00:00في اللحظة اللي بنخلص فيها الفطار في رمضان
00:03بنسمع صوت غريب جوة دماغنا
00:05نداء ملوش علاقة بالجوع
00:08ده صوت جاي مباشرة من الفص الجبهي في المخ
00:12وبيطلب حاجة واحدة بس
00:14طبق الحلويات اللي هناك ده
00:17أيوة ده
00:18قطايف متغرقة في الشربات
00:20كنافة محشية مهلبية بالمكسرات
00:24أو ليرز كتير فوق بعض عليها بستاشيو
00:27دي مش مجرد تحلية
00:29دي قنبلة كيميائية بتتفجر في جهازنا العصبي
00:33قصة حب سامة بندفع تمنها
00:36ومجرد ما بتنتهي حلوة البدايات
00:39أهلا بيكم في حلقة جديدة من رمضان سكان
00:48والنهاردة هنفهم ليه بنضعف قدام الحلويات
00:52وليه بنحس بالتعب والخمول بعد ما بندوب في العسل
00:56في الأول خلينا نعرف ليه أصلا دماغنا بيطلب سكر بجنون وقت المغرب
01:02الموضوع وراء دراسة من يونيفرستي أوف رودو
01:05بتقول إن السكر أقوى في تأثيره على مراكز المكافأة في المخ من بعض المواد المخدرة
01:12بعد ساعات صيام طويلة مخك بيكون استهلك مخزون الجولوكوز
01:16فأول ما تشوف الحلويات نظام المكافأة أو الريورد ساستم بيفرس كميات مرعبة من الدوبامين
01:23المخ هنا مش بيدور على غذاء هو بيدور على نشوة فورية تعوضوا عن تعب اليوم
01:30القطايف هنا المثال الحي لأنها بتجمع بين الدقيق الأبيض، الألي، والشرباط
01:37وده تريب الكيميائي بيخلي خلايا المخ تسكر حرفية من السعادة المؤقتة
01:43خلينا أحكي لك عن الشوغر كراش وغيبوبة ما بعد القطايف
01:48العلم بيسمي اللي بيحصل لنا بعد أكل الحلويات بهبوط السكر الارتدادي
01:54لما بتاكل كمية سكر مركزة زي الموجودة في الشرباط
01:58سكر دمك بيطلع للسمى في دقيق
02:02البنكرياز بيترعب ويفرز كمية أنسولين ضخمة جدا
02:07علشان يلحق ينقذ الموقف
02:09الأنسولين بيدخل يشيل كل السكر ده من دمك فجأة
02:14فدمك يبقى فاضي من السكر تماما
02:17هنا بقى بتحصل الكارسة
02:19جسمك بيدخل في حالة طوارق، خمول، نعاس مفاجئ، زغلالة ورغبة تانية في أكل السكر
02:28أنت حرفياً بتدخل في دوامة سكر ما بيخرجش منها جسمك طول الليل
02:34إزاي بقى؟ تفك شفرة الحلويات وتستمتع من غير كراش
02:38الأبحاث في سال ميتابولازم أثبتت أن ترتيب الأكل هو اللي بيحدد استجابة جسمك للأنسولين
02:45بروتوكول العشرين دقيقة
02:47الدراسات بتقول أنت لو أكلت حلويات فوراً بعد الفطار، أنت بتعمل قفزة سكر مرعبة
02:53استنى عشرين دقيقة وبس، تكون الألياف اللي في السلطة والبروتين اللي في اللحمة اللي أكلتهم على الفطار
03:00عملوا شبكة أمان في أمعائك، تبطأ امتصاص السكر بنسبة توصل لخمسين في المية
03:07قاعدة الفاتن فايبر
03:09لو هتاكل قطعة حلويات، اتأكد أنها محشية مكسرات
03:13الدهون الصحية والألياف اللي في المكسرات بتفرمل سرعة وصول السكر لدمك
03:19وبتحميك من الشوجر كراش، الدراسات بتأكد أن أول أطمتين هم اللي بيدوا 80% من الدوبامين
03:27بعد كده، أنت بتاكل عادة، مش استمتاع، استمتع بالأطمى الأولى ببطء
03:33ومخك هيقتنع أنه استكفى
03:35تحدي النهاردة، في العزومة اللي جاية استنى نص ساعة بعد الفطار قبل ما تمد إيدك على طبق الحلويات
03:42جربت كلها بوعي، استطعم كل أطمى
03:47وشوف إزاي طقتك هتفضل سبتة وقدرتك على التركيز في الصلاة أو الصهرة هتكون أفضل بكتير
03:53الحلويات هي بهجة رمضان، بس الشطارة أننا نتحكم في الكيمياء بتاعتها قبل ما هي تتحكم فينا
04:01ومن رمضان سكان، بنتمنى لك قصة حب صحية مع طبق القطايف اللي قدامك
04:07ومن غير شوجر كراش
04:09سلام
04:14شكرا
Comments