00:00Setiap kali Ramadan, lorong-lorong kecil di Kampung Nombor diterangi cahaya lampu gerai suntung tutuk yang menjadi tumpuan penduduk setempat.
00:09Di bawah limpahan cahaya dan kehangatan bara arang itulah aroma sotong yang dibakar.
00:16Menyemarakkan suasana moreh, sekaligus menjadikan juadah tradisional ini sebagai simbol kebersamaan komuniti setiap Ramadan.
00:23Di sini suntung tutuk masih dihasilkan menggunakan kaedah tradisional iaitu digiling dan ditumbuk bagi mengekalkan tekstur lembut serta rasa asli.
00:37Peribuan Muhammad yang berusia 37 tahun yang sudah berbelas tahun berniaga berkata,
00:43istimewanya suntung tutuk digerainya terletak pada tekstur dan sambalnya.
00:47Tidak hairan ia mendapat sambutan termasuk tempahan daripada Premier Sarawak serta pihak hotel tempatan.
00:55Resipi dari kami pun lah, berniaga kami, kami orang macam merasa, kita orang merasa okey sih, okey sih.
01:01Buna tedeh, oka, jadi ada sokongan dari cidak pembeli juga, ada nyaman, kami teruskan saja.
01:09Alhamdulillah, tiap tahun kami ingin macam betul lah, tiap tahun.
01:13Sampai kadang kami orang bertulak.
01:15Order, saya dapat tiga hari setiak dah Premier, 700 ekor.
01:23Adik kami, yang tahu, macam hari hari tu, hari Senin tu hotel naik, 150 ekor, saya tahu dari hotel ni.
01:30Ya, kami yang adik, saya ambil lah.
01:33Bagi penggemar juadah tradisi itu, Nurul Ashikin Iskandar,
01:37gerai suntung tutuk di kampung Nombor menjadi pilihan wajib setiap Ramadan
01:40kerana keunikan sambal yang tidak terlalu pedas
01:43dan sesuai dengan cita rasa pelbagai lapisan masyarakat.
01:47Situ saja rasa sambal yang terlalu pedas tapi yang dapat dimakan.
01:53Ada orang mana yang apa namanya, nge-seed?
01:55Oh, nge-seed, ok.
01:57Sebab, sambal tempat lainnya, makin banyak rasa suka.
02:02Situ saja, ok.
02:04Untuk pembeli situ, macam ni?
02:06Kami rekomen sebabnya ada harga dari Rp10 sampai ke Rp35.
02:11yang kami selalu beli, Rp35 lah, sebabnya banyak.
02:15Ini jadi banyak.
02:17Tempat lainnya, selalu juga kami beli.
02:20Sip panjang lah, Rp35-nya.
02:23Hanya tu Rp35 yang gede 50.
02:25Macam biarlah.
02:26Jadinya, kena dengan sambalnya banyak juga, sikit-sikit.
02:30Jadi puas hatilah.
02:32Terdapat juga pengunjung yang datang jauh dari daerah Serian.
02:37Sumilan yang imun yang berusia 72 tahun sanggup datang dari Serian.
02:41semata-mata mahu melihat sendiri proses penyediaan suntung tutuk secara tradisional
02:45yang menurutnya, lebih asli.
02:50Kami ada beli dua paket.
02:52Jadi, sepaket tu ada harga Rp30 yang sepaket Rp25.
02:57Kami balik, sengaja datang situ nak beli suntung.
02:59Nak merasakan macam ni suntung tutuk.
03:02Selama tu kami cuma dengan-dengar raja lah.
03:05Jadi tu kami memang apa-nyata rangka lah.
03:08Macam ni proses diraya menutuk dengan makin mesin dia tadi.
03:13Suntung tutuk merupakan sajian tradisional ataupun warisan yang terdapat di Kucing Sarawak.
03:19Kini saya berada di Kampung Nombor di mana sinonim dengan tempat perjualannya apabila tiba bulan Ramadan.
03:26Keunikan niatnya di sini merupakan antara warisan penyediaan di mana masih mengekalkan cara tradisional dengan cara menggiling dan ditumbuk.
03:38Dan uniknya di sini dia akan disertakan dengan sambal kicap pedas untuk menjadikan satu sajian yang lengkap.
03:47Saya Afiq Salehi bersama dengan Syafiq Ali untuk Awani Bonio.
Comments