00:08Nazareno Alves
00:11Ponte do Açaí
00:13Todo ano esse problema, todo ano a gente enfrenta essa dificuldade da compra do fruto
00:27Então no primeiro semestre é a entre safra, não tem jeito
00:32Então assim, esse ano está bem difícil conseguir o fruto
00:37E o fruto está vindo de bem longe porque a safra não está aqui para o Pará, está para Macapá
00:43Então Macapá, ali para a região do Amapá
00:46E assim, ele vem de longe, fica muito caro e muitas vezes também
00:51Por vir de tão longe, a qualidade também cai
00:57Então todo ano é essa briga, não tem jeito
01:00Então está bastante caro, muito caro o fruto mesmo
01:04E tem que ser repassado para o consumidor, não tem jeito
01:06Só para você ter uma ideia, tem dias que só aqui o restaurante tem açaí
01:11As demais lojas são seis operações nossas
01:15A gente fecha porque a gente não consegue o fruto
01:17Então todo ano a gente tem que realmente passar por essa dificuldade de conseguir o fruto
01:25Qual é o preço médio de safra?
01:28No período da safra, a lata com 14 quilos
01:34Ficou na média de 50 na safra, 45, 50
01:38Agora está 160, 180, 200
01:43Então aumentou muito o preço mesmo
01:46Então realmente não tem jeito, tem que ser repassado
01:49Senão não bate as contas
01:50Então nessa época, até para o restaurante fica bem difícil
01:53Porque o nosso CMV aumenta muito
01:57A nossa ficha técnica
01:59A gente tem muita dificuldade de controlar a ficha técnica
02:03Pela alta do preço que entra o açaí num prato
02:06Faz parte do prato o açaí
02:09Então até isso fica bem difícil para a gente
02:12Então para manter o padrão de qualidade, vocês repassam isso integralmente?
02:16Não tem jeito, a gente realmente tem que passar o preço para o consumidor
02:20E tem época, só para ter uma ideia, tem dias
02:22Que o consumidor quer comprar o açaí
02:25Mesmo pagando muito caro
02:2745, 48 reais no litro do açaí médio
02:31Mesmo assim ele quer pagar, mas não encontra açaí
02:34Ele fica rodando a cidade inteira
02:36Mano, chega a dar pena de ver
02:39O desespero dele
02:40Porque realmente o açaí faz parte da nossa alimentação
02:42Então quando ele fica muitos dias sem tomar açaí
02:45Mano, chega a dar vontade até de chorar
02:47Então é triste de ver
02:49Mas realmente não tem fruto
02:51É a lei da oferta e da demanda
02:53Não tem fruto
02:54Então a gente passa por essas dificuldades
02:57O consumidor passa por essas dificuldades
02:59Quer comprar, mesmo que caro
03:01Quer comprar, mas não consegue porque não tem o fruto
03:03Obrigado
03:04Obrigado
03:05Obrigado
03:05Obrigado
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