- 2 gün önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:009 Ekim 2020'de Gurmix adlı kanalda Ekrem Coşkun'un yer aldığı bir video yayınlanmış.
00:05O videoda kendisi yaşamının ana adımlarını özetliyor.
00:081966'da Konya'da Cihan Bey'li İnsuyu kasabasında dünyaya geliyor.
00:12Babası Konya İdman Yurdu'nda yönetici, dolayısıyla kendisi de çocukluk yaşlarından itibaren futbola ilgi duyuyor.
00:1919 yaşına geldiğinde çalışma hayatına adım atıyor ve 1985'te sigortacılık sektörüne giriyor.
00:25Bir taraftan futbola ilgisi de devam ediyor ve amatör olarak futbol oynuyor.
00:30Sadece izleyici olarak, taraftar olarak veya amatör futbolcu olarak da kalmıyor.
00:35Konya Spor'da yönetici oluyor 25 yaşında.
00:37Hem sigorta sektöründe yaptığı iş hem de Konya Spor'da aldığı görev kendisinin Konya halkının önemli bir kısmı tarafından tanınmasını sağlıyor.
00:45İlgilendiği bu alanlar dışında sürekli olarak girmek istediği aklının bir köşesinde olan sektörlerden biri de gıda sektörü.
00:51Konya ve gıdayı bir araya getirdiğimizde akla ilk olarak etli ekmek geliyor.
00:55Fakat bakıyor ki bu alanda çok sayıda işletme var.
00:58Rekabet yüksek.
00:59O zaman diyor ki ben bir boşluk bulup o boşluğu kapatmalıyım.
01:03Bu boşluğunda döner ve iskender alanında olabileceğini düşünüyor Konya'da.
01:07Ve böylece 10 Aralık 2013'te ilk Ekrem Coşkun döner şubesini açıyor.
01:11Peki isim neden Ekrem Coşkun?
01:13İsmin neden Ekrem Coşkun olduğu ortada da neden markaya kendi ismini vermiş?
01:18Az önce demiştim ki hem sigorta sektöründe Konya'da yaptığı işlerle hem de Konya Spor'daki yöneticilik göreviyle Konya'da bir bilinirliği var.
01:25Bu açıdan şunu düşünüyor.
01:27İsmimle bir yer açarsam kendi reklamım olur.
01:30Yani tabelayı görenler burası Ekrem Coşkun'un deyip gelir ziyaret eder.
01:34Buradan iş modelindeki stratejisine geçelim.
01:37Orada ne düşünüyorlar?
01:38Bunu anlamak için internet sitelerine bakmamız, oradaki açıklamalara göz atmamız yeterli.
01:43Diyorlar ki biz kar marjımızı düşük tutup çok satarak kazanma yoluna gidiyoruz.
01:47Sürümden kazanma yaklaşımını uyguladıklarını söylüyorlar.
01:50Bu şekilde bu fiyata et döner mi olur algısını da yıktıklarını söylüyorlar.
01:55Normal şubelere ek olarak ekspres şubelerde faaliyet vermelerinin de yine maliyeti aşağı çektiğini söylüyorlar.
02:01Çünkü ekspres şubeler daha küçük şubeler, çalışan sayısı az, kuruluş maliyetleri düşük, işletme maliyetleri de düşük.
02:07Bunlar sitede yer alan iş modellerini özetlediklerini söyleyebileceğimiz ifadeler.
02:12Bu arada şunu da ekleyeyim sitelerinin mevcut hali bence kullanıcı deneyimi açısından çok kötü görünüyor.
02:17Videoda birazdan sizinle paylaşacağım bazı bilgiler için arşiv siteye bakmam gerekti.
02:21Yani sitenin eski versiyonuna baktım.
02:23Oradaki hali bile çok daha güzel görünüyordu.
02:26Şu anki hali kesinlikle kullanıcı deneyimi açısından çok kötü durumda.
02:30Ve ne denli güncel bir site bunu da bilemiyorum.
02:32Şimdi sitedeki ifadeleri bir kenara bırakıp Ekrem Coşkun'un bahsettiğim videodaki ifadelerine bakalım.
02:37Orada iş modelini temellendirirken nelere dikkat ettiğini izah ediyor.
02:425 maddesi var ve bu maddelerden ilki kalite.
02:44Diyor ki biz yola çıkarken tüketicilerimizin çok büyük çoğunluğunun bizi 10 üzerinden en az 9 ile puanlayabileceği bir kalite tutturmaya çalıştık.
02:53Ürün lezzeti anlamında.
02:54Bu birinci madde.
02:55İkinci madde fiyat.
02:57Sitede de vurgulanan o konu.
02:58Ekrem Coşkun diyor ki kaliteyle fiyat kardeş.
03:01Bu kardeşler birbiriyle ne derece iyi geçinirse, araların ne derece kuvvetli olursa müşteriye ulaşmak o kadar kolaylaşıyor.
03:08Üçüncü madde.
03:09Ücretsiz ikramlar.
03:10Salata, turşu, patates kızartması, sütlaç gibi ücretsiz ikramlarla müşteriyi cezbetmeye çalıştık diyor.
03:17Dördüncü konu.
03:18Hijyen.
03:18Açıldığımız ilk günden itibaren şubelerde tuvaletlere özel olarak çalışan tahsis ettik diyor.
03:24Tamamen oranın temizliğinden sorumlu olacak.
03:26Gün boyu sürekli orayı temizleyecek.
03:28Çünkü bir müşteri bir işletmenin tuvaletine, lavabosuna gittiğinde orayı temiz görürse bilir ki bu işletme temiz bir işletmedir.
03:35Yaklaşımı bu.
03:36Yani gıdasını da son derece hijyenik koşullarda üretiyordur.
03:39Arka planla görmediğim taraflar da temizdir.
03:42Tüketici böyle düşünür diyor.
03:43Beşinci konu da fiziki ortam.
03:45Fiziki ortamınız olduğunda burada da belirli bir ambiyansı yakaladığınızda yine müşteriye ikna etme ihtimaliniz kolaylaşıyor diyor.
03:52Bu beş saydığım maddeyle iş modelini temellendirip müşterinin karşısına çıkıyor.
03:57Ben tatmadım kalitesini lezzetini bilmem.
03:59Arka planda ürünün standartları sağlayıp sağlayamadığını kendileri sağladıklarını ifade ediyor ama tabii ki ben arka planını bilmediğim için bunu bilmem.
04:07Ama bildiğim bir gerçek var ki fiyatıyla müşteriyi cezbettiği kesin.
04:11Çünkü hepimizin bildiği gibi bir dönem yoğun ilgi görüyor.
04:14Ve bu ilgi franchise tarafında da gerçekleşiyor.
04:17Şube sayıları hızla yükseliyor.
04:18Tabii ki şube sayılarının yükselmesi daha fazla yerde bu şubeleri görmemiz doğal bir reklam etkisi oluşturuyor.
04:24Bu televizyon reklamlarıyla da destekleniyor ve bilinirlik daha da artıyor.
04:28100 gram ekmek arası yaprak et döner 12 lira.
04:32Firma tüketicilerin ilgisini çekince tüketicilerin bir kısmı bazı sorular ve eleştiriler yöneltiyor.
04:38İddialarda bulunuyor.
04:39Diyorlar ki bunun bu fiyata satılması mümkün değil.
04:42Bunu yaparken değindikleri bir noktada üründe kullanılan yağ.
04:45Ekrem Coşkun kavram yağı olarak bilinen yağı kullanıyor.
04:48Göneltilen eleştiriler kapsamında şu da söyleniyor.
04:51Bu yağ aslında sabun üretiminde kullanılan bir yağdır diye iddiada bulunuluyor.
04:56Firmanın sitesinin arşiv versiyonlarını incelerken gördüm ki zamanında bu konuyla alakalı bir açıklama yayınlanmış.
05:01Yine Ekrem Coşkun katıldığı programda da bu konuyla alakalı açıklamalar yapıyor.
05:05Genel olarak özetleyecek olursak şunu söylüyor.
05:07Yeni jenerasyon gençler ve kadınlar kuyruk yağı kokusundan hoşlanmıyor ve bu et bu döner kokuyor diyorlar.
05:14Biz bunu gördüğümüz için kuzu kuyruk yerine dananın yağını kullanalım dedik.
05:17Yaklaşımları buymuş.
05:19Biz kavram yağını kullanmaktaki gayemiz ve amacımız şu.
05:23Bilhassa genç jenerasyon ve bilhassa bayanlar dönerin içerisindeki kuzu kuyruk kokusundan rahatsızlar.
05:29Kuzu kaburga döş dediğimiz, boşluk dediğimiz kokudan rahatsızlar.
05:34Dedik ki biz bunu yani çıkaralım biz dananın bir yağ grubundan döner yapalım dedik.
05:39Danada böbrek yağı var ama geçerir ve çabuk donar.
05:43O yüzden onu kullanamadık.
05:44Gömlek yağı olarak bilinen iç yağı var.
05:46O da oda sıcaklığında çabuk donuyor.
05:48Damakta da kötü bir tat bırakır, donar.
05:51Onu da kullanamadık.
05:52Kullanabileceğimiz tek yağ etin kendi yağı olan kavram yağıydı diyor.
05:562019 sonunda KON TV'deki programda söylüyor bunları.
05:59Ve diyor ki geçen sene 14 Şubat 2018'de kavram yağının kilosu 14 liraydı.
06:04Şu an röportaj sırasında 25-30 lira diyor.
06:07Bu fiyatın o dönemki etin tutarına yakın olduğunu,
06:10dolayısıyla da maliyet düşürmek için bunun kullanıldığı yönündeki iddiaların
06:14gülünecek iddialar olduğunu söylüyor.
06:15Köfte, kavurma, sucuk gibi ürünlerde de kavram yağının kullanıldığını belirtiyor.
06:19Şubelerine sürekli denetimler yapıldığını,
06:22Türk Sandartları Enstitüsü'nün hijyen ve sanitasyon belgesini
06:25iyi kalan firma olduklarını da ekliyor.
06:27Siz çıkar derseniz ki 25-30 liralık et fiyatına yaklaşan bir yağ
06:32sabun sanayinde kullanılıyor derseniz size bu ülke güler yani.
06:36Peki hızlıca büyüyen, yüzlerce şubeye ulaşan Ekrem Coşkun'a
06:40sonradan ne oluyor da düşüş süreci başlıyor?
06:43Ekrem Coşkun dünyayı etkileyen iki büyük krizen etkileniyor.
06:46Bunlardan birisi Mart 2020'deki pandemi.
06:49Bir diğeri ise Şubat 2020'deki Rusya-Ukrayna krizi.
06:52Gurmix kanalındaki röportajda kendi ifadelerine göre
06:55şirketin düşüşe girmesinin sebepleri bunlar.
06:58İş modelini konuşmuştuk ve iş modelini oturturken
07:00düşük fiyatın nedenle önemli olduğunu vurgulamıştık.
07:03Hem siteden hem de verdiği röportajdaki ifadelerinden.
07:06Bu şirket pazarda bu şekilde tutunacaktı.
07:09Model bunun üzerine oturuyordu.
07:10Fakat bahsettiğim olaylar neticesinde meydana gelen yüksek enflasyon etkisiyle
07:15şirketin iş modeli darbe almış oluyor.
07:17Diyeceksiniz ki fiyatlar artınca her şeyin fiyatı artıyor.
07:21Onun da sattığı ürünün fiyatı artıyor.
07:23Doğru ama onun kendini konumlandırdığı nokta farklı bir nokta.
07:26O zaten alım gücü düşük olan kesimi daha çok hedefleyen bir marka.
07:30Ve sizin girdilerinizin fiyatı %100 artabilir ama
07:33siz fiyatınıza %100 zam yaptığınızda
07:36tüketici sizden uzaklaşabilir.
07:37Döner yemin başka bir şey yiyin diye düşünür tüketici.
07:40Dolayısıyla her işin yapısı fiyatları direkt olarak yansıtmaya müsait değil.
07:45Elbette ki yansıtırsınız ama müşteri kaybedersiniz.
07:4729 Ekim 2020'deki röportajında diyor ki Ekrem Coşkun
07:50asgari ücret 2826 lirayken tüketici 25,5 kilo döner alabiliyordu.
07:56Bugünse diyor o röportaj tarihi için 13,5 kilo alabiliyor.
07:5929 Ekim 2022'de yayınlanan röportajda.
08:01Bu az önce söylediklerimi destekliyor.
08:04Tüketicinin o ürün özelinde alım gücü düşmüş durumda.
08:07Bu arada kendisi şöyle bir değer daha belirlemiş.
08:09O bahsettiğim kriterlere yak olarak şu şekilde bir düşüncesi var.
08:13Türkiye'de diyor bir vatandaşın asgari ücretlinin karnını doyurması için
08:16binde 5 harcama yapması normal bir durum.
08:19Buradaki ifade önemli karnını doyurmak.
08:22Aman aman bir yemek yemekten bahsetmiyor.
08:23Mesela şu anki asgari ücret üzerinden hesapladığımızda
08:26bu 110 liraya denk geliyor.
08:28Bugün tabii 110 lirayla karnınızı da doyuramazsınız.
08:30Yani bir çorba içersiniz.
08:32Ana bir öğünü yiyemezsiniz.
08:33Kendisi bu durumu o dönemlerden artık fark ettiği için
08:36fiyatlar yükselince diyor ki bizim artık bu fiyatlarda
08:38bu ortamda dönerle ilerlememiz çok mantıklı olmayacak.
08:41Bir de dönerde fire konusu var.
08:43Döner piştikçe siz o döneri satamadıkça
08:46o fire vermeye devam ediyor orada.
08:47O zaman diyor biz köfteye yönelelim.
08:49Hocam bu fiyata köfte olur mu?
08:51Kendini düşünürsen olmaz.
08:53Ama halkı düşünürsen olur.
08:54Halkın markası halkın yanında.
08:57Ekrem Coşkun Köfte.
08:58Köfteye geçiyorlar ama döneri de tamamen kaldırmıyorlar.
09:00Döner de devam ediyor.
09:01Fakat döner de artık küçülme süreci başlıyor.
09:04Bu işlerle de sınırlı kalmıyorlar.
09:05Konya Sporun Stadyum'unda etli ekmek şubesi açıyorlar.
09:08Şu anda başka etli ekmek şubeleri de var.
09:10Onu da az sonra tablo olarak size vereceğim.
09:12Ancak röportajında diyor ki 50-60 liraya şu an piyasada satılırken
09:16biz 29-90'dan satıyoruz.
09:18O dönemki asgari ücrete bakarsak,
09:20binde 5'ini hesaplarsak 21 lira.
09:22Yani asgari ücretin kendisi de üstünde kalmış.
09:25Altına inememiş o binde 5 eşiğin.
09:27Ama rakiplerin çok altında olduğu için tercih sebebi olabilir.
09:30Ki o dönem iyi ilgi gördüklerini de söylüyor o fiyatla.
09:33Bununla da bitti mi bitmedi.
09:34Tost alanına da giriyor.
09:36Ekrem Coşkun tost şubeleri de açıyor.
09:38Hatırlarsanız başta boşluk doldurmak istiyordu.
09:40Ve Konya'da onu bir boşluk olarak görmüştü döner iskenderi.
09:44O yüzden bu alana girmişti.
09:45Etli ekmeğe rekabet olduğu için orada bir boşluk görmediği için girmemişti.
09:49Ama geldiğimiz noktada daha düşük maliyetli üretebileceği bir ürün olduğu için
09:53etli ekmek ve tost da skala'ya girmiş oldu.
09:56Küçülmenin durumunu görmek için sitelerine bir bakalım.
09:59Önce arşive gidip 2 Temmuz 2019'daki site görüntüsüne bakalım.
10:02Orada 56 ilde 200 şubeleri olduğu belirtilmiş.
10:0521 Ekim 2020'de ise 250 şube olduğunu görüyoruz.
10:09Sitelerinin nedenli güncel olduğunu belirttiğim üzere bilmiyorum.
10:12Ancak şu an sitelerindeki haritayı görüyorsunuz.
10:15Bu haritada şubelerin yerlerini görüyorsunuz.
10:17Şu anki görüntüde 26 Temmuz 2019'da Facebook'ta hesaplarında paylaştıkları bir gönderi.
10:23Gördüğümüz üzere burada Türkiye'nin çok büyük çoğunluğuna yayılmış durumda.
10:26Ancak güncel sitelerindeki durum birçok ilden çekildiklerini gösteriyor.
10:30Şu anki sitede toplam şube sayısını göremedim.
10:33Ama tek tek bütün illere tıklayıp o illerdeki şube sayılarına bakarak, şube türlerine bakarak kendim bir tablo oluşturdum.
10:38Buna göre 129 şube görünüyor.
10:41Ve bu şubelerinde 88 tanesi çok büyük çoğunluğu ekspres şube.
10:45Şubelerin Konya, Antalya, Alanya ve Muğla'da yoğunlaştığını görüyoruz.
10:50Etli ekmek ve tost alanında girildiğini söylemiştim.
10:52Etli ekmekte 6 şube, tost alanında da 13 şube açmışlar.
10:56Tekrar ineliyorum, tablodaki verilerim şu anki sitelerindeki verilerden aldım.
11:00Ne derece güncel tutuyorlar onu bilmiyorum.
11:03Ancak sayılara baktığımızda genel olarak küçülme gözümüze çarpıyor.
11:06Bu hikayede bir kere daha birçok hikayede karşılaştığımız gibi çok hızlı bir yükseliş ve sert bir düşüş görüyoruz.
11:12Tekrar toparlanabilirler mi?
11:14Yeni konseptleriyle büyüyebilirler mi?
11:16Bunu zamanla göreceğiz.
11:17Ek durma.
11:17Öncelikle bu konuyu ele alalım.
11:19Ardından Concordata konusuna bakalım.
11:21Ekrem Coşkun daha önce döner için, köfte için, etli ekmek için, tost için söylediğini bu kez de dondurma için söylüyor.
11:29Bu fiyata dondurma mı olur diyenlere kendinizi düşünürseniz olmaz ama halkı düşünürseniz olur diyor.
11:36ComTV ve TV42 gibi Konya odaklı kanallarda röportajları katıldığı yayınlar var.
11:41Bu videoyu hazırlanırken de o yayınları izledim ve bazı notlar aldım.
11:45Bu notlardan hareketle dondurma tarafı için söylediklerine bakalım.
11:48Önce işin ekonomik boyutunu bir irdeleyelim yine.
11:50Diyor ki dondurmanın kilosu bugün 800-900 lira hatta 1000 liralara kadar varıyor diyor.
11:56İnsanlar dondurmaya bir servet ödüyor.
11:58Buna gerek yok diyor.
11:59Kilosu 1000 liradan dondurma alındığında asgari ücretli 22 kilo dondurma alabilirken
12:05bizden kilosu 160 liradan aldığında 160 kilo alabiliyor diyor.
12:09Yalnız burada hesapta hata var.
12:10160 kilo değil 138 kilo alabiliyor aslında.
12:13Fakat yine de 160 de olsa 138 de olsa 22 kiloya nazaran muazzam bir fark var arada.
12:19Kilosunu 160 liradan sattığı dondurma sade kaymaklı olan dondurması.
12:23Kavunlu ve limonlu dondurması 180 lira.
12:25Kakaolu dondurması 200 lira.
12:27Ve dondurmayı kiloyla almak zorunda değilsiniz.
12:29Kornetle top olarak da alabiliyorsunuz.
12:31Toplar 50 gram ve bir top meyveli 15 lirayken sade olan 10 lira.
12:36Korneti ile birlikte.
12:38Yanlış duymadığınız sadece 10 lira.
12:40Diyor ki bunlar açılış fiyatı değil sezon fiyatı.
12:43Eğer sezonda çok ekstrem bir durum olmazsa bu fiyatları koruyacağız diyor.
12:46Şimdi sadece fiyat esaslı bir değerlendirme yapacak olursak Ekrem Coşkun'un belirttiği o 900 liralar 1000 liralar piyasaya göre abartı değerler olabilir.
12:55Neden böyle söylüyorum?
12:56Çünkü piyasada çok daha ucuza popüler markaların dondurmalarını da görebiliyoruz.
13:00Tabi bu noktada şunu söyleyebilir.
13:02Benim rakibim onlar değil.
13:03Benim rakibim daha üst segment ve o üst segmentte de bu fiyatlar var diyebilir.
13:07Ancak Ekrem Coşkun fiyat avantajıyla her daim öne çıkmaya çalışan bir marka olduğu için
13:12ve toplumun genelini bu şekilde hedeflemeye çalıştığı için biz de toplumun genelini hedefleyen bir diğer marka üzerinden ilerleyelim.
13:19Onunla karşılaştırma yapalım.
13:21Hangi marka?
13:22Elbette tahmin edeceğiniz üzere Algida.
13:24Algida tüketiciye birçok noktada ulaştığı için ve Türkiye düşük alım gücündeki bir ülke olduğu için
13:29daha niş dondurmalar yerine, daha özel üretimler yerine piyasaya yönelik bir ürünü baz alacağım.
13:34Şu anda ekranda gördüğünüz üzere Algida'nın Maraç usulü sade çikolatalı dondurması 500 mililitresi
13:41genelde zincir marketlerde 150 liradan listelenmiş.
13:44Birinde 125 lira ama biz geneli referans alalım.
13:47Ekrem Coşkun'un mağazasına ait görselden gördüğümüz görüntüye göre de
13:51kakaolusunun kilosu 200 lira, yarım kilosu 110 lira.
13:54Haliyle Ekrem Coşkun tarafında burada çok net bir fiyat avantajı görünüyor.
13:58Ayrıca Algida'nın ürünü tamamen kakaolu olan ürün değildiği için de daha ucuz diyebileceğimiz sade kaymaklı ürün de vardı.
14:05Burada da yine Ekrem Coşkun'un bir fiyat avantajı oluyor.
14:08Ama bundan daha önemli bir noktaya bakalım.
14:10Dikkat ettiyseniz Ekrem Coşkun için yarım kilo fiyatından bahsettim.
14:14Algida için 500 mililitre dedim.
14:16Mililitre biliyorsunuz bir hacim ölçüsü, kilogram ise ağırlık ölçüsü.
14:20Sudan bahsediyor olsaydık suyun öz kütlesi 1 olduğu için bir fark olmayacaktı ama
14:24dondurmada işler değişiyor.
14:26Dondurmanın bileşimine, içindeki hava miktarına göre mililitre ve gram arasında farklar oluşabiliyor.
14:32Zaman zaman bu farklar büyük boyutlara da ulaşıyor.
14:35Şu an ekranda bir örnek görüyorsunuz.
14:37Magnum Mini paket halinde 280 mililitre yazıyor.
14:40Yanında ağırlık cinsinden gram değeri de verilmiş 210 gram.
14:44Bizim incelediğimiz ürünün etiketinde ise gördüğüm kadarıyla gram bilgisi yok.
14:48Sadece mililitre değeri var.
14:49Ancak yine Algida'nın Maraş usulü olarak zımitlandırılan bir başka dondurmasında 500 mililitrenin yanında 381 gram yazdığını görüyoruz.
14:58Bu da Ekrem Coşkun'un fiyat konusunda çok çok daha avantajlı hale geldiğini gösteriyor.
15:03Tabi Algida'ya göre karşılaştırma yaptık.
15:05Piyasadaki bütün markalar için böyle mi?
15:07Değil.
15:08Mesela ekranda gördüğünüz dondurma 750 gram.
15:111500 mililitre.
15:12Bakın buradaki oran daha da çok değişti.
15:13Ve 750 gramlık bu dondurma 79 lira sadece.
15:17Bu dondurmanın da Ekrem Coşkun'a göre muazzam bir fiyat avantajı var.
15:21Ancak ben bir kere deneme gafletinde bulundum.
15:24Ve çok net şekilde söyleyebilirim ki hayatımda yediğim en kötü dondurmaydı.
15:28Bu açıdan elbette ki dondurma yiyen birisi için tek kriter fiyat olamaz.
15:32Konya'da olup Ekrem Coşkun'un dondurmasını yiyenler ve piyasadaki diğer dondurmaları tadanlar yorumlara kendi görüşlerini ekleyebilir.
15:39Neden sadece Konya'dakilerin fikrini sorduk?
15:42Çünkü şu anda Ekrem Coşkun dondurma Konya'da başladı.
15:45Zaman içinde ise Türkiye'deki bütün şubelerine yayılmayı hedefliyor.
15:49Yani Ekrem Coşkun dondurma bağımsız bir mağaza konsepti değil.
15:52Normal mağazaların içinde yer alan bir konsept oluyor.
15:55Az önce de gördük ürün sadece külah da kornetle satılmıyor.
15:58Top halinde satılmıyor.
15:59Paketler halinde de satılıyor.
16:01Ki işin aslına bakarsanız iş modeli kurgulanırken daha ziyade burası önemsenmiş.
16:06Yani asıl amaç tüketicilerin mağazalara gelmesi ve o yarım kiloluk paketlerden alması.
16:10Zincir marketlerde görmüşsünüzdür.
16:12Tıpkı bu görüntüye benzer bir görüntüde böyle bir plastik kabın içerisinde çok benzer bir görünümde dondurma markaları oluyor.
16:19Biraz daha böyle yerel diyebileceğimiz algı takalar elbette ki Türkiye'de duyulmamış olan markalar.
16:24Bu görüntüyü görünce benim aklıma o geldi.
16:26Yani zamanla zincir marketlerde de Ekrem Coşkun'un bu paket dondurmaları belki yer alabilir.
16:31İzlediğim röportajlarda böyle bir konuya değinilmemişti.
16:34Ki zincir marketlere girdiğinizde normal fiyatınızın elbette ki üstüne çıkmanız gerekecek.
16:40Çünkü araya artık bir aracı da giriyor.
16:42Fakat olayın çok önemli bir boyutu daha var.
16:44Siz 100 şubeyle, 200 şubeyle, 300 şubeyle dondurma satmayı deniyorsunuz bir tarafta.
16:49Diğer tarafta sayıları toplamda 40 bin, 50 bine ulaşan bir zincir market ağından bahsediyoruz.
16:54Yani işin boyutunu bir anda bambaşka bir seviyeye getirebilir.
16:58Türkiye'de elbette Algida'ya büyüklere rakip olmak o kadar kolay değil ama zamanla böyle bir yola da evrilebilir işler.
17:05Tabi bunların da olabilmesi için önce o Concordato sürecinin başarılı bir şekilde geçirilmesi gerekiyor.
17:10Ona birazdan değineceğiz.
17:11Ondan önce dondurma fikrinin nasıl ortaya çıktığına da bir bakalım.
17:14Deliğim gibi dönerle başlayan ve dondurmaya kadar gelen bir süreç.
17:18Ki hala dönerin olduğu şubeler var.
17:20Etli ekmeğin, tostun olduğu şubeler var.
17:22Bu da yan bir ürün olarak o şubelerde yer alıyor.
17:24Konya Selçuk Üniversitesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölüm ve Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Kemal Kağan Tekinşen'le bu dondurmayı yapmışlar.
17:33Kemal Kağan Tekinşen'in KON TV'deki röportajda verdiği bilgiye göre süreç şöyle gelişiyor.
17:38Ekrem Coşkun'un şubelerinin dışında fabrika satış mağazası da var.
17:42Hatta orada direkt olarak et de satıyor.
17:44Tekinşen de bu mağazaya gidip alışveriş yaptığı bir gün Ekrem Coşkun'la tanışıyor.
17:48Bu alanda çalışan bir akademisyen olduğu için de sohbet sırasında konu bir şekilde dondurmaya geliyor.
17:54Kendi yaptıkları dondurmayı denemesi için Ekrem Coşkun'a bir davette bulunuyor.
17:58Bu arada Ekrem Coşkun'un da dondurma işine girme düşüncesi var o dönem.
18:02Dondurmayı tadıyor ve çok beğeniyor.
18:04Ve böylece birlikte hareket etmeye karar veriyorlar.
18:06Konya Teknokent'te bazı deneysel üretimler yapılıyor.
18:10Çevrelerinde damak tadına güvendikleri kişilere dondurmayı tattırıyorlar.
18:14Sonuçta da formülasyon tam olarak ortaya çıkıyor.
18:16Tekinşen Hoca Kahraman Maraşlı ve ifade ettiğine göre babası Osman Cenab Tekinşen de aynı alanda çalışmış bir akademisyen.
18:23Hatta Maraş dondurmasının formülasyonlarının geliştirilmesinde sektörde görevler almış.
18:29Babaoğlu ikilinin kaleme aldıkları dondurma üzerine bir de kitap var.
18:33Yani Ekrem Coşkun dondurma konusunda geçmişi olan bilgisi olan bir akademisyenle birlikte hareket ederek bu ürünü ortaya çıkarmış.
18:39Diyorlar ki ürünümüzde Konya'da üretilen kaliteli %100 doğal pastörize süt kreması var.
18:45Kaliteli tam yağlı inek sütü ve salep var.
18:48Diğer bileşenleri de bir araya getirip reçetelerini hazırlıyorlar.
18:51Vanilya, kakao, limon, çilek ve kavun olmak üzere 5 çeşidi var.
18:56İçeriğin %73'ünün inek sütü olduğunu söylüyorlar.
18:58Keçi sütü kullanılan dondurmalar da var ki onlar biraz daha böyle gurme dondurmalar gibi pazarlanıyor.
19:04Burada neden keçi sütü yok?
19:05Tekinşen diyor ki keçi sütüne ulaşmak biraz daha zor.
19:08Bileşim olarak aralarında çok büyük bir fark olmadığını söylüyor.
19:11Keçi sütünü diğer sütlerden ayıran en temel fark beyaz renkli olması ve kuru madde içeriğinin daha yüksek olması diyor.
19:17Ürünün içeriğiyle alakalı dikkatimi çeken noktalardan biri şu oldu.
19:21Henüz ürün piyasaya çıkmadan önce KON TV'deki röportajda Tekinşen diyor ki
19:26Üründe N5'e nişasta bazlı şeker olmayacak.
19:28Ancak ürün etiketinin üzerinde glikoz şurubu ifadesi var.
19:32Haliyle bu tür konular sizin için önemliyse buna da dikkat edebilirsiniz.
19:36Bir diğer nokta şu %100 doğal ifadesini gördüğünüzde dondurmanın %100 doğal olduğu algısı oluşuyor.
19:42Ancak onun altını okuduğunuzda %100 doğal ifadesinin dondurmanın tümü için değil süt kreması için söylendiğini anlayabiliyoruz.
19:49Bunlar da yine yediğine içtiğine dikkat eden tüketicilerin önemsemesi gereken noktalar arasında.
19:54Yani elbette ki bu ürüne %100 doğal demek mümkün olmuyor.
19:58Şimdi artık gelelim Concordato konusuna.
20:01Ekrem Coşkun KON TV'deki açıklamalarında diyor ki
20:03Kapanmamız gibi bir durum söz konusu değil.
20:05Tam tersi yeni şubelerle büyüyen bir markayız diyor.
20:08Yeni şubelerinde lokasyon olarak ve kira olarak seçici olmaya çalışacaklarını söylüyor.
20:13Kapanan şubeleri oluyor ki kapanan şubelerde de bu noktalara dikkat ediyor.
20:17Yani yanlış lokasyon olarak belirledikleri ve kiralarının yüksek olduğu onları zora sokan noktaları kapatacaklarını söylüyor.
20:232021 yılında entegre tesis yatırımı yapmaya başladığını ve 6 Şubat depreminden etkilendiğini,
20:30bu depremin Türkiye'nin ekonomisinin balansını bozduğunu ifade ediyor.
20:33Hatırlarsınız önceki videoda kendisinin bir röportajını baz alarak pandeminin ve Ukrayna savaşının kendilerini etkilediğini söylemişti.
20:41Bu videoda bu kez 6 Şubat depremine değinmiş.
20:43Sosyal medya hesaplarından Concordato'ya ilişkin yaptıkları bir açıklama var.
20:47Orada da 6 Şubat depremi vurgusu var.
20:49Şöyle söylemişler.
20:50Elbette kolay zamanlardan geçmiyoruz.
20:52Özellikle 6 Şubat depremi sonrası bölgemizde yaşanan ekonomik dalgalanmalar birçok sektörü olduğu gibi bizi de etkiledi.
20:58Ancak biz bu zorlukları bir son değil, yeni bir başlangıç olarak görüyoruz.
21:02Programda değindiği bir diğer nokta yine et dönerle alakalı.
21:06Diyor ki 100 gram et döner içecekle birlikte 300-350 lira.
21:09Bugün insanlar bunu nasıl karşılasın?
21:11Bunu zaten ilk videoda detaylı irdelemiştik.
21:13Bu nedenle yeni açtıkları şubelerde döneri ve tostu birlikte götürmeye çalışıyorlar.
21:17Şirketin geleceğine ilişkinde radikal kararlar alacaklarını ifade etmiş.
21:21Şirketinin içinin boş olmadığını, taşınır taşınmaz çok sayıda varlığının olduğunu,
21:26bugün o varlıkların borçları karşılayabilecek seviyede olduğunu,
21:29ama bundan belki de 6 ay sonra aynı durumun olmayabileceğini söylüyor.
21:34Yani Concordato kararının şimdi alınmasını, gelecekteki o riski bertaraf etmek için yaptıklarını söylüyor.
21:39Bankalara olan borçları var ve bu borçlara elbette faiz işliyor.
21:43Bugünden bu hamleyle proaktif davranıp o faiz yükünün altında ezilmeyi önlemeye çalıştıklarını söylüyor.
21:49Çoğu şirketin bu yasal korumayı suistimal ettiğini de belirtmiş,
21:53kendilerinin öyle olmadığını iddia ediyor.
21:55Evet, hakikaten de kendisinin de söylediği gibi Concordato'yu kötü niyetle kullanan işletmeler de var.
22:00Çeşitli videolarda böyle bir durum olduğundan bahsetmiştik.
22:03Ekrem Coşkun için 17 Haziran 2025'te geçici mühlet kararı çıktı.
22:07Bu süre 3 ay oluyor ve 3 ay sonunda gerekli görülürse geçici mühlet 2 ay daha uzatılabiliyor.
22:13Ya da kesin mühlete geçilebiliyor.
22:15Yani Concordato projesi uygulamaya alınıyor veya iflas kararı çıkabiliyor.
22:19Peki iflas kararı hangi durumlarda çıkıyor?
22:22Bazı şartlar, koşullar var. Bunlar sağlanamazsa çıkıyor.
22:25Concordato'nun kötü niyetle yapıldığı anlaşılırsa,
22:28yanıltıcı bilgilerin varlığı söz konusuysa çıkabiliyor.
22:31Söz konusu önerilen projeyle şirketin kurtulamayacağı anlaşılırsa yine iflas kararı çıkabiliyor.
22:37İlk videodan 1,5 ay sonra Concordato haberleri çıktı dedim.
22:40Onun üzerinden de yaklaşık 1,5 ay geçti.
22:43Sürenin 3 ay olacağını düşünürsek,
22:45bakalım bu videodan 1,5 ay sonra ne gibi bir kararla karşılaşacağız?
22:49Geçici mühlet mi uzatılacak?
22:51Concordato'ya onay mı verilecek?
22:52Yoksa iflas kararı mı çıkacak?
22:54Son söze geçelim.
22:55Hem araştırma yaparken,
22:57hem de Ekrem Coşkun'la ilgili araştırma sürecinde videolar izlerken,
23:00kendisiyle alakalı olumlu yorumlarda, olumsuz yorumlarda gördüm.
23:04Bunu sadece bark anlamında söylemiyorum, kişi olarak söylüyorum.
23:07Bu söylemlerin, bu iddiaların, yorumların hangileri doğrudur, hangileri yanlıştır bilemiyorum.
23:12Ama elbette ülke için iyi olarak çizilen profilin doğru olması temenni edilecek bir durum.
23:17Yani gölgesi ve sureti farklı olan işler yapmamış olmasını bir vatandaş olarak yeğelerim.
23:23İnşallah gerçekten amacı girdiği bütün alanlarda,
23:26ülkenin insanına belirli bir kalitede, ucuza ürün sunmaktır.
23:30Ve şu anda onun sıkıntısını çekiyordur.
23:32Eğer gerçekten böyleyse de, umarım o sıkıntıdan kurtulur.
23:36Ürünlerini tercih eden tüketicilerle,
23:38sağlıklı bir şekilde yolculuğunu sürdürmeye devam eder.
23:41Videoda da söylediğim gibi, günümüzde hala döner, etli ekmek, toz,
23:45fabrika satış mağazası, dondurma gibi böyle geniş bir ürün gamıyla yolculuğunu sürdürüyor.
23:50Ama bakalım ne olacak?
Yorumlar