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  • il y a 1 semaine
Retrouvez le replay de BFM Première - 4h30/6h sur BFMTV

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Transcription
00:00On vous emmène ce lundi du côté de Douai où les ronds-points hollandais sont en train de se développer.
00:05Alors c'est un aménagement de la chaussée qui permet aux cyclistes d'être finalement plus en sécurité.
00:09Oui et ces créateurs en sont persuadés, le dispositif permet de limiter le nombre d'accidents.
00:14Encore faut-il que tout le monde soit au courant.
00:16Reportage BFM Grand Lille avec Aurélie Chalveau.
00:21Un anneau doré encercle la place Lérillier.
00:24Les cyclistes et les conducteurs de trottinettes apprécient cette voie qui leur est dédiée.
00:30On a la priorité et les voitures globalement respectent les priorités.
00:34Ça permet de garder une fluidité dans notre trajet.
00:37Mais certains comme François pointent les incivilités des automobilistes.
00:42Il n'y a pas très longtemps j'ai été renversé par une voiture qui ne m'avait pas vue du tout.
00:46Pour garantir le bon partage du giratoire, la municipalité a insisté sur la signalétique.
00:52Les cyclistes ont la priorité dans les deux sens de circulation.
00:56Il y a des panneaux permanents qui vont rester et puis il y a des panneaux plus temporaires qui habituent les automobilistes.
01:02Mais on a aussi réfléchi à la signalétique au sol avec une bande cyclable d'une couleur différente
01:06et des logos vélo très bien marqués, très visibles.
01:10Juste à côté du passage piéton normalement, les automobilistes ont toutes les raisons de s'arrêter.
01:14Des aménagements qui s'intègrent peu à peu dans le décor.
01:18L'association du droit au vélo avait préconisé cette configuration des ronds-points aux autorités dans la Melle.
01:26La part du vélo est très importante dans les hypercentres-villes.
01:29Mais là ça se développe à l'extérieur des villes où les gens ont envie de prendre le vélo.
01:34Mais ils ne pouvaient pas parce que c'était dangereux.
01:36Et là on voit qu'on arrive à sécuriser.
01:38Et alors c'est d'autant plus facile qu'on a de l'espace.
01:40La métropole européenne de Lille en compterait moins d'une dizaine.
01:45On vous partage ce matin une vraie fierté en Seine-Maritime.
01:48C'est un jambon normand médaillé d'or au concours international de Lyon.
01:52Olivier Blondel est l'un des trois Français à avoir obtenu cette récompense.
01:56Et cette année justement pour son jambon fermier.
01:58Oui, des cochons qu'il élève avec son épouse depuis 25 ans,
02:00qui commercialise depuis 25 ans et depuis 2015, un peu moins, dans sa propre boutique.
02:05On voit ça avec BFM Normandie et Loïc Radenac.
02:10Un jambon qui vaut de l'or.
02:12Dans son laboratoire, Olivier Blondel chouchoute ses produits,
02:16récompensés au concours international de Lyon.
02:20C'est dans cette marmite-là qu'on cuit nos jambons.
02:23Donc on fait trois tournées de jambons par semaine.
02:27Et ici on peut voir les jambons fermiers, les jambons fermiers aux herbes et les jambons braisés.
02:32Un jambon avec une particularité, le sel nitrité est remplacé par du jus de blette,
02:37qui lui donne une couleur rose.
02:40Un détail qui a séduit le jury.
02:42Ça a été un petit élément différenciant lors du concours.
02:46La cuisson basse température longue, le moulage sous vide,
02:52et puis la qualité de la viande en fait.
02:56Ce muscle, ces races de cochons qui ont un petit peu de persil à l'intérieur,
03:00qui donnent du goût.
03:01Et c'est vraiment ce qui est différenciant à mon avis.
03:05Le travail à la fois en élevage et à la fois en transformation.
03:09Éleveur depuis 2001, Olivier fait lui-même pousser le blé qui nourrit ses cochons.
03:14C'est ça aussi qui fait la qualité.
03:16On ne cherche pas ici le rendement, mais on cherche à vendre du muscle.
03:19Là il y a ces jambons-là, une fois cuit, celui-ci fait 6,4 kg.
03:24Et bien voilà, ça correspond à une cuisse de cochon.
03:27Sacré d'une médaille d'argent pour son pâté de campagne,
03:30l'entreprise prend de l'ampleur.
03:32Ses produits sont vendus en Seine-Maritime, dans l'Oise et même à Paris.
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