- hace 2 semanas
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00:00Ahí voy a hacer el programa, y tú ven, aprendan.
00:04Así que bueno, vamos a hablar de la cocina mexicana.
00:07Hay comida azteca.
00:08Azteca.
00:10¿Por dónde entro, señor director?
00:13Dejen afuera.
00:14A ver, sí.
00:15Listo.
00:16No me dejen afuera.
00:18Vení, estoy en cámara ahí.
00:19Jorge.
00:20Allá, anda.
00:20Jorge, allá, allá.
00:21Allá, allá.
00:22Esto es todo lo que es argelo, muchachos.
00:24Y más también.
00:25¿Cómo andan, amigos?
00:26¿Cómo estás?
00:27¿Todo bien?
00:28Bueno, a ver qué tienen.
00:29Buenas tardes.
00:30Buenas tardes.
00:30Buenas tardes.
00:31Hay que tentarlo a este hombre.
00:32Sí, no.
00:32Acá hay tacos.
00:33Lamentablemente estuvimos acá un ratito con esto y las tortillas se hicieron duras.
00:36No tengo cómo calentar.
00:37¿Qué?
00:38Ah, que no tengo cómo calentar ahora esto.
00:41Hay que hablar alto en la televisión para que te escuchen.
00:43Ah, ok.
00:44Perdón, ya estábamos en vivo, perdón.
00:46Ya estábamos en vivo.
00:47Ya estábamos en vivo.
00:47¿Qué tal?
00:49¿Qué tal?
00:49¿Qué tal?
00:49¿Qué tal lo que han traído?
00:50Así es.
00:51Para acá vamos a tomar algo también.
00:53¿Qué tal?
00:54Bien bien.
00:54Me explícame dos minutos, por favor.
00:56Bueno.
00:57¿Qué tal?
00:57Esto es la comida mexicana, no es importador.
01:00Hay más.
01:01¿Y por qué no traes?
01:02Es muchísimo.
01:03Sí, sí, es muchísimo.
01:04Bueno, esto es lo que te gusta mucho.
01:06Bueno, acá tenemos los burritos.
01:07Así es.
01:08Este es el tamal.
01:10El tamal.
01:11El tamal guaja tiene.
01:12Exactamente.
01:12Acá tenemos unos regios tacos de carnitz, que puede ser carne, pot, etcétera.
01:18Los nachos y la salsita ahí que...
01:20Esto es lo que hace que el globo de sangre se convierta en la máquina sin el placer.
01:30Y allá va un tequilazo.
01:32Pero, pero, ¿en todo esto con qué se acompaña?
01:34¿Con qué se acompaña?
01:35Bueno, normalmente allá la mayoría de las cosas es con cerveza, por la salsa picante o con gaseosa.
01:42Aguas fresas también.
01:43Tenemos las aguas fresas exactamente.
01:45Ahí vamos a hablar.
01:48Ahí estamos viendo los nachos, mirá.
01:50Exactamente.
01:51Los nachos son de tortillas dixtamalizadas.
01:52Esto es un papelón.
01:53La tortilla mexicana tiene, lo siento, yo tomo más que esto, chicos.
01:57No, claro.
01:57Pero esto es lo que la gente conoce.
01:59Hacer un mole es más caro.
01:59Esto es lo que más se conoce acá, claro.
02:01Un mole es más caro, más complejo.
02:03Sí, el mole realmente, acá con los insumos que hay, hay que hacerlo desde cero.
02:07Las tortillas nosotros las hacemos desde cero también.
02:09Ser dixtamalizas.
02:10¿Sos de México?
02:11Yo soy de México.
02:11¿De qué está?
02:12Del estado de Oaxaca.
02:13Ah, de Oaxaca.
02:14Así es, Oaxaca estamos en el sur.
02:15Oaxaqueña.
02:16Oaxaqueña, exactamente, sí.
02:18Y, bueno, el proceso para hacer la tortilla de maíz es muy largo, es un proceso de dos
02:23días.
02:23Con la nixtamalización.
02:23La nixtamalización, exactamente, que le aporta dióxido de calcio.
02:28Este es el tamal.
02:30¿Qué se llama el tamal?
02:31El tamal es masa de la misma tortilla con la que se hace, pero se coce a vapor, se rellena
02:37de...
02:37A ver, hacemos un poquito de tamal.
02:41Aparte, ¿qué es un plato para servir, chicos?
02:44Se puede decir que el tamal es el plato latinoamericano por excelencia, porque todos los países
02:49desde el río Obreo para...
02:50Argentina también tiene tamal.
02:52Sí.
02:52Sí, en el norte.
02:53Así es.
02:54He visto también lo que es la humita de chale y el tamal.
02:57Pero ¿qué se va adentro eso?
02:58Ok, eso lleva...
03:00A ver que lo pruebes, Jorge.
03:01Aquí incluso va a mole.
03:02Va a montar.
03:03El mole es la salsa.
03:04Mole es salsa.
03:05Exactamente.
03:05Es una salsa de varios chiles con frutos secos y lleva chucar.
03:10¿Podés hablar menos y servir más?
03:13Servirlo, hay que servirlo.
03:14Pará, acá tenés.
03:15Así el enano empiece y...
03:16Acá tenés los tamales, mirá, los ingredientes.
03:19De masa de maíz, sí, mantequilla de cerdo, 250 gramos, caldo de pollo, dos tazas, sal,
03:24una cuchara, pollo cocido.
03:25Pero no hay un tenedor chiquiera.
03:26Sí, acá tenés todo, mirá.
03:28Bueno, no hay un tenedor.
03:29Ahí tenés un cuchillo también, pollo cocido.
03:32Tiempos duros, tiempos duros, como diría Vargas Llosa.
03:35Guaxaqueño.
03:36Hojas de hielo.
03:37¿Me das el tenedor?
03:37¿Me das el tenedor, por favor?
03:41¿Hay tenedores ahí, no?
03:43Ahí no tenemos tenedor.
03:44No hay tenedor.
03:45Con una servilleta, dale.
03:47Dale servilleta, ahí está.
03:48Muy de pena.
03:48Bien, ahí está moviendo.
03:52¿Vas a probar eso?
03:53Está rico.
03:55Está muy bien condimentado.
03:56Tiene el gusto original, que acá es muy raro en la Argentina.
04:00Ahí tenés un tenedor, mirá, ahí llega el tenedor.
04:02Ahí está.
04:03Ahí tenés un tenedor para el burrito.
04:07No, ese es el tamal.
04:08Ese es el tamal.
04:08Lo que estás comiendo, ese es el tamal.
04:10Y el burrito, ese es el burrito.
04:12El burrito es más de la parte del nonce de México.
04:14Sí.
04:15Y estos tacos, ¿de qué somos?
04:17Bueno, estos tacos son de carnitas.
04:20Las carnitas son de vaca.
04:21¿Se puede probar esto?
04:22¿O está envenenado?
04:23No, no está envenenado.
04:25Pasa que está algo frío ahora.
04:27Y sí, también.
04:28Bueno, comer igual.
04:29Frío, no se puede comer igual.
04:30Probablemente, realmente la comida calientita es con más cariño, va con más sabor.
04:37Pero bueno, no sé, me gustaría más que probar el tamal, ya que le gusta el molécula también.
04:41Este es queso.
04:42Es quesito.
04:44Es queso.
04:45Está muy bien, muy bien condimentado.
04:49Bien, ahí lo tenés.
04:50El tamal.
04:51Y esto, por ejemplo, el molesto.
04:52Con eso solo que vas a comer esta noche no perdonás a nadie, Chiche.
04:56Todo con el alma en la pared llegó Don Chiche.
05:01¿Está rico, Chiche?
05:01Muy rico, muy rico.
05:03Muy bueno.
05:05Es un plato que desde el río Bravo, para Patagonia, todos los países lo tienen.
05:11Rinde.
05:11Creo que los brasileros le dan otro nombre.
05:13Bueno, los venezolanos tienen las hallacas, que es el plato para la Navidad.
05:19Para la Navidad.
05:20Para la Navidad no parecido.
05:20Es citarón, ¿eh?
05:22Está picante.
05:23Pero bueno, esta noche, Chiche, no perdonamos a nadie.
05:27Ay, está creciendo el chakra del entendimiento.
05:32Escuchame, Jorge, ¿este trago o qué tiene?
05:34Esa es la michelada.
05:36¿Fuerte?
05:37Sí, sí.
05:37Es que son...
05:38No, no.
05:40¿Hacés horchata y todo eso?
05:41Sí, así.
05:42Y horchata es como un agua de arroz que es exquisita.
05:45La horchata puede ser de avena y de arroz.
05:47La horchata de chufa.
05:49Lleva una parte de leche evaporada, vainilla, y te le pueden poner nuez.
05:53¿Esto es vodka?
05:54Y fría, fría.
05:55Tequila.
05:56Vamos a hacer una margarita.
05:59¿Una margarita?
06:00La cual lleva tequila.
06:03Dos cositas de tequila.
06:04Dos shots de tequila.
06:06Dos shots de tequila.
06:07Sí.
06:08Uno de licor de naranja, que sería en este caso un lugar asado.
06:11Este, el licor de naranja.
06:12Este, el azul.
06:13Sí.
06:15Y spray.
06:15Y spray.
06:17Bien.
06:18Llega agua, Chiche, desde la derecha.
06:23Jorge, ¿vas a tomarte esto vos?
06:25No, no tomo.
06:25Tequila, ¿no tomás alcohol?
06:27A ver, vamos a ir a los nachos, los nachits, hechos con totopos, sí señor.
06:33Y acá está.
06:34La salsa picante, salsa de habanero.
06:36Opa, esto hay que tomarlo.
06:38A vos te gusta el alcohol, ¿no?
06:39Paucho.
06:40Sí, pero esta noche no perdono a nadie, viene el postre.
06:43Mirá, acá tenés.
06:44Confía en mí, Chiche.
06:45Chicas, margarita.
06:46Este es algo como ustedes comen nosotros.
06:48¿Cómo se llama ese trabajo?
06:49No, eso es que vienen las bolsas que se compran en el super.
06:53Claramente.
06:54No, no.
06:54Margarita, acá tenés margarita.
06:56Esto es verdadero.
06:58El hecho de los totopos que se cortan.
07:00Tomá, Gaucho, vení.
07:01La tortilla y la tortilla.
07:02Yo no tomo.
07:03Vení, Gaucho, dale, dale.
07:04Vení, Gaucho.
07:05Tami, Juli, dale.
07:06Acá para tomar una margarita.
07:08A ver el burrito.
07:09Esto hay que agarrarlo así y morfárselo como...
07:12Ven, hay una.
07:13Ahí le ayudó.
07:15Mirá, Jorge, ponete de frente.
07:17Esto es.
07:17A ver.
07:19Vení, vení.
07:20Vení, Jorge, vení.
07:21A ver.
07:21Acá, tomate.
07:22Está buenazazo.
07:24Bueno, a vos que te gusta el alcohol, mirá.
07:25Está súper.
07:26¿Napta?
07:27Está súper.
07:28Te ayuda a andar.
07:29Viste que también, Jorge.
07:31Jorge, ¿está bien?
07:31¿Está rico todo eso?
07:32Qué rico que está.
07:33¡De puta madre!
07:35Bueno.
07:36Ahí estamos.
07:37Tami, Juli.
07:39Juli está...
07:39¿Cómo hacés para trabajar?
07:40Te tiene miedo culcante.
07:41Con lo que se encuentra en la Argentina.
07:43Juli, vení, estamos tomando algo, vení.
07:44Yo no tomo alcohol.
07:46Claro.
07:47No tomo alcohol.
07:47No tomo alcohol.
07:48Los acompaño, los acompaño.
07:50Sí, no.
07:50Está, no la podemos mostrar, pero es la cerveza...
07:53Original.
07:54¿Qué pienso que la vecina mexicana va a tener un despedido?
07:57Yo no bebo alcohol, pero los míos.
07:58Total, cuando vengan todos los elementos que se necesitan.
08:01Sí.
08:01Sí, probablemente haya...
08:03También la podemos mostrar.
08:03La podemos mostrar.
08:04Estaron hace poco preguntándonos precisamente...
08:05No sé si es Guajaqueña, ¿no?
08:08Guajaqueña es al sur.
08:09Bueno.
08:09Está al sur.
08:10Pero es cero.
08:11Está ahí cero.
08:12Exactamente.
08:12¿Estamos en el Pacífico?
08:13No, no.
08:14Yucatán está en la península.
08:16El Pacífico, estamos donde está la playa de Huatulco, Porto Escondido.
08:19Esa es la parte de la luminescencia que se hace en suyo ahí, que es verano allá.
08:24Y todos mis amigos míos que han vivido o viajaron a México, vuelven encantados, se enamoran, se convierten en argenmex.
08:32Voy a probar ese de maíz.
08:33Ese es de maíz, ese es de maíz.
08:34Ese es de maíz solo.
08:35El nacho.
08:35El nacho es acá, pero nosotros le decimos totopos.
08:37La mejor cocina de Oaxaca.
08:39Sí, en Oaxaca y cosita.
08:41O sea, son mexicanas, 11, 25.
08:43Son mexicanas.
08:440, 9, 1, 9, 6, 0.
08:47Este caco de caco.
08:47Ah, no, señora.
08:48Tornitas de cerdo, tinga de puyo.
08:51Esta es cochinita pibir.
08:53Digo, barbacoa y cochinita pibir.
08:54Son varias preparaciones que tienen sus adobos específicos.
08:57Esto es muy rico.
08:59Sí, sí, los tacos.
09:00Y bueno, la verdurita, el limón, la calcita picante.
09:02¿A esto se le pone limón?
09:03Se le pone limoncito adentro.
09:04Pues claro.
09:04Bueno, ahora le vamos a...
09:05¿Está rico, Stroker? ¿Te gusta?
09:07Sí.
09:07¿Y la salsa?
09:07¿Querés un pedacito?
09:08No, no, gracias.
09:08¿De taco?
09:09¿Estás contento?
09:10Sí, vos.
09:10Yo estoy bárbara.
09:11¿Querés taco de carne o de pollo?
09:13No, estoy bien, estoy bien.
09:14Dale.
09:15Se empieza con el taco y se termina con el burrito.
09:17¿Tami?
09:18¿Tami?
09:18¿Taco de pollo o de carne?
09:19Estamos bien con los tragos.
09:20Nosotros estamos degustando tragos.
09:21Acá hay uno con...
09:22¿Te das cuenta?
09:23Tamara está allá.
09:24Ya le pegó a mi persona.
09:25Dale.
09:25No, no, por ahí adelante.
09:26No pasa nada.
09:27No, no, no.
09:28Vamos a ver chicharrarretas.
09:29Claro.
09:29Vamos a ver chicharrarretas.
09:30Es chicharrarretas.
09:31Es chicharrarretas.
09:31Pero a ver...
09:32Es sano esto.
09:33Está bien especiado y es sano.
09:35Ahí hay de pollo, de carne.
09:37Este es todo carne.
09:43Es maíz para que puedan saber...
09:44Bueno, con esto se hacen muchos platillos.
09:47Es increíble esto.
09:48Se hace así y se lastra.
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