00:00T'as déjà mangé des pâtes au Maffé ? C'est l'un des plats du nouveau Fellos à Saint
00:03-Germain, où on est toujours sur le même concept, des assiettes vegan, pas chères et super bonnes.
00:08Du coup j'en ai profité pour passer en cuisine avec Mehdi, le chef, histoire de choper la fameuse recette.
00:12On va faire la pâte Maffé Banger de Fellos.
00:15C'est une pâte avec un siphon Maffé, donc sauce cacahuète, un peu spicy, légèrement tomatée.
00:19Quand on fait des pâtes à la maison, il y a une cuisson à l'eau, et après il y
00:23a une cuisson à la poêle qu'on appelle la Mantecatura, qui permet vraiment d'avoir une sauce sans remonte.
00:26On a un peu d'eau de cuisson de nos pâtes, donc c'est qu'une eau qui est très
00:28farinée, et on vient délayer ici notre sauce tomate avec.
00:32Donc là, on va lancer nos pâtes, ça c'est prêt.
00:34Ceux-ci, c'est des papardelles.
00:36On les plonge dans l'eau.
00:38Ici c'est incroyable parce qu'on a des cuiseurs automatiques.
00:41Ma sauce est bien chaude, et là je vais simplement jeter mes pâtes, sortir de la cuisson, on vient juste
00:45les faire glisser.
00:47Oui elles se posent toutes seules, elles ont choisi leur place.
00:49Elles ont choisi cette vie.
00:50Des pickles de wagnon, ceux qui aiment pas la coriandre, on vous aime mais pas trop.
00:54Et là, on met notre tifon mafé à base de cacahuètes, d'épices.
00:58Donc ça, les pickles, on les a faits pareil, avec tout ce qui tresse dans ton frigo, sauf ta belle
01:01-mère.
01:02Si elle est dans ton frigo, c'est pas bon signe.
01:03Bah, c'est que t'en as enfin fini.
01:06Pardon.
01:07Et ensuite, on va aller juste mettre le topping ici, qui est rien d'autre que de la cacahuète torréfiée
01:12mixée.
01:13Et bim, voici la mafé pasta.
01:15Ça, c'est le petit jeu ici.
01:16Et là, on vient mouliner si on veut du fromage.
01:20Voilà.
01:21Puis de fromage.
01:22Alors moi, je fais partie de cette école qui mange du fromage aux pâtes et pas des pâtes au fromage.
01:25Hop, c'est parti.
01:28Toujours aussi bonne ?
01:29Toujours aussi bonne.
01:30Efficace, ça change les pâtes qu'on connaît.
01:32Et si tu veux tester cette recette hyper originale et plein d'autres, ça se passe chez Fello Saint-Germain.
01:36C'est parti.
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