In piazza con noi - Puntata 345 - MERCATO DELLA TERRA SLOWFOOD - Video Dailymotion

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00:00:05Musica

00:00:51Musica

00:01:19Musica

00:01:39Ma voi vi aspettavate un inizio così scoppiettante con i mariaci

00:01:47perché qua ci sono anche i mariaci che fanno parte della prestigiosissima banda di Borgo San Giacomo

00:01:54la banda musicale, li ringraziamo bravissimi, ci hanno veramente allietato questo inizio di trasmissione

00:02:01insolito, ma non è insolito invece che io come sempre ho degli amici con me

00:02:06che sono Elisabetta del Medico e Giorgio Zanetti, bentrovati

00:02:09Ed eccoci qui, una buona domenica a tutti, davvero un inizio scoppiettante con i nostri amici mariaci

00:02:17oggi abbiamo una puntata da presentarvi davvero straordinaria

00:02:21parleremo di cultura ma soprattutto di eccellenze gastronomiche del nostro territorio, vero Giorgio?

00:02:26Direi proprio di sì, anche se l'inizio per me è stato destabilizzante

00:02:29perché tra i mariaci e il castello non so se sentirmi principe o spidi Gonzales

00:02:34vedremo

00:02:35Quello che ti piace di più

00:02:36Quello che verrà fuori perché lo scopriremo solo seguendoci ovviamente in diretta da adesso fino alle 12.30

00:02:43siamo a Paternello se non l'avete capito, questo è un posto meraviglioso

00:02:47un posto del cuore di tutte le nostre stagioni, quando veniamo per noi è sempre casa nostra

00:02:53ma lo scopriremo insieme, adesso la scheda e poi ci troviamo qui con i padroni di casa del castello di

00:02:59Paternello

00:03:05la scheda e poi ci troviamo qui con i padroni di casa del nostro territorio

00:03:33Nel cuore della pianura, fra Campi e Rogge, a pochi chilometri dalla città, sorge Paternello

00:03:39borgo rurale capace di raccontare secoli di storia in pochi suggestivi scorci

00:03:48Paternello è una frazione di Borgo San Giacomo

00:03:51ma la sua identità ruota attorno ad un protagonista assoluto

00:03:54il castello di Paternello

00:03:56costruito fra il XIV e il XV secolo come fortilizio difensivo

00:04:00con fossato e ponte elevatoio, ancora funzionante

00:04:04il maniero fu poi trasformato in elegante dimora nobiliare

00:04:08dopo un lungo periodo di abbandono, nel 900

00:04:15il castello è rinato, grazie all'impegno della comunità locale

00:04:19diventando il simbolo di riscatto e di partecipazione

00:04:30attorno alle sue mura ha già anche una leggenda, quella della Dama Bianca

00:04:34che secondo la tradizione tornerebbe nelle notti d'estate a camminare fra le sale

00:04:38un racconto che aggiunge fascino e mistero ad un luogo carico di atmosfera

00:04:48al castello si può ammirare il ciclo di Paternello

00:04:52un insieme di riproduzioni delle opere del pittore Giacomo Ceruti

00:04:55detto il pitocchetto, esposte nelle sale dove una volta erano collocate

00:05:04oggi Paternello è un esempio di virtuoso borgo che guarda al futuro

00:05:09senza dimenticare le proprie radici

00:05:11il castello, grazie alla fondazione Castello di Paternello

00:05:15ospita eventi culturali, mostre, spettacoli e il mercato della terra

00:05:19legato a Slow Food

00:05:20dove i produttori locali valorizzano la sostenibilità

00:05:24la qualità e la filiera corta

00:05:40e siamo in diretta, l'abbiamo detto

00:05:42qui al castello di Paternello

00:05:44un luogo del cuore, lo specifichiamo

00:05:46quando veniamo tutti gli anni

00:05:47per noi è veramente un posto che ci lascia affascinati

00:05:51ma questo posto è vivo

00:05:53e ha cominciato a rivivere grazie alla fondazione Castello di Paternello

00:05:58con noi le due persone che sono state un po' l'anima di questa fondazione

00:06:02Domenico Pedroni e Ignazio Parini

00:06:05che ringrazio per essere qui con noi

00:06:08questo era veramente un rudere

00:06:10lo ricordiamo ma è giusto ricordarlo anche per coloro che magari non conoscono questo posto

00:06:16ed è grazie all'impegno dei cittadini, di tanti volontari

00:06:19ad essere rinato e è stato riportato alla luce

00:06:23diciamo così al suo splendore

00:06:26ma non solo, ci sono tanti progetti legati al castello

00:06:29Sì, grazie Marco

00:06:31è sempre piacere ospitarvi e vivi qui

00:06:33per dare visibilità a questo luogo

00:06:36che come dicevi

00:06:36vent'anni fa era completamente abbandonato

00:06:40e molti pensavano che fosse una scommessa

00:06:44che non avremmo mai vinto

00:06:45perché sarebbe stata un'operazione difficile

00:06:48invece noi abbiamo dimostrato

00:06:50che se noi abbiamo la forza, la competenza

00:06:52la capacità, la passione, la perseveranza

00:06:55tutti i progetti si possono fare

00:06:57e abbiamo dimostrato che da un luogo

00:06:59che era sostanzialmente un rudere

00:07:01abbiamo fatto partire attività artigianali

00:07:05attività legate all'agricoltura

00:07:07al turismo

00:07:09quindi sostanzialmente abbiamo dato vita a un luogo

00:07:12rendendolo un luogo di comunità

00:07:14un luogo di socialità

00:07:15un luogo ricco di iniziative

00:07:17noi amiamo pensare che qui siamo riusciti

00:07:21a rendere quello che immaginiamo

00:07:23i piccoli borghi possono diventare

00:07:26è un volano per ricreare

00:07:28per fare tutte le attività

00:07:30Noi ricordiamo che questa puntata

00:07:32va anche in onda per merito della provincia di Brescia

00:07:34e della fondazione provincia Brescia 20

00:07:36quindi anche questo è uno stimolo in più

00:07:38per far assaggiare anche

00:07:42quelle che sono le tipicità di questi luoghi

00:07:44perché oggi c'è un mercatino

00:07:47che è un po' una tradizione per voi

00:07:48che tutti i mesi vero

00:07:51Domenico lo ospitate

00:07:54e ci sono tanti prodotti

00:07:55Sì, direi che questo è un fiore all'occhiello

00:07:58che abbiamo fatto

00:07:59siamo partiti nel 2007

00:08:00nella corte dei prodotti della terra

00:08:02e poi nel 2011 lo evolviamo

00:08:04siamo il primo mercato della terra slow food

00:08:07che nasce in Lombardia

00:08:09quindi anche in piccoli paesi

00:08:11si possono avere delle grandi idee

00:08:13questo grande marchio ci ha dato possibilità

00:08:15di ospettare come facciamo oggi

00:08:1735 espositori che portano

00:08:19tutti i prodotti alimentari

00:08:21i salumi, il miele, le farine, la verdura

00:08:24proprio per dare vita a questa idea

00:08:26di un'agricoltura di prossimità

00:08:29di biodiversità, di rotazione

00:08:30quindi dove le persone vengono

00:08:32e assaggiano i sapori di una volta

00:08:34il cibo è cultura

00:08:35e noi abbiamo dimostrato

00:08:37che queste cose si potevano fare

00:08:39grazie a questa collaborazione

00:08:42Ignazio, noi partiamo dal nostro castello

00:08:45meraviglioso

00:08:46però quest'oggi il tema portante

00:08:48sono le eccellenze territoriali

00:08:49parliamo proprio di questo

00:08:51certo

00:08:52vi ringrazio innanzitutto

00:08:54perché date sempre risalto

00:08:56a quelle che sono le nostre iniziative

00:08:59e comunque quando si parla di eccellenze

00:09:01non sono solo le eccellenze

00:09:04di livello gastronomico

00:09:05Borgosan, Giacomo

00:09:06io e molti di noi

00:09:08se non sono accorti un po' di tempo fa

00:09:11effettivamente

00:09:11ha oggettivamente delle eccellenze

00:09:16concentrate abbastanza percentualmente

00:09:19molto elevate

00:09:19noi abbiamo quattro frazioni

00:09:21abbiamo Borgosan, Giacomo

00:09:23c'è Acqualunga

00:09:23dove c'è una lanca straordinaria

00:09:25dove c'è un palazzo dei Della Volta

00:09:28dove è nato un gruppo

00:09:30che sta ridando vita

00:09:32a quello che è un paese straordinario

00:09:34bellissimo

00:09:35che ha fatto confine di Stato

00:09:37non di provincia come adesso

00:09:39ma di Stato

00:09:40per 400 anni

00:09:41abbiamo Motella

00:09:43con il suo presepio

00:09:45ormai

00:09:49ricordato da tutti

00:09:51annualmente

00:09:52abbiamo

00:09:53anche

00:09:54ovviamente

00:09:55Padernello

00:09:56con queste nostre

00:09:57con il castello

00:09:59e tante altre iniziative

00:10:00ma a Borgosan, Giacomo

00:10:01ci sono anche altre

00:10:02eccellenze

00:10:03come per esempio

00:10:04il quadriportico

00:10:06del Sagrato

00:10:07che noi chiamiamo del Sagrato

00:10:08un cimitero pre-napoleonico

00:10:10che è un autentico gioiello

00:10:13come la chiesa di San Genesio

00:10:16che contiene delle statue linee

00:10:19del 1700

00:10:20una cosa straordinaria

00:10:22abbiamo una deposizione

00:10:24del Bencovici

00:10:25nella chiesa Castello

00:10:26è tutto affrescato

00:10:28anche dal

00:10:28Drainini

00:10:30che è l'ultimo

00:10:33come dire

00:10:34restauratore

00:10:35e affrescatore

00:10:36delle chiese

00:10:37ne ha fatte

00:10:37metà

00:10:38in provincia di Brescia

00:10:39quindi

00:10:39venite a Borgosan, Giacomo

00:10:41non solo a Padernello

00:10:42perché ci sono

00:10:43tantissime eccellenze

00:10:45da scoprire

00:10:45un territorio

00:10:46tutto da vivere

00:10:47e da visitare

00:10:48vero Marco?

00:10:49esattamente

00:10:50noi iniziamo

00:10:50con la nostra copertina

00:10:52dedicata a Domenico Pedroni

00:10:53l'abbiamo registrata

00:10:54in settimana

00:10:55lo ricordiamo sempre

00:10:56Elisabetta

00:10:56è venuta qui

00:10:58al castello

00:10:59e ha fatto un po'

00:11:00il punto sulla situazione

00:11:01vediamo la clip

00:11:17benvenuti qui

00:11:18al castello

00:11:19di Padernello

00:11:20oggi siamo anche

00:11:21in una occasione

00:11:23molto particolare

00:11:24abbiamo il mercato

00:11:25della terra

00:11:26slow food

00:11:26quindi siamo

00:11:27in pieno

00:11:28delle eccellenze

00:11:29enogastronomiche

00:11:30in un posto

00:11:31storico

00:11:32abbiamo tutte

00:11:33le possibilità

00:11:33di valutare

00:11:34quella che è

00:11:35la bellezza

00:11:35di questo posto

00:11:36ma il nostro obiettivo

00:11:38oggi sarà anche

00:11:39di vedere

00:11:39a 360 gradi

00:11:41tutto il comune

00:11:42di Borgo San Giacomo

00:11:43quindi tutte le frazioni

00:11:45oltre a Padernello

00:11:46avremo

00:11:47la possibilità

00:11:48di vedere

00:11:49di inquadrare

00:11:50un po'

00:11:50Farfengo

00:11:51questa piccola frazione

00:11:52che ha

00:11:53al suo centro

00:11:54tutta una serie

00:11:55di attività

00:11:56ma soprattutto

00:11:56la nascita

00:11:58attuale

00:11:58della compagnia

00:11:59del riuso

00:12:00quindi

00:12:00un'altra eccellenza

00:12:02per recuperare

00:12:03i vegli

00:12:03piuttosto che andare

00:12:05dispersi

00:12:06vengono recuperati

00:12:07attraverso

00:12:07le attività

00:12:08artigiane

00:12:13poi ad Acqualunga

00:12:16ad Acqualunga

00:12:17al Palazzo della Volta

00:12:18questo bellissimo

00:12:19posto storico

00:12:20la Lanca

00:12:21del fiume Olio

00:12:22dove sono

00:12:23certamente

00:12:24possibili

00:12:24vedere varietà

00:12:25di piante

00:12:26e anche

00:12:26varietà ornitologiche

00:12:28avremo poi

00:12:29la possibilità

00:12:30di vedere

00:12:31Motella

00:12:32quindi

00:12:33un'altra frazione

00:12:34dove c'è

00:12:35l'antico mulino

00:12:37che sarà

00:12:38oggetto

00:12:40di

00:12:41sicuramente

00:12:42una bellissima

00:12:43valutazione

00:12:44storica

00:12:44e poi

00:12:46nel comune di

00:12:46Borgo San Giacomo

00:12:47tante altre

00:12:48eccellenze

00:12:49storiche

00:12:54quindi oggi

00:12:55avremo la possibilità

00:12:56di vedere

00:12:57qui all'interno

00:12:58del mercato

00:12:59tutta una serie

00:12:59di eccellenze

00:13:00enogastronomiche

00:13:02avremo la possibilità

00:13:03di vedere

00:13:04quello che è

00:13:05il casoncello

00:13:06di San Giacomo

00:13:07della possibilità

00:13:07dei casoncelli

00:13:08di Barbariga

00:13:09avremo qui

00:13:10tutti

00:13:11i prodotti

00:13:13della

00:13:13norcineria

00:13:14avremo il farro

00:13:15di San Paolo

00:13:16quindi tutte queste

00:13:17eccellenze

00:13:18del nostro territorio

00:13:19perché è importante

00:13:20e fondamentale

00:13:21riprendere

00:13:22questo

00:13:23quindi

00:13:23cosa ha fatto

00:13:24la fondazione

00:13:25Padernello

00:13:26ha cercato

00:13:27di istituire

00:13:28delle scuole

00:13:29botteghe

00:13:29proprio per

00:13:30rivalutare

00:13:31queste nostre

00:13:33eccellenze

00:13:46ecco a proposito

00:13:48di eccellenze

00:13:49qui siamo di fronte

00:13:50alla nascita

00:13:52di un bosco

00:13:52un bosco

00:13:53che viene

00:13:54fatto dalla fondazione

00:13:57proprio per

00:13:57con la collaborazione

00:13:59del comune

00:14:00proprio per sviluppare

00:14:01questa idea

00:14:01della sostenibilità

00:14:02custodire

00:14:03il paesaggio

00:14:04questa idea

00:14:05che noi

00:14:06custodiamo

00:14:06la bellezza

00:14:07anche attraverso

00:14:08la custodia

00:14:08del paesaggio

00:14:09è per noi

00:14:10un tema fondamentale

00:14:11qui abbiamo messo

00:14:12più di

00:14:13700 piante

00:14:14che diventeranno

00:14:16un bosco

00:14:16che sarà fruibile

00:14:17dalle scuole

00:14:18è un bosco

00:14:19che viene seguito

00:14:20da Lorenzo Cavalli

00:14:21con una grande

00:14:22passione

00:14:23e competenza

00:14:23e credo

00:14:24che potrà diventare

00:14:25uno delle eccellenze

00:14:27del nostro territorio

00:14:39abbiamo poi

00:14:40fatto dei corsi

00:14:41dei corsi

00:14:42di norcineria

00:14:43corsi di panificazione

00:14:44quindi

00:14:45raggruppare

00:14:46le persone

00:14:46che è

00:14:47quell'obiettivo

00:14:48fondamentale

00:14:48che noi abbiamo

00:14:49di creare

00:14:50socialità

00:14:51e creare

00:14:51comunità

00:14:52perché questo

00:14:53oggi è importante

00:14:54per i nostri

00:14:54piccoli borghi

00:14:55creare un luogo

00:14:56dove le persone

00:14:57stanno bene insieme

00:14:58creare modalità

00:15:00di incontri

00:15:01attraverso

00:15:02quella che è

00:15:02sostanzialmente

00:15:03la bellezza

00:15:04quella bellezza

00:15:06che ci dà capacità

00:15:07di dare forma

00:15:07ai sogni

00:15:08di credere

00:15:09nelle speranze

00:15:10di realizzare

00:15:10le cose impossibili

00:15:11noi crediamo oggi

00:15:13che il comune

00:15:13di Borgo San Giacomo

00:15:14attraverso

00:15:15il suo gioiello

00:15:16di padarnello

00:15:17abbia il compito

00:15:18di fare queste cose

00:15:20e lo sta realizzando

00:15:21realizzando un borgo

00:15:22un borgo artigiano

00:15:24tra breve partirà

00:15:25la scuderia

00:15:26che è in fase

00:15:27di ristrutturazione

00:15:28lì sarà possibile

00:15:30avviare progetti

00:15:31di mobilità dolce

00:15:33quindi un'altra eccellenza

00:15:35attraverso

00:15:35l'istituzione

00:15:37di un punto

00:15:38informazioni

00:15:39una officina

00:15:40per sistemare

00:15:41le biciclette

00:15:42quindi vedete

00:15:42quante possibilità

00:15:44ha

00:15:44da un castello

00:15:45che era abbandonato

00:15:47noi abbiamo fatto

00:15:47rinascere un borgo

00:15:48ma rinasce

00:15:50contemporaneamente

00:15:51tutto il comune

00:15:52di Borgo San Giacomo

00:15:53anche attraverso

00:15:54le sue frazioni

00:16:05ricordiamo quindi

00:16:06che oltre a padarnello

00:16:08oggi

00:16:08incontreremo

00:16:09tutte le frazioni

00:16:10del comune

00:16:11di Borgo San Giacomo

00:16:12quindi

00:16:12Farfengo

00:16:13Acqualunga

00:16:14Motella

00:16:15ma certamente

00:16:16anche il comune

00:16:16di Borgo San Giacomo

00:16:18perché da qui

00:16:19nasce

00:16:20e parte

00:16:21allo spunto

00:16:22per avere

00:16:22come dicevamo

00:16:23un borgo

00:16:25che deve avere

00:16:25la vitalità

00:16:26oggi

00:16:27se questi borghi

00:16:28non vengono

00:16:29investiti

00:16:30attraverso

00:16:31queste operazioni

00:16:32rischiano lo spopolamento

00:16:33e invece noi

00:16:34è quello

00:16:35che dobbiamo

00:16:35combattere

00:16:36che dobbiamo

00:16:37assolutamente

00:16:38evitare

00:16:39perché

00:16:40la popolazione

00:16:41ha necessità

00:16:42di avere

00:16:42sempre più servizi

00:16:43attraverso

00:16:44il recupero

00:16:45di questi luoghi

00:16:46e di questi borghi

00:16:51vi ricordo

00:16:52che l'evento

00:16:53naturalmente

00:16:53prosegue

00:16:54per tutto il giorno

00:16:55quindi ci saranno

00:16:56tutte le attività

00:16:57ci sarà lo scambio

00:16:58dei semi

00:16:58questa bellissima pratica

00:17:00dove le persone

00:17:01ritornano a scambiarsi

00:17:02i semi

00:17:03per ritornare

00:17:03a un'agricoltura

00:17:04di prossimità

00:17:05di biodiversità

00:17:06di rotazione

00:17:07che è una cosa

00:17:08molto forte

00:17:09in modo tale

00:17:09che anche

00:17:10tutti i luoghi

00:17:11e i ristoranti

00:17:12che ci sono

00:17:12tornano a utilizzare

00:17:13queste cose

00:17:14vi aspettiamo

00:17:15qui tutti

00:17:16ricordiamo

00:17:17che a tutte le persone

00:17:19che più in alto

00:17:20si sale

00:17:21più lontano

00:17:21si vede

00:17:22chi più lontano

00:17:23vede

00:17:24e più a lungo

00:17:25sogna

00:17:32e siamo di nuovo

00:17:33in diretta

00:17:34dal castello

00:17:35di Padernello

00:17:35io ho il piacere

00:17:36di essere al fianco

00:17:37di Nini Ferrari

00:17:38assessore alla cultura

00:17:39della provincia di Brescia

00:17:40e possiamo dire

00:17:41che provincia di Brescia

00:17:42fa tanto

00:17:43ma soprattutto

00:17:44la provincia di Brescia

00:17:45offre davvero tanto

00:17:46dal punto di vista

00:17:47culturale

00:17:47partiamo proprio

00:17:48dal castello di Padernello

00:17:49che può essere

00:17:50un punto di partenza

00:17:52per sostenere

00:17:54e soprattutto

00:17:55ammirare

00:17:55le bellezze

00:17:56del nostro territorio

00:17:57sì

00:17:58siamo molto

00:17:59orgogliosi

00:18:00naturalmente

00:18:00che luoghi

00:18:02come il castello

00:18:03di Padernello

00:18:04facciano parte

00:18:05del nostro territorio

00:18:07e siano così

00:18:07valorizzati

00:18:08da eventi

00:18:09come quello

00:18:10di questa mattina

00:18:11noi come provincia

00:18:13di Brescia

00:18:13anche con

00:18:14fondazione

00:18:15Brescia

00:18:16e provincia di Brescia

00:18:17e Venti

00:18:18sosteniamo

00:18:19un laboratorio

00:18:20Padernello

00:18:21dal punto di vista

00:18:23economico

00:18:23anche in collaborazione

00:18:25con l'associazione

00:18:26Artigiani

00:18:26dove effettivamente

00:18:28i prodotti

00:18:29di qualità

00:18:29le culture

00:18:31più particolari

00:18:32legate al territorio

00:18:33dove anche

00:18:34aspetti

00:18:34della cultura

00:18:35di questo territorio

00:18:37della bassa

00:18:38vengono valorizzati

00:18:39e mi piace ricordare

00:18:42che in questo luogo

00:18:43c'è una biblioteca

00:18:44speciale

00:18:45entrata

00:18:45a far parte

00:18:46della RBB

00:18:47della rete bibliotecaria

00:18:49bresciana

00:18:50che lavora

00:18:51benissimo

00:18:52e tantissimo

00:18:53ma che racchiude

00:18:54dei volumi

00:18:55dedicati

00:18:56a tutti i paesi

00:18:57della zona

00:18:58a tutti i paesi

00:18:58della bassa

00:18:59alla storia

00:19:00di Brescia

00:19:01per essere

00:19:02un punto

00:19:03di riferimento

00:19:04anche per ricercatori

00:19:05per studiosi

00:19:06per gente

00:19:08del territorio

00:19:08che voglia davvero

00:19:09riscoprire

00:19:10e approfondire

00:19:11le radici

00:19:12di questo fantastico territorio

00:19:14io so che ci sono

00:19:14dei volumi

00:19:15che sono assolutamente

00:19:16introvabili

00:19:17e ovviamente

00:19:17a disposizione

00:19:19di coloro

00:19:20che vogliono

00:19:20approfondire

00:19:21la cultura

00:19:22del nostro territorio

00:19:22sono qui

00:19:23proprio all'interno

00:19:24di questa bellissima biblioteca

00:19:25sì infatti

00:19:27la rete bibliotecaria

00:19:29bresciana

00:19:29è una rete

00:19:30che vede

00:19:31la provincia di Brescia

00:19:32capofila

00:19:33di altre reti

00:19:35bibliotecarie

00:19:35che fanno riferimento

00:19:37a quasi tutta

00:19:38la Lombardia

00:19:38perché siamo

00:19:39capofila

00:19:40di sette

00:19:40altre province

00:19:42e in questo modo

00:19:43riusciamo

00:19:44non solo

00:19:45a veicolare

00:19:46naturalmente

00:19:47con i prestiti

00:19:49interbibliotecari

00:19:50tanti volumi

00:19:51ma riusciamo

00:19:52anche a trasformare

00:19:54siamo riusciti

00:19:54a trasformare

00:19:55le biblioteche

00:19:56in luoghi

00:19:56di incontro

00:19:57in luoghi

00:19:58dove anche

00:19:59i giovani

00:20:00non pensano più

00:20:01di trovare

00:20:02un luogo

00:20:03polveroso

00:20:04o solitario

00:20:05ma dove

00:20:06si possono

00:20:07incontrare

00:20:07possono sviluppare

00:20:08grandi attività

00:20:09anche in comune

00:20:11fra loro

00:20:11si può sempre

00:20:12approfittare

00:20:13anche di una visita

00:20:14in un luogo davvero

00:20:15d'eccellenza

00:20:15ma questo non è

00:20:16l'unico luogo

00:20:17che la provincia

00:20:20sottolinea

00:20:21ci sono tanti altri luoghi

00:20:22da poter

00:20:23unire insieme

00:20:25per dare importanza

00:20:27alla nostra provincia

00:20:28si stiamo

00:20:30lavorando

00:20:30proprio in questo

00:20:32momento

00:20:32ad una rete

00:20:34dei castelli

00:20:35che veda

00:20:36tutti

00:20:37buona parte

00:20:38insomma

00:20:38dei castelli

00:20:39nel territorio

00:20:41della provincia

00:20:41di Brescia

00:20:42uniti

00:20:43da un fil rouge

00:20:44e da un progetto

00:20:45che potrebbe essere

00:20:46proposto

00:20:47a turisti

00:20:48anche esterni

00:20:50anche

00:20:50anche stranieri

00:20:52proprio per valorizzare

00:20:54il nostro territorio

00:20:55e speriamo

00:20:55di riuscire

00:20:56a portarlo

00:20:57a termine

00:20:57in fretta

00:20:58Nini io ti ringrazio

00:20:59tantissimo

00:21:00spero di vederti presto

00:21:01grazie anche

00:21:02alla provincia di Brescia

00:21:03un saluto a Nini Ferrari

00:21:04io adesso

00:21:04passo la parola

00:21:05a Giorgio

00:21:06perché lo vedo

00:21:07proprio al centro

00:21:08del gruppo dei mariachi

00:21:09io ho paura

00:21:10che ci voglia riservare

00:21:12una bella sorpresa musicale

00:21:13beh più che altro

00:21:14diciamo una cosa

00:21:15abbiamo 4000 metri

00:21:16di castello

00:21:17130 stanze

00:21:18ma i mariachi

00:21:19si vedono

00:21:20da ogni punto

00:21:21del castello

00:21:21col maestro

00:21:22Francesco

00:21:23Amighetti

00:21:24ripercorriamo un po'

00:21:24la storia

00:21:25di questi mariachi

00:21:26del borgo

00:21:27c'è da tre anni ormai

00:21:28sì è una storia recente

00:21:30ci siamo formati

00:21:31per caso

00:21:33perché

00:21:34il nostro amico

00:21:34Luca del Basport

00:21:35ci ha chiesto

00:21:36di suonare

00:21:37per un evento

00:21:39appunto

00:21:39di cucina

00:21:41di cucina messicana

00:21:42e

00:21:43cos'è che ho fatto

00:21:44ho raggruppato

00:21:44alcuni amici

00:21:45alcuni componenti

00:21:46della banda

00:21:46di Borgo San Giacomo

00:21:47ho fatto degli arrangiamenti

00:21:49semplici

00:21:49di brani caratteristici

00:21:51e abbiamo suonato

00:21:52questo evento

00:21:52dopodiché

00:21:53siamo andati avanti

00:21:54perché

00:21:54siamo molto richiesti

00:21:56l'idea è stata

00:21:57vincente

00:21:58perché poi

00:21:58un appendice

00:21:59della banda

00:22:01molto importante

00:22:02ma soprattutto

00:22:02ragazzi

00:22:03qua si va in tournée

00:22:04eh

00:22:04sì

00:22:05perché la banda

00:22:06è una palestra

00:22:07una cucina

00:22:07di musicisti

00:22:09infatti

00:22:09molti musicisti

00:22:10che suonano

00:22:11anche a livelli

00:22:13internazionali

00:22:13sono nati

00:22:14nella banda

00:22:14grazie alla banda

00:22:17molti ragazzi

00:22:18si avvicinano

00:22:18alla musica

00:22:19certo

00:22:20e direi che

00:22:20come abbiamo detto

00:22:21prima

00:22:21ricordiamoci

00:22:22che la banda

00:22:23è il primo approccio

00:22:24per un giovane

00:22:24al linguaggio

00:22:26della musica

00:22:26ed è fondamentale

00:22:27che sia viva

00:22:28vivace

00:22:28e che dia sempre

00:22:29spunti

00:22:30certamente

00:22:31quindi

00:22:32all'interno della banda

00:22:33abbiamo chiesto

00:22:34da alcuni componenti

00:22:35di formare questo gruppo

00:22:37e qui ci stiamo divertendo

00:22:38e

00:22:39sogniamo insieme

00:22:41ci divertiamo

00:22:42facciamo prove

00:22:42il nostro repertorio

00:22:43spazia da brani caratteristici

00:22:45a brani anche

00:22:46non caratteristici

00:22:47però in stile latin

00:22:49e quindi

00:22:50siamo disponibili

00:22:51a suonare

00:22:52nei vari eventi

00:22:53feste

00:22:54a tema

00:22:54allora facciamo una cosa

00:22:56dato che tra poco

00:22:57c'è spazio

00:22:58pubblicità

00:22:59magari lo introduciamo

00:23:01con un pezzo vostro

00:23:02che dite

00:23:02proviamo

00:23:03prego maestri

00:23:06cuore

00:23:07cuore

00:23:10cuore

00:23:16cuore

00:23:45Grazie a tutti.

00:23:47Hola!

00:24:17Sembra quasi che sprigioni pure amore e profumo dal sacchetto perché noi dell'associazione siamo innamorati del nostro prodotto e

00:24:25quindi vorremmo far rizzare tutto il mondo con il nostro prodotto. Prima o poi ci riusciremo secondo me.

00:24:30Questo è puro amore, è meraviglioso.

00:24:32Vi racconto un po' la storia del perché siamo arrivati a questo farro di San Paolo. Diciamo che è una

00:24:38storia che nel nostro paese è nata intorno al 1980 con un visionario del nostro paese che ha cominciato a

00:24:46produrre farro a San Paolo.

00:24:49Poi però purtroppo arrivando al 2020-2022 sono venute a mancare un po' le persone che avevano costruito tutta questa

00:24:57storia di farro di San Paolo e così noi gruppo di amici per far sì che tutta questa cosa non

00:25:03andasse perduta abbiamo deciso di costituire l'associazione che si chiama per l'appunto Pagus Farraticanus.

00:25:09Siamo tutti volontari e soprattutto nella nostra associazione ci sono tante maestre in pensione quindi il carattere proprio che ha

00:25:19formato la nostra associazione è quella di insegnare quella della didattica.

00:25:25Infatti grazie all'amministrazione comunale di San Paolo che ci sostiene e ci ha donato un campo al laghetto di

00:25:32Scarpizzolo noi ogni anno portiamo i bambini di quinta elementare a seminare il farro.

00:25:37Ma è meraviglioso perché innanzitutto per riprodurre gesti antichi che sono quelli di amore e di conoscenza verso la terra

00:25:45ma anche di fatica di abbassarsi verso la terra perché la terra è bassa e quindi bisogna piegarci e bisogna

00:25:52lavorarla.

00:25:52Questi sono grandi insegnamenti.

00:25:54Esatto e poi soprattutto gli spieghiamo che il farro una volta che è piantato non ha più bisogno di nulla

00:26:01perché non deve mai essere irrigato mai perché viene piantato a ottobre e si raccoglie fine giugno primi di luglio.

00:26:09Quindi vive della particolarità che tanti odiano della pianura padana che è la nebbia.

00:26:16Grazie all'umidità della nebbia il farro cresce felice durante tutto l'inverno.

00:26:20Noi pensiamo sempre che la nebbia sia negativa invece è il lato positivo che fa crescere bene il farro.

00:26:26Il farro in più non ha bisogno nemmeno di pesticidi perché è una pianta molto resistente e quindi nonostante le

00:26:33infestanti lui cresce.

00:26:34Quindi lo si semina così e lo si va a raccogliere.

00:26:37Infatti poi portiamo i bambini pensi anche quando è finita la scuola le maestre nonostante la scuola sia finita riescono

00:26:45a mettere insieme i bambini che vengono a raccogliere ai primi di luglio il farro che è cresciuto.

00:26:53Poi grazie sempre a una sorta di continuità quando sono in prima media andiamo a portargli il frutto del loro

00:27:01lavoro.

00:27:01Che cos'è il frutto del loro lavoro? Il farro trasformato cioè noi lo maciniamo, produciamo della farina e poi

00:27:09grazie al fornaio Roberto Telò che è di Scarpizzolo quindi tutto a chilometro zero

00:27:15facciamo fare i prodotti che poi vendiamo che qua al mercato della terra di Padernello.

00:27:20Ad esempio questi cosa sono?

00:27:21Questi sono biscotti molto classici, proprio grezzi, anzi quando poi vengono mangiati sono anche un po' come si può dire,

00:27:30è grezzi perché comunque la farina di farro è una farina non lavorata,

00:27:35una farina integrale che quindi ha dei granuli dentro che poi si ritrovano anche nel biscotto.

00:27:42però devo proprio fare una menzione al nostro fornaio perché è riuscito a trovare una formula per fare un prodotto

00:27:50che è veramente buono

00:27:52e che sprigiona anche qualcosa di antico dentro ma anche una voglia di futuro per riuscire a preservare meglio questa

00:28:01terra con un prodotto che non consuma le risorse.

00:28:04Poi la stupenda paradiso, la stupenda paradiso di farro, anche questa è una torta che qui c'è bisogno proprio

00:28:14assaggiarla per capire la bontà.

00:28:16E poi prodotti salati abbiamo grissini e cracker che anche questi sono tutti fatti con la farina di farro.

00:28:23Perché ci venisse a trovare quest'oggi qui al Castello di Padernello dove troviamo il vostro stand?

00:28:28Allora il nostro stand sta all'interno, ci sono le mie colleghe che prontamente possono consigliarvi buonissimi prodotti

00:28:36ma io voglio fare anche un accenno a quanto è stato importante per noi dell'associazione incontrare il mercato della

00:28:44terra di Padernello

00:28:45ma anche le persone che ci ospitano qui al Castello di Padernello perché all'inizio noi eravamo nati per non

00:28:52perdere la tradizione di San Paolo.

00:28:54Arrivando qui siamo cresciuti nel confronto con gli altri e soprattutto nell'incontro con Slow Food

00:29:03che mi ha insegnato veramente che c'è una possibilità di un'agricoltura diversa e di un mondo diverso

00:29:10con delle piccole trasformazioni nostre che poi diventano trasformazioni della famiglia, dei bambini e si spera anche del futuro.

00:29:19Bemara complimenti per il tuo lavoro, complimenti a tutti i volontari che ti accompagnano in questo bellissimo progetto

00:29:25io non vedo l'ora di assaggiare tutti i vostri prodotti, intanto andiamo a goderci una clip

00:29:31perché questa settimana siamo andati a trovare l'agriturismo Bettoni e quindi andiamo a conoscere anche questo dettaglio del nostro

00:29:39territorio.

00:29:45Ci troviamo a Padernello nella cascina grande che è adiacente al castello e diciamo era tutto quello che serviva a

00:29:54rendere funzionale il castello

00:29:55per cui c'era la stalla per l'allevamento delle vacche da latte, c'erano le scuderie, c'era la

00:30:01parte di granaio

00:30:03e la parte di uffici che gestivano diciamo tutto il castello.

00:30:07È un'azienda agricola storica che prima gestivano e conducevano i conti

00:30:12e noi nel 1963 mio nonno è venuto qua e abbiamo preso in affitto la gestione dell'azienda agricola.

00:30:26Tutto nasce nel 2012 a seguito di un crollo nella porzione nord del fabbricato

00:30:32a seguito di una nevicata d'inverno e da subito ci siamo mossi per il recupero di quella porzione

00:30:39però sorgeva un po' il dubbio su il cosa fare dopo perché recuperarla

00:30:44per poi non poterla più utilizzare comunque per le attività agricole

00:30:49perché ormai i mezzi di oggi non consentono più l'accesso a questi portoni spiccoli o stretti

00:30:56per cui da lì sono passate diverse idee fino a quando poi siamo arrivati all'idea finale che è questa

00:31:02e abbiamo dato una nuova vita alla cascina rendendolo un agriturismo.

00:31:07Noi ci rivolgiamo a una clientela molto variegata perché abbiamo magari durante la settimana

00:31:13clientela è prettamente lavorativa per cui ospiti noi offriamo camere per nottamente con prima colazione

00:31:23e abbiamo clienti che magari durante la settimana sono principalmente clienti lavorativi

00:31:30mentre poi nel weekend o nei mesi estivi è principalmente dedita al turismo

00:31:35tutto quello che viene servito a colazione è produzione nostra oppure da aziende agricole vicine

00:31:43noi abbiamo un piccolo laboratorio dove produciamo yogurt, ricotta, primo sale

00:31:49e da poco stiamo provando a fare una formagella

00:31:52e anche il latte è del nostro allevamento e la parte invece di farine o per la produzione di torte

00:32:03è comunque prodotta da aziende agricole vicine.

00:32:12Il castello ha dato l'input a una serie di iniziative legate al territorio

00:32:20per cui questo ha portato ad avere una visione diversa di cascine, di percorsi, di strade

00:32:30che una volta non si pensava più potessero risorgere in quest'ottica

00:32:36si pensava che le cascine fossero destinate ad un uso solo agricolo

00:32:42e quindi quando non servivano più lasciarle cadere o lasciarle abbandonate

00:32:48il castello ha dato un buon input e quindi poi ci siamo mossi un po' tutti

00:32:53e siamo riusciti a recuperare un borgo che sembrava quasi destinato all'abbandono.

00:33:01L'agricoltura è sempre stata, c'è sempre stato un passaggio da padre in figlio

00:33:06è una passione che nasce fin da piccoli seguendo magari le orme dei genitori o dei nonni

00:33:12e quindi questo diciamo che ha sempre portato a mantenere il ricambio generazionale nell'agricoltura

00:33:19e quindi è anche una speranza per il futuro

00:33:24e l'infa nuova che aiuta anche a modernamento delle aziende agricole.

00:33:36E torniamo in diretta, io sono con degli amici

00:33:40beh innanzitutto bentornata a Nini Ferrari

00:33:42ricordiamo assessore alla cultura della provincia di Brescia

00:33:45ci ha raggiunto Siglias Bruzzi che è vice sindaco di Borgo San Giacomo

00:33:49quindi diciamo un po' a casa tua

00:33:50e poi Domenico Pedroni che è il padrone di casa

00:33:54che è il presidente della fondazione Padre Nello

00:33:56e anche consigliere di fondazione provincia Brescia e Venti

00:34:01questo perché tu hai un libro bellissimo

00:34:04che è diciamo così il sunto di quello che è la mostra

00:34:09che a Palazzo Martinengo è proprio allestita e visitabile in questo momento

00:34:15che è una cosa a cui tenete tantissimo

00:34:16ed è un bellissimo progetto dedicato proprio a Liberty

00:34:20vero Nini?

00:34:20Sì, è il catalogo della mostra Liberty

00:34:23una mostra straordinaria, davvero bellissima

00:34:26invito tutti ad andarla a visitare

00:34:28anche perché è una mostra diversa dal solito

00:34:31non riguarda soltanto pittura

00:34:34ma ci sono anche degli oggetti

00:34:36c'è del vatellame, ci sono dei costumi

00:34:39ci sono dei manifesti pubblicitari

00:34:43insomma è veramente variegata

00:34:46e questo naturalmente la rende gradevole a tutti i visitatori

00:34:53anche a chi magari la pittura non l'ama fino in fondo

00:34:58e oltre a tutto celebra un'epoca storica in Liberty

00:35:02che fa riferimento insomma a un momento davvero glorioso e sereno della nostra storia

00:35:09quindi mi fa piacere consegnare alla Silvia

00:35:14vice sindaco e assessore alla cultura

00:35:17il catalogo

00:35:18sperando che l'intera comunità di Borgo San Giacomo

00:35:22venga a visitare la nostra mostra

00:35:25assolutamente ci faremo da promotori per questa iniziativa

00:35:28grazie mille

00:35:29grazie

00:35:29allora con voi ci ritroviamo dopo

00:35:32ma prima io adesso devo

00:35:33guarda caso

00:35:34ma su questo inciso mi voglio fermare un attimo

00:35:37far partire un servizio dedicato al Molino della Motella

00:35:41che ha un aggancio incredibile che mi ha scoperto in questo momento

00:35:45proprio con Neni Ferrari

00:35:46sì

00:35:47i miei nonni avevano un piccolo possedimento proprio alla Motella

00:35:54che poi è arrivato a mia madre

00:35:57e poi effettivamente a me

00:35:59quindi io ho un legame personale con questo fantastico territorio

00:36:05e adesso ci immergiamo in questa realtà incredibile

00:36:08che la famiglia Andrico sta custodendo nel migliore dei modi

00:36:12questo mulino che ha una storia incredibile

00:36:14vediamo

00:36:19ci troviamo alla Motella

00:36:21un piccolissimo paese e frazione di Borgo San Giacomo

00:36:27di circa 500 abitanti

00:36:30e ormai ibridi come in tutti i paesi della bassa

00:36:34e dove esiste questa

00:36:36io direi proprio questa magia

00:36:38questa fiava

00:36:40che è il mulino trecentesco della Motella

00:36:44il mulino della Motella

00:36:47parla

00:36:50non tutti i giorni

00:36:52ma parla

00:36:53quando come oggi

00:36:57l'acqua scorre copiosa nelle gore esterne

00:37:01urla

00:37:02quando invece in estate

00:37:05perché l'acqua serve per irrigare i campi

00:37:07è poca

00:37:08è scarsa

00:37:09sussurra appena

00:37:11ma parla

00:37:12è come fa a stare zitto

00:37:14un edificio

00:37:16che ci guarda dall'alto

00:37:17di sette secoli di storia

00:37:19e ha raccontato

00:37:21un sacco di storia

00:37:23e di storie

00:37:24legate proprio al paesello della Motella

00:37:33ci ha raccontato per esempio

00:37:35la triste storia di nostra bisnonna Maria

00:37:38Maria

00:37:39che aveva sposato

00:37:41il mio bisnonno

00:37:43Giacomo

00:37:44aveva un figlio

00:37:46si chiamava Francesco

00:37:47ci ha raccontato il mulino

00:37:49ed era andato in guerra

00:37:50durante la prima guerra mondiale

00:37:52poi un brutto giorno

00:37:54arriva la lettera dello Stato

00:37:56che dice

00:37:58Francesco è morto da eroe

00:38:00sul carso

00:38:00e mia nostra bisnonna

00:38:03Maria

00:38:04andò fuori di sentimento

00:38:06e ogni notte

00:38:07scendeva

00:38:08e saliva

00:38:09poi quelle scalette

00:38:11che portano sulle gore

00:38:12a piedi nudi

00:38:13estate e inverno

00:38:15e chiamava Francesco

00:38:17e mio bisnonno

00:38:18a sgridarla

00:38:19e a dirgli

00:38:19guarda Maria

00:38:20che fa freddo

00:38:20c'è la neve per terra

00:38:22hai piedi nudi

00:38:22torna a letto

00:38:23poi finalmente capì

00:38:26la lasciò in pace

00:38:27fino a quando

00:38:28una notte

00:38:29Maria si buttò

00:38:31nelle acque

00:38:32della roggia

00:38:34che alimenta il mulino

00:38:35mulinò per tre giorni

00:38:37la trovarono

00:38:38dalle parti di Padernello

00:38:40ovviamente

00:38:40annegata

00:38:47ci ha raccontato anche

00:38:49per esempio

00:38:49quale premio indiretto

00:38:52al lavoro

00:38:52che noi abbiamo fatto

00:38:53perché io e mio fratello

00:38:54Giacomo

00:38:55non abbiamo affidato

00:38:56una ditta

00:38:57la ricostruzione

00:38:59il restauro

00:39:00di questo mulino

00:39:00ma l'abbiamo fatto

00:39:02con le nostre manine

00:39:03ci ha raccontato

00:39:05per esempio

00:39:05che qui

00:39:05ogni notte

00:39:07da sette secoli

00:39:09esce dall'acqua

00:39:11dall'esterno

00:39:13l'omino d'acqua

00:39:14tutto zaccherato

00:39:16tutto verde

00:39:18vestito di verde

00:39:19con dei grandi pantaloni

00:39:20verdi anch'essi

00:39:22e degli stivaloni

00:39:23entra nel mulino

00:39:24a fare una cosa terribile

00:39:27e quindi esce dall'acqua

00:39:29viene nel mulino

00:39:30a sputare

00:39:31sulla nottola

00:39:32che è il cuore del mulino

00:39:33senza il quale

00:39:34il mulino non lavora

00:39:35non si mette in moto

00:39:36ma perché fa questa cosa

00:39:38terribile

00:39:39ci ha raccontato

00:39:40il mulino

00:39:40l'omino d'acqua

00:39:41perché

00:39:43dice la storia

00:39:45la leggenda

00:39:45che quando

00:39:47il padre eterno

00:39:48creò

00:39:50le due specie

00:39:51l'umanità

00:39:52da una parte

00:39:53e gli elfi

00:39:54dall'altra

00:39:54disse a ambe due

00:39:56vi raccomando

00:39:58filate diritti

00:40:00sulla strada maestra

00:40:01e rispettate

00:40:03le leggi

00:40:04della natura

00:40:05bene

00:40:06gli elfi

00:40:07lo hanno fatto

00:40:08gli uomini

00:40:09come ben sappiamo

00:40:11no

00:40:11e allora

00:40:14da quel giorno

00:40:15gli elfi

00:40:16non hanno più

00:40:17perdonato all'umanità

00:40:18questa deviazione

00:40:20e quando

00:40:20incominciò

00:40:21questa deviazione

00:40:22quando proprio

00:40:23l'umanità

00:40:24inventò

00:40:25la prima macchina

00:40:26cioè

00:40:26il mulino

00:40:27certo

00:40:28il mulino

00:40:29è una macchina

00:40:31importantissima

00:40:32che

00:40:33invece di produrre

00:40:34un chilo

00:40:35di farina

00:40:35al giorno

00:40:36ne produce

00:40:36qualche quintale

00:40:37sin dall'antichità

00:40:39però

00:40:40da quel momento

00:40:41è

00:40:41l'uomo

00:40:42pigliò

00:40:43una strada diversa

00:40:44ecco

00:40:45tutte queste cose

00:40:46ma tantissime altre

00:40:47noi le abbiamo

00:40:48imparate

00:40:49mentre lavoravamo

00:40:50al recupero

00:40:52al restauro

00:40:52filologico

00:40:53rigorosamente

00:40:54filologico

00:40:55di questo mulino

00:41:01e dopo questa

00:41:03storia incredibile

00:41:04del mulino

00:41:04di motella

00:41:05noi non possiamo

00:41:06non continuare a parlare

00:41:07di quello che è stato

00:41:08il cambiamento

00:41:09di questi territori

00:41:10cambiamento che è dovuto

00:41:11anche a determinati

00:41:13locali storici

00:41:14che hanno aperto

00:41:16e che hanno mantenuto

00:41:17delle tradizioni

00:41:18legate al territorio

00:41:19legate alla cucina

00:41:20parliamo

00:41:21della locanda

00:41:22del Vignotte

00:41:23e con me c'è Omar

00:41:26Panzera

00:41:26scusate

00:41:28che è venuto

00:41:29a trovarci

00:41:29perché

00:41:30sicuramente

00:41:31un punto di riferimento

00:41:32di tutte le persone

00:41:33che vengono

00:41:34qui a Padre Arnello

00:41:35è il tuo locale

00:41:36grazie dell'invito

00:41:37sì non solo il mio locale

00:41:38a Padre Arnello

00:41:39abbiamo diverse attività

00:41:40di ristorazione

00:41:41insieme quindi

00:41:41agli amici

00:41:42della fondazione

00:41:43presiediamo il territorio

00:41:45cerchiamo di

00:41:45comunque promuovere

00:41:47i prodotti tipici

00:41:48anche di riscoprire

00:41:49alcune cose nuove

00:41:50del passato

00:41:51e riproporle

00:41:52ai nostri clienti

00:41:52come per esempio

00:41:53il casoncello di San Giacomo

00:41:54il casoncello di San Giacomo

00:41:56che è un casoncello

00:41:56della festa

00:41:57che veniva fatto

00:41:58in occasione del Patrono

00:41:59di San Giacomo

00:42:00il 25 luglio

00:42:01quindi un casoncello ricco

00:42:02a differenza

00:42:02della tradizione bresciana

00:42:04con delle particolarità

00:42:06dove si utilizzava

00:42:06la carne di manzo

00:42:08di maiale di pollo

00:42:09tutte cotte separatamente

00:42:10uniti agli spinacci

00:42:11pangrattato a formaggio

00:42:12e l'erba casoncella

00:42:13che è l'elemento

00:42:14caratterizzante

00:42:14di questo casoncello speciale

00:42:16che cresce soltanto

00:42:17però in primavera e estate

00:42:18un'erba

00:42:19simile all'erba di San Piero

00:42:20leggermente amaro

00:42:21con un retrogusto

00:42:21un po' di menta

00:42:22che dà un po' di freschezza

00:42:23e quindi è un prodotto

00:42:23molto particolare

00:42:24che vi aspettiamo a assaggiare

00:42:25tant'è che insieme

00:42:27agli amici della fondazione

00:42:28del comune

00:42:29stiamo creando

00:42:29una deco comunale

00:42:30per valorizzare

00:42:31al meglio questo prodotto

00:42:32e tra l'altro

00:42:33ecco la cosa strana

00:42:34è che di solito

00:42:35il casoncello

00:42:36era un prodotto povero

00:42:37in questo caso

00:42:38il casoncello di San Giacomo

00:42:39nelle ricerche deco

00:42:42che state facendo

00:42:43invece

00:42:44era un casoncello

00:42:45insomma

00:42:46che non so se tutti

00:42:47se lo potevano per me

00:42:48infatti è un casoncello

00:42:50della festa

00:42:50e quale migliore espressione

00:42:53del patrono

00:42:54del paese

00:42:54di San Giacomo

00:42:56quindi 25 litro

00:42:56per riproporre

00:42:58questo casoncello

00:42:58proprio un prodotto

00:43:00per la domenica

00:43:01per le festività importanti

00:43:03insomma

00:43:03come è cambiato

00:43:04il turismo

00:43:04qui a Padernello

00:43:05con il castello

00:43:07che è rifiorito

00:43:08e con questi locali

00:43:09che sono sempre

00:43:10pronti ad accogliere i turisti

00:43:12ma è cambiato molto

00:43:12negli ultimi anni

00:43:13abbiamo spesso

00:43:14turisti

00:43:15anche stranieri

00:43:16che vengono a visitare

00:43:17le bellezze del territorio

00:43:19e quindi cercano

00:43:20la tipicità

00:43:21l'accoglienza

00:43:21tipica

00:43:22dei nostri locali

00:43:24in bocca al lupo

00:43:25Omano Pansela

00:43:26locando del Vignote

00:43:27a tutti i locali

00:43:27che sono qui a Padernello

00:43:28ce ne sono tantissimi

00:43:30buon lavoro a tutti

00:43:31a te Giorgio

00:43:32beh io sono qui

00:43:33ancora con Domenico

00:43:34oggi lo stiamo utilizzando

00:43:36in ogni dove

00:43:37ma anche perché

00:43:38chi miglior cicerone di lui

00:43:40in questo castello di Padernello

00:43:41siamo dietro a un'opera

00:43:43di Giuliano Mauri

00:43:44che è legata

00:43:44a un'altra grande opera

00:43:46famosa della zona

00:43:47sì è legata al ponte

00:43:49San Vigilio

00:43:50di Giuliano Mauri

00:43:51che raggiungiamo

00:43:52passando vicino

00:43:53all'esteria

00:43:54Aquila Rossa

00:43:54300 metri

00:43:55ci mettiamo

00:43:56e ci sono due ponti

00:43:57uno aperto

00:43:59e l'altro

00:43:59di 50 metri

00:44:00sono dei ponti

00:44:01straordinari

00:44:02Giuliano Mauri

00:44:03diceva

00:44:04arrivando a questo ponte

00:44:05che non avrà

00:44:06l'ambizione

00:44:07di incidere

00:44:08sul tempo

00:44:09ma sulla memoria

00:44:10sì perché sono opere

00:44:11che nascono

00:44:12nella natura

00:44:13e muoiono

00:44:13nella natura

00:44:14ma tu quando passerai

00:44:15di lì ti ricorderai

00:44:17il canto degli uccelli

00:44:18il ruscello

00:44:18camminare a piedi nudi

00:44:20sul ponte

00:44:20è un ritorno

00:44:21alla natura

00:44:22fantastico

00:44:23anche perché poi

00:44:24lo stato emozionale

00:44:25è fondamentale

00:44:26nelle opere d'arte

00:44:27ma a proposito

00:44:28io vorrei anche

00:44:30raccogliere la tua

00:44:31attenzione

00:44:31perché c'è un'altra

00:44:32storia bellissima

00:44:33da raccontare

00:44:35ne abbiamo già raccontate

00:44:36tante

00:44:36ma anche quella

00:44:37della famiglia

00:44:37Baronchelli

00:44:38credo che vada messa

00:44:39in evidenza

00:44:39sì Giorgio

00:44:41sono d'accordo

00:44:41con te

00:44:42la famiglia

00:44:42Baronchelli

00:44:43inizia con

00:44:44Mario Baronchelli

00:44:45il titolare

00:44:47che parte qui

00:44:48a Padernello

00:44:4960 anni fa

00:44:5060 anni di passione

00:44:52e poi si sposta

00:44:53a Farfengo

00:44:53e dall'inizio

00:44:55quando aveva

00:44:5520 bovine

00:44:56arriva a avere

00:44:583000 bovine

00:44:59della razza

00:45:00frisone italiana

00:45:01ed è una cosa

00:45:02straordinaria

00:45:03che hanno fatto

00:45:04e poi nel 2000

00:45:05i fratelli

00:45:06Daniela

00:45:07Oscar

00:45:08e Alberto

00:45:08iniziano un caseificio

00:45:10dove producono

00:45:11quindi con un latte

00:45:12a filiera corta

00:45:13dei formaggi freschi

00:45:15straordinari

00:45:16che sono diventati

00:45:17un oggetto

00:45:18del nostro

00:45:19made Italy

00:45:19quando noi utilizziamo

00:45:21cose fresche

00:45:22corte

00:45:23che sono

00:45:24allora

00:45:24produci delle cose

00:45:25assolutamente buone

00:45:26loro lo stanno facendo

00:45:28e facciamo a loro

00:45:28i complimenti

00:45:29perché

00:45:29hanno fatto veramente

00:45:31un lavoro straordinario

00:45:32che solo a livello familiare

00:45:34spesso si riesce a fare

00:45:35perché è la passione

00:45:36e l'amore

00:45:36che ti riesce

00:45:37a far raggiungere

00:45:39questi

00:45:39questi traguardi

00:45:41eh sì

00:45:41è vero

00:45:42sta proprio qui

00:45:43il successo

00:45:44di queste cose

00:45:45sta nella passione

00:45:46e nell'amore

00:45:46con cui si fanno le cose

00:45:48e loro gli hanno dedicato

00:45:50veramente tanto tempo

00:45:51e tanta passione

00:45:51e quindi

00:45:52ne approfittiamo anche

00:45:53per ricordare il Papa Mario

00:45:55che ci guarderà dall'alto

00:45:56ma sono sicuro

00:45:57che sarà molto contento

00:45:59del lavoro

00:45:59dei loro figli

00:46:00grazie Domenico

00:46:01e io ricedo la linea

00:46:02Elisabetta

00:46:03che è con i mariachi

00:46:04se non sbaglio

00:46:04eh sì Giorgio

00:46:06io ti ho rubato

00:46:07per qualche istante

00:46:08il tuo posto

00:46:08da direttore d'orchestra

00:46:10perché io ragazzi

00:46:11ho un sogno

00:46:12di solito

00:46:13è anche una tradizione

00:46:14durante le nostre puntate

00:46:15è quello di indossare

00:46:16uno dei capelli dei mariachi

00:46:17non so se ne avete uno

00:46:18in più per me

00:46:19prima di

00:46:20eh

00:46:20oh che meraviglia

00:46:23mi sentirò

00:46:24assolutamente

00:46:26parte di questa orchestra

00:46:27ragazzi

00:46:28il mio sogno esaudito

00:46:30maestro

00:46:31via con la musica

00:46:32io sono pronta

00:47:02pronti

00:47:03grazie a tutti

00:47:43e torniamo in diretto

00:47:44dal castello di Padernello

00:47:46insieme a Silvia Sbruzzi

00:47:47vice sindaco di Borgo San Giacomo

00:47:50un incontro sempre

00:47:51eh felice e piacevole

00:47:52grazie a Fondazione

00:47:54Provincia di Brescia

00:47:55Eventi

00:47:55abbiamo avuto

00:47:56questa occasione

00:47:57di rincontrarci

00:47:57ma soprattutto

00:47:58di vivere a pieno

00:48:00quella che è

00:48:00eh

00:48:01quello che è un comune

00:48:02bellissimo

00:48:02e che offre tantissimo

00:48:04dal punto di vista

00:48:05culturale

00:48:05ma anche

00:48:06enogastronomico

00:48:08assolutamente

00:48:09sì

00:48:09e per questo

00:48:10io mi sento

00:48:11di ringraziare

00:48:12la Fondazione

00:48:13Castello di Padernello

00:48:14e tutte le persone

00:48:15che ci sono

00:48:16qua oggi

00:48:16con i loro prodotti

00:48:18perché

00:48:18grazie alla Fondazione

00:48:20Castello di Padernello

00:48:21ancora una volta

00:48:21dimostriamo

00:48:22che è

00:48:23la collaborazione

00:48:24che è

00:48:25motore

00:48:26di tutte

00:48:27le attività

00:48:27il Castello di Padernello

00:48:29che si fa proprio

00:48:30promotore

00:48:31dell'eccellenza

00:48:32del territorio

00:48:33e ci sono

00:48:33tantissime persone

00:48:35che lavorano

00:48:36dietro le quinte

00:48:37per portare avanti

00:48:38ogni giorno

00:48:39tantissime attività

00:48:41e quindi noi

00:48:41le ringraziamo davvero

00:48:42di cuore

00:48:43per il lavoro

00:48:43che svolgono ogni giorno

00:48:45assolutamente

00:48:46tutte le

00:48:47il consiglio di amministrazione

00:48:48della Fondazione

00:48:49Domenico Pedroni

00:48:50Ignazio Parini

00:48:51e tutto lo staff

00:48:52del Castello

00:48:52che svolgono

00:48:53un lavoro eccezionale

00:48:54di promozione

00:48:55del territorio

00:48:56cercando anche

00:48:57di coinvolgere

00:48:58tutte le associazioni

00:48:59che abbiamo

00:49:00nel nostro comune

00:49:01e qui

00:49:02in questa giornata

00:49:03quali saranno

00:49:05le sorprese

00:49:06che ci riserva

00:49:07questa bellissima festa?

00:49:09Durante tutta la giornata

00:49:11il mercato

00:49:11continuerà

00:49:12e ci sarà quindi

00:49:13la possibilità

00:49:14di scoprire

00:49:15i prodotti

00:49:15della nostra terra

00:49:16i prodotti

00:49:17del nostro territorio

00:49:18in una cornice

00:49:19che è una cornice

00:49:20fantastica

00:49:21anche il tempo

00:49:21sembra che si stia

00:49:24cambiando

00:49:24sta arrivando il sole

00:49:25vi aspettiamo quindi

00:49:26a Padernello

00:49:27per visitare

00:49:28questa bellezza

00:49:29del nostro territorio

00:49:30Un appuntamento

00:49:31questo del mercato

00:49:32che non è solo

00:49:33quest'oggi

00:49:33ma si ripete

00:49:34ogni mese?

00:49:35Si ripete ogni mese

00:49:36sì

00:49:36ogni mese

00:49:37ci sono tantissime persone

00:49:38che vengono

00:49:39proprio per

00:49:40oltre che vedere

00:49:41questo posto

00:49:42ma proprio perché

00:49:43la qualità

00:49:44dei prodotti

00:49:45che gli espositori

00:49:47hanno

00:49:48è una qualità

00:49:49eccezionale

00:49:50quindi diventa

00:49:51proprio un appuntamento

00:49:52fisso per le famiglie

00:49:53per chi viene

00:49:54a prendere

00:49:55dei prodotti

00:49:56che sono

00:49:56dei prodotti

00:49:57particolari

00:49:58Intorno al castello

00:49:59si allargano

00:50:01anche tantissime

00:50:01altre attività

00:50:02dicevamo prima

00:50:04eccellenze

00:50:04gastronomiche

00:50:06e anche

00:50:06tantissimi

00:50:09ristoratori

00:50:09che ci aspettano

00:50:10per vivere insieme

00:50:11una bella domenica

00:50:13Assolutamente

00:50:14a Borgo San Giacomo

00:50:15a Padernello

00:50:15in modo particolare

00:50:16non manca

00:50:17la buona cucina

00:50:18e quindi

00:50:19venite

00:50:20perché troverete

00:50:21comunque

00:50:21delle cose

00:50:22gustosissime

00:50:23da assaporare

00:50:24Silvia

00:50:24per me è sempre

00:50:25un piacere

00:50:26incontrarti

00:50:26speriamo di

00:50:27rivederci presto

00:50:28intanto

00:50:28buon lavoro

00:50:29e io ripasso

00:50:30la parola

00:50:31a Marco Recalcati

00:50:31io sono qui

00:50:33perché c'è

00:50:34una tradizione

00:50:35che è legata

00:50:36a queste giornate

00:50:37meravigliosa

00:50:38che mi piace

00:50:39raccontare

00:50:40con me c'è

00:50:41Valerio Chirubini

00:50:42che ringrazia

00:50:42il vicepresidente

00:50:43Slow Food

00:50:44di Acqua e Terre

00:50:45Bresciane

00:50:47lo scambio

00:50:48dei semi

00:50:48che è una tradizione

00:50:50antichissima

00:50:51ma meravigliosa

00:50:52che voi avete

00:50:52riportato

00:50:53diciamo così

00:50:54in auge

00:50:54sì

00:50:55lo scambio

00:50:55dei semi

00:50:56da quando

00:50:58l'uomo

00:50:59ha iniziato

00:50:59appunto

00:51:00a coltivare

00:51:01era un elemento

00:51:03fondamentale

00:51:04nella vita

00:51:04appunto

00:51:05delle popolazioni

00:51:06e quindi

00:51:07un tempo

00:51:09come ora

00:51:10non c'era la necessità

00:51:12di acquistare

00:51:12tutti gli anni

00:51:13i semi

00:51:14ma il contadino

00:51:15cosa faceva

00:51:16seminava

00:51:16una parte

00:51:17lo consumava

00:51:18e una parte

00:51:18lo tratteneva

00:51:20per l'anno

00:51:21successivo

00:51:22dell'anno

00:51:22semina

00:51:22quindi a marzo

00:51:23noi

00:51:24visto che

00:51:24a marzo

00:51:25inizia appunto

00:51:26la semina

00:51:27noi proponiamo

00:51:28questo scambio

00:51:29di semi

00:51:29dove le persone

00:51:30arrivano

00:51:30con quello

00:51:32che hanno

00:51:32prendono i semi

00:51:33ne depositano

00:51:35altri

00:51:35gratuitamente

00:51:36l'altro

00:51:37significato

00:51:38dello scambio

00:51:39di semi

00:51:39è il dono

00:51:40il dono

00:51:41per noi

00:51:41è fondamentale

00:51:42Slow Food

00:51:42da 40 anni

00:51:44fa questo tipo

00:51:44di ragionamento

00:51:45a livello internazionale

00:51:46perché Slow Food

00:51:47è un movimento

00:51:48internazionale

00:51:48che appunto

00:51:50attua questi tre

00:51:51aggettivi

00:51:52del cibo

00:51:53deve essere buono

00:51:53pulito e giusto

00:51:54per tutti

00:51:55e per tutte

00:51:56e lo scambio

00:51:57di semi

00:51:57è uno di questi

00:51:58progetti

00:51:59ma

00:51:59io ho visto

00:52:01semi provenienti

00:52:02veramente

00:52:03da ogni dove

00:52:04insomma

00:52:05cioè

00:52:05ci sono

00:52:06tutte cose

00:52:07molto tipiche

00:52:08e

00:52:10tracciabili

00:52:10diciamo così

00:52:11sì

00:52:12i semi

00:52:13si adattano

00:52:14in ogni ambiente

00:52:15oggi più che mai

00:52:16perché col cambiamento

00:52:17climatico

00:52:18tutta una serie

00:52:19di situazioni

00:52:20che stanno avvenendo

00:52:21attualmente

00:52:22nel mondo

00:52:22il seme

00:52:23è fondamentale

00:52:24si adatta

00:52:25al suolo che trova

00:52:26al clima che trova

00:52:27invece

00:52:28l'agricoltura intensiva

00:52:29spesso e volentieri

00:52:30forza

00:52:31forza

00:52:32la produzione

00:52:34quindi

00:52:34c'è bisogno

00:52:35di molta chimica

00:52:36c'è bisogno

00:52:37di essere

00:52:37di sovrapprodurre

00:52:39pensate che

00:52:40oggi nel mondo

00:52:41produciamo

00:52:42per 12 miliardi

00:52:43di persone

00:52:43e siamo

00:52:448 miliardi

00:52:45sprechiamo

00:52:46il 30%

00:52:46della produzione

00:52:47quindi

00:52:47qualche domanda

00:52:49come cittadini

00:52:50come consumatori

00:52:51dobbiamo porcela

00:52:52e dobbiamo porcela

00:52:53seriamente

00:52:54grazie a Valerio

00:52:54Cherubini

00:52:55e un complimento

00:52:56per lo scambio

00:52:56dei semi

00:52:57che andrà avanti

00:52:57tutta la giornata

00:52:58quindi potete venire

00:52:59e accedere

00:53:01a questo banchettino

00:53:02meraviglioso

00:53:03a te

00:53:03Vetta

00:53:04io sono tornato

00:53:05in compagnia

00:53:06del nostro Domenico

00:53:07in questo momento

00:53:08Domenico

00:53:09oltre a parlare

00:53:10del castello di Padernello

00:53:11direi che dobbiamo

00:53:12dare anche spazio

00:53:13a quelli che sono

00:53:14i musei

00:53:15della nostra provincia

00:53:16perché tu sei anche

00:53:17consigliere

00:53:18della provincia

00:53:20di Brescia

00:53:20giusto?

00:53:21sì

00:53:21consigliere

00:53:22della provincia

00:53:22Brescia e Venti

00:53:24lo sono ormai

00:53:25da 11 anni

00:53:27abbiamo lavorato

00:53:28con un gruppo

00:53:30di amici

00:53:31posso dire

00:53:32perché abbiamo fatto

00:53:32veramente

00:53:33un lavoro straordinario

00:53:34se ci immaginiamo

00:53:35che quando siamo arrivati

00:53:37avevamo

00:53:38un rapporto

00:53:39con una decina

00:53:40di comuni

00:53:40oggi siamo

00:53:41a circa

00:53:42185 comuni

00:53:43su 205

00:53:44il che dimostra

00:53:45il grande lavoro

00:53:46che è stato fatto

00:53:47proprio per

00:53:48creare questo rapporto

00:53:50con i comuni

00:53:50e sviluppare

00:53:51progetti di cultura

00:53:52degli ultimi

00:53:54progetti di cultura

00:53:54mi piace ricordare

00:53:56il progetto

00:53:57sui musei

00:53:59e in particolare

00:54:01siamo nella bassa

00:54:02i musei di Montichiari

00:54:03e di Manerbio

00:54:04quindi questo

00:54:05grande progetto

00:54:07che va alla scoperta

00:54:08di una notte

00:54:09un museo

00:54:10siamo partiti

00:54:11con 7 musei

00:54:12ne abbiamo portati

00:54:13a 14

00:54:14vincendo anche

00:54:15un bando regionale

00:54:16siamo arrivati

00:54:17a 21

00:54:17e ancora

00:54:18ci stiamo allargando

00:54:19quindi

00:54:20è un progetto

00:54:21assolutamente

00:54:22che funziona

00:54:22crea una rete

00:54:23fantastica

00:54:25perché dobbiamo dire

00:54:25che crea una rete

00:54:26veramente

00:54:27meravigliosa

00:54:28con gli enti

00:54:28e poi

00:54:29ricordiamo

00:54:30la grande collaborazione

00:54:33con il grande

00:54:34in provincia

00:54:35che viene spesso

00:54:36anche qui

00:54:36a Padernello

00:54:37a portare

00:54:38questa grande musica

00:54:40nei nostri luoghi

00:54:40quando noi riusciamo

00:54:42a far uscire

00:54:43dalla città

00:54:43e venire in provincia

00:54:45vuol dire

00:54:45che abbiamo

00:54:46svolto il nostro lavoro

00:54:47e che quindi

00:54:48facciamo conoscere

00:54:49anche i nostri borghi

00:54:50e i nostri luoghi

00:54:51decisamente

00:54:52parole sante

00:54:53Domenico

00:54:53insomma quando si parla

00:54:54di cultura

00:54:55tu sei sempre

00:54:56in movimento

00:54:57beh cerchiamo

00:54:58di farlo

00:54:59abbiamo creduto

00:55:00dall'inizio

00:55:01come fondazione

00:55:02io in particolare

00:55:04ho ciò dedicato

00:55:05gli ultimi vent'anni

00:55:06e sono molto contento

00:55:07con grande passione

00:55:08perché crediamo

00:55:09che chi investe

00:55:10nella cultura

00:55:11non solo ha

00:55:13dei benefici personali

00:55:14ma troviamo

00:55:15dei benefici economici

00:55:16ma io credo

00:55:17che mettiamo

00:55:18dei puntelli

00:55:20veramente forti

00:55:21anche per la pace

00:55:22perché oggi

00:55:23noi dobbiamo pensare

00:55:24che dobbiamo essere

00:55:25anche persone

00:55:26che creano motivi

00:55:28per stare

00:55:28in pace

00:55:29per ritrovare

00:55:30quello che è

00:55:31il modo

00:55:31e il senso

00:55:32di vivere

00:55:33la nostra vita

00:55:33parole sante

00:55:35Domenico

00:55:35io non smetterò mai

00:55:36di ringraziarti

00:55:37grazie davvero

00:55:38di cuore per tutto

00:55:38grazie a fondazione

00:55:40di provincia di Brescia

00:55:42e venti

00:55:42intanto alla mia sinistra

00:55:43abbiamo un altro ospite

00:55:45perché io questa settimana

00:55:47sono venuta qui

00:55:48nei dintorni

00:55:49del castello di Padernello

00:55:50e sono venuta a visitare

00:55:51un bellissimo vigneto

00:55:53insieme a te

00:55:54Domenico Lama

00:55:55ci avete raccontato

00:55:57quello che è stato

00:55:59il progetto

00:56:00che ha portato

00:56:01questo vigneto

00:56:01ad essere

00:56:02rimesso in auge

00:56:04buongiorno a tutti

00:56:05non vi rubo

00:56:06molto tempo

00:56:06perché poi verrà spiegato

00:56:07tutto nel servizio

00:56:09praticamente

00:56:10qui ci troviamo

00:56:11in un luogo

00:56:12che è a metà strada

00:56:13tra Brescia

00:56:14e Cremona

00:56:15in una zona

00:56:16completamente

00:56:17pianeggiante

00:56:18e è quasi

00:56:19impensabile

00:56:19che in una zona

00:56:20come questa

00:56:21votata al MAIS

00:56:22alla cultura intensiva

00:56:23si potesse essere

00:56:24il vigneto

00:56:24secoli fa

00:56:26in anni passati

00:56:27era molto diffusa

00:56:29e allora noi

00:56:30abbiamo creduto

00:56:30in questo progetto

00:56:31abbiamo voluto

00:56:32portarlo avanti

00:56:33e abbiamo creato

00:56:34due vignette

00:56:35uno poco distante

00:56:36da qui

00:56:36l'altro

00:56:37nella frazione

00:56:38di Acqualunga

00:56:39e se abbiamo creduto

00:56:42e praticamente

00:56:42vorremmo

00:56:43alla fine

00:56:43di tutto questo lavoro

00:56:45lasciarlo un disciplinare

00:56:46per chi vorrà

00:56:47eventualmente

00:56:47continuare

00:56:48con questa idea

00:56:50grazie a voi

00:56:51grazie mille

00:56:51Domenico Lama

00:56:52insieme a te

00:56:53andiamo a vederci

00:56:53questo bellissimo servizio

00:56:56e Paolo Betti

00:56:57ci racconta

00:56:58tutto quello

00:56:59che è

00:56:59il cuore

00:57:01di questo vigneto

00:57:02andiamo a vederlo

00:57:16siamo nel vigneto

00:57:18in uno dei due

00:57:19vigneti sperimentali

00:57:20della Cassa Rurale

00:57:21e Artigiana

00:57:22di Borgo San Giacomo

00:57:25la nostra Cassa Rurale

00:57:27ha deciso

00:57:28di finanziare

00:57:28la sperimentazione

00:57:29della vite

00:57:31nella Valle dell'Oglio

00:57:32e dare alternative

00:57:34alle coltivazioni

00:57:35più consuete

00:57:36in primis il mais

00:57:37questo tipo di attività

00:57:40potrebbe sembrare

00:57:42un po'

00:57:42anacronistico

00:57:43o campato per aria

00:57:45in realtà

00:57:45il progetto

00:57:47nasce proprio

00:57:48da un fondamento storico

00:57:51sin dal 1391

00:57:52è stata rilevata

00:57:53in documenti storici

00:57:55la presenza

00:57:57di copiosi appezzamenti

00:57:59a vitigno rosso

00:58:00tra l'altro

00:58:01in atti di compravendita

00:58:03si può tranquillamente

00:58:04capire

00:58:05come

00:58:06gli appezzamenti

00:58:07a vitigno

00:58:08avevano un valore

00:58:09molto superiore

00:58:10a quelli

00:58:10di altra natura

00:58:15cosa abbiamo fatto

00:58:16in associazione

00:58:19con

00:58:19l'Università Cattolica

00:58:21di Piacenza

00:58:22e l'Istituto

00:58:22Dandolo

00:58:23di Barriano

00:58:24abbiamo messo

00:58:26in piedi

00:58:27questo progetto

00:58:28in modo assolutamente

00:58:29scientifico

00:58:30con l'obiettivo

00:58:31di creare

00:58:31poi

00:58:32al termine

00:58:33un disciplinare

00:58:34che sarà fruibile

00:58:36da eventuali investitori

00:58:38che vogliono

00:58:39cimentarsi

00:58:40in questa coltivazione

00:58:41al fine di evitare

00:58:42errori

00:58:43o ritardi

00:58:44nella produzione

00:58:45che non è mai

00:58:46immediata

00:58:47in questo tipo

00:58:47di attività

00:58:55il progetto

00:58:56ha previsto

00:58:57la scelta

00:58:58di due

00:58:58appezzamenti

00:58:59uno di tipo

00:59:00più argilloso

00:59:01nella frazione

00:59:02di Acqualunga

00:59:02e uno

00:59:03sabbioso

00:59:04qui a Borgo San Giacomo

00:59:06proprio dove ci troviamo

00:59:07la scelta

00:59:08di utilizzare

00:59:09vitigni

00:59:09di vino rosso

00:59:11nasce dal fatto

00:59:12che appunto

00:59:13storicamente

00:59:14questi

00:59:15erano stati

00:59:16prescelti

00:59:17sin dall'epoca

00:59:17e la conformazione

00:59:19e la natura

00:59:20del terreno

00:59:21hanno dato

00:59:22lo stesso esito

00:59:24per cui

00:59:24si è deciso

00:59:25di utilizzare

00:59:26sei vitigni

00:59:28i sei vitigni

00:59:29prescelti

00:59:29sono

00:59:30la Barbera

00:59:31Cabernet Franc

00:59:32Cabernet Sauvignon

00:59:33il Marzemino

00:59:34il Merlot

00:59:34e il Syrah

00:59:35nella prima vendemmia

00:59:37del 2020

00:59:39ad oggi

00:59:39abbiamo sempre

00:59:40migliorato

00:59:41la produzione

00:59:42e soprattutto

00:59:43la qualità

00:59:44organolettica

00:59:44del vino stesso

00:59:45ovviamente

00:59:47il taglio

00:59:47è sempre stato

00:59:48non commerciale

00:59:49ma scientifico

00:59:50alla luce

00:59:51dei risultati

00:59:52organolettici

00:59:53degli ultimi anni

00:59:54si è deciso

00:59:55di abbandonare

00:59:56la vinificazione

00:59:59specifica

01:00:00ma di creare

01:00:01dei blend

01:00:02e in più

01:00:04di vinificare

01:00:05spumantizzando

01:00:06dei rosè

01:00:10l'obiettivo finale

01:00:12però più elevato

01:00:13della Cassa Rurale

01:00:13Borgo San Giacomo

01:00:14è quello

01:00:15di cercare

01:00:17di creare

01:00:17uno spirito

01:00:18sociale

01:00:19e di fondare

01:00:21sui territori

01:00:22su cui opera

01:00:22che è la Valle

01:00:23Dall'Olio

01:00:23in senso più generale

01:00:25più ampio

01:00:26una diversificazione

01:00:27e una creatività

01:00:29che hanno sempre

01:00:31caratterizzato

01:00:31i nostri territori

01:00:32e che spesso

01:00:33trovano

01:00:34nella economia

01:00:36di scala

01:00:36un freno

01:00:37che impedisce

01:00:38loro

01:00:38di potersi

01:00:39esprimere al meglio

01:00:40il nostro spirito

01:00:42che è quello

01:00:43del padre fondatore

01:00:45Don Saleri

01:00:46del 1894

01:00:47è proprio quello

01:00:48di continuare

01:00:49in quest'opera

01:00:50cercando

01:00:51sempre più

01:00:52di sviluppare

01:00:53le nostre

01:00:54piccole realtà

01:00:55locali

01:00:56cercando di renderle

01:00:58sempre competitive

01:00:59e al passo

01:01:00con i tempi

01:01:07torniamo in diretta

01:01:09per un altro

01:01:09prodotto

01:01:10tipico

01:01:11meraviglioso

01:01:12parliamo

01:01:12dell'os de stomach

01:01:13che è una deco

01:01:15che ovviamente

01:01:16qui trova

01:01:17residenza

01:01:18qui a Padernello

01:01:19con me

01:01:19c'è

01:01:20Chico Brescianini

01:01:22benvenuto

01:01:23insieme

01:01:24dal Cide Ferrari

01:01:24Nicola Baselli

01:01:25qui sono i tuoi

01:01:26norcini

01:01:27mi sembra di capire

01:01:27io sono il loro

01:01:28piccolo

01:01:29quindi loro sono

01:01:31ma cos'è l'os de stomach

01:01:32l'os de stomach

01:01:33è lo sterno

01:01:35di cui viene utilizzata

01:01:36solo la parte

01:01:37cartilaginea

01:01:38per fare un prodotto

01:01:39assolutamente

01:01:40di nicchia

01:01:41tipico

01:01:41della bassa Bresciana

01:01:43fino in Franciacorta

01:01:44dopodiché

01:01:45non appare

01:01:47da altre parti

01:01:48è un prodotto

01:01:49pregiato

01:01:50è un prodotto

01:01:51estremamente

01:01:53nobile

01:01:55in quanto che

01:01:56ce n'è

01:01:57uno per maiale

01:01:58massimo due

01:01:59se vogliono fare

01:02:00così

01:02:01i brillanti

01:02:03tutto questo

01:02:04nasce perché

01:02:05a Padernelo

01:02:06c'è anche un corso

01:02:07di norcineria

01:02:07che

01:02:08si svolge

01:02:10durante l'inverno

01:02:10da alcuni anni

01:02:11c'è questo corso

01:02:12che nasce

01:02:13sempre dalla tumultuosa

01:02:15mente di Pedroni

01:02:16e

01:02:17per

01:02:19instancabile

01:02:20per dare

01:02:21ulteriori opportunità

01:02:23al borgo

01:02:23per fare dei prodotti

01:02:25che poi possono essere

01:02:26anche commercializzati

01:02:27oltre che per mantenere

01:02:29le tradizioni

01:02:31antichissime

01:02:32e questo è un prodotto

01:02:33antichissimo

01:02:34ecco come si mangia

01:02:35si può mangiare

01:02:36sia crudo

01:02:37che cotto

01:02:37viene comunque

01:02:39stagionato

01:02:40quindi prende

01:02:41dei particolari

01:02:41sapori

01:02:42sia grazie

01:02:43all'osso

01:02:44alla cartilagine

01:02:45che poi colliquerà

01:02:46col tempo

01:02:47si mescolerà

01:02:48la carne

01:02:48trita

01:02:49e anche

01:02:50alla lingua

01:02:51che ha un prodotto

01:02:52che ha un

01:02:52sapore particolare

01:02:54mi raccomando

01:02:55la deco

01:02:56dell'osso del stomach

01:02:56ve l'abbiamo presentata

01:02:58una cosa meraviglia

01:02:58complimenti per il corso di Norcini

01:03:00complimenti per il dottor Brescianini

01:03:02che così tiene un po' insieme tutto

01:03:05linea alla regia

01:03:06per la pubblicità

01:03:07di nuovo insieme

01:03:07fa pochissimo

01:03:17e si torna in diretta

01:03:18ora per parlare

01:03:19di una deco

01:03:20che sono sicura

01:03:21vi piacerà molto

01:03:22lo spiedo

01:03:23del castello

01:03:24andremo

01:03:24insieme ai nostri ospiti

01:03:26Giuliano Baronchelli

01:03:27e Antonio Fiorentino

01:03:28a raccontarvi

01:03:29di questa eccellenza

01:03:30e nel frattempo

01:03:31vedremo anche

01:03:31delle bellissime immagini

01:03:33che sono state realizzate

01:03:34dal nostro Paolo Bergamaschi

01:03:35non solo dello spiedo

01:03:36ma anche

01:03:36di tutta quella

01:03:38che è il racconto

01:03:39di quest'oggi

01:03:40di questo bellissimo evento

01:03:41allora partiamo

01:03:42ad Antonio Fiorentino

01:03:44insieme a te

01:03:44andiamo a scoprire

01:03:46come nasce

01:03:47la deco

01:03:48dello spiedo

01:03:48del castello

01:03:50nasce

01:03:50io ho curato

01:03:51diciamo

01:03:52la parte storica

01:03:53una piccola relazione

01:03:54necessaria

01:03:55per ottenere

01:03:55quindi

01:03:56la deco

01:03:57da parte del comune

01:03:59questa relazione

01:04:00nasce

01:04:01da una ricerca

01:04:01più ampia

01:04:02era una ricerca

01:04:04che si prefigeva

01:04:05di trovare

01:04:06i significati

01:04:07antropologici

01:04:07della cottura

01:04:08della carne

01:04:09attraverso

01:04:10questa tecnica

01:04:10dello spiedo

01:04:11quindi abbiamo fatto

01:04:12un percorso

01:04:13partendo dai barbari

01:04:14con il significato

01:04:15di glorificare

01:04:15il guerriero

01:04:16che catturava

01:04:17la preda

01:04:18e quindi veniva

01:04:19onorificato

01:04:19per arrivare poi

01:04:20attraverso le tavole

01:04:21del medioevo

01:04:22dove in pratica

01:04:23lo spiedo

01:04:24serviva per ostentare

01:04:25la ricchezza

01:04:26e quindi

01:04:26dare un significato

01:04:27a una classe sociale

01:04:29e alle corti signorili

01:04:30e quindi arriviamo

01:04:31nel castello

01:04:32dove i martinengo

01:04:33e i salvatico dopo

01:04:34utilizzavano ludicamente

01:04:36la caccia

01:04:36per poi ritrovarsi

01:04:38con gli amici

01:04:39questo significato

01:04:40ovviamente

01:04:41è distante

01:04:41dallo spiedo

01:04:42di oggi

01:04:42però poi

01:04:43nel 1964

01:04:44con la realizzazione

01:04:46della ferraboli

01:04:47di questa macchina

01:04:48particolare

01:04:49lo spiedo

01:04:49è entrata

01:04:50nella casa

01:04:50dei popoli

01:04:51quindi diciamo

01:04:52i poveri

01:04:53hanno fatto

01:04:53questo salto

01:04:54di classe

01:04:54e oggi

01:04:55è diventato

01:04:55un evento

01:04:57festoso

01:04:58dove la famiglia

01:04:59appunto

01:04:59si riunisce

01:05:00si raccoglie

01:05:01e quindi

01:05:01grazie a questa

01:05:02ricerca

01:05:03abbiamo ottenuto

01:05:04la DECO

01:05:04che è fondamentale

01:05:06per quel rapporto

01:05:07di univoco

01:05:11tra il valore

01:05:12del territorio

01:05:13quindi

01:05:13l'identificazione

01:05:14del territorio

01:05:14in un prodotto

01:05:15e viceversa

01:05:16il prodotto

01:05:16che si identifica

01:05:17in questo territorio

01:05:18Antonio

01:05:19grazie per questi

01:05:20cenni storici

01:05:21sei stato bravissimo

01:05:22perfetto

01:05:22abbiamo un po'

01:05:24studiato

01:05:24come nasce

01:05:25questa DECO

01:05:26ma adesso

01:05:27vogliamo scoprire

01:05:28come si prepara

01:05:29vero Giuliano?

01:05:31buongiorno a tutti

01:05:32per preparare

01:05:33lo spiedo

01:05:34inizialmente

01:05:35bisogna utilizzare

01:05:37materie prime

01:05:39di ottima qualità

01:05:41quindi

01:05:42carne

01:05:43di suino

01:05:45costine

01:05:46e coppa

01:05:47e poi

01:05:48noi inseriamo

01:05:49anche dei tordi

01:05:50che danno

01:05:51quella marognolo

01:05:52alla carne

01:05:53tordi che sono

01:05:54appunto

01:05:55consentiti

01:05:57dalla legislazione

01:05:58attuale

01:06:00allora

01:06:01la preparazione

01:06:01della carne

01:06:02si prende

01:06:03la coppa

01:06:03si mette

01:06:04una fogliolina

01:06:05di salvia

01:06:05un po'

01:06:07di sale

01:06:07si fa

01:06:09il cosiddetto

01:06:09mombolino

01:06:10e poi

01:06:11si prendono

01:06:12degli schidoni

01:06:13si alterna

01:06:15coppa

01:06:16tordo

01:06:17e costina

01:06:19e così

01:06:20dopo si mette

01:06:21in quel famoso

01:06:22giro arrosto

01:06:23della Ferraboli

01:06:24dove

01:06:26le raziere

01:06:27girano

01:06:28satelliti

01:06:28quindi a 360

01:06:29gradi

01:06:30quindi c'è una cottura

01:06:31uniforme

01:06:34per 45 minuti

01:06:36la carne

01:06:37va

01:06:38senza

01:06:39essere bagnata

01:06:40poi ci sarà

01:06:40un procedimento

01:06:42di lavaggio

01:06:43così

01:06:44il sangue

01:06:45e l'ultimo grasso

01:06:46viene scolato

01:06:47tramite

01:06:47un aceto di mele

01:06:49l'aceto di mele

01:06:50ha una proprietà

01:06:51che ha degli enzimi

01:06:52che

01:06:53puliscono

01:06:54disinfettano

01:06:55bene la carne

01:06:55poi si procede

01:06:56con

01:06:57il burro

01:06:58burro

01:06:59possibilmente

01:06:59nostrano

01:07:00e

01:07:01ogni 15 o 20 minuti

01:07:04si intingola

01:07:05la carne

01:07:05allora

01:07:06noi

01:07:07dello spiego

01:07:08di pannello

01:07:08utilizziamo

01:07:09solamente

01:07:11braccia

01:07:11di legna

01:07:13accompagnata

01:07:14da carbone

01:07:15di legna

01:07:16assolutamente

01:07:16vietato

01:07:17l'elettrico

01:07:19e il gas

01:07:20cottura

01:07:22minimo

01:07:225

01:07:23barra

01:07:236 ore

01:07:24e poi

01:07:26quando

01:07:27lo spiedo

01:07:28è bello dorato

01:07:29e la polenta

01:07:29è bella

01:07:30pronta

01:07:30e fumante

01:07:31viene servito

01:07:32il commensale

01:07:32in tavola

01:07:33e buon appetito

01:07:34a tutti

01:07:34buon appetito

01:07:35sì ragazzi

01:07:36noi andiamo a

01:07:36metterci a tavola

01:07:37perché questo è uno

01:07:38dei piatti

01:07:39migliori

01:07:40della nostra provincia

01:07:41ho già la colina

01:07:42in bocca

01:07:43intanto passo la parola

01:07:44a Marco

01:07:44io mi metto a tavola

01:07:45con voi

01:07:45e tra le

01:07:46a proposito di dico

01:07:48tra le

01:07:48tante

01:07:50prelibatezze

01:07:51di questo territorio

01:07:52adesso senza

01:07:52andare molto lontano

01:07:54da Padernello

01:07:54ma andiamo a Barbariga

01:07:56che per noi è un posto

01:07:57che è una seconda casa

01:07:59di fatto

01:07:59perché ogni anno

01:08:01partecipiamo

01:08:01a quella che è

01:08:02appunto

01:08:02la festa

01:08:04del casoncello

01:08:04di Barbariga

01:08:05c'è Corrine

01:08:06che io ritrovo

01:08:07e che ringrazio

01:08:09per essere qui con noi

01:08:10e i casoncelli

01:08:12Marie

01:08:12che sono

01:08:12il prodotto

01:08:14che voi fate

01:08:15che caratteristiche

01:08:16deve avere

01:08:17il casoncello

01:08:18dopo di Barbariga

01:08:20Deco

01:08:20Deco scusate

01:08:22deve seguire

01:08:23la ricetta

01:08:25depositato in comune

01:08:26che fondamentalmente

01:08:28è la ricetta

01:08:28di mia suocera

01:08:29Marie

01:08:31perché questo è ovviamente

01:08:33la tradizione

01:08:33che tu porti avanti

01:08:34nel laboratorio

01:08:35esatto

01:08:36allora innanzitutto

01:08:37ricordiamo che

01:08:39tu sei

01:08:40sei passata di qua

01:08:41per amore

01:08:42e ti sei fermata

01:08:43però stai mandando avanti

01:08:45quella che è una tradizione

01:08:46meravigliosa

01:08:47come ti trovi?

01:08:47sì

01:08:48è una bella cosa

01:08:50chi avrebbe mai pensato

01:08:52che

01:08:53sarei finita

01:08:54a fare casoncelli

01:08:55a Barbariga

01:08:56però è andato così

01:08:59beh dai

01:09:00però

01:09:00il laboratorio è bellissimo

01:09:02andatela a visitare

01:09:03e lo trovate anche qui

01:09:04a Padre Arnello

01:09:05grazie Corrine

01:09:06a te

01:09:06e noi continuiamo a parlare

01:09:09di eccellenze del territorio

01:09:11ed ora tocca alla birra

01:09:12un altro prodotto

01:09:13che amiamo davvero tanto

01:09:15qui vicino a me

01:09:17vi vado a presentare

01:09:18Ruben Gallia

01:09:19insieme a lui

01:09:19andiamo a conoscere

01:09:21quello che è

01:09:22l'antico birrificio

01:09:23di Padre Arnello

01:09:24che è stato

01:09:25creato

01:09:26all'interno

01:09:27di Cascina Bassa

01:09:28sia un prodotto

01:09:30che un luogo

01:09:30di una grande storicità

01:09:33sì

01:09:33noi nel 2019

01:09:35insieme alla fondazione

01:09:37abbiamo acquisito

01:09:39la Cascina Tigua

01:09:40al Castello

01:09:41che è la bassa

01:09:44abbiamo cominciato

01:09:46a ristrutturare

01:09:46un po' il tutto

01:09:48e dopo poco tempo

01:09:50chiusura del covid

01:09:51quindi

01:09:52eravamo

01:09:54in grandissima difficoltà

01:09:56abbiamo deciso però

01:09:57comunque di portare avanti

01:09:58il progetto

01:09:59il lavoro non si è fermato?

01:10:00no no

01:10:01nemmeno

01:10:03durante il covid

01:10:04ci siamo presi

01:10:04questo rischio

01:10:05convinti

01:10:06dell'opportunità

01:10:08che ci fosse

01:10:08nel ricreare

01:10:10una struttura del genere

01:10:11a Padre Arnello

01:10:12ci siamo riusciti

01:10:13abbiamo cominciato

01:10:15a produrre birra

01:10:15nel 2020

01:10:17nell'estate

01:10:18e basta

01:10:20da lì in poi

01:10:22la nostra avventura

01:10:23è cominciata

01:10:23abbiamo

01:10:24inizialmente

01:10:26avevamo

01:10:27orzo

01:10:28e luppolo

01:10:29che importavamo

01:10:30sostanzialmente

01:10:31abbiamo pian piano

01:10:32cominciato a fare

01:10:33dei piccoli esperimenti

01:10:34anche qua

01:10:34nei dintorni

01:10:35con dell'orzo

01:10:36nostro

01:10:37e

01:10:38del luppolo

01:10:40che abbiamo

01:10:41coltivato

01:10:41nelle zone

01:10:42qua vicino

01:10:43e noi

01:10:43potremmo assaggiare

01:10:44la vostra birra oggi?

01:10:46assolutamente

01:10:46tutti quelli che vogliono

01:10:48possono passare

01:10:49di là

01:10:49in cascina

01:10:50e assaggiare

01:10:51la birra

01:10:51e allora

01:10:51non vedo l'ora

01:10:52tra pochissimo

01:10:53ti raggiungo

01:10:53intanto la parola

01:10:54ancora a Marco

01:10:56e adesso

01:10:57continuiamo invece

01:10:58a parlare

01:10:58di slow food

01:10:59perché

01:11:00bisogna

01:11:01ringraziare

01:11:02perché tante

01:11:02iniziative

01:11:03partono da qui

01:11:04c'è raggiunto

01:11:05un allenamento

01:11:06Domenico Pedroni

01:11:07ma c'è Biagio Primiceri

01:11:10che è responsabile regionale

01:11:11delle condotte

01:11:12slow food

01:11:13tante tipicità

01:11:14che voi portate avanti

01:11:15e che difendete

01:11:17sì

01:11:17siamo parte

01:11:18di una condotta

01:11:19della regione Lombardia

01:11:20e questa è la sede

01:11:22perché poi

01:11:22Paternello

01:11:23oltre ad essere

01:11:24un luogo magico

01:11:24è il luogo

01:11:25che ha la sede

01:11:26di slow food

01:11:26del Reacqua e Bresciane

01:11:27è una delegazione

01:11:28importante

01:11:29in ambito regionale

01:11:30andiamo

01:11:31siamo 21 condotte

01:11:32in ambito regionale

01:11:33questa è una delle più importanti

01:11:35non solo per il numero

01:11:36di soci

01:11:37che ha

01:11:38ma è importante

01:11:39anche per gli eventi

01:11:39che fa

01:11:40e parte tutto

01:11:41da questo castello

01:11:42che oltre ad essere

01:11:43un luogo magico

01:11:44non solo per quello

01:11:45che fanno

01:11:45come fondazione

01:11:47per slow food

01:11:48è stato qualcosa

01:11:49di molto importante

01:11:50gli eventi

01:11:50cerchiamo sempre

01:11:51di farli partire

01:11:52da questo luogo

01:11:53perché ci danno

01:11:54la possibilità

01:11:54di dare

01:11:55oltre la quarta

01:11:56dei prodotti

01:11:57buoni

01:11:58puliti e giusti

01:11:59ci dà anche

01:12:00la possibilità

01:12:00di avere

01:12:00un'atmosfera

01:12:02magica

01:12:02io dico magica

01:12:03perché poi alla fine

01:12:04noi abbiamo unito

01:12:05nel 2022

01:12:07tre condotte

01:12:09tre delegazioni

01:12:10della provincia di Brescia

01:12:12Brescia

01:12:13Garda

01:12:13e Bassa Bresciana

01:12:14e abbiamo scelto

01:12:15come sede

01:12:16questo castello

01:12:17della Bassa Bresciana

01:12:18perciò questo è indicativo

01:12:19su quello che può essere

01:12:21un posto

01:12:22un luogo

01:12:23con un'atmosfera

01:12:24veramente

01:12:25notevole

01:12:26io so che Domenico

01:12:27che tu sei onorato

01:12:28di questa

01:12:29di questa sede

01:12:30sì assolutamente

01:12:32però

01:12:32vorrei lasciare

01:12:33proprio la chiusura

01:12:34a Biagio

01:12:35che dicesse

01:12:35due parole

01:12:36sui presidi

01:12:37perché lui è anche

01:12:38responsabile

01:12:38di presidi regionali

01:12:39e chiudiamo così

01:12:40perché merita

01:12:41perché questi qui

01:12:42sono il vanto

01:12:43del nostro progetto

01:12:44sì

01:12:45i presidi

01:12:46sono

01:12:46dei

01:12:47dei luoghi

01:12:48sono

01:12:48delle comunità

01:12:50che vanno

01:12:50a proteggere

01:12:51a tutelare

01:12:52quelle che sono

01:12:52i prodotti

01:12:54che sono in via

01:12:54di estinzione

01:12:55noi abbiamo

01:12:56in Lombardia

01:12:5719 presidi

01:12:58Brescia

01:12:59ne conta 6

01:13:00principalmente

01:13:01i presidi

01:13:02sono quasi

01:13:03tutti dislocati

01:13:03nella zona

01:13:04diciamo

01:13:05montana

01:13:06però sono

01:13:07delle piccole realtà

01:13:09che cerchiamo

01:13:10di tutelare

01:13:10per mantenere

01:13:11quello che è stata

01:13:12la storia

01:13:12la tradizione

01:13:13e quello che sono

01:13:14ancora

01:13:15i progetti

01:13:17territoriali

01:13:17locali

01:13:19allora

01:13:20noi ringraziamo

01:13:21Biagio Premicieri

01:13:23grazie a Domenico

01:13:24Linea Giorgio

01:13:25e poi ci ritroviamo

01:13:26tutti per il finale

01:13:27e beh sì

01:13:28perché adesso

01:13:28ho una curiosità

01:13:29e la voglio

01:13:30come dire

01:13:31affrontare

01:13:32con Federica

01:13:33Brognoli

01:13:33dell'amministrazione

01:13:34perché io voglio

01:13:34sapere

01:13:35qui ci sono

01:13:36delle visite guidate

01:13:37c'è una certa

01:13:38organizzazione

01:13:38per poterlo

01:13:39venire a vedere

01:13:39ecco

01:13:40come dobbiamo

01:13:40comportarci

01:13:41per diventare

01:13:42turisti

01:13:43del castello

01:13:44di Padernello

01:13:44esattamente

01:13:45il castello

01:13:46è visitabile

01:13:46solo tramite

01:13:47visita guidata

01:13:48è una cosa

01:13:49in cui crediamo

01:13:50moltissimo

01:13:50perché a noi

01:13:51piace raccontare

01:13:52la storia

01:13:52del castello

01:13:53ma soprattutto

01:13:54il recupero

01:13:55del castello

01:13:55e del borgo

01:13:56di Padernello

01:13:57quindi le nostre guide

01:13:58raccontano

01:13:59anche questa storia

01:14:00di rinascita

01:14:00siamo sempre aperti

01:14:02tranne il lunedì

01:14:03abbiamo orari specifici

01:14:04di visita

01:14:04però sul nostro sito

01:14:06potete trovare

01:14:07tutte le informazioni

01:14:08consigliamo sempre

01:14:09la prenotazione

01:14:10quando volete

01:14:11noi siamo qui

01:14:12ad aspettarvi

01:14:13anche perché

01:14:14dicevamo

01:14:14sono 4.000 metri

01:14:16sono 130 stanze

01:14:17come ho accennato

01:14:17più volte prima

01:14:18c'è insomma

01:14:19c'è tanto da vedere

01:14:20c'è tanto da vedere

01:14:22c'è tanto da raccontare

01:14:23ci sono tante storie

01:14:25che si intrecciano

01:14:26e quindi a noi piace

01:14:28raccontare proprio

01:14:29il castello

01:14:29senti ma poi

01:14:30il fantasma

01:14:31lo vediamo?

01:14:32non si sa

01:14:32bisogna venire

01:14:34lasciamo il dubbio

01:14:35va bene

01:14:36grazie Federica

01:14:37e adesso io vado a raggiungere

01:14:39i miei amici

01:14:40per il gran finale

01:14:41e siamo veramente

01:14:42al gran finale

01:14:43vieni qua Giorgio

01:14:45perché dobbiamo

01:14:46veramente ringraziare

01:14:47tutti coloro

01:14:48che hanno partecipato

01:14:49a questa trasmissione

01:14:50soprattutto

01:14:53i produttori

01:14:54i piccoli produttori

01:14:55coloro che difendono

01:14:56queste tipicità

01:14:57che hanno

01:14:58veramente

01:14:58trovano in padronello

01:14:59un fulcro importante

01:15:01Domenico Pedroni

01:15:02grande padrone di casa

01:15:04dobbiamo solo ringraziarti

01:15:05per questa giornata

01:15:06ma devo ringraziare

01:15:07io voi

01:15:08ma ringrazio soprattutto

01:15:09i nostri volontari

01:15:11del castello

01:15:12perché noi

01:15:13proseguiamo

01:15:14perché abbiamo

01:15:1470 volontari

01:15:16e persone

01:15:16le nostre collaboratrici

01:15:18che voglio ricordare

01:15:19abbiamo Chiara

01:15:21Valeria

01:15:22Federica

01:15:23Daniela

01:15:24e quindi

01:15:25Silvia

01:15:25che ringraziamo

01:15:26perché è importante

01:15:28che loro siano

01:15:29la struttura

01:15:30che porterà avanti

01:15:31questo luogo

01:15:32che è una cosa

01:15:33meravigliosa

01:15:34ma bisogna avere

01:15:34tanta passione

01:15:35per portarlo avanti

01:15:36allora

01:15:37i maniaci

01:15:38sono pronti

01:15:38Giorgio

01:15:39e Elisabetta

01:15:40sono qui vicino a me

01:15:41io sono un po' preoccupato

01:15:42per quello che potrebbe succedere

01:15:44ma io

01:15:44do solo la linea

01:15:46al nostro regista

01:16:161-2-8-9

01:16:22e il nostro regista

01:16:57Grazie a tutti.

01:17:34Grazie a tutti.

01:17:53Grazie a tutti.

In piazza con noi - Puntata 345 - MERCATO DELLA TERRA SLOWFOOD

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