00:00La neige est enfin arrivée ces toutes dernières heures sur certains massifs montagneux mais pas partout.
00:05Certaines stations de ski ont alors décidé d'investir dans des usines à neige.
00:09Mais alors comment ça fonctionne ? Combien de litres d'eau sont nécessaires pour tenir toute la saison ?
00:14Exemple dans l'usine à neige de Péragut dans les Pyrénées avec Robin Bernot de BFMTV.com.
00:20De la neige à perte de vue alors que les températures sont particulièrement douces ces dernières semaines.
00:25On est obligé d'aller à chaque fois tout en haut des pistes pour pouvoir avoir un peu de bonne neige, même de culture.
00:29On voit sur les côtés c'est un peu sec et tout, ça se voit que c'est de la neige artificielle.
00:33Ici à Péragut dans les Pyrénées, la station a fait le choix de créer sa propre neige pour garantir l'ouverture des pistes.
00:39L'eau effectivement elle arrive d'ici depuis la retenue culinaire et on l'envoie dans une tour aéro-réfrigérante pour refroidir l'eau.
00:46L'eau plus elle sera froide, mieux on va fabriquer de la neige.
00:49Suivant les années, suivant les enneigements, on passe entre 250 000 m3 d'eau et 350 000 m3 d'eau.
00:56Sur la dernière décennie, les hivers en France se sont réchauffés, en moyenne plus 1,3 degré.
01:02Résultat, moins de neige, moins longtemps.
01:04La neige naturelle ne suffit plus à proposer la qualité de ski qui est maintenant demandée aussi par les clients.
01:12Ce sont des pratiques qui sont incontournables à l'heure actuelle.
01:16Ce que l'on m'a expliqué c'est que sans cette neige de culture, une station comme Peyragut ne pourrait pas ouvrir son domaine skiable et cela aurait forcément un impact sur l'économie de la station.
01:26Les emplois, on serait tous à la maison à attendre.
01:29Les restaurateurs, les écoles de ski, les hôtelleries, les appartements seraient fermés.
01:35Ces cinq dernières années, 21 domaines skiables ont cessé leur exploitation, faute de neige mais aussi et surtout pour des raisons économiques.
01:42Alors dans ce contexte, la station de Peyragut s'efforce de s'adapter et de trouver des solutions pour assurer sa pérennité.
01:49Pour les fêtes, vous avez peut-être prévu du champagne mais en Alsace, on réveillonne plutôt au crément.
01:54C'est la dernière ligne droite chez les producteurs qui active la cadence.
01:57Alors ça fait quasiment le même ruy, Enzo, vas-y.
02:00Évidemment, voilà, très bien.
02:01Et surtout, c'est très bon, reportage au sud de Strasbourg.
02:05Lucas Bauer de PFM Alsace.
02:07Des bouteilles de crément qui défilent par dizaines.
02:11Ici, les employés ne ralentissent pas la cadence et restent prêts en cas de nouvelle commande.
02:16Ça peut arriver qu'on en reçoit encore la dernière minute mais généralement, on arrive à les préparer.
02:21Disons, on est une ou deux personnes en cave et on essaye de la préparer le plus rapidement possible.
02:27Dans ce domaine, le crément est un atout majeur qui représente près de 40% des ventes de décembre.
02:32Il faut toujours répondre présent. C'est pour ça qu'on a éthique encore aujourd'hui, deux jours avant Noël.
02:37Mais là, c'est plus pour des commandes de proximité ou des gens de passage.
02:42L'expo, maintenant, ça s'est calmé parce que les expéditions pour Noël, il est trop tard maintenant.
02:48On avait beaucoup d'expéditions pour des commandes de crément, énormément.
02:52Ce restaurateur est venu faire son stock.
02:54Lui qui s'attend à une forte clientèle pour les fêtes de Noël.
02:57On vient d'Allemagne, on ramène des bouteilles pour notre restaurant.
03:01Et donc là, on goûte les autres créments pour en acheter pour nous.
03:07Pour rappel, l'alcool reste dangereux pour la santé.
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