- hace 7 meses
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00:00San Pablo Huila, donde la tierra canta y el agua brota.
00:19Visitar San Pablo Huila es adentrarse en un mundo donde la fe y la naturaleza se entrelazan.
00:25El corazón de esta comunidad late con fuerza en sus mayordomías.
00:31Esas celebraciones que desbordan color, música y una hospitalidad que te hace sentir en familia.
00:39Pero la magia no termina en el pueblo.
00:42Se extiende hacia su mística laguna de sal, un fenómeno único donde el agua nace directamente de las entrañas de la tierra.
00:52Recordándonos la pureza de nuestras raíces.
00:55Todo esto bajo la imponente mirada del Cerro del Temblor.
01:00La montaña sagrada que, según cuentan los abuelos, resuena con ecos ancestrales para proteger a su pueblo.
01:09Un destino oaxaqueño que se queda grabado en el alma.
01:14Hola amigos, ¿cómo están?
01:16Bienvenidos a Doen, Oaxaca.
01:18¡Oaxaca!
01:25Hola, hola, ¿qué tal? Mi nombre es Sali Muñoz y si el día de hoy es la primera vez que estás viendo uno de mis videos,
01:43te invito a que te suscribas y le piques aquí abajito en la campanita de notificaciones para que no te pierdas ninguno de nuestros videos.
01:50Y pues el día de hoy estamos llegando a San Pablo, Huila.
01:54¡Gracias!
01:55¡Gracias!
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02:00¡Gracias!
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02:02¡Gracias!
02:03¡Gracias!
02:04Estamos llegando a este hermoso pueblo de los Valles Centrales de Oaxaca,
02:33donde predomina el Zapoteco, donde la gente es gente de campo, gente trabajadora.
02:40Muchas de las personas de sus habitantes han migrado a los Estados Unidos y han regresado aquí
02:46y han hecho de verdad mucho trabajo en el campo, han construido invernaderos de tomates.
02:51Aquí principalmente las personas se dedican a lo que es la producción del tomate.
02:56Así que es gente chambeadora y gente que el día de hoy está celebrando a su santo patrón
03:02y pues el día de hoy vamos a descubrir de qué se trata esta fiesta patronal.
03:06También vamos a conocer más acerca del pueblo, de sus bellezas naturales y demás.
03:11Así que ¡acompáñame!
03:12Estamos en casa de Erick Santiago, o mejor conocido como El Pollin, aquí en San Pablo Huilá
03:25y nos están recibiendo, miren nada más, con este rico pan, un chocolatito de agua que ya van a ver
03:33y les quiero mostrar algo que es muy característico de este lugar, que son unos tamales que les llaman bta, bta, perdón, bta, así.
03:42Y es con hoja de aguacate y lo que caracteriza estos tamales es que la carne se pone cruda y se cuece adentro junto con la masita.
03:51Y pues bueno, provechita amigos, así que ya estamos iniciando este video con muchas cosas muy ricas, así que antojense, antojense.
03:59A este lado están los tamales, miren qué ricos se ven, ahorita los vamos a probar.
04:03Y por aquí el chocolatito con el pan.
04:18Continuamos el recorrido por San Pablo Huilá.
04:21Llegamos a la casa de los mayordomos para el momento de los alimentos.
04:25Una parada obligada para conocer de cerca cómo se vive la organización de la fiesta desde adentro.
04:33Cabe mencionar que en esta fiesta hubieron dos mayordomos, el de la festividad y el del castillo o fuegos pirotécnicos.
04:40Pantera Gómez Martínez, exactamente para 500 personas es hoy.
04:46Los preparativos de este empezamos ayer en la tarde.
04:52Este es para tenerlo ya listo ahora.
04:57Empezamos a cocer todo lo que necesitamos hoy.
05:00Los tomates se cocen en agua, después de eso viene la carne, se coce medio cocido y después se fría en aceite.
05:12Ya después en eso tenemos listo, lo llevamos al molino para que así ahora temprano empiece a preparar, a cocer todo.
05:21Y ya, ahora ya empezamos listo la comida a las 10 de la mañana.
05:26Ayer este mole con arroz.
05:29Hoy nos tocó hacer este salsa de pollo, salsa verde.
05:34Para mañana vamos a tener hígado de pollo.
05:38Mañana vamos, ah no, mañana va a haber hígado de puerco.
05:42¿Puerco?
05:42Sí, mañana sí va a ser para más personas, va a ser para 700, 700 personas.
05:51Ya el siguiente día es amarillo de res y el 26 va a ser barbacoa de res, va a ser para mil personas.
06:01Cada día va aumentando.
06:04Ayer fue para, creo que es toda la semana porque termina hasta el 30, el jaripeo.
06:11Pero ya nosotros nomás, empezamos el 22, terminamos el 26 y ya hasta el otro día del 30 otra vez, ocupamos.
06:23Muchas gracias.
06:25Sí, ustedes también.
06:27¿Me repite su nombre?
06:28Santera Gómez.
06:30Ok, mucho gusto, muchas gracias.
06:41El Chocolate Atole de San Pablo Huilá se distingue de inmediato por esa corona de espuma color café, espesa y vibrante.
07:02Es la bebida de respeto en las fiestas patronales y hoy, en la mayordomía de San Pablo Apóstol, nos recibe como el alma del desayuno.
07:11El secreto de su consistencia está en la molienda de cacao rojo con trigo y canela.
07:17Una mezcla tradicional que crea ese contraste perfecto con el atole blanco de maíz, pero lo que te conquista es el juego de temperaturas.
07:27La frescura de la espuma de cacao que abre paso al calor reconfortante del atole.
07:33Es el abrazo de bienvenida que solo Huilá sabe dar.
07:36Y miren amigos, por aquí nos trajeron este delicioso chocolate atole o atole de espuma.
07:44Miren nada más qué rico, lo vamos a estar probando.
07:48Y pues bueno, primero lo vamos a revolver para que todo se mezcle bien con esta cucharita que nos dieron por aquí.
07:57Y ahora sí vamos a probarlo.
07:59Y miren cómo nos lo sirvieron en esta jicarita.
08:03Aquí es una tradición servirlo de esta manera, pues vamos a probarlo.
08:06Guau, está muy rico y no cabe duda que en cada pueblo de Oaxaca lo preparan de una manera muy diferente.
08:20Y pues aquí no es tan dulce tal vez como en otros lados, están los sabores un poco más balanceados.
08:30Sobre todo más que nada el azúcar, el tema del dulce.
08:34A mi gusto, la verdad es que me gustó mucho de que no esté tan dulce, está muy rico.
08:41Y pues ahorita seguimos conociendo parte de lo que es la gastronomía de aquí de San Pablo Huilá.
08:46Y pues damos ya casi casi que estamos preparándonos para irnos a la calenda.
08:50El desayuno es el primer acto de hermandad.
09:19Con esa energía nos adentramos en el silencio de las salinas.
09:25Un escenario donde la tierra se vuelve blanca y el tiempo parece detenerse.
09:30Aquí, entre los depósitos minerales y el reflejo del sol, se entiende la paciencia de este territorio.
09:37Y en este momento estamos llegando a un lugar muy especial de aquí de San Pablo Huilá,
10:04que le conocen como las salinas, ya que de aquí brota el agua, es un agua salada.
10:10Entonces por eso se le da este nombre de las salinas.
10:12Y la verdad es que es uno de los pocos lugares en el estado de Oaxaca donde brota el agua del suelo.
10:17Se dice que en todo este valle, de aquí de los valles centrales, por ahí por Tlacolula, como que por esta zona,
10:25hay veneros o venas que son agua de mar.
10:30Entonces, por eso es que de repente hay estas formaciones naturales.
10:34Un ejemplo de ello también es hierbelagua.
10:36Ahí donde brota el agua también.
10:38Y pues es muy interesante conocer estos lugares hermosos de nuestro estado de Oaxaca.
10:43Y qué bonito lugar que tienen aquí en San Pablo Huilá.
10:46Ustedes pueden venir con la familia.
10:48Es una zona turística para que ustedes puedan apreciar estas bellezas naturales y el paisaje también sin duda muy hermoso.
10:56Así como pueden ver ahí, se ve como está brotando el agua.
11:02Así naturalmente.
11:04Es muy parecido a lo que es hierbelagua.
11:07Y pues se le da el nombre, ¿verdad?, de las salinas.
11:10Porque como pueden ver, el suelo es muy salitroso.
11:15Entonces, ahí está.
11:36Pero en Oaxaca, el silencio es solo el preámbulo.
11:40El sonido de la banda rompe la calma y nos devuelve el movimiento.
11:44Recordándonos que la fe aquí también se baila.
11:48Nos dejamos envolver por el color de la calenda.
11:51Cerrando el círculo de un día que empezó en la cocina y termina en la calle.
11:57Celebrando la vida que desborda Huilá.
12:00Y pues va dando inicio esta calenda por las principales calles de aquí de San Pablo Huilá.
12:06Como podemos ver, van lanzando toppers, trastes, dulces, pelotas.
12:12Bueno, la alegría aquí no para y la música, el ambiente, bueno, se pone buenísimo.
12:17Así que vamos a disfrutar de esta calenda.
12:19No, no, no, no, no, no, no, no, no.
12:49No, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no
13:19Que está muy dependiente de esto, claro
13:22Aquí yo le veo dos propósitos a la tina verde
13:43Una de tapa, de los cubetazos, de por ahí el jicarazo
13:49Y dos, sirve para juntar dulces también de una
13:52Están muy buenas esas tinas, ¿eh?
13:55Y también por ahí las cubetas y las pelotas
13:59Miren, ahí están rompiendo una piñata
14:00Y algo muy interesante de aquí
14:16Es que en los techos están las personas
14:19Con las cubetas, los morrales
14:23Las canastas listas para repartir dulces
14:28Toppers, entre otras cosas
14:29¡No mas!
14:38¡No, y no dan a cuatro cosas!
14:41¡Gracias!
15:11Y algo curioso de aquí es que los policías, bueno, los topiles, cuidan con que no se acerquen más personas para que sea seguro como pudieron ver ahorita.
15:41Y ya está terminando el recorrido de esta calenda, ya empezó a oscurecer, ya ahorita en un momento vamos a ir al baile y pues prácticamente con eso vamos a estar terminando este primer día aquí en San Pablo, y pues seguimos disfrutando de este recorrido.
16:01Y pues ahorita estamos llegando aquí a lo que le llaman la Plaza Z, donde está concluyendo y culminando la calenda.
16:11Y ya después vienen nuestros amigos de la Sierra Mijer a aleitarnos con su música.
16:18¡Gracias! ¡Dios que jueguen! ¡Los afortunados! ¡Bienvenidos! ¡Cómerece!
16:31¡Gracias!
17:01¡Gracias!
17:02¡Gracias!
17:03¡Gracias!
17:05¡Gracias!
17:07Amén
17:10Acompáñenme, dice, se ve, se siente, San Pablo está presente, Se ve, se siente, San Pablo está presente.
17:21Se llama el Sotamedic, Maestro Acuso y Ac núcle.
17:23Llegamos a la noche de nuestro segundo día
17:42La víspera de la gran celebración
17:44El cielo está a punto de iluminarse con la tradicional quema del castillo
17:49El momento donde el mayordomo de fuegos pirotécnicos
17:54Anuncia que la fiesta por fin comenzó
17:56Los dejo para que disfruten de este gran espectáculo
18:00Amigos, ya nuestra segunda noche aquí en San Pablo Huilá
18:05El día de hoy vamos a estar presenciando la quema de un castillo
18:09Y no es cualquier castillo, la verdad es que está enorme
18:12Es la primera vez que yo veo la quema de un castillo tan grande
18:16Y pues bueno, también vamos a bailar, a disfrutar de la música
18:19Y también vamos a conocer la feria
18:22Porque aquí hay jueguitos mecánicos donde todos se están divirtiendo
18:25Y se la están pasando muy padre
18:27¡Gracias!
18:28¡Gracias!
18:29¡Gracias!
18:30¡Gracias!
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18:54¡Gracias!
18:55Y ahora sí, llegó la hora tan esperada de ver la quema de este enorme castillo,
19:13una de las tradiciones más espectaculares en las fiestas patronales de los valles centrales de Oaxaca.
19:25Y ahora sí, llegó la hora tan esperada de ver la quema de este enorme castillo.
19:55¡Gracias!
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21:27¡Gracias!
21:28¡Gracias!
21:29asociado, estos bonitos costillos, ándale pues, y vamos a
21:33votar con la semilla,
21:36todos estos bonitos costillos,
21:39nuestro poder es para vivir en el municipio de Gaby Món.
21:59Gracias por ver el video.
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25:41Gracias.
25:42Gracias.
25:43Y pues ya es nuestro tercer día aquí en San Pablo Huilá, el día de hoy es la fiesta del Santo Patrón San Pablo Apóstol
26:01y como pueden escuchar justo ahorita están en misa, recordemos que esta es una de las grandes fiestas de aquí del pueblo
26:07junto con el cuarto viernes de cuaresma y el día de hoy vamos a estarles documentando parte de lo que es esta fiesta patronal
26:14pero también sin duda vamos a estar conociendo un lugar muy interesante que es el Cerro del Temblor
26:19así que acompáñame en este tercer día aquí en San Pablo Huilá
26:37Gracias por ver el video
27:07Gracias por ver el video
27:37Gracias por ver el video
28:07Gracias por ver el video
28:37Gracias por ver el video
29:07Con el espíritu lleno de música y el corazón agradecido dejamos atrás el estruendo de la banda
29:14Ahora el camino nos lleva hacia arriba al silencio sagrado del Cerro del Temblor
29:20Donde la devoción se vuelve altura y la petición se hace oración
29:26Buenos días, mi nombre es Pedro Mejía Morales de aquí de San Pablo Huilá
29:56se dice Hesu, se dice Hesu y pues voy a platicar un poquito sobre cuál es lo que se realiza aquí
30:06Pues bueno, según nuestros ancestros cuando el doctor no encuentra alguna cura que estás enfermo de algo así
30:16Aquí pues ahora sí, aquí pues ahora sí que se mata a un pollo y se hace una ofrenda, se regalan galletas, se regalan dulces, mezcal, de todo, de todo un poco
30:28Y pues hay una señora que viene, tiene una hojita, no sé cómo se llama, nuestra lengua materna es una hojita ahí donde la señora tiene que hacerle así
30:44Y luego hablar el nombre de la persona adentro de la olla, así lo pide
30:49Para que la persona se cure, es como un curado de espanto, así se realiza
30:55Y pues nosotros tenemos el conocimiento, ahora sí que desde los ocho años pues ya vienen nuestros parientes, familiares aquí a curarse
31:05Y pues también nosotros hemos venido como dos veces ahora sí que a curarnos de espanto
31:09Y pues este, y sí funciona, y sí funciona y pues así está, así está la situación aquí en San Pablo Huilá
31:17Ubicado en las alturas de San Pablo Huilá, el Cerro del Temblor se mantiene como uno de los centros ceremoniales más importantes de Oaxaca
31:26Los registros históricos y la memoria del municipio lo reconocen como un antiguo santuario dedicado al pedimento de lluvia
31:35Y a la veneración de las fuerzas de la tierra
31:38Hoy, este gigante de roca sigue siendo un espacio de sanación
31:42Un lugar donde las limpias y curas de la medicina tradicional demuestran que la conexión de los zapotecos con sus montañas sagradas
31:51No han desaparecido, sino que se fortalece con cada rezo y cada ofrenda
31:56Y ya después de la misa nos hemos venido aquí a la misa
32:26El Palenque Don Lencho donde la organización Grupo 25 se está encargando de este refrigerio que están ya por servir
32:35Ahorita se está por ahí horneando algo, me comentan en una hora aproximadamente ya vamos a saber de qué se trata
32:41Yo sospecho que es barbacoa, ya vamos a estar viendo
32:44Y mientras tanto ahorita ni bien llegaron ya están haciendo el guacamole, las salsas, las tortillas
32:50Bueno, toda esa deliciosa comida que caracteriza aquí a San Pablo Huila
32:55Y pues vamos a disfrutar de este refrigerio
32:58Y ya vamos a disfrutar de este refrigerio
33:28Y pues ya ahorita vamos a ver cómo abren la barbacoa
33:37Miren por aquí ya me vengo tomando mi cervecita
33:40También por ahí un mezcalito
33:42Una que otra de esas hierbitas buenas también probamos
33:46Y pues bueno, vamos a ver cómo destapan la barbacoa
33:50Vamos a ver cómo abren la barbacoa
34:20Y aquí en estas hieleras
34:48Para mantenerla calientita es que la están aquí guardando, miren
34:52Miren nada más, uuuh, qué rico, qué sabroso
34:57Vamos a probar la barbacoa, miren
35:00Aquí recién salidita del horno
35:02Está muy buena
35:14Está buen para chuparse los dedos
35:18Muchas gracias, muchas gracias
35:20Aquí Lando también ya se anda chupando los dedos, está rico, ¿no?
35:24Está bien rico
35:25Me comentabas que es barbacoa seca, ¿no?
35:29Barbacoa seca
35:30¿Por qué? ¿Cuál es la diferencia?
35:33La diferencia de otros lugares, la barbacoa se echa como en su caldito
35:36Y hierve con eso en el horno
35:40Pero esta vez es la pura carne
35:43Con el puro jugo de la carne se va cociendo
35:48Con razón está, está bien rica
35:51Lo mero bueno, miren, lo que está pegado al huesito
35:54Es el gordito con la carne
36:05Se deshace, se derrite en la boca
36:11Delicioso
36:21¿Qué les puedo decir?
36:23Antojense, antojense
36:24Y en estos momentos ya estamos llegando a la Plaza Zeta
36:37Para ver la entrega de la mayordomía
36:39Al nuevo mayordomo de este 2026
36:41Entonces ahorita viene bajando el actual mayordomo
36:45Donaciano Pacheco Pérez
36:47Para entregar su mayordomía
36:49Al nuevo mayordomo de este 2026
36:51En este momento están repartiendo la hierba de poleo
37:05A todos los invitados de los diferentes mayordomos
37:09Y asociaciones
37:11Es esta hierba aromática
37:13Que les empiezan a obsequiar
37:15A cada uno de los que están bailando
37:18En este momento
37:19Jarabe del Valle
37:20Y aquí arrancamos la fiesta brava
37:42Dentro de la intensidad de esta fiesta
38:05El jaripeo se presenta como uno de los momentos más esperados
38:09Donde la destreza y el valor de los jinetes
38:12Se vuelven un espectáculo central para la comunidad
38:16Es una expresión de fuerza
38:18Que complementa el espíritu de la festividad
38:21Así, entre el estruendo de la banda
38:24Y la emoción de la plaza
38:25Concluye esta jornada en la mayordomía de San Pablo Huilá
38:30Ha sido un viaje fascinante
38:33A través de una de las tradiciones más profundas de Oaxaca
38:37Donde la organización comunitaria
38:40Y la fe de sus habitantes
38:42Logran preservar una herencia cultural
38:45Que hoy pudimos conocer de cerca
38:47¡Gracias!
38:48¡Gracias!
38:49¡Gracias!
38:50¡Gracias!
38:51¡Gracias!
38:52¡Gracias!
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