00:07Da Michele è nato in un rapporto di amicizia, conoscevamo molto bene la famiglia Condurro
00:12perché abbiamo frequentato il loro locale da anni, io ho lavorato a Napoli per quasi 20 anni
00:17ed è nato un po' spontaneamente, la voglia, il desiderio di aprire su Roma
00:23e di far sì che anche i romani potessero conoscere e mangiare costantemente questo tesoro gastronomico che è a Napoli
00:32Abbiamo fatto un accordo di franchising light, nel senso che loro ci hanno dato un protocollo
00:39dal quale noi ci atteniamo in maniera assolutamente rigorosa
00:43abbiamo la presenza costante di Marco Condurro, che io penso sia uno dei maghi della pizza
00:50e forse è il migliore pizzaiolo al mondo
00:53e adottiamo esclusivamente le materie prime che loro utilizzano su Napoli
00:59quindi quelle classiche, non abbiamo cambiato nulla in assoluto
01:04e la pizza che noi facciamo qui a Roma è identica a quella di Napoli
01:09I piani di espansione ci sono ma non potranno essere massivi
01:14perché per mantenere costante la qualità e per mantenere costante il presidio che noi abbiamo tra le mani
01:21che è prezioso perché viene dal 1800
01:24quindi non possiamo consentirci nessuna sbavatura
01:27non faremo delle espansioni massive
01:31probabilmente apriremo a Milano e forse a Firenze
01:36ma solo quando siamo convinti che ci sono tutte le premesse per poter far bene
01:41se non restiamo dove siamo
01:43i prezzi sono leggermente più alti
01:45qualcuno ce lo contesta ma in realtà sono un po' più alti di qualche euro
01:49perché ovviamente i costi su Roma sono diversi un po' da Napoli
01:53a Napoli c'è una struttura molto ammortizzata
01:56perché è aperta dal 1830 o giù di lì
02:00noi abbiamo fatto investimenti anche un po' in tecnologia
02:02in know-how, in capacità di fare
02:05e quindi c'è qualche euro in più
02:07però il prezzo è popolare
02:10e intendiamo investire invece
02:13che è la cosa che mi preme anche dire
02:14anche gli utili che noi faremo
02:17sostanzialmente li dividiamo per tre
02:19quindi una parte la daremo ovviamente
02:23a favore degli azionisti che hanno investito
02:26una parte la reinvestiamo sulla formazione
02:30sull'avanzamento, sulla capacità dei giovani che lavorano con noi
02:33e un'altra parte la vogliamo assolutamente dare in beneficenza mirata
02:37cioè fare dei programmi a favore dell'infanzia
02:40noi siamo nel Museo dei Bambini
02:42che è un presidio culturale, storico, stupendo nell'ambito di Roma
02:47che ospita quasi 200.000 bambini all'anno
02:51quindi abbiamo anche noi avuto la cultura che ci è stata trasmessa
02:55e vogliamo investire un buon terzo di quello che guadagneremo
02:58a favore del mondo dell'infanzia
03:00Grazie a tutti
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