00:00En France, le marché du halal pèse de plus en plus dans la consommation.
00:05Selon une étude de Nielsen IQ d'avril 2025, 12 millions de Français en consomment régulièrement.
00:12L'année dernière, le halal serait arrivé dans 42% des foyers, contre 35% en 2023.
00:19Le chiffre d'affaires en grande distribution a atteint 524 millions d'euros, une hausse de 15% en deux ans.
00:26Et pour cet expert, cette tendance devrait encore progresser.
00:30Aujourd'hui, en ouvrant les rades, en laissant aussi l'opportunité à d'autres enseignes de se mettre à proposer de la viande halal, la minima du poulet,
00:39c'est finalement une croissance qui est attendue, qui est inévitable.
00:42Ce spécialiste rappelle que le halal est avant tout un marché économique et qu'il ne doit pas être présenté uniquement sous un angle religieux.
00:50Proposer du halal et refuser de vendre de l'alcool ou, par exemple, refuser la possibilité de vendre du porc alors que j'en faisais avant,
00:58là, on commence à rentrer dans une logique qui est une logique religieuse.
01:02Ce consultant affirme qu'en restauration rapide, la clientèle française de confession musulmane consomme davantage que la moyenne française.
01:10Mais côté grande distribution selon l'INER, les consommateurs achètent de nouveau des produits halal plus haut de gamme.
