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¿Cómo empezar una nueva vida en Grecia? Además, el secreto de los famosos nockerln de Salzburgo. Y un día en Marsella.
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00:00¿Vivir a la griega? ¿Por qué esta estadounidense decidió mudarse a Creta?
00:08¿Un dulce ícono? ¿Por qué este esponjoso postre recuerda las montañas de Salzburgo?
00:15¿Una ciudad portuaria? ¿Por qué merece la pena visitar Marsella?
00:20Todo esto y mucho más en Euromax.
00:30Creta no solo es popular entre los turistas, también entre quienes deciden emigrar.
00:47¿Cómo es empezar una nueva vida en esta isla griega?
00:51Cuando vengo a la playa pienso, ¡ay, qué suerte tengo! Margot también está encantada.
00:56Soy Paris Picard, soy estadounidense y vivo desde hace un año y medio en la Canea.
01:08La Canea es la segunda ciudad más grande de Creta.
01:11Con su puerto veneciano y su arquitectura otomana, es un imán para los turistas.
01:15Paris se mudó aquí desde Texas con su marido, Mason.
01:18Al principio queríamos mudarnos a Francia porque hablo francés.
01:24Había oído hablar muy bien de Grecia y me enamoré inmediatamente de la Canea.
01:29Cuando se van los turistas, la mayoría de las islas griegas quedan desiertas,
01:34pero en Creta viven más de 620.000 personas.
01:37La Canea está animada todo el año.
01:39Tras años en el sector tecnológico, Paris fundó un negocio online
01:42que le permitió hacer realidad su sueño de vivir en Europa.
01:45Sigue trabajando con clientes estadounidenses,
01:48pero se puede organizar su horario laboral como quiera.
01:53Aquí es una forma de vida muy diferente.
01:56Estamos en una isla, por lo que no todo siempre es cómodo,
01:59pero aún así lo prefiero.
02:01Vas a las tiendas, hablas con el propietario, todo es local.
02:09Aquí es donde arreglo mis zapatos.
02:15Muchos comercios están especializados.
02:20Por un lado tienes la frutería, por ejemplo,
02:22y por otro la tienda de frutos secos o la tetería.
02:26En Grecia no hay tanto esa cultura de tratar de venderte cosas todo el tiempo.
02:31Puedes confiar mucho más en la gente.
02:33Si les preguntas qué es bueno y qué no, van a ser sinceros contigo.
02:36Vivir en Grecia y relacionarme a diario con los griegos ha sido muy bueno para mi salud mental.
02:49La gente aquí es muy amable y generosa.
02:51No domino bien el griego, pero estoy tomando clases y los griegos te hacen sentir como en casa.
02:56Aquí tiene tiempo para dedicarse a sus hobbies, como la cerámica.
03:08La gente aquí dedica más tiempo a sus aficiones y a lo que le gusta.
03:12En Estados Unidos todo es correr y estar presumiendo de lo ocupado que estás.
03:17Conciliar ocio y trabajo no fue la única razón para mudarse.
03:20Un factor importante fue que queríamos formar una familia.
03:25Grecia nos parecía mucho más segura.
03:28En general es un país muy familiar.
03:30Las guarderías son mucho más asequibles.
03:33Además tenemos que recurrir a un tratamiento de fertilidad.
03:37Y en Estados Unidos creo que sería imposible para nosotros por los precios de la sanidad.
03:42París y su marido entraron en el país con la llamada Visa para Nómadas Digitales.
03:52Los beneficiarios son personas que trabajan a distancia y ganan al menos 3.500 euros al mes.
03:58El sueldo medio en Grecia ronda los 1.300.
04:01París sabe que su salario estadounidense la coloca en una posición privilegiada.
04:05Tengo sentimiento de culpa porque soy muy feliz aquí y estoy teniendo experiencias maravillosas.
04:16Al mismo tiempo muchos griegos tienen que emigrar para ganar más.
04:19Este es un tema espinoso para nosotros como extranjeros.
04:25Actualmente vive en un Airbnb en el centro de la ciudad.
04:28Este tipo de alquileres vacacionales está provocando tensiones en el mercado inmobiliario local.
04:35Aquí no hay mucha vivienda.
04:37Y los alojamientos que no se utilizan para Airbnb son aún más difíciles de encontrar
04:42si quieres firmar un contrato de alquiler a largo plazo.
04:46Esperamos pronto encontrar un alquiler para un año entero.
04:52Los amigos de París son de todas partes.
04:56Ha sido una agradable sorpresa encontrar aquí a tantas mujeres empresarias.
05:03Y aunque todos somos de lugares distintos, tenemos mucho en común.
05:07El mejor lugar para vivir en Grecia es Creta, por su clima, su gente, su comida y su agradable
05:14comunidad internacional.
05:17Hay aspectos menos favorables.
05:18Creta es una sociedad cerrada.
05:24Muchos cretenses se juntan entre ellos.
05:28Por eso incluso para los griegos, integrarse puede resultar un poco difícil.
05:32Mi familia y mis amigos me preguntan cuándo voy a volver a Estados Unidos, pero no tengo
05:42planes de regresar.
05:43Me encanta vivir aquí, me siento como en casa.
05:46Los griegos son maravillosos, así que no tengo intención de volver.
05:50Lo siento, mamá y papá.
05:51Austria es famosa por su refinada tradición pastelera.
06:01Les presentamos un postre casi tan famoso como la ciudad que lo vio nacer.
06:10Un postre que parece unas montañas nevadas.
06:13Los Salzburger Knöckern son el símbolo de la ciudad de Mozart en Austria.
06:19Su consistencia es como la del soufflé.
06:21Cremosa y esponjosa.
06:23La corteza es como galleta.
06:26Se dice que las montañas que rodean Salzburgo sirvieron de modelo para la forma de los Knöckern.
06:35Cuando espolvoreo el azúcar impalpable por encima es como cuando nieva en invierno.
06:40La tensión se palpa.
06:43No es para menos.
06:44Trabajar con claras tan frágiles convierte este postre en toda una prueba.
06:48Lo más difícil son las claras de huevo.
06:52Puedes batirlas de más, quedarte corto o tardar demasiado y que se vengan abajo antes de meterlas al horno.
06:59Salzburgo atrae cada año a millones de visitantes.
07:02Para muchos es casi un deber degustar sus legendarios Knöckern.
07:07Al menos si les queda sitio en el estómago.
07:11No esperaba que fuera tan grande y lo sirvieran así.
07:13No te puedes comer una montaña así.
07:19Cremoso y esponjoso.
07:22Una vez intenté hacerlo yo misma, pero fue un desastre.
07:26Por eso preferimos consultar a los expertos.
07:30En el restaurante Maisel & Schandt se sirven cada día más de 100 raciones de Salzburger Knöckern.
07:36El cocinero Roland Stützscher los conoce desde su infancia.
07:40Siempre era un espectáculo cuando mi madre me lo preparaba.
07:44Era especial tener una montaña enorme delante, mientras me lo comía a cucharadas hasta reventar.
07:49Casi nunca me lo podía acabar.
07:53No tarda en prepararse ni tiene muchos ingredientes.
07:56Parece sencillo, pero es más difícil de lo que parece.
07:59Si no te das prisa se convierte en un trapo correoso, ya que la corteza de bizcocho está rellena de una crema esponjosa.
08:09Si te demoras se desinfla como la llanta de un auto.
08:13Vayamos por partes.
08:15Primero es el huevo.
08:16Y se necesitan muchos.
08:19Ocho huevos, ya hemos separado las claras.
08:22A continuación ponemos el doble de yemas.
08:24Cuatro cucharadas de azúcar, una de ellas con vainilla para darle sabor.
08:27Después, una cucharada de harina fina, no gruesa.
08:33Y en el molde ponemos la clásica mermelada de arándanos rojos.
08:39Roland bate las claras con el azúcar.
08:42Se requiere experiencia, ya que batir demasiado poco o demasiado tiempo puede arruinar los knuckle.
08:50Se ve que está listo cuando tiene picos firmes, como se dice en pastelería.
08:54Es decir, que estas puntas se mantienen.
08:59Se añaden las yemas y la harina.
09:02Y para que quede esponjoso, hay que batirlo intensamente un instante y parar de inmediato.
09:10Una sola vez y ya está.
09:13Como mucho, removerlo un poco a mano.
09:15Y hacemos la forma en el cuenco, con un movimiento rápido.
09:31Se meten al horno a 205 grados centígrados durante ocho minutos y se sirven inmediatamente.
09:37En cuanto suena la alarma, mi compañero ya está delante del horno esperando.
09:44Lo saco así, porque quema.
09:47Lo espolvoreo con azúcar y lo dejo listo para que lo lleven de inmediato a la mesa.
09:52Lo acompañamos con mermelada de arándanos rojos.
09:55Tomamos crema montada.
09:57La mezclamos con la mermelada.
09:59Y la colocamos en una salsera para que el cliente se sirva a su gusto.
10:02Los Salzburger Knuckle, una dulce tentación en forma de montaña.
10:07¿Le gustaría probarlos o prefiere postres más ligeros?
10:13Nos vamos ahora a Marsella, una ciudad con fama de ser insegura.
10:17¿Qué hay de cierto en ello y qué es lo que no te puedes perder?
10:25Con casi 900.000 habitantes, Marsella es la segunda ciudad más grande de Francia
10:30y se encuentra en la Provenza, a orillas del Mediterráneo.
10:35Empiezo la visita en el Biopo, el puerto viejo donde se fundó la ciudad hace más de 2.600 años.
10:45Marsella siempre fue un centro comercial que reúne a mucha gente.
10:49El puerto viejo es el corazón de la ciudad.
10:52Cada mañana los pescadores venden aquí su captura.
10:56Es también el momento ideal para disfrutar del ambiente marítimo.
11:00El barrio del puerto es un importante foco cultural.
11:08El Museo de las Civilizaciones de Europa y del Mediterráneo
11:11es un punto de partida para descubrir la historia de la región.
11:15Tanto el jardín de la azotea como los miradores que rodean el edificio son de acceso gratuito.
11:20Incluso si no tienes tiempo para visitar el museo, merece la pena venir solo por las vistas y la arquitectura.
11:30A solo unos 10 minutos a pie del puerto se encuentra el mercado de Noailles.
11:37Aquí puedes conocer las verduras de la región, descubrir ingredientes de todo el mundo y probar especialidades norteafricanas.
11:45Marsella es un crisol de culturas que durante siglos ha atraído a inmigrantes de todos los rincones del globo.
11:52Para disfrutar de las mejores vistas hay que subir a la Basílica de Notre-Dame de la Garde,
11:58a 149 metros sobre el nivel del mar, una de las atracciones turísticas.
12:04Los marselleses llaman a esta iglesia la Bonne Mère, la Buena Madre.
12:08La estatua dorada de la Virgen María de la Basílica está actualmente cubierta debido a las obras de rehabilitación,
12:15pero normalmente puede verse desde cualquier punto de Marsella.
12:21El colorido barrio de L'Epanier es el más antiguo de la ciudad.
12:26Antes era un clásico distrito obrero y hoy, con sus pequeñas tiendas y bares, está muy de moda.
12:32El estilo de vida mediterráneo.
12:34Los murales, a veces divertidos, a veces reivindicativos, aparecen por todas partes.
12:42En L'Epanier, muchas fachadas son auténticas obras de arte.
12:46Si tienes tiempo, merece la pena callejear por este barrio.
12:51Hasta ahora he visto la Marsella de las postales.
12:53No me he sentido insegura.
12:55La ciudad debe su mala reputación, sobre todo a los barrios del norte.
13:00Aproximadamente un tercio de los marselleses vive aquí,
13:02a menudo en condiciones sociales difíciles.
13:05Estos barrios suelen aparecer en los titulares por la delincuencia, las drogas y las bandas.
13:11Quiero hacerme una idea por mí misma y ver si merece la pena visitar estos barrios menos conocidos del norte.
13:17Esta no es la Marsella que se ve en los anuncios turísticos,
13:21pero hay algunos rincones que merecen la pena pese a la mala reputación de estos barrios.
13:25En un antiguo complejo industrial se encuentra uno de los proyectos culturales más insólitos de la ciudad,
13:35la Cité des Arts de la Rue.
13:37Desde 1995, artistas trabajan aquí en proyectos de arte callejero, teatro, circo y performance en el espacio público.
13:45En la Cité también puedes participar en talleres.
13:53En el recinto hay otro lugar muy especial, un bosque olvidado en medio de la ciudad,
13:58donde las clases acomodadas hacían excursiones en el siglo XIX.
14:03Hoy, iniciativas locales trabajan para revitalizar este tesoro natural.
14:07No puedes perderte la Cascade de Zaygalad, de 9 metros de altura.
14:23En el norte de la ciudad también se encuentra la Savonerie du Midi.
14:28Desde 1894 se fabrica aquí el famoso jabón de Marsella.
14:33En el siglo XIX había decenas de fábricas de jabón en la ciudad.
14:38Camille Tricot me muestra en el propio museo de la empresa jabones de más de 100 años de antigüedad.
14:44Hoy podrían irritar un poco la piel, pero no tienen fecha de caducidad.
14:49Así que, en teoría, todavía se pueden usar.
14:55Para ver cómo se elabora hay que venir por la mañana.
14:57La visita a la fábrica y al Museo del Jabón es gratuita, pero hay que hacer una reserva.
15:03Marsella no es una ciudad impoluta, pero es auténtica.
15:10No me he sentido más insegura que en otras grandes ciudades.
15:14Por supuesto, hay algunos barrios que es mejor evitar, sobre todo por la noche.
15:17Pero si vienes, hazlo con la mente abierta y sé prudente.
15:21¿Cuántas bateristas famosas conoces?
15:32Las baquetas siguen estando en manos de hombres.
15:35Por suerte, van apareciendo mujeres como Filochungui que rompen ese molde.
15:39Es una de las mejores bateristas de Alemania.
15:48La música rock es una burbuja muy blanca y masculina.
15:51Y claro, a mí eso me afecta de lleno.
15:57Filochungui no solo toca la batería, también quiere dejar huella.
16:01Compone y produce su propia música como mujer racializada, se enfrenta a muchos obstáculos.
16:07¿Qué la motiva?
16:08Y cómo lucha para lograr una mayor igualdad.
16:13Creo que hace 15 años me hubiera necesitado a mí misma como modelo.
16:18Por eso siento que tengo cierta responsabilidad.
16:21Porque sé que hay gente como yo que busca personas de referencia con las que identificarse.
16:25La joven berlinesa no solo quiere recorrer el mundo con la banda de rock progresivo de Mars Volta,
16:35sino también tocar sus propios temas en festivales como el Beethoven Fest de Bonn.
16:40Pero, ¿cómo llegó hasta aquí?
16:46De niña, Filo empezó a tocar el piano, pero pronto convenció a sus padres para que le compraran una batería.
16:52Y desde entonces hasta la actualidad.
16:54Todos los días empieza sentada a la batería.
17:01El ritmo es algo maravilloso en sí mismo.
17:04Y la batería es el instrumento por excelencia para la expresión rítmica.
17:12El ritmo es el latido del corazón.
17:15Es lo que mantiene viva la vida.
17:16Y también es algo que en muchas culturas abre una puerta al mundo espiritual.
17:24Para mí es una muestra de que el ritmo es lo que está más cerca de nuestros orígenes como seres humanos.
17:29Filo es conocida por su versatilidad, ya sea rock, jazz, música clásica o hip-hop.
17:45Hija de padre camerunés y madre alemana, estudió percusión clásica y jazz.
17:50Luego hizo un máster en una academia de música pop.
17:52Ahora es una profesional muy solicitada en estudio y en directo.
17:56Desde 2022 toca la batería en el grupo estadounidense The Mars Volta.
18:00Pero los clichés y los prejuicios siguen siendo una constante.
18:03Lo indignante es que ni siquiera tiene que ver con cómo toco la batería.
18:10Eso me molesta aún más.
18:12Simplemente en la escena del rock la mayoría espera ver un hombre en la batería.
18:16Y hay muchos hombres que son incapaces de aceptar que pueda estar yo de baterista y darle igual de fuerte.
18:25Filo no limita su creatividad a la batería.
18:28También trabaja con electrónica, compone sus propias piezas y vuelve a donde todo empezó, la música clásica.
18:34Como becaria del Beethoven Fest de Bond, quiere redefinir la música clásica.
18:39En uno de sus proyectos improvisa en directo con un pianista y un DJ.
18:43En otro proyecto crea una experiencia de concierto inmersiva y comparte escenario con la String Orchestra,
19:00un grupo berlinés que apuesta por una mayor visibilidad de los músicos negros en la música clásica.
19:05Soy muy consciente del poder simbólico de todo esto.
19:12Y también sé que le daremos la vuelta a la situación cuando esta noche no se vea ninguna persona blanca en el escenario.
19:20Porque eso es extremadamente raro en la música clásica.
19:23Seis músicos de cuerda en una iglesia vacía, un artista visual y Filo, que crea ritmos y samplea los sonidos en directo.
19:40En este escenario presenta una de sus composiciones.
19:44Esta actuación es también un paso contra el racismo y la discriminación que Filo también experimenta en las instituciones de la escena musical.
19:59Para ella es importante que su obra sea interpretada también por músicos negros.
20:14Lo que más me interesa es mostrar que se pueden conseguir las cosas que una se propone
20:21y dejar claro que la gente no está sola, aunque pueda sentirse así.
20:28Siempre hay personas que de alguna manera comparten historias similares.
20:31Ya sea como batería o como portavoz de las realidades que encarna, Filo Xungi no solo está marcando el ritmo,
20:42es también un modelo a seguir para la próxima generación.
20:52¿Te apetece comer bien con música en directo?
20:55Entonces ve a una cafana.
20:57Esto es lo que necesitas saber sobre los restaurantes tradicionales serbios.
21:03Nislish Kamehjana es una cafana típica en el corazón de Nish, la tercera ciudad más grande de Serbia.
21:09Existe desde 1997.
21:13Los viernes y sábados, por la noche, está especialmente concurrida.
21:20Son pura vida.
21:22Son únicas, son parte de nuestra cultura.
21:25Una cafana lo es todo.
21:27El principio y el final.
21:31Si aquí llegamos a un acuerdo, volvemos más tarde para brindar por ella.
21:36Una cafana típica te transporta un poco al pasado.
21:41Vigas y muebles de madera y uniformes en las paredes.
21:46Esta cafana muestra el espíritu de la antigua ciudad.
21:48Hay muchos pequeños detalles, desde antiguos uniformes militares, cortinas en todas las ventanas, hasta los manteles bordados a mano.
22:04Todas estas cosas te hacen sentir como en casa.
22:08Tan pronto te sientes a la mesa, pide los entrantes.
22:15En la carta se ofrecen diferentes ensaladas, como la Vileski Urneves, una ensalada de queso picante.
22:20No dejes de pedir también algunos de los aperitivos calientes por los que Serbia es famosa, como el meczkejubets, cuello de cerdo con pimientos, cebollas y especias.
22:32Una regla importante, no comas demasiado, porque aún quedan los platos principales.
22:38Tómate tu tiempo y no comas rápido.
22:43Yo prefiero que no haya relojes en las cafanas de Serbia, porque cuando uno entra en una, el tiempo se detiene, así que tampoco hace falta mirar el reloj.
22:56¿Y cuáles son las especialidades típicas?
22:58Los platos principales suelen ser contundentes, como la carne de cerdo a la parrilla y las salchichas.
23:05También hay platos de carne rellena con queso.
23:08Muchas especialidades son para compartir, por lo que la comida se sirve en una gran bandeja para que cada quien se sirva.
23:17Con los sustanciosos platos se suele beber rakia, el legendario aguardiente serbio de Ciruela.
23:22Por cierto, si eres fumador, no tienes que salir del local, ya que en Serbia es habitual fumar dentro.
23:32A los habitantes de Nis les gusta tanto sus cafanas, que incluso han dedicado un monumento a uno de sus escritores más famosos, que lo muestra sentado en una mesa de cafana.
23:41Hasta los historiadores se interesan por ellas.
23:49La cafana desempeña un papel importante en la sociedad serbia.
23:56Desde el siglo XVI es una institución consolidada que reúne a personas diferentes.
24:00Y como dijo una vez nuestro gran cómico serbio Branislav Nusitsch, en la cafana se forma la opinión pública.
24:11Hay cafanas en toda Serbia, pero también en otros países de la antigua Yugoslavia, como Macedonia del Norte y Montenegro.
24:20Su origen se remonta a la época del Imperio Otomano, donde inicialmente eran simples cafeterías.
24:25Otra particularidad de estos locales es que los viernes y sábados por la noche suele haber música en directo.
24:35A menudo actúan bandas que tocan música folclórica serbia.
24:39Si quieres escuchar una canción en concreto, solo se lo tienes que pedir a los músicos.
24:43No te olvides de darles propina. Es importante porque viven de ello.
25:00Me gusta el ambiente que hay aquí. Es muy alegre.
25:03Aunque conozco muchas canciones, nunca se me ocurre ninguna en concreto que me apetezca escuchar.
25:08Lo único que me importa es que haya buen ambiente.
25:10En principio se puede visitar una cafana a cualquier hora del día.
25:17Suelen abrir a las 8 o 9 de la mañana para servir el desayuno y permanecen abiertas hasta medianoche.
25:24Y no olvides dar propina al camarero antes de irte. Lo adecuado es el 10%.
25:29¿Habías oído hablar de las cafanas? ¿Te gustaría visitar una?
25:33Esto fue todo por hoy en Euromax.
25:41Encontrarás más historias interesantes de toda Europa en nuestras redes sociales.
25:46Échales un vistazo.
25:47Hasta la próxima.
25:48¡Gracias!
25:49¡Gracias!
25:50¡Gracias!
25:51¡Gracias!
25:52¡Gracias!
25:54¡Gracias!
25:55¡Gracias!
25:56¡Gracias!
25:56Gracias por ver el video.
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