00:00Pour Pierre, tout commence par une autre...
00:05...celle des diplômes.
00:07Le tout premier, c'est celui-là.
00:09Certifié.
00:10Plusieurs dizaines de certificats, soigneusement exposés dans le couloir.
00:15De son domicile, à l'époque, c'est cette accumulation de titres qui le passionne.
00:20Quand on commence par exemple par la pâtisserie, après on se dit tiens...
00:25Je voudrais bien faire aussi la chocolaterie, la confiserie, la boulangerie...
00:29Mais pour obtenir ces diplômes...
00:30Il faut apprendre.
00:31Alors Pierre commence à acquérir un livre de pâtisserie.
00:35Puis deux, puis trois, pour approfondir ces techniques inconsciemment.
00:40Une nouvelle collection est en train de naître.
00:42Les deux premières, je les ai...
00:45parce que je les consulte encore assez souvent.
00:47Les deux premiers, c'était ça.
00:50...
00:54...
00:55Impossible de les dénombrer.
01:00Pierre n'a jamais pensé à les compter.
01:03Mais si vous vous posez la question...
01:05Oui, il les a tous lus.
01:07Si on me demande une telle ou telle recette...
01:10Je sais dans quel livre je peux la trouver.
01:12Par contre, je ne sais pas toujours où est le livre.
01:14Des livres de toutes les...
01:15De tous les savoir-faire, parfois uniques, parfois en double...
01:20parfois dédicacées.
01:21...
01:25Et son amour pour la boulogne...
01:30La boulangerie-pâtisserie ne s'arrête pas une collection.
01:32Puisque Pierre est professeur au lycée professionnel Simon...
01:35Lazare de Sargemin.
01:36Une passion qu'il transmet à ses élèves...
01:38Et aussi un peu à sa fille.
01:40Je lui ai acheté ça quand elle était un tout petit peu plus petite...
01:43Mais euh...
01:44Ouais...
01:45Elle le connaît bien.
01:46Elle en fait souvent.
01:47Donc euh...
01:48Les recettes marchent bien.
01:49Pour papa, je trouve ça...
01:50C'est chouette parce que c'est une passion qu'il a depuis longtemps.
01:52Et il ne s'en est jamais lassé.
01:54Il n'a jamais laissé ça.
01:55De côté, il continue d'en acheter, d'en vendre, de faire des échanges.
01:58Donc euh...
01:59Bah je trouve ça chouette.
02:00En fait, ça le passionne toujours autant.
02:01Même après...
02:02Après trente ans.
02:03Une chose est sûre...
02:05Pierre ne s'arrête jamais de recevoir des livres.
02:08Il collectionne encore et encore...
02:10Et peut-être qu'un jour, Pierre aussi aura son propre livre de pâtisserie.
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