08Que vamos a trabajar normalmente
01:11Que tenemos 10% de descuento en todo lo que es pescados y mariscos
01:15Ah, ¿y los precios? ¿Qué precios suelen rondar más o menos?
01:18¿Por ahí los de los pescados más económicos a los más caros?
01:20Y los más económicos, que son los pescados enteros por ahí de Río, están entre 4.000 pesos, 5.000
01:27pesos
01:27El kilo
01:28Y después ya tenés lo que son más premium, por así decirlo, como un salmón, que está a 36.500
01:34el kilo
01:34¿Y para estas fechas, cuáles suelen consumir más?
01:37Y la verdad que tenemos de todo tipo de público
01:40Muchos llevan por ahí para revender también los económicos
01:43Y después al que quiere darse un gusto, por ejemplo, con la trucha y un salmón
01:48También hay variantes
01:50Bueno, desde que empezó la cuarema se incrementó un poquito la venta
01:56La gente averigua, pregunta precios
02:00Reserva para la última semana
02:01A veces se puede hacer reserva, a veces no
02:03Porque en pescado de río sobre todo
02:07A veces hay en buena cantidad y a veces no
02:11Bueno, ¿qué es lo que está saliendo más?
02:13¿Pescado de río, pescado de mar?
02:14Y bueno, ¿en cuál especie?
02:16Bueno, ya le digo, las comidas rápidas son los más requeridos
02:20Los frutos de mar
02:21La gente se está acostumbrando a comprar un poco más de frutos de mar
02:24Langostinos, rabas, tubos, las bolsitas de paella
02:28Después todo lo que es filé
02:29Filé hay mucha variedad
02:30Y son económicos
02:32¿Y los distribuidores le están adelantando algún incremento en precios?
02:36¿O ustedes están pensando en alguno?
02:38Bueno, miren
02:39En los últimos dos meses hubo más o menos un 10% de aumento
02:43¿5 y 5 o 10 por mes?
02:45No, 5 y 5 más o menos
02:46Se fue incrementando de a poquito
02:50No está mal porque en los últimos 6 meses no había habido suba de precios
02:54Desde noviembre no había suba de precios
02:57Y yo, por ejemplo, congelé todos los precios
03:00En mi caso
03:02Ahora por la Semana Santa
03:03Ahora por la Semana Santa, por ejemplo, el precio ya está colocado
03:07De la última suba que hubo es el precio que va a estar en Semana Santa
03:11¿Y qué precios más o menos arranca?
03:12¿Por ahí cuáles son los más económicos y hasta qué precios más caros?
03:15Y por ejemplo, mirá, yo tengo en filé, tengo la merluza, el salmón blanco y el de corvina
03:21Que son pescados de mar en 13.000 pesos el kilo
03:24Y de río tengo en este momento filé de dorado, filé de boga y filé de armado
03:30El filé de boga y el filé de dorado están a 13.000 pesos
03:36Y el de armado está a 11.500
03:38Todo eso, si hay una oferta de contado, mil pesos menos por kilo
03:43¿Y cuál es la procedencia? ¿De dónde importás?
03:46¿De acá de la provincia? ¿Desde el interior? ¿De otros países?
03:49No, esto viene de afuera, por ejemplo
03:52La tilapia es una distribuidora acá local
03:55Pero viene de Brasil, también estoy teniendo filé de tilapia
03:59Después es entre ríos, Santa Fe, Chaco, Corrientes
04:03Acá en la zona lamentablemente no tenemos pesca comercial
04:07Entonces es muy poca la mercadería que se puede conseguir acá en la zona
04:11El tema de la venta de pescado ahora está subiendo un poquitito
04:14Están saliendo mucho los pescados más baratos, digamos
04:17Que son los sábados, las bogas
04:20Que es lo que más hay, hay escasez de dorado y de surubí
04:23Por el momento
04:25Todavía no se sabe si va a haber
04:26O sea, se va a ir un cambio de precio brusco, digamos
04:30Por el momento solamente de un 5, un 10%
04:32Se espera la suba para la Semana Santa
04:34Por el tema del combustible
04:36¿Este incremento lo adelantan las distribuidoras?
04:40Sí, los proveedores ya nos están avisando
04:42Que van a subir un poco los precios
04:43Por el tema de que sube el combustible
04:45Entonces el flete se encarece un poquito más
04:48Entonces por eso se ve volcado en la mercadería
04:50Que llegan a los fríos para los clientes, digamos
04:52¿De dónde traen los pescados que ustedes venden?
04:54Y generalmente se trae de Colombia Victoria entre ríos algunos
04:58Otros del Uruguay, entre ríos también, entre río Uruguay
05:01De diferentes lugares se puede conseguir
05:04¿Y cómo vienen los consumos?
05:07¿Más centrados en lo que es mar o más centrado en lo que es río?
05:09Y ese fue partido de un 50 y 50
05:11El 50% de la gente busca siempre el pescado de río
05:15Y el otro 50% el pescado de mar
05:17Pero generalmente la gente siempre busca precios
05:20¿Qué precios rondan?
05:21Por ejemplo, los más económicos
05:22¿A qué especies son?
05:23¿Y cuáles son los más caros?
05:24Y lo más caro que podemos encontrar en la parte del río
05:27Digamos es el surubí
05:28Que está a 21.500 el kilo
05:31Y después el dorado está entre 13.000 y 14.000 pesos el kilo
05:35Pero por una cuestión de que no hay
05:36Entonces se encarece bastante
05:38Como está prohibido el transportar sin papel, digamos
05:41Y ahora hay mucha escasez
05:43Entonces eso va a ser que se encarezca la materia prima
05:47¿Y lo más económico qué precios rondan?
05:49Y lo más económico puede tener la boga en 12.500
05:51El sábado en 9.000
05:54Bagra de río
05:55Que todos lo conocen como el bagra amarillo
05:57Eso está en 9.000 pesos
05:59Así, después tener despinadas
06:00Tener dorado, despinado
06:01Boga, despinada
06:02Que eso está en 13.000 pesos el kilo
06:04Y la molida de pescado que viene congelado
06:06En paquetes de un kilo
06:07Eso está en 9.500 el kilo
06:09La gente lleva mucho para hacer empanadas
06:10Algo oligas
06:11Ese tipo de cosas
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