- hace 1 día
#EstiloSaludable: Los beneficios de consumir grillos
Invitadas:
Jaqueline Malpica
Mónica Balderas
IG: @krikettimx
Conduce:
Esther Schiffman
FB: Nutrióloga Esther Schiffman
TW: @NutEstherSchiff
IG: nutriologaesthers
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hola, ¿cómo están? Bienvenidos a Estilo Saludable. Soy Esther Schiffman, soy nutrióloga y bueno,
00:19muy encantada de esta nueva temporada porque traemos temas diversos. Hoy les traigo algo
00:24que me han pedido mucho, proteínas distintas. ¿Cuál es la proteína del futuro? ¿Qué tengo
00:28que comer? ¿Cómo alcanzo mis requerimientos? A veces ya a ciertas edades o ciertas situaciones
00:34de salud ya no se te antoja tanto que la carne, el pollo, la digestión, ¿no? Nos da asquito,
00:40no sé, he oído muchísimas situaciones acerca de las proteínas, pero son muy importantes
00:45para nuestra salud, para nuestra masa muscular, que ya saben que más músculo, más salud.
00:50Así es que tenemos que comer esa proteína sí o sí de algún lugar y hoy vamos a hablar
00:55de proteína del grillo y para eso tengo unas expertas que han pues logrado tener proteína
01:02de grillo de calidad para nosotros y que nos sepa rico. Bienvenidas, Mónica y Jacqueline,
01:07bienvenidas y pues ¿cómo surge Cricchetti? Cricchetti, ¿verdad? Sí. Cuéntenos quién quiere
01:13empezar. Pues mira, surgió de, en realidad surgió de una idea de un documental, surgió como
01:20una idea muy simple, pero al final se volvió muy poderosa porque, bueno, mi cuñado dio
01:27un documental sobre el tema de insectos en general, ¿no? La carga proteica que tiene un
01:32insecto, nos platicó y de ahí cuando nos platicó, pues la verdad es que tanto su familia
01:37como mi familia que estábamos escuchando el speech y toda la historia de mi cuñado, dijimos
01:42oye, eso suena buenísimo, ¿no? O sea, ¿por qué no hacer algo así? Y poco antes de la
01:48pandemia empezamos a hacer toda la investigación, ver qué opciones había de insectos, crianza,
01:53este, todo, y nos animamos por los trichos. Resultó ser un insecto espectacular, es un insecto
02:01que tiene muchísima carga proteica de 100 gramos, 64% es proteína.
02:06Guau, eso es un buen, ¿eh? Sí, eso tiene, en porciones, pues tiene incluso más que la
02:12carne, más que la mayoría de las proteínas tradicionales que consumimos, ¿no? Entonces
02:18nos sorprendió y comenzamos el proyecto. Algunos de los insectos que eran la opción
02:24era el gusano tenebrio, mosca, el grillo. Entonces, pensando en nuestra cultura, como que dijimos,
02:29lo más aceptado, pues, el grillo, ¿no? Y es súper noble, como que la gente lo conoce un
02:34poco, está más abierta, porque los otros, pues, sí, va a ser un poco shock.
02:38Sí, creo que si no es la angusana, no sé si lo hubiera aceptado, pero el grillo sí.
02:42Y aparte está de un poco de moda, ¿no? Vas a Oaxaca, vas a estos lugares, restaurantes
02:47más gourmet de comida mexicana, y siempre traen el grillito frito, tostadito, muy rico,
02:52¿no? Saladito, enchilado. Entonces, creo que ya es parte de nuestra cultura, ¿eh?
02:57Claro. Como ustedes dicen, pues, hay que recuperar. Yo siempre hablo muy bien del cacahuate,
03:01ya saben que soy muy fan del cacahuate, porque tiene grandes ventajas como proteína vegetal,
03:05como alternativa, y pues es muy nuestro, muy tradicional, era parte de la dieta mesoamericana.
03:11Y pues el grillo también tiene que regresar, tiene que regresar porque, pues, es el alimento
03:16del futuro. A ver, cuéntenos por qué es el alimento del futuro. ¿Por qué se dice que
03:20es el alimento del futuro?
03:20Hay datos.
03:22A mí me enamora el tema de por qué es el alimento del futuro, en el sentido de que, por ejemplo,
03:27en Naciones Unidas hay muchas investigaciones sobre el tema del consumo de insectos como
03:33una forma de casi, casi salvarnos y salvar el planeta a futuro. Porque hay datos de artículos
03:40donde dicen que, por ejemplo, hoy el 30% del planeta está ocupado por ganadería, ¿no?
03:45Y entonces, para, o sea, para 2030 el crecimiento poblacional va a ser abismal. Entonces, cada
03:50vez es más preocupante cómo va a caber nuestra comida y la comida con la que se da de comer
03:55es sostenible tener solo esa dieta.
03:59Sí.
03:59Y aparte, seguramente ustedes están pensando es que hay muchísima comida, ya hay muchos
04:03productos ahí, la verdad es que hay abundancia, pero no, hay inseguridad alimentaria. Inseguridad
04:08alimentaria es que hay familias todavía que no saben qué van a comer hoy. Entonces, bueno,
04:12es importante pensar en este futuro, en quitarles la inseguridad alimentaria, que haya comida
04:17para todos, pero que haya comida de calidad y que aguante también, ¿no? Porque, pues sí,
04:23frutas, verduras se echan a perder muy rápido. Entonces, bueno, quisiéramos que estén al
04:28alcance de todos, pero pues eso a veces se complica y necesitamos de la industria para
04:33estas cosas. Así es que, pues, confiemos en estas nuevas proteínas que sí van a lograr,
04:39porque vienen empacadas, ¿no? Irse a todos lados y que realmente la gente tenga, pues,
04:45estos productos.
04:46Y por ejemplo, el polvo de grillo, que es simplemente grillo molido, pulverizado,
04:51bueno, pasando por todo su proceso, lo puedes tomar directo como shake o meterlo a todas
04:56tus comidas.
04:58En vez de linaza, le agregamos un poquito de grillo.
04:59O sea, le puedes poner, puede ser horneado, horneado, hervido, asado, para empanizados,
05:05no pierdes sus propiedades con el calor. Entonces, eso te hace una gama inmensa para poderlo
05:11utilizar. Y desde niños chiquitos hasta adultos mayores.
05:13Buenísimo. Cuéntenme, ¿cómo es el proceso de criqueti? O sea, ya se les ocurre esta
05:18idea, dicen, vamos a hacerlo, vamos a ayudar al mundo, pero además darles algo diferente,
05:23el alimento del futuro. Y ahora, ¿cómo lo hicieron para lograr tener de calidad que
05:29esté limpio? En fin, ¿no? ¿Cómo es el proceso del grillo?
05:31Uy, Jack.
05:32Fue un camino espectacular.
05:34Sí, fueron dos años de, en realidad, de estudiar al grillo. O sea, contratamos químico en alimentos,
05:41una bióloga especialista en tema de insectos. La verdad es que sí fue todo un estudio del
05:45cómo, primero, entender el ciclo de vida del grillo, ¿no? Desde ahí, y de ahí, pues,
05:50poder ir haciendo el proceso. Al, al final de todo esto, terminamos con una marca 100% mexicana
05:57que está certificada por una, es una institución internacional que se dedica a certificar productos
06:05de insecto, pero para consumo humano. Entonces, tardamos casi un año en conseguir la certificación,
06:11pero era para poder demostrar, y bueno, no demostrar, sino realmente ofrecer un producto
06:15de calidad a la gente, ¿no?
06:16Claro, garantizar, ¿no?
06:17O sea, inocuo, que la gente sepa que, o sea, no es un grillo que vas y casas del terreno
06:22de al lado y, ¿no? Y aquí está, ¿no?
06:24Este.
06:25Que se podría, ¿no?
06:26Que se podría.
06:26Que se podría.
06:27Que se podría, y puestan sus grillitos que encuentren y todo, pero esto es practiquísimo.
06:31Pero este lleva todo el proceso desde que es una larva hasta que está listo para ser
06:35sacrificado. O sea, es súper interesante.
06:37Los grillos son hervidos, después son deshidratados, de hecho, antes de hervirlos se dejan ocho horas
06:45en ayuno, o sea, para limpiar todo su organismo. O sea, en realidad es un proceso
06:49muy cuidado, ¿no? Este, después de hervidos son congelados y ya se deshidratan, se muelen
06:56y es el producto que tienes, ¿no? Además, están, tenemos galletas, por ejemplo, que
07:00también son, bueno, tienen el polvo de grillo agregado. Unas son con harina de amaranto,
07:06que son, que son estas, y estas son con harina de trigo y también están combinadas con el
07:12polvo de grillo para aumentar la carga proteica de un snack saludable, ¿no?
07:16Sí, así es que, si no solo quieren agregar al smoothie, al yogurt, a mil y un productos
07:20que le pueden agregar, ya tienen productos. ¿Qué otras cosas? ¿Galletas? ¿Rice cakes?
07:25Este, pues en realidad estos son los productos que tenemos.
07:29Ok, buenísimo.
07:30Eh, van a crecer.
07:32Sí, ya no es verano, en cinco años.
07:34Casi. Tenemos los productos a granel también, en realidad los productos a granel los consumen
07:39más a nivel, pues, industrial o más a nivel panaderías o algún tipo de, bueno, de tiendas
07:48o de lugares que pueden utilizar el polvo de grillo principalmente para poderlo agregar
07:54a sus alimentos. Entonces, por ejemplo, tenemos una pizzería que se llama Coco.
07:59Ah, también, está deliciosa.
08:00Y ellos preparan la pizza, pero la masa la preparan con el polvo de grillo. Entonces,
08:05está buenísimo porque estás comiendo una pizza, pero pues ya no solo es la harina
08:08normal, sino que trae una carga de proteína.
08:10Y así, pues, hay comercios que consumen de manera, o sea, a forma de granel con nosotros
08:17también el producto, ¿no? O los grillos también deshidratados enteros.
08:21Y ahorita nos vamos a qué otras vitaminas tienen los grillos, pero hablando de la proteína,
08:25porque está de moda, porque es muy importante y porque, ¿no? Ahorita todo el mundo está
08:29cuidando y qué bueno el consumir su proteína, como que le están dando esa importancia que
08:35tanto tenía que tener. Inclusive la pirámide que hablamos la semana pasada, pues, se le dio
08:40más importancia a las proteínas. Y ojo, ya hablamos y váyanse al programa anterior
08:46y chequen ahí los sí y no de esta pirámide, ¿no? Pero sí es importante poner énfasis en
08:52las proteínas y nada más esta proteína, pues, es tal vez mejor opción, ¿no? Que estás
08:57altas en grasas saturadas, pero bueno, ya lo hablábamos en el programa anterior.
09:00Pero yo siempre les platico que para calcular la proteína que tienes que comer, se hace en
09:05base a tu estatura, que vayan con un nutriólogo o me mandan un mensajito, acuérdense,
09:09el nutriólogo es Teresa, yo se los calculo y les digo cuánta proteína necesitan al
09:13día. Entonces, imagínense, necesitan 60 gramos y la idea es dividirlo entre 15, porque 15
09:20más o menos es la porción de proteínas que tienen, no sé, un yogur tiene 15 gramos
09:25de proteína, una palma de tu mano de carnita tiene entre 15 y 20, pescado igual, un lomo.
09:30Entonces, yo siempre digo entre 15 y así tú ya sabes cuántas porciones de proteína
09:34han estas al día y más o menos son entre 4 y 5 o 6, dependiendo. Pero entonces, ¿cuánto
09:39necesito, o sea, de polvo de proteína para esos 15 gramos de proteína?
09:44Mira, nosotros recomendamos, también es alto en fibra, por ejemplo, ¿no?
09:49Ok, buenísimo.
09:50Entonces, es muy bueno, de repente nos juega chueco porque hay quien, desde la primera
09:55vez que lo compra, quiere ya ponerle así un scoop de 30 gramos, ¿no? Y a un vasito,
10:00casi, casi. Entonces, terminan laxándolos y nosotros de, no, bueno, no, poco a poco,
10:05¿no? Este. Gracias. Pero nosotros lo que recomendamos es iniciar con una cucharadita
10:12cafetera, una cucharada cafetera tiene cerca de 9, 10 gramos, según qué tan copeteada
10:18la pongas, ¿no? Entonces, que inicien con una cucharada cafetera, vean cómo lo asimila
10:25su cuerpo, cómo lo sienten y de ahí vayan agregando más y incrementando la porción.
10:31Ok. Entonces, por 100 gramos tiene 64 gramos de proteína. Entonces, quiere decir que por
10:3610 gramos, que es como la cucharada, pues tendrá esos 6 gramos de proteína, ¿se puede
10:40decir, más o menos? De hecho, la cucharada tiene casi los 10 gramos, tiene 9 gramos de
10:46proteína. Ah, ok. Y es uno de fibra. Es. Ah, ok, buenísimo. Entonces, digo, yo, por ejemplo,
10:51consumo ya 30 gramos y me hago mi scope. Ok. Pero tengo muchos años ya consumiéndolo,
10:57¿no? Por ejemplo. Pero quien inicia es muy práctico en el yogurt. Claro. Entonces, le
11:02ponen una cucharadita cafetera y entonces. A uno griego que ya trae. Que ya traiga más
11:07proteína y ya son tus. Entonces, hay algunos que tienen 10 gramos de proteína, le pones su
11:11cucharadita y entonces ya de ahí ya está entre los 18 y 19 gramos, ¿no? Como una proteína
11:15en polvo de suelo de leche, ¿no? Exacto. La cosa aquí es que es 100% natural, no tiene
11:20conservadores, no tiene colorantes, no tiene nada. O sea, si tú me preguntas, ¿qué es?
11:25Es un polvo de grillo. Eso es todo. No tiene endulzantes, no tiene, o sea, si nada, nada,
11:30¿no? Tampoco tiene saborizantes. Ajá. Es el polvo natural. Entonces. ¿Quiénes lo pueden
11:36consumir? Toda la población. A partir de dos años. Ajá. De hecho, o sea, hay algunos
11:42doctores con quienes estamos, por ejemplo, y nos dicen que a partir de un año, dependiendo
11:47del bebé, ¿no? Sí, sí, sí. Lo pueden consumir hasta adultos mayores. De hecho, una frase que
11:52nos gusta mucho como de la parte del polvo de grillo y de en general del grillo es que
11:57es una proteína que te sirve para todas las etapas de tu vida en cualquier circunstancia,
12:01porque en realidad a los adolescentes, por ejemplo, pues las proteínas muchas veces ya
12:07no se quieren poner súper fit y súper. Y las proteínas en polvo que consumen luego
12:11les genera acné. Entonces, y los papás es como, no, ¿cómo ya vas a consumir polvo de
12:16proteína? No, espérate. Entonces, es una forma muy, muy sana de poder iniciar con una
12:22proteína, por ejemplo, en esa edad, porque no le va a generar este tipo de condiciones
12:27de complicación hormonal o algo en temas de acné y así, ¿no? No se contrapone.
12:32Yo diría que a partir de los seis meses, ya que empiezas la alimentación complementaria,
12:36podría ser perfectamente. Ya sabemos que tenemos que iniciar con proteínas, entonces,
12:40bueno, podría ser, pero claro, poco a poco, ¿no? Intégrenlo en ustedes y pues ya después.
12:46Y también es maravilloso que no altera el sabor de los alimentos. Entonces, por ejemplo,
12:50a nuestros hijos en los hot cakes, suples una parte de harina por el polvo de grillo,
12:55en el huevo, en los licuados, para empanizar, para capear, o sea, para todo, y no altera el
13:01sabor. Se disuelve súper fácil. Es lo que iba a preguntar, ¿eh? La siguiente pregunta era
13:06el sabor. O sea, ¿a qué sabe? Pero pues si no altera, quiere decir que no tiene un sabor
13:10muy neutro. Muy neutro. Yo te diría que como fibra, ¿no? Ajá.
13:13Como peyol bran. Ok. O sea, como salvado. Como salvado. O sea, tiene ese olor como fierrocito. Ajá.
13:23Pero al final gana el de tu comida. Salva que lo mezclas. Maravilla. Y eso de hacer panquecitos
13:30saludables, hot cakes, como que toda esta panadería que le gusta a los niños, es la clave de una
13:35alimentación saludable. Es decir, si los mantenemos aislados de postres, de dulces,
13:41de alimentos, ¿no? Claro. Que que nos da miedo que consuman en exceso, lo único que estamos
13:45generando es un terror, ajá, a estos alimentos y que cuando se vayan a una fiesta los consuman.
13:50Si ustedes hacen con ellos estos panquecitos, hot cakes, al niño no le importa si tiene azúcar
13:55blanca o si tiene. Por supuesto. Polvo de grillo. Al final, como que él va a sentir que está comiendo
14:00un postre, un pan dulce, un hot cake, así, igual que en sus amigos. Y ya cuando vaya a una fiesta
14:05que se sample los muffins que quiera, ¿no? De azúcar y no pasa nada. Pero sí que en nuestra casa
14:10tratemos de que tengan estas alternativas saludables. Y si no quieren preparar hot cakes,
14:15pues ya vimos que ahí están sus galletitas ya hechas, que pueden mandarlas en el lunch y tener
14:19un aporte de proteínas, pues un poquito más alto. ¿Por qué es importante? Y ojo, que no es súper
14:27fundamental. Es decir, no hay que quitar el carbohidrato. Los niños necesitan carbohidratos
14:31en su mayoría porque necesitan energía. Así es que no se trata de quitarles
14:35carbohidratos, sino que alcancen la proteína que necesitan
14:39consumir, que a veces es difícil. Porque si es difícil, ¿cuántos huevos
14:43se van a echar, no? O sea, medio. Entonces es difícil alcanzar la proteína.
14:47Y en el lunch a veces nos vamos mucho a los carbohidratos, ¿no? A las barritas,
14:51a los galletitas y así. Entonces, si les podemos dar algo
14:55que ya le dé proteína, esto le va a dar saciedad al niño y va a evitar que
14:59esté picoteando otras cosas durante el día. Cuando tú le mandas muy saludable
15:03que las jícamas, el pepino, unos rice cakes, ¿no? Así que son muy sanos,
15:08pero pues no tienen energía. Entonces el niño muere de hambre todo el día
15:11y ¿qué va a hacer? Pues se va a devorar lo del vecino. Va a estar hambriento
15:16y va a estar muy ansioso. Entonces, denles alimentos de saciedad.
15:20Y la proteína es lo que más sacía. Luego la grasita, que pues con un poquito
15:24de aguacate, algo, aceite de oliva, estamos muy bien.
15:28O crema y cacahuate, ¿no? Podría ser, pero pues ya sería en segundo plano
15:32y muy poquito. Y ya lo tercero es la fibra, que evidentemente este tiene
15:35las dos, así es que seguramente su índice de saciedad es bien alto.
15:38Sí, sí, la verdad. De hecho, hemos tenido, por ejemplo, recorridos
15:42con gente que va al devado de Toluca, este, o sea, como alpinistas y así,
15:49y han utilizado las galletas. Ajá. Y nos dicen, bueno, es que con una,
15:53o sea, con una galleta ya me basta para poder, o sea, como volver a agarrar
15:57como el impulso, la energía y continuar como el camino, ¿no?
16:01De poder estar subiendo. Está buenísimo. Yo creo que es una población target
16:06que es, o sea, como que tienen ahí algunas alternativas para deportistas,
16:10pero que podrías ser una muy, muy buena opción, ¿no? De algo diferente.
16:14Porque si siempre los veo, ahí mi amiga Jackie, que seguro nos estás viendo,
16:17ya que ahí le gusta el hike y todo esto, pues sí que se lleven estas alternativas
16:22ricas en proteína. Dice Esmeralda, duda, ¿nos puede generar anticuerpos
16:27y ayudar a nuestro sistema inmunológico? Sí. Ajá. Cuéntenos.
16:32Mira, la verdad es que el producto, bueno, el grillo en sí,
16:37no solamente tiene esta parte de un porcentaje muy alto en temas de proteína.
16:45De forma natural tiene vitamina B12, tiene los aminoácidos esenciales,
16:49tiene quitina, que, bueno, que ahí sin más, tú lo sabrás perfectamente bien,
16:55no sé si el público también, pero bueno, es un prebiótico natural,
16:59maravilloso, que complementando tus alimentos te puede ayudar muchísimo
17:05incluso en el sistema inmunológico porque ayuda mucho a equilibrar
17:08nuestra microbiota con la quitina que tiene, entonces tiene de forma natural
17:12también magnesio, potasio, zinc, o sea, la verdad es que es un súper alimento,
17:17entonces sí, sí definitivamente podría ayudarnos.
17:20La pregunta de Carlos es muy buena, dice, ¿qué tan bueno es el consumo de grillo
17:25en personas con diabetes, con hipertensión o con resistencia a la insulina?
17:31Pues yo creo que sería cosa de ir con el doctor, ¿no?
17:35Y checar bien lo que puedes consumir o no.
17:38De ahí yo sí les diría.
17:39Sí, yo les voy a platicar.
17:41Creería que como no tiene, o sea, no tiene azúcar y el polvo de las galletas
17:45es completamente diferente.
17:47Bueno, esta de entrada sí tiene azúcar mascabado, entonces para diabéticos
17:50sí tendrían que tener algún cuidado en porcentajes.
17:53Ajá.
17:54No es tan alto, tiene cinco gramos, entonces.
17:58Pero bueno, de todas maneras, sí.
18:00Y este está endulzado con estevia.
18:01Pero el polvo que es 100% natural, el grillo, no tiene ningún endulzante,
18:05entonces en la tabla nutrimental, en tema de hidratos de carbono, azúcares,
18:10no tiene nada.
18:12Yo diría que el polvo es una excelente opción, es decir, va a ser una alternativa
18:16a proteínas, en vez de carne, pollo, pescado, pues será el polvo de grillo
18:19y no tiene azúcar, así es que no, y tiene un gramo de carbohidrato por cucharada,
18:25entonces realmente, y es fibra.
18:26No sube el azúcar en sangre para nada, sería una buena alternativa, súper buena
18:30y le puede bajar el azúcar a otros alimentos.
18:33Entonces, es decir, si tú preparas tus hot cakes, tienes diabetes, te cuidas con el azúcar
18:38y eso, pero pues se te antoja algo dulce, le puedes agregar la proteína de grillo
18:42y la fibra va a atrapar los pocos azúcares que tenga la harina que le agregas.
18:47Entonces, creo que puede ser un buen amortiguador, yo le llamo, es decir, algo de proteína o grasa
18:52que evite los picos de azúcar en la sangre.
18:54Entonces, creo que el polvo de grillo puede ser un buen amortiguador para otras cosas
18:58un poquito más dulcecitas que a veces se antojan.
19:01Por ejemplo, tienes tu fruta, tu yogurt, le agregas el polvo de grillo
19:05y como que va a bajar la carga glucémica, se llama, de ese alimento que comiste.
19:10Entonces, resistencia a la insulina, las personas con diabetes se pueden beneficiar mucho de eso,
19:15la hipertensión, pues como tiene todos los minerales, también puede ser una buena opción
19:19y yo creo que es bajo en sodio, ¿no?
19:21Bueno, normal, tiene algo de sodio, hay que tener cuidado nada más con esa parte.
19:25En la parte del hipertensión.
19:26Ajá, la persona con hipertensión puede 2,500 miligramos de sodio
19:31y 100 gramos de esta cosa tienen 1,000, o sea que la verdad tampoco tienen de qué preocuparse,
19:36la cuchara tendrá 10, o sea, se puede incluir sin ningún problema,
19:39pero ahí sí sería cosa de cuidar todo lo demás que están comiendo en el día,
19:43pero lo veo súper bueno para cualquier persona con obesidad, síndrome metabólico,
19:48cualquiera de estas enfermedades, como una alternativa más de un alimento,
19:53es decir, ¿no? No hay alimento mágico milagroso que por sí solo va a quitar la diabetes, ¿no?
19:57Pero sí puede ayudar como en este tratamiento, en este plan de alimentación saludable.
20:02Sí, como que abrir tus opciones, ¿no?
20:04Abrir tus opciones.
20:05Yo sé de la idea de que en vez de quitar alimentos, agreguemos.
20:08¿Qué voy a agregar esta semana?
20:09Pues ya tienen una cosa nueva, diferente, que solo lo escucharon aquí en Estilo Saludable
20:14y que poco a poco se va a hacer más famoso porque son proteínas un poquito más económicas.
20:20Cuenten un poco, ¿no? A ver si entramos dentro de esta parte que sea una opción
20:26de proteína más económica que la carne, por ejemplo.
20:29Sí, sí, en tema de porción de carne, sobre todo si es una porción, o sea, un corte o así, ¿no?
20:39En equivalencias de porción de proteína, sí creo que pudiera ser más económico,
20:45además de que el polvo de grillo, bueno, una bolsita, dependiendo del consumo, ¿no?
20:49Porque si lo comes en shake, si lo consumes en shake, pues te lo vas a acabar más rápido.
20:55Bueno, no, al revés, más bien, siento que...
20:57A lo mejor, sí, no sé, si consumes entre 15 y 30 gramos del scope,
21:03tal vez te durará un mes, un poquito más de un mes,
21:07pero si haces hot cakes y quieres hacer dos veces a la semana,
21:10pues obviamente le vas a poner media taza, una taza,
21:13y entonces se te va a consumir más rápido.
21:15Sí, pero 100% una bolsa que te alcanza para todo un mes de alimentación, ¿no?
21:20Cuesta mucho más económico que lo que sería la carne.
21:23Que lo que sería la carne.
21:24Y sí creo que tenemos que buscar estas alternativas en que las personas tienen muy metido,
21:29y lo menciono porque la gente tiene muy metido esta idea de que comerse no es caro,
21:34y siempre tienen que gastar mucho.
21:36Entonces creo que son alternativas, ¿no?
21:37Que nos ayudan en las compras diarias,
21:41acuérdense que cuando hagan sus sumas,
21:42tienen que hacer la compra de toda la semana y ver la diferencia, ¿no?
21:47Porque no es como esta bolsa contra...
21:50No, no, sino que la compra general,
21:52y se ha visto que comer sano la verdad es que es económico
21:54si buscamos alimentos de temporada,
21:56proteínas que no sean, ¿no?
21:58Estas ricas en grasas saturadas, en fin.
22:00Claro.
22:01Que sí son un poquito más caras.
22:03Y no se trata de quitar unas,
22:05sino integrar, ¿no?
22:06Que sea otra alternativa más como dijimos.
22:08Intentar que sea muy variado, ¿no?
22:09Sí.
22:09Bueno, a mí me pasa con los niños que se aburren,
22:12entonces digo, ¿qué más?
22:13No se me ocurre otra cosa,
22:14ya coman, por Dios,
22:16y ahí va mi secreto.
22:18Siempre.
22:18Y ni lo notan, ¿no?
22:20No, y les encanta.
22:21O sea, bueno,
22:22estos sí están muy, muy...
22:24Están muy acostumbrados.
22:25Acostumbrados y comprometidos,
22:27y entonces ya para ellos es normal.
22:29Yo, uno de mis hijos no come carne.
22:31Ajá.
22:31O sea, pero desde chico no le gusta el sabor de la carne.
22:34Ama la pasta, por ejemplo,
22:35y come una boloñesa,
22:37pero vamos a algunos lugares donde la carne de la boloñesa sabe a carne.
22:41Sabe a carne, sí.
22:42Y es de...
22:43No puedo con esto.
22:44O sea, sabe a carne, mamá, sabe a vaca, ¿no?
22:46Y yo, ¿cómo?
22:48Sí, no, no, no, no quiero.
22:49Bueno, ok, ¿no?
22:50Entonces, para mí el polvo, o sea,
22:52en la familia es una gran alternativa,
22:54porque hasta tortitas de espinaca,
22:56y entonces al huevo, pues le pongo el polvo de grillo,
22:59y entonces ya le meto la proteína a la tortita de espinaca, ¿no?
23:03Y ya no es pura verdura, ¿no?
23:04Este, y no trae solo la porción de proteína
23:07que con el capeado del huevo, ¿no?
23:09Sino que todavía le agregamos ahí otro poquito más.
23:12Entonces, la verdad es que sí,
23:13creo que es una gran forma de tener más variedad de alimentos saludables.
23:20Totalmente, es una opción muy, muy buena.
23:21Y dice Vicky, ¿cuál es la porción adecuada
23:23para el consumo de un niño y de un adulto mayor
23:25y dónde la podemos conseguir?
23:28Creo que ahí respondería mucho en la explicación que tuviste.
23:32La verdad es que sí creemos que la porción
23:36se tiene que, pues, acercar a un nutriólogo
23:39porque sí varía mucho en tema de peso
23:41y de actividad física que tenga la persona, ¿no?
23:44Nosotros sugerimos comenzar con la cucharadita cafetera,
23:47pero la cucharadita cafetera para un adulto
23:50que pesará más arriba de 40 kilos por lo menos,
23:54pues, puede ser una buena forma de empezar.
23:57Para un niño de dos años, pues, una cucharadita,
24:00ya a lo mejor la porción ya estará más elevada, ¿no?
24:03A lo mejor será media cucharadita.
24:05Pero como sí va mucho en función de, pues,
24:08del peso y de la actividad física que tenga la persona,
24:11tal vez creo que ahí tu fórmula sería la mejor respuesta.
24:15Sí, 100%.
24:16Y yo sí creo que comer intuitivo también es muy importante.
24:19O sea, esos gramos más o menos,
24:21la verdad es que se ha visto que no es tan importante.
24:23Obviamente, si tienes dudas, acércate a tu nutriólogo
24:26y que te monitoree, ¿no?
24:27Yo monitoreo en el InBody que no vayas perdiendo masa muscular
24:30y entonces que el cálculo que yo hice sea correcto.
24:33Pero al final la vida es de disfrute
24:35de que vayas eligiendo cada vez mejor, sin obsesión, ¿no?
24:39De que esto tiene proteína, carbohidrato, grasa,
24:42pero que sí elijamos alimentos que se...
24:45Que ha visto la ciencia que son saludables.
24:46Y en este caso, pues, sí, el grillo desde...
24:48Ya se sabe que es una buena alternativa de proteína.
24:52Sí se ha visto en la Organización Mundial de la Salud
24:54que es la proteína del futuro.
24:56Así es que qué bueno que hayan alternativas ricas.
24:59Porque me ha tocado probar, ¿no?
25:02Alternativas así que dicen es de harina de grillo.
25:06Y pues es más harina que grillo.
25:07Claro.
25:08Sabe gachón.
25:10O sea, la verdad es que...
25:11Y yo también creo que para ir metiendo cosas
25:13a nuestra dieta del día a día,
25:15tiene que ser disfrutable.
25:16O sea, yo sí soy muy comelona.
25:18Sí.
25:18Entonces, o sea, hago el panqué de plátano,
25:22el de rayos zanahoria y le pongo así.
25:24O sea, como que tienes que disfrutarlo.
25:26Claro.
25:26No padecerlo.
25:27Totalmente.
25:28¿No?
25:28Y cada quien creo que conoce su cuerpo y sabes...
25:30No, ya vas midiendo y dice,
25:31ah, me cae muy bien o la fibra no sé qué
25:34o el sabor, la consistencia.
25:37Totalmente.
25:38Sí.
25:38Creo que también la sensibilidad de cada quien es...
25:40Sí, diferente.
25:41Por ejemplo, tenemos una clienta que decía,
25:43es que, o sea, ya sé que a mí no me gusta
25:45el sabor de la fibra,
25:46entonces a mí no me sabe rico.
25:48Bueno, lo hace como un tipo aderezo
25:51y lo mezcla.
25:52Ah, también.
25:52Y se lo unta al pan y así se lo come.
25:55Ajá.
25:56Ah, mira, ok, ¿no?
25:57O sea, entonces hay mil formas.
25:58El shake con una cucharadita de crema de cacahuate
26:02y el polvo sabe delicioso, ¿no?
26:05Con leche de almendras, por ejemplo, y agua, ¿no?
26:07Entonces ya...
26:08Y queda de un sabor muy rico.
26:10Le da como el toquecito del cacahuate
26:12con lo tierrosito del sabor del polvo
26:14y queda muy rico.
26:15Entonces, es ir buscando también en relación a...
26:18Pues al gusto de cada quien.
26:20¿Cuál es el sabor que más te gusta
26:22y con qué combinarlo?
26:23Con dulce, con salado, horneado, no sé, pero...
26:26Y no, y decías que no pierde las propiedades.
26:28No.
26:29Ajá.
26:29Han hecho pruebas y se ha visto que el grillo
26:31podremos empanizar nuestro pescadito
26:34y...
26:34Y no.
26:35Y no pasa nada.
26:36Sí, no.
26:36Hornear los freídos.
26:37O sea, estas, pues, pasan por un proceso de...
26:39De horneado.
26:40De horneado y entonces sigue teniendo
26:42todas las propiedades.
26:43Estas son súper ricas.
26:44Son como mazapán navideño.
26:47Como a polvorón.
26:48Polvorón.
26:48Ay, qué rico.
26:49Qué rico.
26:50Sí, es una opción diferente y súper accesible, la verdad.
26:54Qué maravilla.
26:55A mí me encanta la idea.
26:56Ojalá que ustedes también.
26:57¿Dónde los pueden comprar?
26:58Si quieren estos productos,
27:00los que nos están escuchando,
27:01¿dónde lo pueden comprar?
27:02Sí.
27:02Bueno, la primera opción es en nuestra página,
27:05que es www.criqueti.com.
27:09Ahí en carrito,
27:10el envío es a domicilio,
27:12entonces la verdad es que está muy práctico.
27:14A partir de 600 pesos el envío es gratis.
27:17Y si no tiene un costo,
27:19que es, digamos que fijo a nivel nacional,
27:22se envía a toda la república.
27:24Y también tenemos algunas opciones de tiendas físicas
27:27en nuestro Instagram,
27:29que lo encuentran como arroba Criqueti MX.
27:32Hay un post en donde ponemos
27:34todas las tiendas físicas
27:35donde pueden encontrar el producto.
27:37Estamos repartidos ahí en Satélite,
27:41ahí en Santa Fe,
27:42ahí en la Roma,
27:44está repartido ahí un poquito por todos lados,
27:46pero bueno,
27:47según la ubicación donde tengan,
27:49también tenemos en Puebla,
27:50en Apocalientes.
27:51Entonces,
27:52pueden encontrar ese post
27:54y fijarse si no,
27:55escribirnos por un DM,
27:56por Instagram o por Facebook.
27:58Y ahí nosotros les ayudamos.
28:00Y tienen ahí en el Instagram algún tal vez post de ideas
28:04donde,
28:05o sea,
28:05como agregar el polvo.
28:06Hay recetas,
28:06hay varias recetas,
28:07hay artículos súper interesantes sobre el grillo,
28:10este,
28:12está padre.
28:12O sea,
28:13de verdad,
28:13entren y van a conocer muchas cosas.
28:15Hemos estado en lugares súper interesantes.
28:17La gente,
28:18nada más les cuento rápido,
28:19un día en una visita de un colegio,
28:21nos sorprendió
28:23cómo los niños lo reciben.
28:26Se peleaban.
28:27Se peleaban por comerse el grillo deshidratado
28:29que no saben nada,
28:30porque no tienen ni chilito,
28:31ni chocolate,
28:32nada así.
28:33Natural.
28:33Zoom.
28:34Y el polvo,
28:34dame más,
28:35Mónica,
28:35dame más.
28:36Y las galletas,
28:37increíble.
28:38Lo ven muy normal,
28:40este nuevo alimento.
28:42En cambio,
28:42las personas grandes
28:43son las que nos ha tocado,
28:45¿verdad?
28:45Que les cuesta un poco más.
28:45Hacen como que no,
28:47no,
28:47no,
28:47yo no,
28:47eso,
28:48eso no,
28:48eso yo ya no.
28:50Pero señor,
28:51yo creo que esto que dijiste
28:53es la clave,
28:54que empecemos por los niños pequeños,
28:55se ha visto que los niños en edad preescolar
28:57y el inicio de la escolar
28:59aceptan todo.
29:01No tienen tanto prejuicio.
29:02Tienen esta curiosidad,
29:02no tienen el prejuicio,
29:03entonces,
29:04no sé,
29:06aprovechemos esta etapa de la vida
29:07para que cocinen,
29:08para que introduzcan nuevos alimentos,
29:10para que esa curiosidad,
29:11pues,
29:11les permite tener una dieta variada
29:13y esa es la clave de un buen comensal,
29:15de una dieta saludable a largo plazo,
29:17de que su paladar realmente esté acostumbrado
29:19a nuevas texturas y diferentes cosas
29:21y no se escuchan,
29:22así es que si ustedes dicen el grillo,
29:24pues no lo digan
29:26y preparen los hot cakes
29:28y ya vean si les gusta así
29:29como en otras preparaciones
29:30que tal vez no sea tal cual el polvo
29:32y ya luego lo van probando
29:34en diferentes cosas
29:34que seguro les va a encantar.
29:36Yo estoy encantada con su marca,
29:38me encanta que sean mujeres emprendedoras
29:39que hagan este tipo de productos
29:41que seguramente van a ayudar
29:42a muchos papás,
29:44¿no?
29:44En launch de mejor calidad,
29:47en alternativas diferentes
29:48para toda su familia
29:49y pues me encanta que estén aquí.
29:50Y muchas gracias por compartir su historia.
29:52Y un granito de arena
29:53para The Cricketty es
29:55que ahorramos muchísima agua,
29:57espacio de tierra.
29:58Hay un poco importante.
29:59Sí.
29:59Entonces, pues vamos juntos todos en el camino.
30:02¿Tienen campos o cómo, cómo,
30:04o sea,
30:04en qué ayuda?
30:05Son naves y ahí es donde se hace la crianza,
30:09pero en el consumo,
30:11tanto el consumo de agua del grillo
30:13como en el proceso,
30:15o sea,
30:15el equivalente a un kilo de proteína
30:17en donde gastas 22 mil litros de agua,
30:20en el grillo solo gastamos dos litros.
30:22Maravilloso.
30:22Entonces,
30:23la verdad es que el ahorro de agua
30:25es muchísimo,
30:26en CO2 también es muchísimo el ahorro,
30:29entonces es también nuestra forma
30:31de aportar un granito de arena al planeta.
30:33Hasta las galletas traen de hecho un botón
30:35donde dice,
30:36ahorras 582 litros de agua
30:38consumiendo estas galletas
30:39contra el mismo gramaje de proteína tradicional.
30:43Híjole,
30:43está padrísimo.
30:44Así es que ya saben,
30:45denle oportunidad como también para el planeta.
30:48Y si quieren cuidar su salud,
30:50cuidar el planeta al mismo tiempo,
30:51creo que Cricketty es una súper alternativa
30:53para toda la familia.
30:54Pruébenlo,
30:55avísenos en redes,
30:56tanto de Cricketty como en las mías,
30:58nutrióloga Esther S al final,
31:00TH en Esther,
31:01ya saben,
31:01o en Love FM también pueden escribirnos
31:04y díganos qué les pareció.
31:06Si quieren más ideas,
31:07también se las mandamos.
31:09Si quieren,
31:09volvemos a invitar aquí
31:10para que tengamos la parte 2
31:12y veamos cómo va a crecer esta empresa
31:14que estoy segura que va a estar,
31:15bueno,
31:16top,
31:16top,
31:17porque es la proteína del futuro,
31:18así lo creo y estoy segura
31:19porque la evidencia lo dice
31:20y porque se están haciendo cosas de calidad
31:22como ustedes.
31:23Así que gracias de nuevo por estar.
31:24Ay,
31:24gracias a ti.
31:25Gracias a ti y a todo tu público
31:27por escucharnos.
31:28No,
31:28pues gracias,
31:29gracias a Love FM,
31:30gracias a todos ustedes por escucharnos,
31:31por sus preguntas,
31:32por todas sus dudas.
31:33Ahí seguimos contestando todo en redes
31:35y bueno,
31:36nos vemos el siguiente viernes,
31:38como todos los viernes a las 12,
31:39aquí en Estilo Saludable por Love FM.
31:41No se lo pierdan en vivo,
31:42en YouTube y en Facebook
31:43y bueno,
31:44ya después lo subimos en todas las plataformas
31:46para que lo puedan ver y revisar
31:48y si algo tienen duda,
31:49pues vuelvelo a regresar
31:50o escribirnos a nosotros en las redes.
31:52Muchas gracias de nuevo a ustedes
31:53y gracias a todo el equipo de Love.
31:54Gracias.
31:55Nos vemos el viernes.
31:55Gracias.
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