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Bonsoir DICI accompagne les téléspectateurs de BFM DICI dans leur soirée avec un focus sur l'actualité locale : infos, météo, sport, trafic.
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00:00Bonsoir. Bonsoir. Bonsoir. Bonsoir. Bonsoir. Bonsoir. Bonsoir. Bonsoir d'ici.
00:13Bienvenue dans Bonsoir d'ici. Je suis très heureux de vous retrouver en ce 24 décembre.
00:19Je vous souhaite un très bon réveillon. Vous le savez, pendant ces deux semaines de vacances, nous restons avec vous.
00:25Et ce soir, notre série est consacrée à la tradition du gros souper provençal.
00:31On va vous régaler, c'est promis. Mais avant ça, voici les titres de votre journal de 18h.
00:38La neige, grande absente de ses vacances d'hiver, en tout cas dans une vaste partie des Alpes du Sud pour l'instant.
00:44Elle est de retour dans le massif du Quéra, mais pas ailleurs, aux grandes âmes des touristes, skieurs et habitants.
00:50Le rush du réveillon à quelques heures des festivités, les familles ont multiplié les achats de dernière minute.
00:57À Dignes-les-Bains, le marché du mercredi matin ne désemplissait pas ce 24 décembre.
01:03Un moment magique pour les enfants de Seillac dans les Hautes-Alpes.
01:07Ils ont pu assister ce mercredi matin à l'arrivée du Père Noël en traîneau.
01:12Évidemment, une balade bien dans la neige cette fois, vous le voyez.
01:17La météo pour ce jour de Noël du soleil en majorité, mais quelques ondées dans le Gui-Estroit et du côté de Briançon.
01:25Des températures qui restent au-dessus des normales de saison, mais dont le ressenti sera bien plus froid avec le vent.
01:30Les minimales attendues, 4 degrés à Manosque au lever du jour, 3 degrés à Toar, 5 à Aubignosque.
01:36Côté Hautes-Alpes, moins 2 à Briançon, 4 à Teus et tout juste 0 à Sigautier.
01:42Vous l'avez peut-être constaté, en ce mois de décembre, la neige se fait attendre dans les Hautes-Alpes.
01:51Les relevés de Météo France sont clairs.
01:54L'enneigement est largement déficitaire, aussi bien sur les fronts de neige qu'en altitude, entre 2000 et 2500 mètres.
02:00Une seule exception notable, l'est du Quéra, la frontière franco-italienne, où il tombe cette semaine entre 5 et 10 centimètres de neige par jour.
02:08Un contraste saisissant avec le brillant sonnet, où l'on s'inquiète de cette douceur persistante.
02:14Le reportage de Jérémy Cazot.
02:1615 degrés au thermomètre, au meilleur de la journée, sur le front de neige de cette grande station des Hautes-Alpes.
02:21Une piste principale fermée aux skieurs et des touristes plutôt déçus, à l'image de Stéphanie, venue d'Angleterre en famille.
02:28Nous avons dépensé beaucoup d'argent pour venir ici, pour des vacances d'hiver, et les conditions ne sont pas idéales.
02:37Pour Mohamed, même constat.
02:3910-15 degrés au soleil, en Algérie, il y a des endroits où il fait plus frais.
02:42C'est peut-être le temps qui se dérègle, je ne sais pas.
02:44Le temps qui se dérègle, Christian et Marineige en sont convaincus, ces deux brillants sonnés sont inquiets.
02:49On avait des couches de neige cumulées de 6 mètres par hiver.
02:52L'année dernière, on a eu 56 centimètres de neige cumulée, couche par couche.
02:56C'est triste, on n'a vraiment pas l'impression d'être en hiver.
03:00Pour ce prévisionniste, il ne faut pas encore s'alarmer, l'hiver ne fait que commencer,
03:04même si les informations du mois de décembre indiquent un réel déficit d'enneigement.
03:09On se rend compte qu'en fait, on est bien en dessous de la Mégane, qui est ici.
03:12On a un mois de décembre qui a été assez sec et avec peu de neige,
03:15mais ça ne veut pas dire que le reste de l'hiver sera faiblement enneigé.
03:19On sait qu'avec le changement climatique, on a des températures qui sont plus chaudes que la normale,
03:23et c'est quelque chose qui va se répéter.
03:25On a des enneigements qui seront aussi plus faibles en montagne,
03:28notamment dans des altitudes moyennes et en vallée.
03:32Ces dernières années, des précipitations tardives en janvier et en février
03:35ont permis aux stations d'assurer leur activité.
03:38Aucune chute de neige significative n'est prévue dans les dix prochains jours.
03:43Nous y sommes, qui dit 24 décembre, dit aussi notre dernière case de notre calendrier de l'Avent,
03:48qui va comprendre en réalité plusieurs reportages,
03:50puisque nous avons décidé de vous concocter une page spéciale Noël.
03:55Et le jour du réveillon signe aussi les derniers achats pour les familles.
04:01Elles se sont pressées pour faire les courses de dernière minute.
04:05A Digne-les-Bains, le marché ce mercredi était plein à craquer.
04:09Julie Marfin s'est rendue sur place.
04:11Le marché de Digne-les-Bains ne désemplit pas ce mercredi.
04:16Pour certains, c'est un peu la course avant les repas du 24 et du 25 décembre.
04:20Nous venons faire nos achats, nos derniers achats pour les fêtes.
04:24Des salades, des fruits surtout.
04:26Des coquillages.
04:27Oui, des coquillages bien évidemment.
04:29Je viens chercher mes derniers achats, notamment les huîtres qui sont bien fraîches,
04:34et puis mes derniers fruits et mes derniers fromages.
04:38Pour d'autres, le marché est surtout un moment de détente et de convivialité.
04:42J'ai trouvé ce que je voulais.
04:43Des petits légumes pour accompagner le dîner ce soir,
04:46et puis une jolie plante à offrir à l'hôtesse de maison.
04:50Dernière course pour le réveillon, pour le lendemain,
04:53et surtout acheter des produits locaux.
04:55Du foie gras, des légumes aussi chez les producteurs.
04:58Non mais c'est prévu déjà, donc c'est un plus.
05:01Du côté des commerçants, la pression se fait un peu plus sentir.
05:04Et pour cause, la journée de Noël est une des plus importantes de l'année.
05:09Allez, une, deux, trois.
05:11Alors la pression, on l'a avant pour la préparation,
05:14parce que c'est quand même en amont qu'on a beaucoup de travail.
05:16Oui, j'ai beaucoup de ruptures de stock au niveau des poulards, des chapons.
05:20D'après les chiffres de 2025,
05:23près de 40% des Français avouent faire leurs achats de Noël à la dernière minute.
05:28Donc ne vous inquiétez pas, vous ne serez pas les seuls dans ce cas-là.
05:31Aujourd'hui, c'était aussi le dernier jour du marché de Noël de Briançon,
05:36organisé depuis 2017 par les enseignes de la ville.
05:40Il a rassemblé une quarantaine de stands dans les quartiers du 15-9.
05:44Et les commerçants sont plutôt satisfaits du résultat cette année.
05:49Écoutez-les.
05:50Le marché de Noël 2025, c'était plus sympa que les années précédentes.
05:54Beaucoup plus d'animation, d'efforts sur la déco,
05:57beaucoup plus de monde aussi qui est venu.
06:01Donc c'est plutôt positif et on est content.
06:03Ça nous a apporté beaucoup de clients, on a beaucoup de commandes après.
06:07Un marché de Noël qui fait du bien.
06:09C'est ça, qui fait du bien et puis ça permet de bien finir l'année, c'est sympa.
06:13Le marché, il fait du bien en soi, parce que là, il y a les touristes qui viennent.
06:17Donc ouais, on est heureux parce qu'on fait découvrir du coup le marché à ceux qui sont sur Briançon.
06:22Nous, on est au-dessus, dans Cerche-Chevalier, on est à la salle des Alpes.
06:27Donc ouais, être ici, en fait, ça permet à ceux qui restent dans Briançon
06:31et qui ne vont pas s'aventurer dans les villages au-dessus,
06:36de découvrir en fait la distillerie des Quatre Frères.
06:39Allez, c'est une belle balade que nous vous proposons à présent et pas n'importe laquelle
06:43puisque l'on va monter sur le traîneau du Père Noël
06:47qui s'est arrêté à Seillac dans les Hautes-Alpes.
06:50Une arrivée orchestrée par le centre équestre de la commune.
06:54Et parmi les grands enfants qui ont pris beaucoup de plaisir à monter à bord,
06:57eh bien, il y a notre journaliste, Laure Gonzales.
07:00Je suis juste à côté du traîneau du Père Noël
07:03où je vais embarquer dans quelques instants.
07:05Direction non pas le Pôle Nord, mais bien le centre-ville de Seillac.
07:08Une horde de familles et d'enfants nous attendent là-bas
07:10pour faire une balade avec le Père Noël.
07:12Suivez-moi.
07:13C'est une journée magique pour les enfants qui rencontrent le Père Noël
07:21et son fidèle cheval tribal pour la première fois.
07:25Il y a combien de reines ?
07:27Sept.
07:28Oui, sept.
07:30Eh bien, il faut donner sept carottes.
07:31Ça me fait plaisir.
07:36Trop bien.
07:37Je suis content.
07:39Je lui ai demandé un truc que je voulais à long terme.
07:44La maison de Gabichat, aussi du slime et un gros doudou pieuvre.
07:50Une écurie avec des chevaux.
07:53Est-ce que tu sais pourquoi le traîneau, il ne vole pas ?
07:56Non.
07:57Parce qu'il n'a pas la poudre magique encore.
07:59C'est un cheval.
07:59Une balade pas comme les autres.
08:02J'ai voulu un traîneau qui reste un traîneau, c'est-à-dire qui n'a pas de roue.
08:05Donc la particularité, c'est qu'on fonctionne vraiment avec la météo et l'enneigement.
08:11Organisées une fois par an depuis cinq hivers, ces balades contribuent au bon fonctionnement du village
08:16puisque les recettes de cette activité sont reversées à l'association des lutins de Seillac.
08:21C'est une association en fait, donc c'est Yakin, qui oeuvre pour tout ce qui est fête de Noël, c'est-à-dire les illuminations dans le village, la maison du Père Noël, qui est la déco, tout ça.
08:34C'est un peu évident, je ne me suis pas trop posé la question en fait.
08:37D'autres balades en traîneau sont proposées par le centre équestre au cours de l'hiver, mais sans le Père Noël.
08:42Pour ceux qui n'ont pas eu la chance de le voir, rendez-vous le 24 décembre prochain.
08:47Et le Père Noël qui a déjà commencé sa tournée dans une partie du monde et dans sa hôte, peut-être y a-t-il des jouets du KERA.
08:54Cette entreprise à taille humaine fabrique des objets en bois sculptés et peints à la main.
09:01L'enseigne se situe à Harvieux, dans les Hautes-Alpes.
09:04Et bien, ils nous ont ouvert leur atelier de fabrication, visite avec Guillaume Canjano.
09:12Pour Noël, chez les jouets du KERA, il n'y a pas que les animaux de la montagne.
09:20Marie, Joseph et le petit Jésus ont aussi leur place sur les étagères.
09:24Mais avant d'être à la vente, ces petits personnages sont d'abord dessinés,
09:28puis découpés sur des bois de pin sangbro ou de pin accroché.
09:32Pour le découper, j'ai la lame qui va monter de haut en bas et je le fais tourner, avancer pour découper.
09:39Ça demande de la précision, surtout de la coordination entre la poussée, les rotations pour tourner,
09:47et qui demande une fluidité qui est assez compliquée à avoir au début.
09:52Une fois découpé, le jouet est ensuite peint pendant environ 15 minutes par des mains délicates et précises.
09:59On va essayer de faire quelque chose de réaliste, mais aussi de joyeux, parce que ça reste des jouets,
10:07donc il faut que ce soit un peu joyeux.
10:09Voilà, nos marmottes souris ont des couleurs attrayantes aussi pour les enfants.
10:14Une quarantaine de jouets sortent chaque jour de l'atelier.
10:17L'enseigne compte sur les vacances de Noël et d'hiver pour réaliser environ un tiers de son chiffre d'affaires.
10:23Et pourtant, cette usine créée en 1920 a bien failli disparaître en juin 2023.
10:30L'entreprise avait déposé le bilan avec liquidation judiciaire avant d'être relancée quelques mois plus tard par une poignée de passionnés.
10:39Alors, ont-ils réussi à remonter la pente depuis ? La réponse avec Guillaume Candiano.
10:45Oui, économiquement, les jouets du Kera sont à l'équilibre financier pour la première fois depuis leur réouverture à l'été 2024.
10:52L'an dernier, les bénéfices sont estimés à plus de 41 000 euros en comptant les ventes dans le magasin et les stocks de jouets en réserve.
11:00En septembre 2023, l'association des amis des jouets du Kera s'est réunie pour relancer la structure
11:04qui a été mise en liquidation judiciaire quelques mois plus tôt.
11:08L'association des jouets du Kera ont ensuite rouvert l'enseigne durant l'été 2024.
11:13Et puis, l'an dernier, les jouets du Kera sont devenus une société coopérative d'intérêt collectif et comptent 225 associés.
11:21Dans l'entreprise, il y a trois salariés habitants du Kera qui ont été embauchés en CDI depuis novembre 2024.
11:28Les clients répondent présents pour acheter ces jouets en bois fait main.
11:31Ici, le panier d'un client est d'environ 30 euros.
11:34Un membre du conseil d'administration m'a confié que l'objectif est d'atteindre les 150 000 euros de chiffre d'affaires en 2026
11:42contre les 115 000 euros de cette année.
11:45Et c'est l'heure de votre plus beau sapin.
11:47Vous avez été très nombreux à nous les envoyer dans le cadre de notre grand concours.
12:07Nous essaierons de tous les passer d'ici la fin du mois de décembre.
12:10Merci à vous.
12:12En attendant, on regarde ce soir celui de Patricia Borelli d'abord.
12:18Et ensuite, les sapins de Francis et Nadine Asse.
12:22Alors, des sapins bien fournis.
12:24Vous le voyez, le résultat de notre concours sera dévoilé le 5 janvier sur notre antenne.
12:30C'était votre rendez-vous avec Robin Jardin Botanique, Gap, Cisteron, Manosque et Barcelonette.
12:37Le jardin, une seconde nature.
12:39Tout de suite, la météo de votre jeudi avec Loïc Rivière.
12:43Quelques flocons attendus et globalement du soleil.
12:45Votre centre Leclerc-Brianson vous accueille du lundi au samedi de 8h30 à 20h.
12:50Et le dimanche matin de 8h30 à 12h30.
12:52Les salles seront souvent blanchies jusqu'en fond de vallée.
13:04Cette nuit, on pourrait accumuler 2 à 3 centimètres à très basse altitude, niveau ciel.
13:09Ça va se dégager assez nettement dans les vallées, dans les plaines.
13:12Belles éclaircies en matinée.
13:14Alors, en prenant un peu de hauteur, quelques nuages vont s'accrocher.
13:16On aura encore quelques chutes de neige pour cette journée, mais principalement sur les reliefs.
13:20Cette fois-ci, les gelées vont peu à peu s'intensifier.
13:24Moins 3 à Barcelonette.
13:25Moins 1, notamment du côté de Célonèche à Banon.
13:28Jusqu'à 4 degrés le matin à Manosque pour cet après-midi de Noël.
13:3213 degrés cette fois-ci à Manosque.
13:33Là, on aura encore un peu de douceur.
13:3511 degrés à Gap et 4 degrés à Brillançon.
13:38Seulement, sous l'effet du vent, vous pouvez facilement enlever 4 à 5 degrés par rapport aux températures annoncées.
13:44Le ressenti sera donc bien froid pour cette journée.
13:47Voyons un peu plus loin maintenant pour cette fin de semaine et pour ce dernier week-end de l'année.
13:51Ce vendredi, il y a à peine quelques nuages supplémentaires.
13:53Voyez que ce sont des conditions anticycloniques durables qui vont s'imposer.
13:57En plus, on va gagner progressivement en luminosité.
14:00Les températures vont rester assez basses jusqu'en début de semaine.
14:03Mais le soleil va bien résister, au moins jusqu'à la fin de cette année.
14:06Votre centre Leclerc-Briançon vous accueille du lundi au samedi de 8h30 à 20h
14:17et le dimanche matin de 8h30 à 12h30.
14:23Restez avec nous car ce soir, on se régale.
14:25On profite, c'est le soir du réveillon.
14:28On s'intéressera à la tradition du gros souper, ce repas typiquement provençal.
14:32A tout de suite sur BFM d'ici.
14:33Sous-titrage Société Radio-Canada
15:03...
15:33Bonsoir.
15:45Bonsoir.
15:46Bonsoir.
15:48Bonsoir.
15:49Merci de passer la soirée avec nous en ce 24 décembre vers 18h30.
15:56Vous retrouverez à nouveau votre journal spécial Noël.
15:59Mais avant ça, place à notre série consacrée ce soir au gros souper provençal.
16:05Ce repas fastueux pris souvent en famille.
16:08Amélie Deschers est allée à la rencontre de très charmantes dames
16:11pour nous expliquer cette coutume plus en détail.
16:13Bonjour à tous, merci de nous rejoindre sur BFM.
16:25Nous sommes maintenant à Manosque dans les Alpes de Haute-Provence
16:27où nous attendent juste ici nos trois drôles de dames.
16:31Notre sujet du jour, ça va être le gros souper.
16:33Elles vont nous expliquer tout de suite qu'est-ce qu'on fait ici
16:35et qu'est-ce qu'on va pouvoir surtout retrouver à côté de cette table.
16:39Mesdames, je passe devant la caméra d'Elsa Cavallero pour être à vos côtés.
16:43Déjà, vous êtes magnifique.
16:45Moi, si.
16:46Est-ce que vous pouvez me détailler un petit peu vos tenues ?
16:48Eh bien, nous sommes habillés en costume de dimanche, si vous voulez,
16:53puisque nous allons passer à table le 24 décembre autour de cette table
16:58et les Provençaux avaient l'habitude de revêtir leurs beaux costumes.
17:04Donc, effectivement, nous avons mis nos plus beaux costumes.
17:10Mais là, nous avons aussi mis plusieurs couches de châle
17:14puisqu'il fait très froid dans cette église.
17:16On voit ça.
17:17Est-ce que vous pouvez me détailler un petit peu, peut-être, votre coiffe ?
17:19Comment est-ce que vous êtes un petit peu habillés ?
17:21Me donner un petit peu plus de détails.
17:23Alors, nous avons toutes des jupes souples.
17:26Donc, le fond est assez important.
17:29Nous avons toujours un tablier pour protéger la jupe.
17:34Nous sommes couverts avec un caraco.
17:37Sur le caraco, nous avons déjà un premier fichu de coton.
17:43Donc là, moi, j'ai mis deux châles en cachemire,
17:48donc un gros tartan.
17:50La coiffe, c'est une coiffe à cordure qui est un peu plus jolie
17:54puisqu'il y a une petite dentelle autour de la coiffe.
17:59Je vais me tourner vers vous, mesdames, aussi.
18:01Est-ce que vous pouvez me détailler un petit peu vos tenues ?
18:02Est-ce que ce n'est pas totalement les mêmes ?
18:03On n'a pas les mêmes couleurs ?
18:05On n'a pas les mêmes...
18:05Non, parce qu'en fait, la mode, elle n'était pas uniforme,
18:09tout comme maintenant.
18:10Donc, moi, de la même manière que Janine,
18:12je porte un costume d'artisane
18:13avec un tissu un peu plus luxueux,
18:16mais toujours dans le principe de la jupe souple,
18:19du tablier, du caraco
18:20et du fichu blanc.
18:24Je n'ai pas mis mon châle en cachemire
18:26parce que je ne crains pas le froid.
18:29Pour le moment.
18:31Et vous, madame, alors, pareil, même petite question.
18:33Donc, moi, c'est plus la bastidane,
18:35donc qui est riche, si vous voulez,
18:38avec une coiffe différente de mes copines,
18:42avec un fond de coiffe ancien,
18:45et plus les châles,
18:47et puis le grand châle noir en laine
18:50qui me couvre parce que nous avons froid.
18:53On va se diriger maintenant par ici.
18:56On ne va pas encore passer à table,
18:57on va voir déjà la table.
18:58Premièrement, venez avec moi, Janine.
19:00On va détailler un petit peu ce qu'on y trouve.
19:02Alors déjà, quand on la voit comme ça,
19:03c'est quoi la première chose
19:05que vous voyez,
19:06qui vous vient à l'esprit ?
19:06C'est la table de Noël,
19:08la table du 24 décembre,
19:11la table du gros souper
19:13où toute la famille était tenue
19:16d'assister à ce repas.
19:19Donc, elle est habillée
19:20avec trois nappes,
19:22trois nappes blanches.
19:24Est-ce que vous pouvez les montrer à la caméra,
19:25Elzaca Balero ?
19:27Et de grandeur décroissante.
19:29Donc, on a la première très grande,
19:33une deuxième un peu moins grande,
19:36et la dernière un peu plus petite.
19:40Nous avons installé un couvert
19:42pour tous les convives,
19:44plus une assiette pour le pauvre.
19:47Le pauvre, effectivement,
19:48ça peut être un pauvre
19:50qui, en ce soir-là,
19:52c'est qu'on peut lui ouvrir la porte
19:55pour venir partager le repas.
19:57Ça peut être aussi
19:58un voisin, une voisine,
20:00un parent éloigné
20:01qui est tout seul.
20:03Pour certaines familles très croyantes,
20:05ça peut être
20:06l'assiette des âmes des défunts,
20:10tous les défunts de la maison,
20:12ou pour certains,
20:13c'est l'assiette pour les anges.
20:16Elle est éclairée ce soir
20:17et seulement le seul soir
20:20où on a mis trois chandeliers
20:22avec trois bougies.
20:26Et elle est décorée,
20:27elle est fleurie,
20:28en quelque sorte,
20:29avec les trois petits siétons
20:30de blé.
20:32Le blé qu'on a planté
20:33le 4 décembre.
20:37Et pour ce repas,
20:39on a mis au milieu
20:40la rose de Géricault.
20:43On en parlait tout à l'heure
20:44parce qu'on les avait croisées
20:45avec Elsa Caballero
20:46sur le marché de Noël de Gap.
20:47Qu'est-ce qu'elle représente ?
20:49Alors, c'est une rose
20:51qu'on appelle la rose de Géricault
20:53ou la rose de Notre-Dame.
20:56C'est une plante qui vient
20:57des déserts,
20:58donc Israël, Palestine,
21:00Mexique, etc.,
21:02et qui a le pouvoir
21:03de ne jamais mourir.
21:05Donc, quand on la remet
21:06dans l'eau,
21:08elle se réouvre.
21:09Donc, elle se réouvre
21:10et tant qu'elle est dans l'eau,
21:14elle va rester ouverte
21:15comme ça.
21:17À la fin des fêtes,
21:19on l'enlève de l'eau,
21:21on la fait sécher,
21:23elle va se recroqueviller
21:24et l'année prochaine,
21:26on pourra la remettre
21:28au milieu de la table.
21:31Et on l'appelle Notre-Dame
21:33parce qu'il y a une légende
21:35au moment de la fuite
21:37en Égypte,
21:38quand Joseph a été obligé
21:40d'emmener Jésus et Marie
21:42en Égypte
21:43pour le protéger
21:44contre les méchants
21:45qui voulaient tuer l'enfant.
21:48Marie a été obligée
21:49de laver les langes
21:51et elle les a fait sécher
21:53sur ces espèces de boules
21:54qui roulaient sur le désert.
21:59Quand Marie a récupéré
22:00les langes secs,
22:01elle s'est aperçue
22:02que la plante avait,
22:04alors on dit refleurie,
22:05plutôt réouverte.
22:06et Dieu a donné
22:09à la plante
22:10le pouvoir
22:10de se ressusciter
22:12chaque fois
22:13qu'elle sera mise
22:14dans l'eau.
22:15Parfait.
22:15Est-ce qu'on a fait le tour
22:16alors de tout ce qu'il y avait
22:17sur cette petite table ?
22:18Voilà, la table
22:19elle est vraiment décorée.
22:21Donc on a mis bien sûr
22:22les cruches pour l'eau,
22:24le vin que les hommes
22:26allaient boire
22:27au moment du repas.
22:29On se dirige maintenant
22:30vers cette fameuse table
22:32qu'on voit depuis tout à l'heure.
22:33Allez-y Elsa,
22:34je vous laisse passer devant
22:35pour nous montrer
22:36un petit peu tout ce qu'on trouve dessus.
22:38Et alors nous,
22:39si on est là aujourd'hui,
22:40c'était pour évoquer
22:41le gros souper.
22:42Qu'est-ce que c'est déjà ?
22:44Vague question.
22:44Alors, le gros souper,
22:46c'est le, comment dire,
22:48le gros, gros repas
22:51d'une fête,
22:53la fête de Noël
22:54qui est en quelque sorte
22:55la principale fête religieuse
22:58dans la culture provençale.
23:01Donc on a les sept plats maigres
23:04puisque la viande n'apparaissait pas.
23:06Donc dans les sept plats maigres,
23:07c'est surtout, par exemple,
23:09la morue dans notre département
23:12séchée, salée
23:13et que l'on préparait
23:14de différentes façons.
23:16Après, c'était beaucoup de légumes,
23:19donc en soupe, en omelette,
23:21en gratin, en tiens.
23:23Il y avait des pâtes
23:25que l'on pouvait faire,
23:26peut-être un peu des escargots,
23:30des fromages que l'on faisait aussi
23:32sur la maison.
23:34Et puis voilà,
23:35à peu près ce qu'on pouvait trouver
23:36comme sept plats maigres.
23:38Et après, il y avait les 13 desserts.
23:42Alors les 13 desserts,
23:43on dit qu'ils représentent Jésus
23:45et les 12 apôtres.
23:47Justement,
23:47qu'est-ce qu'on retrouve sur cette table ?
23:49Alors, qu'est-ce que vous voulez nous présenter
23:50en premier ?
23:50Alors, en premier,
23:51on va parler du pain calendral.
23:53Alors ce pain,
23:55gros pain au milieu,
23:57entouré de 12,
23:59ça représente donc
24:00Jésus et les 12 apôtres.
24:02Donc c'était un pain
24:03que l'on faisait cuire
24:04spécialement pour Noël.
24:06Alors, soit on faisait
24:08ce style de pain,
24:09soit on faisait cuire
24:11trois grosses miches de pain.
24:15Ce pain allait être béni par le Père
24:18en traçant une croix
24:20et allait être partagé
24:22en trois morceaux.
24:24Une qui allait être distribuée
24:26pour tous les invités,
24:29les participants,
24:31y compris la part du pauvre.
24:35Un morceau était gardé
24:36pour les futurs malades de l'année
24:38parce qu'on sait que le pain était béni,
24:42avait des pouvoirs
24:44et si un malade,
24:47on espérait que le malade
24:50puisse se guérir
24:51avec un peu de miettes de pain
24:53qui étaient mélangées
24:55dans une soupe
24:56ou dans un bouillon.
24:58Et une part était conservée
25:00dans la maison
25:01pour protéger la maison
25:02de la foudre.
25:04Voilà.
25:04Et puis, nous avons mis sur table
25:06il y a plus de 13 desserts
25:08parce que vous allez voir
25:10qu'en Provence,
25:12il y a énormément de possibilités
25:14pour manger 13 desserts.
25:17C'est lequel vous préférez alors ?
25:19Oh, c'est un peu de tout
25:20puisqu'on est gourmand.
25:22Voilà.
25:23Vous pouvez nous présenter lequel alors maintenant ?
25:26Eh bien, si vous voulez,
25:26on commence par les, par exemple,
25:28les mandiens
25:29parce qu'à peu près
25:30dans tous les terroirs
25:31de Provence,
25:33on parle des mandiens.
25:36Alors, on a les amandes.
25:38Alors là, on a mis
25:39les amandes avec la coquille
25:40et les amandes
25:41qui ont été décortiquées,
25:43cassées.
25:44On a les noisettes,
25:46les noix
25:47et les raisins secs.
25:48Bien sûr, il y a aussi les figues.
25:50Les figues que l'on ramassait,
25:52qu'on le faisait sécher.
25:54C'est comme les prunes.
25:56Alors là, ce sont les pruneaux
25:58que l'on fait avec les prunes violettes.
26:01Mais dans notre département,
26:02on avait une spécialité,
26:04c'était les pistoles.
26:06Alors, c'était les prunes perdigones,
26:08des prunes jaunes
26:09que l'on ébouillantait.
26:11On les pelait,
26:13on les faisait sécher
26:14quelques jours.
26:15Après, on pouvait enlever
26:17le noyau,
26:18on les aplatissait,
26:19on continuait à les faire sécher
26:21et ça ressemblait
26:22à une ancienne pièce d'or
26:24qu'on appelait la pistole.
26:26Voilà.
26:27Bien sûr, après,
26:28on avait les pattes de coin.
26:30Donc là, chaque ménagère
26:32aussi avait les pattes de coin.
26:35Et nous avons les dates.
26:38Alors, les dates aussi,
26:40il y a une légende,
26:41c'est que quand on a mangé la chair,
26:44on garde le noyau,
26:46on l'essuie un peu
26:47et on essaye de chercher
26:48le haut qui est gravé.
26:50Sur le noyau,
26:51il y a un haut.
26:52Alors, c'est le haut d'admiration.
26:54Alors, il y en a qui disent
26:55du petit Jésus
26:57qui a découvert ce fruit
26:59ou c'est de Marie
27:00qui a goûté pour la première fois
27:01ce fruit
27:02lorsqu'ils sont partis
27:04en Égypte.
27:06Un jour,
27:07ils se sont arrêtés
27:07dans une oasis.
27:09Marie s'est allongée
27:11près d'un arbre.
27:13C'était un arbre d'Athier.
27:15L'arbre s'est penché
27:16et a fait tomber
27:17quelques fruits
27:17sur la robe de Marie.
27:19Voilà.
27:20Donc, c'est la légende.
27:21Et bien sûr,
27:22nous avons la pompe à huile.
27:25Donc, farine,
27:26huile d'olive
27:27parfumée
27:29avec un peu
27:30de fleurs d'oranger.
27:32Alors, la pompe à huile,
27:33il faut savoir
27:34qu'il ne faut pas
27:35la couper au couteau,
27:36il faut la rompre
27:37comme Jésus
27:39a rompu le pain.
27:41Parce que si on coupe
27:42au couteau,
27:43on est ruiné
27:44dans l'année.
27:46On évitera de le faire.
27:47Voilà.
27:48Donc, c'est à peu près
27:49un peu
27:49tous les 13 desserts.
27:52Merci beaucoup,
27:53mesdames,
27:53d'avoir été avec nous,
27:54d'avoir répondu
27:55à mes petites questions
27:55puis de nous avoir informés
27:57sur ce gros souper.
27:58De votre côté,
27:59restez avec nous
28:00sur BFM
28:00et on va se quitter
28:01avec ces images
28:02de cette magnifique crèche
28:03juste ici.
28:04Et pourtant,
28:32cette usine créée en 1920
28:34a bien failli disparaître
28:36en juin 2023.
28:38L'entreprise avait déposé
28:39le bilan
28:40avec liquidation judiciaire
28:41avant d'être relancée
28:43quelques mois plus tard
28:44par une poignée
28:45de passionnés.
28:47Alors,
28:47ont-ils réussi
28:48à remonter la pente
28:49depuis ?
28:50La réponse
28:51avec Guillaume Candiano.
28:52Oui,
28:52économiquement,
28:53les jouets du Kera
28:54sont à l'équilibre financier
28:55pour la première fois
28:56depuis leur réouverture
28:57à l'été 2024.
28:59L'an dernier,
29:00les bénéfices sont estimés
29:01à plus de 41 000 euros
29:02en comptant les ventes
29:04dans le magasin
29:04et les stocks de jouets
29:06en réserve.
29:07En septembre 2023,
29:08l'association des amis
29:09des jouets du Kera
29:10s'est réunie
29:11pour relancer la structure
29:12qui a été mise
29:13en liquidation judiciaire
29:14quelques mois plus tôt.
29:16L'association des jouets du Kera
29:17ont ensuite rouvert l'enseigne
29:18durant l'été 2024.
29:20Et puis,
29:21l'an dernier,
29:21les jouets du Kera
29:22sont devenus
29:23une société coopérative
29:24d'intérêts collectifs
29:26et comptent 225 associés.
29:28Dans l'entreprise,
29:29il y a trois salariés
29:30habitants du Kera
29:31qui ont été embauchés
29:33en CDI
29:33depuis novembre 2024.
29:36Les clients répondent présents
29:37pour acheter ces jouets
29:37en bois fait main.
29:39Ici,
29:39le panier d'un client
29:40est d'environ 30 euros.
29:42Un membre du conseil
29:43d'administration
29:43m'a confié
29:44que l'objectif
29:45est d'atteindre
29:45les 150 000 euros
29:47de chiffre d'affaires
29:48en 2026
29:49contre les 115 000 euros
29:50de cette année.
29:52Et c'est l'heure
29:53de votre plus beau sapin.
29:56Votre rendez-vous
29:57avec Robin Jardin Botanique,
29:58Gap, Sistoron,
29:59Manosque et Barcelonette.
30:01Le jardin,
30:02une seconde nature.
30:09Vous avez été très nombreux
30:11à nous les envoyer
30:12dans le cadre
30:13de notre grand concours.
30:14Nous essaierons
30:15de tous les passer
30:16d'ici la fin du mois de décembre.
30:17merci à vous.
30:19En attendant,
30:20on regarde ce soir
30:21celui de Patricia Borelli
30:24d'abord.
30:25Et ensuite,
30:26les sapins de Francis
30:28et Nadine Asse.
30:29Des sapins bien fournis.
30:31Vous le voyez.
30:32Le résultat
30:33de notre concours
30:34sera dévoilé
30:35le 5 janvier
30:36sur notre antenne.
30:37Bonsoir.
30:39Bonsoir.
30:41Bonsoir.
30:42Bonsoir d'ici.
30:45Bonsoir,
30:45on rebonsoir
30:46sur BFM d'ici.
30:47Je suis très heureux
30:48d'être à vos côtés
30:49en ce début
30:49de réveillon.
30:51Place à présent
30:52à notre nouveau format
30:53pour ces vacances,
30:54les fêtes chez nous.
30:55Et ce soir,
30:56on s'intéresse
30:56à la tradition
30:57du gros souper
30:58avec Laura Berriose
31:00de BFM Toulon-Var.
31:01Nous partons
31:02à l'écomusée
31:02des 4 frères
31:03situés au Beaucet
31:04dans une bastide provençale.
31:06Évidemment.
31:16Bonjour à toutes et à tous.
31:17Soyez les bienvenus
31:18sur vos chaînes du Sud.
31:19On se retrouve
31:20en pleine nature
31:21dans le Var
31:21au Beaucet
31:22en plein cœur
31:23de l'écomusée départemental
31:24des 4 frères.
31:26Un lieu qui va
31:27vous inspirer
31:27pour vos repas de fête
31:29puisque plusieurs expositions
31:31se succèdent
31:32dans cet endroit
31:32et celle-ci
31:33est consacrée
31:34à la cuisine provençale.
31:36les 13 desserts
31:37le gros souper
31:37que nous allons vous présenter
31:38dans quelques instants
31:40de quoi vous donner
31:41quelques idées
31:42de recettes
31:43mais c'est un lieu aussi
31:44qui peut vous donner
31:44des idées de sortie
31:46de balade.
31:46Il est ouvert
31:47du lundi au dimanche
31:48de 9h à 17h.
31:50Vous pouvez vous y rendre
31:51en famille
31:51pour découvrir l'exposition
31:52mais aussi pour réaliser
31:54plusieurs activités
31:56en pleine nature.
31:57On va tout de suite
31:57commencer par vous présenter
31:58ce lieu.
31:59Suivez-moi.
32:00Mais avant de vous présenter
32:01ces délicieux mets provençaux
32:03on va vous en dire
32:04un petit peu plus
32:05sur ce lieu
32:05l'éco-musée départemental
32:07des Quatre Frères
32:07au Bossé
32:08avec Martine Arenas.
32:09Bonjour.
32:10C'est avant tout ici
32:11un espace naturel.
32:12C'est bien ça ?
32:12Bonjour.
32:13Oui, effectivement.
32:14Ça fait partie
32:14des 255 espaces naturels
32:18propriétés du département.
32:20Et sur ces espaces naturels
32:21nous avons
32:22trois maisons de la nature
32:24dont l'éco-musée
32:26des Quatre Frères
32:27au Bossé.
32:27Il propose beaucoup
32:29d'activités
32:30cet éco-musée
32:30pendant les vacances.
32:31Alors non seulement
32:32pendant les vacances
32:33mais aussi toute l'année.
32:34Il y a des expositions
32:35telles que nous allons
32:36le voir dans quelques minutes
32:38mais il y a aussi
32:38beaucoup d'ateliers.
32:39Il y a également
32:40des sentiers
32:41où on peut randonner
32:42en famille
32:43et même si on est
32:44à mobilité réduite
32:45il y a des jouellettes
32:47il faut les réserver
32:47à l'avance
32:48mais c'est vrai
32:49que c'est un espace
32:49qui vit vraiment
32:51toute l'année.
32:53On a entendu parler
32:53notamment d'un jeu de piste
32:54pour parents et enfants
32:56mais il y a aussi
32:57à l'intérieur
32:58du bâtiment
32:59cette exposition
33:00autour de la cuisine
33:01provençale
33:02face à son succès
33:03vous avez décidé
33:04de la prolonger.
33:05Oui effectivement
33:06elle a eu tellement
33:07de succès
33:07elle a été inaugurée
33:08le 24 septembre
33:09nous devions l'arrêter
33:11début janvier
33:12et nous avons décidé
33:14de la prolonger
33:15jusqu'au mois de mai
33:15puisque c'est vraiment
33:17un engouement
33:17aussi bien pour les petits
33:18que pour les grands
33:19de redécouvrir
33:20cette cuisine provençale
33:22mais également
33:23tous les objets
33:24qui ont trait
33:25à cette cuisine.
33:27Est-ce que vous pensez
33:28que ce qui est présenté ici
33:29peut servir d'inspiration
33:30pour les tables de fête ?
33:32Bien sûr
33:32ne serait-ce que le gros soupat
33:34puisqu'on propose
33:35également
33:36la marche à suivre
33:38et les 13 desserts
33:39ce qui est peut-être
33:41plus facile à faire
33:42pour la plupart des familles
33:43tout le monde peut se permettre
33:45d'avoir les 13 desserts
33:46à table
33:46plus la symbolique
33:47effectivement
33:48des nappes
33:48des chandeliers
33:49et des bougies.
33:50On va en reparler
33:51dans la suite de la visite
33:52mais donc on va surtout
33:53aussi revenir
33:54sur ce gros souper
33:55qui est donc
33:56un repas maigre.
33:57Alors ce qu'on appelle
33:58un repas maigre
33:59c'est-à-dire
33:59c'est un repas sans viande
34:00ce qui ne veut pas dire
34:01qu'il n'y a pas de protéines
34:02puisqu'on met du poisson
34:04et également
34:05des légumes
34:07pour faire en sorte
34:08que ce soit
34:08un repas de fête
34:10mais sans viande.
34:12C'est la nature même
34:13du gros souper.
34:14Donc exit
34:15les dindes
34:15les chapons ?
34:16Ça c'est venu bien après
34:18donc ça n'existait pas
34:19à cette époque-là
34:20et non il n'y aura pas
34:21ni de chapeau
34:22ni de gibier d'ailleurs
34:23mais on reste vraiment
34:25puisque nous avons
34:26la Méditerranée à côté
34:27c'est pour ça
34:28qu'on appelle
34:29un repas maigre
34:30puisqu'il n'y a pas
34:30de viande
34:31que du poisson.
34:33On va essayer
34:33d'en découvrir
34:34un petit peu plus
34:35sur ce gros souper.
34:36Vous venez avec nous ?
34:36Avec plaisir.
34:37On y va.
34:40Martine Arrhenas
34:41vous êtes toujours avec nous
34:42mais on va donner
34:42la parole plus spécifiquement
34:44à Marie-Amandine Nicolini.
34:46Bonjour Marie-Amandine Nicolini
34:47avant de passer
34:48au gros souper
34:49pour expliquer
34:50ce que c'est
34:51à nos téléspectateurs.
34:52On va parler ici
34:53de deux spécialités provençales
34:54qui se marient très bien
34:56avec le repas de Noël.
34:57Bonjour.
34:57Oui voilà
34:58donc effectivement
34:59on va retrouver ici
35:01des produits spécifiques
35:03du terroir méditerranéen,
35:04du terroir varrois
35:05dont la prune de pérignole
35:07avec les pistoles
35:08qui sont des petites confiseries
35:10que l'on peut effectivement
35:11retrouver pour Noël
35:13puisque ça ressemble
35:14un petit peu
35:15à presque des fruits confits
35:17et puis on a également
35:18la truffe de Hops
35:21qu'on ne présente plus
35:23et qui est vraiment
35:24un mets de choix
35:26pour mettre en valeur
35:28les repas de fête.
35:30La truffe,
35:30elle peut sublimer
35:31le gros souper
35:32ou au contraire
35:32le principe
35:33c'est que ça reste
35:33un repas maigre
35:35sans ajout noble ?
35:37Alors,
35:38elle peut le sublimer
35:39le gros souper
35:41il n'y a pas de viande
35:42de carnet en fait.
35:43Donc on va plutôt retrouver
35:44des légumes
35:45et des poissons
35:47qui sont effectivement
35:49aussi des fondamentaux
35:50de la cuisine provençale.
35:51Vous nous montrez ça ?
35:52Allez, on y va !
35:54Avant de rentrer
35:55un petit peu plus
35:55dans le détail
35:56de ce gros souper
35:57on voulait savoir
35:58un petit peu
35:59comment il est devenu populaire
36:00comment il a été connu
36:02à travers
36:02toutes les tables provençales ?
36:04En fait,
36:05c'est Frédéric Mistral
36:06qui va au travers
36:08des mouvements régionalistes
36:09codifier
36:11et porter
36:12à la connaissance
36:13notamment à Paris
36:14et puis ensuite
36:15le diffuser
36:15dans la France entière
36:16ce gros souper
36:19donc en fait
36:19c'est le repas
36:20du 24 au soir
36:21qui est un repas
36:23sans viande
36:24donc à base
36:25de poissons
36:26et de légumes
36:26mais qui pour autant
36:28est un repas de fête
36:30avec de nombreux plats
36:32différents
36:33poissons
36:34il y a des
36:35des légumes
36:38également
36:39ce qui fait
36:40qu'il est assez consistant
36:41pour pouvoir faire
36:42un repas de fête
36:42Est-ce que vous-même
36:43vous faites le gros souper ?
36:45Oui, tout à fait
36:46chez moi
36:46le 24 au soir
36:47on ne mange pas de viande
36:48ça a toujours été
36:49du poisson
36:50et plusieurs légumes
36:52préparés
36:52Comment vous préparez
36:54ces légumes ?
36:54Comment vous cuisinez
36:55ce poisson ?
36:56Alors moi
36:56je ne le préparais pas
36:57pour la simple et moindre raison
36:58que c'est ma grand-mère
36:59qui prépare toujours
37:00le gros souper
37:01le repas de Noël
37:02Parce que c'est donc
37:04une tradition familiale
37:05et vous la perdurez
37:06toujours chez vous ?
37:07Tout à fait, exactement
37:08Est-ce qu'on a des exemples
37:10de plats présentés ici ?
37:13On nous explique
37:13comment cuisiner le poisson
37:15ou est-ce que finalement
37:16la magie de Noël
37:16c'est pas un petit peu
37:17que chaque famille
37:18ajoute sa pâte ?
37:19Alors chaque famille
37:20effectivement
37:21a sa recette particulière
37:23a sa manière de préparer
37:24et ensuite
37:26chacun l'adapte
37:28et le met à l'honneur
37:30chez soi
37:31On peut se dire
37:32qu'aujourd'hui
37:33avec les gens
37:33qui ne peuvent pas forcément
37:34faire le 24-25
37:35qu'au même endroit
37:36qui doivent se retrouver
37:37dans plusieurs parties
37:38de leur famille
37:39Est-ce qu'il y a vraiment
37:40la place pour faire
37:41ce repas dit maigre ?
37:43On trouve toujours
37:44de la place
37:44pour les soirées
37:45juste la veille de Noël
37:47et le jour de Noël
37:48tout le monde se retrouve
37:49même dans les familles
37:50recomposées
37:51on arrive à faire l'unité
37:53de telle façon
37:54que tout le monde
37:54puisse partager ce repas
37:56Est-ce que repas maigre
37:57veut quand même dire
37:58repas riche ?
37:59Tout à fait
37:59dans la mesure
38:00où il y a du poisson
38:00il n'y a justement
38:02pas de viande
38:02mais tout le reste
38:04est autorisé
38:05Tout le reste est autorisé
38:06aussi les 13 desserts
38:07on a fait un focus
38:08sur nos chaînes du Sud
38:09sur ces 13 desserts
38:10est-ce que vous pouvez
38:11juste nous en montrer
38:11quelques-uns
38:12parce qu'ils sont magnifiques ?
38:13Oui tout à fait
38:14dans les 13 desserts
38:15on va retrouver
38:16évidemment la pompe à huile
38:18on va retrouver
38:18certains fruits confits
38:20le nougat blanc
38:21le nougat noir
38:22pardon
38:23les mendiants
38:23et puis des fruits
38:26les clémentines
38:28des pommes
38:29du raisin
38:29parce qu'on a le droit
38:31après ce repas
38:32riche mais maigre
38:33on a le droit
38:34à ces petites douceurs
38:35à ce petit plaisir de Noël
38:36exactement
38:37Est-ce que vous pouvez
38:38nous montrer
38:38la suite de l'exposition ?
38:40Qu'est-ce qui nous rappelle
38:41encore ici
38:41les repas de fête ?
38:43Alors on va avoir
38:44tous les produits
38:45qui sont des produits
38:47d'une grande valeur
38:49à la fois gustative
38:52et environnementale
38:53ce sont des produits
38:54qui sont aujourd'hui
38:55remis à l'honneur
38:56notamment grâce
38:57aux filières et aux appellations
38:59aux filières biologiques
39:01appellations AOC
39:02donc on va retrouver
39:03par exemple
39:04le pois chiche de Rougier
39:05qui est une culture
39:08qui s'est un petit peu perdue
39:09mais qui est une culture
39:10très méditerranéenne
39:11et qui aujourd'hui
39:13est de nouveau cultivée
39:16dans le Var
39:17et de nouveau mise en valeur
39:19on a également
39:20la figue de Solies
39:22qui est assez connue
39:24et qui est également
39:27sur toutes les tables
39:29et on a aussi
39:30les vins évidemment
39:32les AOC
39:33on a la chance
39:34d'avoir un terroir
39:35très riche
39:36au niveau de la viticulture
39:37et toutes ces AOC
39:39permettent à la fois
39:41de dynamiser
39:42de protéger
39:43et également
39:44d'avoir des produits
39:45de grande qualité
39:45C'est vrai que ces dernières années
39:47on associe Noël
39:48à la consommation
39:49à la recherche
39:49de toujours plus
39:50de cadeaux
39:51à la recherche
39:52de produits de qualité
39:52mais ces produits
39:53de qualité
39:54ils peuvent être consommés
39:55de manière responsable
39:56chez nous
39:56Exactement
39:57et c'est également
39:58ce qu'on a souhaité
39:59présenter dans l'exposition
40:00c'est-à-dire
40:01des produits
40:02de qualité
40:03des produits
40:04qui restent
40:05malgré tout
40:06abordables
40:07mais qui vont aussi
40:10valoriser
40:10l'économie locale
40:13les circuits courts
40:14et des hommes
40:15et des femmes
40:15qui travaillent
40:16ce territoire
40:17et qui le mettent en valeur
40:19Est-ce que notre département
40:21se suffit à lui-même
40:22en termes de produits
40:23de Noël ?
40:24Il y a beaucoup de choses
40:25qu'on peut retrouver
40:25Tout à fait
40:26mais de toute façon
40:27les produits de Noël
40:28il y a très très très longtemps
40:31c'était des produits basiques
40:32en fait
40:33c'était ce que
40:33les personnes cultivaient
40:34qui apparaissaient
40:36et sur les plats
40:36enfin et sur la table
40:38et dans les cadeaux
40:39on n'était pas
40:40dans la surconsommation
40:41comme aujourd'hui
40:42donc il faut juste
40:42revenir
40:43à quelque chose
40:44je dirais intact
40:47quelque chose
40:48d'authentique
40:49d'authentique
40:50tout à fait
40:50parce qu'on sait
40:51et on va le dire également
40:53que la cuisine provençale
40:55est quand même
40:56la base également
40:57de la cuisine méditerranéenne
40:59donc une des plus
41:00des cuisines
41:01les plus saines
41:02qu'on puisse connaître
41:03aujourd'hui
41:03Est-ce que c'est quelque chose
41:05que vous sentez
41:06chez vos visiteurs
41:07qu'ils découvrent
41:08ce retour aux sources
41:09finalement
41:09ces choses simples ?
41:12Oui tout à fait
41:12très souvent les gens
41:14nous disent
41:15ah mais oui
41:15ça me rappelle
41:16des souvenirs
41:17effectivement
41:18je mangeais ça
41:21quand j'étais enfant
41:21et ce sont des choses
41:23qui leur parlent
41:24et du coup
41:26effectivement
41:26on voit qu'il y a
41:27ce lien
41:29qui se recrée
41:30Est-ce qu'il y a
41:31d'autres souvenirs
41:32d'enfance
41:33qui sont ravivés
41:34ici à travers
41:34cette exposition ?
41:36Alors on a
41:36les souvenirs
41:37liés aux objets
41:39on a
41:40des cruches
41:41des gargoulettes
41:42qui sont donc
41:43des récipients
41:44pour garder l'eau
41:46on a
41:47des fours provençaux
41:49donc des petits
41:50fours portatifs
41:51en terre
41:52qui étaient utilisés
41:54en campagne
41:55donc oui
41:56les objets aussi
41:57font office
41:59un petit peu
41:59de Madeleine de Proust
42:00pour nos visiteurs
42:01C'est dans les vieux pots
42:02qu'on fait les meilleures confitures
42:03c'est comme ça qu'on dit ?
42:04Tout à fait oui
42:05exactement
42:06Merci beaucoup mesdames
42:08on va clore
42:09cette séquence
42:10autour du gros souper
42:11mais plus largement
42:11de la cuisine provençale
42:13restez avec nous
42:14sur vos chaînes du sud
42:15on continue
42:16de vous faire vivre
42:17ces traditions de Noël
42:18Bonsoir
42:20Bonsoir
42:21Bonsoir
42:23Bonsoir
42:24Bonsoir d'ici
42:24En ce jour de réveillon
42:27vous êtes peut-être déjà
42:28en train de préparer le dîner
42:30ou même d'être déjà à table
42:32et bien Jimmy Comte
42:33est allé dans un magasin
42:34emblématique d'alô
42:35dans les bouches du Rhône
42:37où l'on trouve
42:37tout ce qu'il faut justement
42:39pour régaler ses convives
42:40en spécialité provençale
42:42Regardez
42:42Bonjour à tous
42:52et à toutes aujourd'hui
42:53vous le voyez
42:54nous sommes dans un magnifique
42:55magasin
42:56qui est nommé
42:57le Moulin Bleu
42:58ici à Allô
42:59bonjour
43:00on est avec Georges
43:00bonjour Georges
43:01bonjour
43:02alors est-ce que vous pouvez
43:02nous présenter un peu
43:03votre magasin
43:04c'est une institution ici
43:05c'est-à-dire que
43:07depuis presque
43:08150 ans
43:09on fabrique
43:10de la confisserie
43:11à l'audienne
43:11notre principal
43:13le principal produit
43:15c'est déjà
43:16le suce miel
43:16que d'abord
43:17c'est un produit
43:18qui rentre dans les traits
43:19de dessert
43:19puisque c'est le local
43:20et puis notre deuxième
43:22c'est surtout le nougat
43:23le nougat
43:23on travaille surtout
43:24sur l'eau
43:24le nougat
43:25pour la fête
43:26les fêtes d'année
43:26et oui
43:27et donc là
43:28vous avez vraiment
43:29tout ce qu'on peut manger
43:31en termes de sucrerie
43:32pour Noël alors du coup
43:33c'est ça ?
43:35qu'est-ce que vous voulez
43:36c'est la période intense
43:38c'est vraiment là
43:40qu'on fait notre chiffre d'affaires
43:41puisque Noël
43:43pour nous
43:43ça paye les frais de l'année
43:46voilà
43:46alors du coup
43:47je crois savoir
43:48qu'aujourd'hui
43:48vous avez invité des dames
43:50qui vont pouvoir
43:51nous parler
43:52justement
43:52Georges
43:53des 13 desserts
43:55c'est ça ?
43:56les dames sont venues
43:57justement
43:58prendre les fournitures
43:59que leur faut
44:00pour les 13 desserts
44:01dans les trois principaux desserts
44:03les principaux desserts
44:04déjà c'est le nougat
44:05le noir et le blanc
44:06donc c'est ce qu'on appelle
44:08dans les desserts
44:10c'est ce qu'on appelle
44:10que c'est surtout
44:12les desserts
44:12les emblématiques
44:14quoi
44:14dans les 13 desserts
44:16on ne peut pas faire
44:17les 13 desserts
44:17sans le nougat blanc
44:18le nougat noir
44:19et bien on va aller rencontrer
44:20ces dames
44:20merci Georges
44:20pour votre accueil
44:21en tout cas
44:22regardez suivez-moi
44:23hop je passe devant Hugo
44:24et on va rencontrer
44:25ces dames qui se sont
44:26habillées justement
44:28pour l'occasion
44:29bonjour mesdames
44:30est-ce que je pourrais
44:31avoir vos prénoms
44:32Gabi
44:33Gabi
44:34Estelle
44:34Estelle
44:35Odile
44:35Odine
44:36Mireille
44:37et Mireille
44:37bon merci beaucoup
44:38pour votre accueil
44:39je vais m'installer ici
44:40je peux ?
44:40allez super
44:41je m'installe
44:43hop
44:43on va s'installer
44:44on a une magnifique
44:45tablée devant nous
44:47Mireille est-ce que
44:48vous pouvez nous expliquer
44:49ce qu'on a devant nous
44:50je crois que savoir
44:50qu'il s'agit des 13 desserts
44:52c'est ça ?
44:52voilà
44:52nous commençons par la fin
44:54oui
44:55parce qu'avant il y a
44:56le gros souper
44:56avant il y a le gros souper
44:57mais bon là
44:58on vous a mis en place
44:59les 13 desserts
45:01donc nous allons commencer
45:04par en premier
45:06les fruits secs
45:07là-bas
45:08qui sont les
45:09les quatre mandiants
45:11donc les amandes
45:12les noix
45:13les noix et les noisettes
45:14qui font qu'un seul
45:15le raisin sec
45:17les figues
45:19d'accord
45:19sèches
45:20et les amandes
45:21et les amandes
45:21et les amandes
45:22ensuite
45:23on passera au sucré
45:26un peu après
45:26donc il y a les fruits frais
45:28donc les poires
45:30les oranges
45:31les pommes
45:32et le melon verdao
45:35que l'on accueille
45:36donc ça c'est plutôt les fruits
45:37ça c'est les fruits
45:38ça c'est les fruits
45:39et le raisin
45:40je voulais dire
45:41le raisin frais
45:42ensuite
45:43on passe un peu
45:44aux sucreries
45:45pour les gourmands
45:47plus on va dire
45:47pour les gourmands
45:48mais enfin
45:49tous se mangent
45:50bien sûr
45:50mais il faut les manger
45:51parce que ça apporte mal
45:52alors si on ne les mange pas
45:53tous les temps
45:53il faut tous les manger
45:54d'accord
45:55il y a une tradition
45:56même un petit mot
45:57il ne faut pas en oublier
45:58non il ne faut pas en oublier
45:59c'est un jeu
46:00avec les enfants
46:01justement
46:01de
46:02de
46:03de
46:03les enfants
46:04on leur dit
46:05compte bien
46:06compte bien
46:07tous les desserts
46:08il faut que tu en aies 13
46:09au moins ça leur apprend à compter
46:11au moins jusqu'à 13
46:13au moins jusqu'à 13
46:14après c'est un jeu
46:16et du coup
46:17sur les sucreries
46:18les sucreries
46:19il y a la pâte de coin
46:20qui a été faite
46:21par notre ami Georges
46:22le nougat noir
46:23le nougat blanc
46:24il y a des rubans différents
46:26il y a des rubans différents
46:27le ruban rouge
46:29plutôt
46:29c'est parce que
46:31ça a cuit
46:31ça a fait
46:32de la chaleur
46:33en fait
46:34il a fallu du feu
46:34et le rouge représente le feu
46:36d'accord
46:37et un peu ça tend
46:38d'accord
46:39et ça
46:39le blanc
46:40c'est les anges
46:41d'accord
46:41c'est la différence entre les deux
46:44bon lui il n'est pas cuit
46:45lui il est cuit
46:46dans des grosses marmites
46:47si vous avez le temps
46:48de faire un reportage
46:49bien sûr
46:49on va y avoir dessus
46:50et après
46:51l'inconditionnel
46:53s'il n'y a pas la pompe à huile
46:54elle est à l'huile
46:56elle n'est pas au bon
46:56madame la pompe à huile
46:57vous disiez
46:58c'est incontournable
46:59ah oui
46:59c'est vraiment
47:00on ne peut pas faire
47:02une soirée de Noël
47:03sans la pompe à huile
47:04c'est votre dessert préféré
47:06vous ?
47:06oui
47:06c'est vrai
47:07c'est beau soir de Noël
47:09même le lendemain
47:10et le surlendemain
47:10elle est même meilleure
47:12quand elle est rassie
47:13elle est même meilleure
47:14quand elle est rassie
47:15et le soir de Noël
47:16il ne faut pas oublier
47:17qu'on la boit aussi
47:18avec du vin cuit
47:19accompagné de vin cuit
47:20c'est un vin
47:22comme son nom dit
47:24qui a été cuit
47:25donc il est trempé
47:26dans le vin
47:27voilà
47:27est-ce qu'il y a un ordre
47:29à respecter ou pas forcément ?
47:30non non non
47:31on commence par ce qu'on veut
47:33du coup
47:33Mireille
47:34est-ce que vous pouvez nous parler
47:34de votre association
47:36aujourd'hui ?
47:36alors notre association
47:37c'est une association
47:38qui a 40
47:40et quelques années
47:42et quelques années
47:43plus près de 50
47:45bientôt
47:45on est bientôt à 50 ans
47:48qui s'appelle
47:48les amis d'Alo
47:49d'accord
47:49les amis d'Alao
47:51nous avons
47:52une cinquantaine de membres
47:55des jeunes
47:57et des vieux
47:58donc nous avons
48:00notre activité
48:02c'est le maintien
48:02des traditions
48:03provençales
48:05donc nous avons
48:07les trésesseurs
48:07en font largement partie
48:08du coup
48:08oui voilà
48:09mais ça c'est
48:10une de nos activités
48:11c'est parce qu'on organise
48:12une fois par an
48:13bien sûr
48:14à la période de Noël
48:15le gros souper
48:16donc le gros souper
48:18c'est constitué de
48:19ça représente
48:21les mets traditionnels
48:23que l'on mangeait
48:24le soir de Noël
48:26il faut savoir
48:26qu'on ne mangeait
48:27pas de viande
48:28c'était
48:28c'était
48:29c'est des jours maigres
48:30donc
48:31il y avait
48:327 plats
48:33d'accord
48:33mais tous maigres
48:34donc on peut manger du poisson
48:36mais on ne mange pas de viande
48:37oui j'allais vous dire
48:38ça correspond à quoi
48:39un plat maigre
48:40un plat maigre
48:40c'est rien de carné
48:41voilà
48:42même
48:43il peut y avoir
48:44de la
48:44enfin nous
48:45dans celui
48:45que nous avons fait
48:47précédemment
48:48il y a
48:50on a commencé
48:51parce que les gens
48:52s'inscrivent
48:53nous avons
48:54150 personnes
48:55pour le gros souper
48:56pour le gros souper
48:57donc il y a
48:58l'anchoyade
48:59avec des légumes
49:01la tapenade
49:02avec toujours
49:03les légumes
49:04de la brandade
49:05parmentière
49:06de l'adobe
49:07de poulpe
49:07il faut savoir
49:08que pour faire
49:09de l'adobe
49:09il y a toujours
49:11un peu de gras
49:11mais c'est pas
49:12ça sera de l'huile
49:14ça sera pas
49:15surtout pas de graisse
49:16animale
49:17d'accord j'ai compris
49:17il n'y a vraiment pas
49:18de graisse animale
49:19il n'y a que le poût
49:19donc je vous ai dit
49:21l'adobe de poulpe
49:22ensuite
49:22précédemment
49:24on aurait dû mettre
49:24on a mis
49:25la soupe de poisson
49:27avec la rouille
49:28les coutons
49:29et tout
49:29l'adobe de poulpe
49:32avec un écrasé
49:32de pommes de terre
49:33c'est très simple
49:34c'est très très léger
49:35et après
49:37nous avons donc
49:37les 13 desserts
49:38que je viens de vous présenter
49:39c'est pour ça que je vous ai dit
49:40on a commencé par la fête
49:41et du coup
49:42vous votre association
49:43vous organisez
49:43un gros souper
49:44chaque année
49:45un gros souper
49:45chaque année
49:46qui est ponctué
49:48de chants
49:49de musique
49:50de danse
49:51de danse folklorique
49:53avec un groupe
49:54de petits enfants
49:55que nous avons
49:56un groupe de jeunes
49:58jeunes femmes
49:59aussi
50:00qui nous font un peu revivre
50:02parce qu'on a passé
50:03des périodes
50:04surtout après le covid
50:05là
50:06où on était un peu
50:07enfin on a tellement été
50:09privés de sorties
50:10et puis là depuis quelques années
50:13on a des enfants qui reviennent
50:15des jeunes femmes qui reviennent
50:16on espère des jeunes hommes
50:18c'est important pour nous
50:19c'est très important
50:20parce que c'est la relève
50:21moi avec mes rides
50:23vous êtes encore très très belle
50:25et aujourd'hui aussi
50:28vous avez des magnifiques costumes
50:29est-ce que vous pouvez me dire
50:29quelques mots
50:30sur ces costumes là
50:31allez
50:31qui sait qui cela
50:32qui veut parler des costumes
50:34peut-être madame
50:37normalement
50:40nous avons des costumes
50:41reconstitués
50:441830
50:46mais
50:47il existe
50:49des pièces authentiques
50:52et Gabi
50:54en est témoin
50:55on va montrer Gabi à l'écran
50:57Gabi
50:58elle a un magnifique cotillon
51:01qui lui est authentique
51:04donc ça c'est typiquement provençal
51:05c'est typiquement provençal
51:07et du coup
51:09alors Gabi
51:10vous êtes la doyenne c'est ça ?
51:12oui
51:12c'est vrai
51:13vous êtes la doyenne
51:14et ça vous fait toujours plaisir
51:15de voir autant de traditions respectées
51:18ah bah oui
51:18tant que je peux
51:19ça me fait 90 ans passé
51:21j'espère pouvoir continuer encore
51:23une dizaine d'années
51:24ah bah oui
51:25on vous le souhaite
51:26fêter les santa
51:27et vous chaque année
51:28vous vous habitez comme ça ?
51:29oui oui
51:30c'est important pour vous ?
51:31c'est très important
51:32super
51:32et quand on apprend les chants
51:34Mireille
51:35comme vous avez parlé de chants tout à l'heure
51:36c'est des chants en provençal
51:37oui c'est des chants en provençal
51:38oui c'est tout des chants en provençal
51:40donc là à l'occasion du souper
51:43chaque fois que nous avons un service
51:47ou la daube ou la soupe
51:48c'est ponctué
51:49donc comme je vous disais
51:50de danse
51:51de chant
51:52et de contes
51:55on a aussi des contes
51:56pour vraiment recréer
51:58la veillée de Noël
52:00comme elle se faisait
52:01en temps
52:01devant la cheminée
52:03avec des enfants
52:06qui écoutent des contes
52:07voilà
52:07on essaie de donner cette ambiance
52:11et les chants
52:11ils viennent avant
52:12ou après le repas ?
52:14c'est ponctué
52:15c'est ponctué
52:16on organise un spectacle
52:17c'est un souper
52:18mais en même temps
52:20les personnes
52:21ont droit
52:23à des danses
52:23des chants
52:24voilà
52:24des scénettes
52:25des scénettes
52:26voilà
52:26des scénettes
52:27parce qu'on explique aussi
52:28comment on a mis la table
52:29oui
52:30mais justement
52:31là j'avais vous posé une question
52:32par rapport au nappe
52:33il y a quelque chose à respecter
52:34ou pas ?
52:34oui oui oui
52:35alors il y a trois nappes
52:36parce qu'il y a trois grands repas
52:38d'accord
52:38il y a le souper
52:39donc c'est la première
52:41allez-y Gabi
52:43vous me disiez
52:43vous présentez les trois nappes
52:45pourquoi il y a trois nappes Gabi ?
52:46parce que
52:47en fait calame
52:48et qu'on mange
52:50pendant trois jours
52:51alors
52:52et tous les jours
52:53on change une nappe
52:54d'accord
52:55c'est pas une question
52:56de si je tâche la nappe
52:57si ?
52:57non non non
52:58non
52:58c'est pas une question
52:59c'est une question de
53:00parce qu'en fait
53:01normalement
53:02après le gros souper
53:03on ne dessert pas la table
53:04mais bon
53:05on enlève juste un peu
53:06parce qu'on mange
53:08pendant trois jours
53:09d'accord
53:09le soir
53:10un repas maigre
53:11le jour de Noël
53:12et le lendemain de Noël
53:14ça c'est une tradition
53:15qui s'est complètement perdue
53:16mais le jour de Noël
53:17le lendemain de Noël
53:18était quand même
53:19en Provence
53:20un jour férié
53:21qui a disparu
53:22qui a disparu
53:22c'était normalement
53:24un jour férié
53:25et surtout
53:26on n'oublie pas
53:26de remonter
53:27les coins de la nappe
53:30de façon à éviter
53:32les armettes
53:36comme on dit en Provençal
53:38les petites âmes
53:39donc comment ça va
53:39on permet d'enlever le vin
53:41pour montrer
53:41qu'on puisse montrer
53:42comment on replie la nappe
53:44on fait comment ?
53:46allez-y
53:46on les remonte
53:47alors il y a plusieurs
53:49on dit que c'est pour pas
53:50que les petits démons
53:51montent sur la table
53:53le soir de Noël
53:55pendant que les gens
53:55sont partis
53:56à la messe de minuit
53:57parce que normalement
53:58il y a le gros souper
53:58la messe de minuit
54:00et on mange
54:01les 13 desserts
54:01en revenant
54:02de la messe de minuit
54:03alors ça c'est intéressant
54:04parce que
54:05en l'Uberon
54:06on fait d'abord
54:10la messe de minuit
54:11et après
54:12seulement
54:13on mange
54:14d'accord
54:15merci beaucoup
54:16pour ne pas s'endormir
54:17pendant le serment du curé
54:19je ne sais pas
54:21préférence aux 3 mai
54:22se passe
54:22merci beaucoup mesdames
54:24c'est déjà malheureusement
54:25la fin de ce
54:26on a rendez-vous
54:27en tout cas
54:27on a appris
54:28beaucoup de choses
54:29grâce à vous
54:29et on peut vous rejoindre
54:31on peut rejoindre l'association
54:32comme ça
54:32venez venez
54:33mais d'ailleurs
54:33je crois que je ne vais pas
54:34vous laisser partir
54:35ça va être un grand plaisir
54:36merci beaucoup
54:38c'était notre rendez-vous
54:39spécial Noël
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