Pasta e ceci (soupe italienne de pâtes et pois chiches)

Regardez Pasta e ceci (soupe italienne de pâtes et pois chiches) - 750 Grammes sur Dailymotion

Transcript

00:00Ciao !

00:02Aujourd'hui, on va préparer la pasta ecceci, pâte au pois chiche.

00:06C'est une soupe italienne extrêmement populaire,

00:09parfaite pour terminer vos fonds de paquet de pâtes.

00:12Céléré branche, oignon, carotte, c'est le trio magique de la garniture aromatique italienne.

00:18On va réaliser un mirepoix avec ses légumes.

00:21Cela veut dire les couper en tout petits moursop.

00:24Le mirepoix est prêt, on va le transférer dans le bol.

00:27Vous pouvez utiliser du bouillon cube, mais nous, on aime bien faire le bouillon maison.

00:32Vous allez voir, c'est très rapide et naturel.

00:34On va couper grossièrement les légumes pour le bouillon.

00:39On fait d'abord chauffer un peu d'huile.

00:42On fait bien réisoler les légumes pour que le bouillon ait plus de goût.

00:47On ajoute du laurier pour parfumer et on porte à ébullition.

00:52Notre bouillon est prêt, on va le filtrer et l'utiliser pour la recette.

00:55Comme d'habitude pour les recettes italiennes, un filet d'huile d'olive.

01:00On ajoute notre trio magique et on va réaliser celui qu'en Italie on appelle le soffritto.

01:06On met un peu de romarin pour parfumer.

01:08On ajoute les pois chiches.

01:11On prélève une partie de la garniture.

01:15Un peu de concentré de tomate pour la couleur et on va mixer.

01:19On ajoute des pâtes crues qu'on va cuire au bouillon comme un risotto.

01:27La soupe est prête, on va ajouter un peu de parmesan râpé pour la gourmandise.

01:32Un petit peu de persil.

01:34Et voilà, notre soupe pasta y chichi est prête.

01:37Buonissima!