Выращенные в лаборатории белки для голодного мира — сделано в Европе
В мире лидируют европейские пищевые технологии. В чем причина такого успеха? Euronews отправил своего репортера в Восточную Германию, чтобы найти ответы на вопросы в «Био-городе», Лейпциг.
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02:46Heute riecht es nach Huhn und schmeckt auch so.
02:49Ein echtes Huhn braucht 60 Tage, um groß zu werden.
02:52Pacifico kann dieselbe Proteinmenge an nur einem Tag herstellen.
02:56When you look at the growing population and the lack of protein for that population that is growing.
03:04And if you put in the equation also climate change.
03:07So it is very clear that we do need a new way to produce food for humans.
03:13Europe has a very strong history of both biomanufacturing and scientific innovation.
03:18The expertise and the ecosystem that go with that are hugely, hugely important in its continued competitiveness
03:23for, yeah, ultimately the global race to reinvent protein production.
03:29I do believe that, you know, Europe has all the potential to become a leading powerhouse in terms of food manufacturing from fermentation.
03:40Washington nimmt mich mit zum geheimen Produktionsstandort von Pacifico, untergebracht in einer Brauerei.
03:47Der Erfinder hat mehrere Patente angemeldet, weitere werden folgen.
03:52Aus dem europäischen Start-up könnte bald ein Global Player werden.
03:56What is really exciting about what we are doing is, we are using underutilized infrastructure that already exists.
04:05Infrastructure is already available worldwide and very standardized.
04:10So replicating our process in different breweries is going to be a very straightforward process.
04:16We essentially are creating a protein production system that is decentralized, enabling food security.
04:23Not never before had a journalist these Türen durchschritten.
04:27And auch hier darf ich nicht alles filmen.
04:30Seit Jahren geht der Bierkonsum zurück.
04:32Deshalb gibt es jetzt auf der ganzen Welt ungenutzte Fermentationskessel.
04:36Für Pacifico ist das eine Riesenchance.
04:41Nächste Station meiner Reise, Berlin, oft auch als Hauptstadt der Veganer bezeichnet.
04:47Simon kommt aus Norditalien, im Gepäck 25 Jahre Gastronomie-Erfahrung.
04:51Vor 18 Monaten hat er seine vegane Fleischerei eröffnet.
04:56Was läuft denn besonders gut?
04:58Alle traditionellen Produkte, würde ich gerne sagen, die zur deutschen Tradition gehören.
05:04Bratwürste, Leberkäse, Leberwurst.
05:08Was würden Sie sich denn von der Europäischen Union wünschen?
05:11Ein Gesetz wäre nötig, damit nicht alle, wirklich alle produzieren können, was sie wollen,
05:20ohne kontrolliert zu werden.
05:23Bereits heute muss die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit genau prüfen,
05:27bevor etwas Neues auf der Ladentheke landet.
05:30Und das Europaparlament will Fleischbegriffe für Proteinprodukte aus Pflanzen- oder Zellkulturen sogar verbieten.
05:38Forschung und Entwicklung sind teuer.
05:40Erfinder und Firmengründer brauchen Millionen.
05:42Foodlabs ist ein Berliner Wagniskapitalfonds, der auch beim Aufbau von Pacifico mitgeholfen hat.
05:49Ja, hallo Herr Friedrich.
05:50Hallo, schön, dass Sie da sind.
05:51Ich freue mich auf das Interview.
05:52Ja, neue Lebensmittel, Sackgasse oder Wachstumspfad?
05:56Sie haben den Überblick, wo lang geht's?
05:58Absolut, Wachstumspfad.
06:00Wir sehen enorm spannende neue Technologien und Produkte, die in den Markt kommen werden.
06:05Viele Startups beschweren sich darüber, dass es sehr lange und komplizierte Regularien und Genehmigungsprozeduren gibt.
06:11Stimmt das?
06:11Das stimmt an einigen Stellen.
06:13Gerade wenn es darum geht, neue Lebensmittel zulassen zu wollen, ist es einfach faktisch leichter an anderen Orten dieser Welt.
06:21Dort gibt es Vorreiter wie Singapur, Südkorea.
06:25Aber auch ganz konkret in den USA ist Novel Food einfach sehr viel einfacher als die Zulassung in Europa.
06:31Um keine Zeit zu verlieren, hat Pacifico seine Proteine aus bereits zugelassenen Pilzgeflächen entwickelt.
06:38Made in Europe.
06:40Are we still competitive compared to US, Asia?
06:44I can't emphasize enough, the talent pool in Europe is fantastic.
06:48And I think that's the key to a lot of this future competitiveness, is making sure Europe remains a global destination for university studies and for a job market as well.
06:58How do you see yourself and your company in 2050?
07:02The key ambition for us is to make a significant dent in the global supply of protein and meat.
07:07I want to see us as a company really revolutionizing not only Europe but markets beyond that.
07:12North America, Asia, other markets as well.
07:16In seiner schottischen Heimat half Zach in den Sommermonaten gelegentlich beim Schafe hüten.
07:21Der Mann mag Tiere und Menschen und will, dass es ihnen besser geht.
07:25We have to do better as a country, as a continent, as a world.
07:31We have a huge growing demand for protein globally, growing population.
07:36And the system that we have right now relies on huge, huge industrial animal exploitation,
07:41which is horrific for animals but also it's horrific for our planet.
07:46And that's a challenge that this technology can solve.
07:49And that's why we do what we do.
07:51We have a power supply Gottfried, zusammen to our palskapart.
07:55And that's the truth.
07:56We do what we do.
07:57Those things are unmarked and things like where our body.
08:00And that's how we do.
08:01And that's how we do.
08:01We do it.
08:02We're going to be doing better.
08:04We do it.
08:05We do it.
08:05We do it.
08:06We do it.
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08:09We're going to get to the exact crit Oooh.
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08:15essa opinião tolerant.
08:16Those things will turn around.
08:17So many of us have been taking different types of research and are not required to amend.
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