00:00全力脱落タイムズです。
00:29番組でですねドッキリがありましてインディアンという先住民族の名前をコンビ名に使うなっていう架空の団体が抗議に来ましてコンビ名を変えろっていうふうに要求されたんですねじゃあそれやったらもう変えようかと今後もちょっとそういうねこと言われてしまう可能性もあるんではいえっどういうことなの?
00:53そんな感じには見えへんけどねめっちゃアホですか近年急増したそんな外国人観光客の熱狂的な支持を受け急成長しているのがなるほど。
01:141年間のインバウンドの人たちの消費動向の中で日本で一番満足した食事はっていうと圧倒的にラーメンだったんですよさらにうどんやそばも人気で市場規模は拡大し続けている
01:44私イケメンに目がなくてイケメンが大丈夫です。
01:58言わんほうがええけどな相当好きなんでしょうね多分ね相当好きなんでしょうねってなんなんですねさあそんな世界中から注目される日本の麺業界なんですが今日は注目の職人さんに来ていただきました麺作りの極意もお伺いした後にいっぱい作っていただいて試食もさせていただきたいなと思っております
02:28今夜は世界が注目する麺職人が珠玉の一杯の極意を披露ラーメン業界で今注目されているのが群馬県高崎市にある人気店
02:57めんやほしのすごいひないじどりの鶏ガラと魚介の澄んだスープと太麺がマッチした極上のしょうゆラーメンこのあとスタジオで実際に調理していただきますということで選手の星野さんにお越しいただいていますよろしくお願いします
03:27さあ星野さんのお店は創業何年でしょうかまあ修業して15年明けてからは5年目ですねなるほどまあ普段は取材テレビなどはNGでいらっしゃるということで今回はテレビ初登場ということでそうですねテレビでじゃなくてお客さんも殺到しちゃいますしちょっとさばききれなくなっちゃうんですでにもう行列もできてますしね
03:57先に構えてらっしゃるんですけど東京とか全国からね並んでらっしゃるということなんですけどもすごいです
04:02あの今回出演を承諾していただいたのはなぜでしょうかまあ有田さんはよく食べに来てくださってはいはい行かせていただきます
04:11えっそうなんですかいや本当に美味しくて今もう大人気でも食べれないですなかなか入れないはいなるほどそんな星野さんがラーメン作りでこだわっていることっていうのは
04:21いやまあちょっとカッコつけたような言い方になっちゃうんですけどスープと対話するってことぐらいですかねタンプと対話どういうことでしょうかまあ気温とか湿度が毎日変わってしまうんで今何が足りないのかっていうのを塩味が足りないのかとか甘みが足りないのかとか細かく調整して提供させてもらってます
04:47うわすごいさあ早速ですけどもまあ見せていただけますでしょうか分かりましたお願いしますお願いしますいつもはもっと大きいんですけどちょっと今日はシーサーでそうですね今日はちょっと特別仕様ですねその中は何が入ってるんでしょうかこちらあのひないじどりの鶏ガラと煮干しとあと野菜を煮込んでますなるほどそう
05:13今日は何か何か足りないとか感じるんでしょうかまあいつもと変わらない味なんですがここからあの今日の気温とあと湿度とかねそういうのを考え見てまあいろいろ足していくんですけどもまあそれは聞いてみないと分からないんですよね
05:43ねえねえスープめっちゃ対話やんねえ今日はどうなのうんそんな聞く何か足りてないうんえ飲んで分からへんどうなの飲んでたやんさっきそうかあれが足りてないんだねうんえどれやねん何やねんあっすいませんごめんねごめんねごめんね
06:13ちゃんと寝れてる世間話えって
06:18まあもうちゃんとあなたはねもうまだ若いんだからもういかがでも寝れるでしょ若いんですかスープ
06:25あっすいませんすいませんすいません
06:28だからテレビは嫌なんだよ
06:32ちょっとすいませんすいません
06:34いやほんと特別に今回出ていただいてバラエティー番組みたいに茶化したりとかほんとしないんでっていう約束でねいやそれちょっと言っといてくださいよだってあんだけ対話って言ってほんまに対話されたらがっつりしゃべってたんで変やなと思って全然変じゃなかったっていうか見たことありましたね?
07:03見たことあります?対話ってほんまに対話してる人スープとの対話やっぱ大事だと思うんで邪魔しちゃうちょっとどうかちょっと挟みすぎましたすいませんいやちょっと気を付けますとにかくあれが始まったらここってほんとにドキュメントで見てみたいんでちょっとグッ何もあげづちも何ももうなるほどとかも言わなくていいんであっもうそれも言えますと
07:22その感じで邪魔する言葉も言わないっていうか黙って見ることはできませんかアリスさん見てられますかねあれ?
07:29でもそれがちょっと約束なんですよ今回あそうなんですねだから怒って帰っちゃったんでいやちょっともう怒って帰っちゃったけど食べてもないしもう絶対もう絶対必要なことないからいやすいませんほんまにしゃべないようにしますはいちょっと相談していきますねまだいらっしゃいますかねうわーいらっしゃるでしょまだえほんと?
07:59zing よろしくお願いします よろしくお願いします
08:03えー日頃はえ…取材NGなんですよね?
08:05Yeah まあそうですね
08:06テレビも出ないという…
08:09bells sagechlase underscoreinärofila Ni.
08:10ラーメン作りでこだわっている事を教えていただいてよろしいでしょうか?
08:12ちょっとカッコつけた言い方になっちゃいますけどあのスープと対話するって事ですかね Comes choose type of
08:19対話という事でしょうか?
08:21まああの基本とか思想とか日によって変わっちゃいますから
08:28今何が足りてないのか塩味が足りてないのか甘みが足りてないのか細かく調整して提供させてもらってますこだわりですねさっき聴いたけどな普段どのように作ってるのか見せていただけますでしょうか分かりましたお願いしますお願いします
08:58いつもと変わらない味なんですがここから今日の気温とか湿度そういうのを鑑みていろいろと足していくんですがこれは聞いてみないと分からないんですよね飲んでたけどなあっすいませんねえねえスープねえ今日はどんな感じ?
09:57俺だって落ち込むことあるよそうそうそう昔ねそう高校の時かな女の子好きになってさそうそうその子がさ俺の友達がねその子のこと好きになっちゃってその友達から俺あの子好きなんだって先に相談されちゃってさ何だねそのエピソードえっ?
10:24だからテレビ嫌なんだよってだから言わないでって言ったじゃないですか全員笑ってましたよこれ言わしてません先生方でも笑ってましたよ笑ってません青井さんも笑ってた?いつものバラエティだったらガンガンやってほしいですけどあんまりなんですよ帰っちゃうんで
10:54そんな目線で我々見てないで見るでしょ絶対あれ
11:01もうじゃあ次の方呼ぶんだけどほらもう麺も変わる結局食べれないよそうですよね田淵ちゃんお願いしますいやこれはでもだっていつも笑いをお作りになる仕事なのでついつい何か意味わからんわとか言いたくなるかもしれませんけど本当にねテレビなかなか出ない緊張されてらっしゃるので
11:31世界が注目する日本の名職人続いては長野県安住野市の老舗そば店長野そばどころ道下総業当時から伝わる返しに本節が合わさったつゆと風味の良い秋そばの実を使用した手打ちの七三そばが絶品
12:01ということで選手の道下さんにお越しいただいていますどうぞご登場ください正直テレビは取材NGですよね日頃はそうですね先代たちの名を汚すわけにはいかないなっていうのがありまして下手なことはできないなと思ってたんですけれどもただそば業界のことを考えるとこういうこともあるかなと早速そばのこだわりを教えていただけますでしょうかこだわりは鮮度ですね
12:31仙道
12:32Bh is
12:33蕎麦ってのは生きてるんですね
12:36なるほど
12:37コネたらすぐ切る 切ったらすぐ茹でる
12:40スピードを大事にしていますそれを見ていただくために今日弟子も連れて来ていますので
12:45お次さん
12:47作業を分担してスピードアップをさせているということでございますね
12:50ちょっと早速そば作り見せていただけますでしょうか
12:54お願いします
12:55Let's do it.
13:25・お前そば粉は何で全部ないねん何で全部ないねん遅え走れよ女だからって甘くしねえぞはいすいませんそばによ男も女もねえんだよそば粉に性別あるかないないですねえだろはいまだ切り終わってねえのかよあのはい
13:53すいませんすいませんなんか今日の師匠怖いようんそんな怒んないでよだって俺本番中だからさけどテレビだからってそんな怒んないで
14:22その口のつき方まずいだろテレビだぞ今日はダメなの今日はってか師匠くれました聞いたらどんどんどん茹でないのお前怖い
15:38圧巻残しと歌われる麺が特徴のぶっかけうどんこの後スタジオで実際に調理していただきますこれはね普段は香川のテレビでも取材はNGということそうですちょっとテレビとかちょっと苦手なんでそんな広沢さんがうどん作りで大事にしていることを教えてくださいはいうちの店はですね足踏みでうどん残しがかかりますんでそれを一番大事にしています
16:06それを一番大事にしていますなるほど普段どのようにやってるのか教えていただけますでしょうかはいはいこれはお願いしますへえ
16:48ちょっとうるさいっすねテレビこれだから言うんだよ
16:54ちょっとこれだからっていうかすいません
16:57ほんまに普段やってます?あれ?
17:00ハブチさんほんとにいや有田さんこれはね僕薄えと思うほとんどうどん踏んでなかったもん
17:06ハブチさんどこ踏んでんねんとかいらないんですよその独特のコメディセンスそれやめてくださいよ独特のコメディセンスってやつ俺の番組でやってください独特でもないでしょほんと俺の色をよく見るでしょこんなやつ
17:18すいませんということで選手広澤さんにお越しいただいていますえすごい今日はありがとうございますうどん作りで大事にしてることを教えていただけますかはい牛はえっと足踏みをすごく大事にしてまして足踏みであのうどんのコシが変わりますんで見せていただけますでしょうかはい失礼しますすごい
17:42Come on
17:56Come on
17:58Come on
18:24Come on
18:25This is what I'm going to do.
18:55何で約束破ったんですか破るしかないでしょあんなカモンって言ったら音楽流れて知らんとくから2人出てきて全然こう出てなかった最後背中で何かも一応やってましたけど田渕さんのチャチャがすごすぎて本当分かんなかったので私がここでとっておきの麺をご紹介したいなと思うんですけれどもえっ葵さんからのやつお願いしますはいあのイケメンなの?
19:252時22分ゴーストストーリーが2月6日から東京シアタークリエで開幕します毎晩2時22分に起こる不可解な現象を巡る伏線だらけのホラーサスペンスぜひ劇場でお楽しみください
20:12その際にですねそば粉も入ってないやんですとか全部ものが用意できてないかなというふうに突っ込んでいらっしゃいましたね段取り良くないなと思ってこちらコンプライアンス的に問題なかったんですけれどももう少しパワハラについて突っ込んでほしかったというのが制作の意図でして段取りの部分はですねどうして田渕さんが師匠目線で突っ込んでいらっしゃるの?
20:38確かにそうですね確かにそうですね師匠と同じこと言ってますもんねあれは師匠が弟子に対して言うセリフであってそうですねもう少しそこで行われているパワハラでのやり取り深めに突っ込んでいただきたかったかなというふうにデリケートな内容であまり行くのもってちょっと思ってしまってそこが少なくなっちゃいましたはい
20:56またですねうどんのメイン職人の方がですね2回目またお越しくださった際にですね徐々にうどんを踏むステップがダンスになっていきうどんから関係なく踊り出すというシーンがありましたありました曲が流れ出した際にですね田渕さんはにこやかに手拍子をしながら終わったらまん面の笑みで拍手までされていたんですねはいこれはですねうどん
21:269年生のパフォーマンスであってシルクドソレイユを見ているわけではありませんでしたので結局ですねダンサーが踊りきってしまって変な場所で捨てゼリフを言うしかなかったというカメラさんの裏で言うというすごい場所になってましたはいまたですね有田キャスターから独特なコメディーセンスの田渕さんというふうに何度かご紹介されるところがありましたね田渕さんは独特でもないでしょう脳いるでしょう
21:56こんなやつちょっというふうにおっしゃいましたねこのツッコミ非常に良かったと思いますよかったよあ良かったよあ良かったですかそんな風に自分のこと言わないでもいいのにというふうに視聴者が田渕さんに対して優しい目線になるいいツッコミだったなあそんなことは言わないでくださいでもはい
22:11そういうこと言わないで恥ずかしいんでそれ狙いみたいになるんでそんなことはないんですけども
22:15そういうとこなんですよだからもう独特のとこ見ません
22:45それ独特のコメディーセンスってやつどストレートでやってんねん
22:50あははは
22:51それちょっと年5月份だったですね
22:55それが空いてあれば零時点じゃなくて一つ雨からならいで kam てなさい
23:00それが終わりたいようになったのでしょうがないですよね
23:04大丈夫だそんな感じよ
23:05いいん
23:08これはー
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