00:00A peine ouverte et déjà, les curieux viennent découvrir les nouvelles halles de Saint-Etienne.
00:04Même si les premiers clients sont déjà présents et patientes au bar,
00:07les restaurateurs sont en pleine préparation pour leur premier service.
00:11On a fait les finitions cuisson de légumes, préparation de sauce,
00:15tout ce qui est entrée, découpage de charcuterie.
00:18C'est vraiment une super chance parce que je me rappelle de la frénésie
00:23qu'il y avait eu autour de l'ouverture des premiers
00:24et je vois en ce projet tout ce qui n'a pas fonctionné dans l'ancien
00:28et j'avais vraiment envie de faire partie de l'aventure sur l'ouverture.
00:32Bonne atmosphère, les clients ont le rendez-vous.
00:35Maintenant, à nous de nous mettre en place.
00:37C'est que le début, il faudra être indulgent.
00:39Mais on va petit à petit optimiser les process
00:41et proposer, on espère, la meilleure qualité à un bon rapport qualité-prix.
00:46Après quelques minutes au cœur des halles,
00:48les clients découvrent les différentes échoppes et l'ambiance qui s'en dégage.
00:52Tous sont satisfaits de voir ce lieu rouvrir.
00:54On est très curieux de découvrir les propositions sur l'ensemble des échoppes.
00:58L'idée de pouvoir constituer un repas de plein d'échoppes différentes, c'est sympa.
01:03Ça va amener de la convivialité et puis un peu de dynamique économique
01:05dans un quartier qu'on avait grandement besoin.
01:07L'ambiance pour l'instant, je trouve que c'est assez convivial
01:10et je pense que ça sera mieux que ce que ça a été.
01:13Il est vrai que les halles étaient une bonne animation pour le quartier, je pense.
01:18Et ça dynamisait un peu tous les commerces alentours
01:20en espérant que ça fasse la même chose.
01:23Au vu du nombre de clients venus découvrir ce concept sur le temps de midi,
01:27l'entrée a dû se faire au compte-gouttes.
01:29Le but, rendre l'expérience client le plus agréable possible.
01:33Tous les cuisiniers sont ravis d'être là.
01:35Nous, on est ravis de pouvoir accueillir nos premiers clients.
01:36Pour l'instant, tous les retours sont positifs.
01:38Tout va bien.
01:39L'espace, pour l'instant, très bien.
01:40On est très accueilli d'avoir pu ouvrir nos portes à 11h30.
01:42Les premiers clients arrivent, c'est un an de travail qui se complétise.
01:45Un week-end inaugural est prévu à partir du 23 janvier
01:48dans le but de faire découvrir tous les aspects de la commune Mazra.
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