00:00Ce boucher nous promet une viande d'origine française, la belle rouge et en même temps halal.
00:06Lorsqu'il a ouvert en 2013, l'établissement n'occupait qu'un tiers de cet espace.
00:10Il s'est depuis agrandi car la demande est croissante et pas seulement que de la part de la communauté musulmane.
00:15Qui mange halal ou pas halal, les gens veulent de la qualité.
00:18Ça nous offre un marché et notre devoir c'est de servir ces gens-là.
00:22Et ce marché, il ne fait que grandir.
00:24Pour preuve, cette enseigne de supermarché halal qui compte désormais 20 magasins en France.
00:28Mais ce n'est pas pour ces produits spécifiques que Vincent vient ici deux fois par mois.
00:32On peut manger halal ou pas, on s'en fiche, nous on regarde au moins cher.
00:35Une tendance que suivent aussi les fast-food.
00:37KFC vient par exemple d'annoncer rendre quelques-uns de ses établissements 100% halal.
00:42L'enseigne se dit soucieuse de répondre à la diversité des attentes de ses clients.
00:45Mais il y a surtout une stratégie commerciale derrière cette décision.
00:48On a l'habitude de dire que la croissance du halal, elle permet à un établissement qui n'en faisait pas dans des lieux appropriés,
00:54d'arriver à générer jusqu'à plus de 30% de chiffre d'affaires.
00:56Il y a une très grosse demande de la communauté musulmane parce qu'il faut rappeler que ces consommateurs sont d'abord et avant tout des gros consommateurs de street food.
01:04Avant KFC, c'est l'enseigne Five Guys qui est passé en octobre dernier au bœuf halal et a retiré l'alcool de six de ses restaurants.
Commentaires