- il y a 6 semaines
Bonsoir DICI accompagne les téléspectateurs de BFM DICI dans leur soirée avec un focus sur l'actualité locale : infos, météo, sport, trafic.
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00:00– Bonsoir. – Bonsoir. – Bonsoir. – Bonsoir. – Bonsoir. – Bonsoir. – Bonsoir d'ici.
00:13Bienvenue dans Bonsoir d'ici. Nous sommes le jeudi 18 décembre et je suis une nouvelle fois très heureux de passer cette soirée à vos côtés.
00:22C'est le programme ce soir à 18h15. Déjà, vous le savez, Angelo Rodriguez nous rejoint pour le BFM d'ici et vous. Bonsoir Angelo. – Bonsoir Enzo.
00:32– Ce soir, on poursuit notre thème sur les fêtes de fin d'année. – Tout à fait. On est à J-7 de Noël et vous avez tous vu cette pub d'intermarché qui circule sur les réseaux, sur ce loup qui devient végétarien.
00:42Eh bien, réveillance en charcuterie n'est pas un vrai Noël. On va vous expliquer comment composer votre plateau charcuterie.
00:48Eh bien super, on voit ça tout à l'heure. À 18h45, l'histoire du jour. Et ce soir, c'est Guillaume Canjaniou qui nous la raconte.
00:54Bonsoir Guillaume. – Bonsoir Enzo. – On part du côté du lac de Serponçon, je crois.
00:58– C'est ça. Et certaines histoires, vous le verrez, se passent sous la surface du lac.
01:01Eh bien, on verra tout ça à 18h45, à 19h. Ne manquez pas une page spéciale consacrée à la colère des agriculteurs dans nos deux départements.
01:10Mobilisés contre la dermatose nodulaire contagieuse, nous recevons entre autres le préfet des Hautes-Alpes, Philippe Baibé, qui répondra aux éleveurs.
01:18Il viendra aussi nous expliquer la stratégie sanitaire mise en place par l'État.
01:22Comment éviter aussi des contagions dans notre département qui, je le rappelle, n'est pas encore touché par la maladie.
01:29Ce sera donc à 19h. Et puis à 19h30, un inédit dans les Pas d'Ariane qui vous emmène ce soir au château de Sauvent,
01:37celui aussi qu'on appelle le petit Trianon de Provence.
01:40Mais donc ça, ce n'est pas pour tout de suite, car c'est d'abord le journal de 18h. Voici les titres.
01:47Les agriculteurs ne décolèrent pas à Dignes-les-Bains. Dans les Alpes-de-Haute-Provence, la coordination rurale et la confédération paysanne
01:54ont manifesté à nouveau contre l'abattage des bovins, touchés par la dermatose nodulaire, une mesure qu'ils jugent injustifiée.
02:02A Briançon, le dernier conseil municipal à virer au divorce dans le camp de la majorité.
02:07Alors que cinq personnes ont déjà rendu leur écharpe, deux nouveaux départs ont eu lieu mercredi soir.
02:12De quoi exacerber les tensions à quelques mois des municipales.
02:16Et puis, c'est un rendez-vous à ne pas manquer, qu'ils soient producteurs de savon, de miel ou d'autres produits locaux.
02:22Les marchés de Noël sont généralement à bon moyen pour se faire connaître.
02:26Exemple à Gapes, où les commerçants attendent beaucoup de cette période.
02:30La météo, malheureusement des nuages et de la pluie au sud.
02:34Du soleil le matin dans les Hautes-Alpes, mais attention, ça va se gâter pour tout le monde dans l'après-midi.
02:39Côté température, 5 degrés à Chorges, 2 à la Roche-de-Rame, 1 à Gapes, 0 à Cisteron, 9 à Valençol ou encore 6 à Perruy.
02:47Ils avaient promis de nouvelles actions, ils l'ont fait.
02:54Alors que partout en France, la grogne des agriculteurs monte d'un cran à Dignes-les-Bains.
02:58Dans les Alpes-de-Haute-Provence, la coordination rurale et la confédération paysanne protestent toujours contre l'abattage injustifié.
03:05Selon eux, des cheptels de bovins touchés par la dermatose nodulaire contagieuse.
03:10Une manifestation de soutien de deux syndicats qui ne sont pourtant pas du tout sur la même ligne politique d'habitude.
03:17Ils sont même souvent en désaccord.
03:19Mais alors pourquoi se retrouvent-ils aujourd'hui dans cette revendication ?
03:23Amélie Deschers était à leur côté ce matin.
03:28Opération tractage ce matin à Dignes.
03:30Sur les banderoles et dans les tracts, un même message.
03:33Si le sud-ouest est aujourd'hui en première ligne, c'est bien toute l'agriculture française qui se sent menacée.
03:38On se sent d'autant plus concernés, même si on n'a pas des vaches ou l'animal concerné.
03:44Nous sommes tous dans le même bateau et je soutiens tous ces agriculteurs qui vivent ces moments, ces épreuves compliquées.
03:55Moi principalement, ça me concerne quasi directement contre l'abattage total des bêtes, contre la DNC.
04:01Éleveur de quoi ?
04:02De vaches.
04:03On est contre l'abattage total.
04:06Ça ne marche pas, on l'a déjà vu.
04:08Les pays aux alentours font autrement.
04:11Il n'y a que nous qu'on continue à faire ça.
04:14Une inquiétude qui monte chez les éleveurs basalpins.
04:17Face au risque d'abattage jugé injustifié, ils ont choisi de faire front commun.
04:21En fait rare, la Confédération Paysanne et la Coordination Rurale manifestent ensemble.
04:26On a compris de toute manière qu'il fallait qu'on se réunisse tous.
04:29Que ce n'est pas un état indivisé qu'on allait gagner la guerre.
04:33Donc ça, la Confédération Paysanne et la Coordination Rurale l'ont compris.
04:37Si on est d'accord sur un sujet, il n'y a aucune raison de ne pas se mobiliser ensemble.
04:40L'année dernière, on était avec la FNSE et les JIA contre le Mercosur, au même endroit pour les feux de la colère.
04:46Puisqu'on est aussi contre le Mercosur et que ça fait 20 ans qu'on bataille contre les accords de libre-échange.
04:50Donc il n'y a pas de raison.
04:51A noter également que les deux syndicats agricoles majoritaires ici dans le département des Alpes de Haute-Provence,
04:55la FDSEA et les jeunes agriculteurs ne prennent pas part à ces manifestations.
04:59Je cite, nous ne sommes ni vétérinaires ni décideurs européens.
05:03Mais ils restent évidemment mobilisés sur le dossier de la DNC.
05:06En tout cas ici, les agriculteurs présents l'affirment, ils resteront mobilisés.
05:10La crise agricole, un sujet sur lequel nous reviendrons longuement à 19h.
05:15Avec d'autres témoignages et le point de vue du préfet des Hautes-Alpes,
05:18Philippe Baibé et de Stéphane Dutronc du groupement de défense sanitaire,
05:22le premier concerné en cas d'épisotis.
05:26Eux se battent pour l'hôpital public.
05:29Ils étaient plus d'une cinquantaine de manifestants devant l'ARS à Digne-les-Bains ce jeudi matin à 9h.
05:34Ils protestent contre la suppression de postes au sein de l'hôpital 26 en tout,
05:38dont des emplois de nuit.
05:40En première ligne, les infirmières.
05:42Elles ont peur de se retrouver encore plus sollicitées avec ces postes en moins.
05:45En moins, on écoute justement Sonia, l'une d'entre elles au micro d'Amélie Deschers.
05:50Aujourd'hui, on supprime 30 postes qui sont des petits postes,
05:56c'est-à-dire des femmes de ménage, des aides soignantes,
05:59alors que c'est elles qui font la qualité de notre établissement,
06:02qui font que les personnes âgées peuvent être massées, lavées et déplacées sans douleur.
06:10Au niveau du travail, bien sûr que ça va être supporté par les autres.
06:15On dit que les infirmières peuvent bien faire du ménage, bien sûr qu'elles peuvent faire du ménage.
06:20Mais déjà, les infirmières compensent l'absence des médecins.
06:23Alors on peut, oui, effectivement, compenser, compenser,
06:27mais ça sera des arrêts de maladie, ça va être des accidents de travail,
06:31un burn-out, une perte de sens au travail.
06:34Et donc tout ça n'apporte rien.
06:37Les démissions s'enchaînent au conseil municipal de Briançon,
06:41dans le camp de la majorité du maire Arnaud Murgia.
06:44Après le récent départ de cinq élus, ce sont deux poids lourds de l'équipe du maire
06:47qui ont à nouveau claqué la porte hier soir lors d'un conseil municipal.
06:53Il s'agit de Catherine Valdonair et d'Éric Pétieu.
06:55Depuis le début, ce dernier est accusé de vouloir mener campagne pour les municipales
06:59et d'orchestrer ses démissions pour se démarquer.
07:01Jérémy Cazot.
07:02Deux de plus, Catherine Valdonair en charge de la culture
07:11et Éric Pétieu au patrimoine démissionne en plein conseil municipal.
07:16En ligne de mire, la gouvernance du maire Arnaud Murgia, jugée beaucoup trop centralisée.
07:21En fait, c'est le directeur de cabinet, la directrice des services
07:24qui prennent absolument toutes les décisions.
07:26Il n'y a jamais eu une réunion, même avant les conseils municipaux.
07:29Je n'ai jamais vu ça.
07:30Des élus de la majorité qui s'estiment mis à l'écart, écartés sans raison des décisions.
07:35Pour le maire, il ne s'agit là que de prétextes et d'arguments de campagne électorale
07:39à 90 jours des prochaines élections, qui n'ont pas à être exprimés en conseil municipal.
07:43On s'improvise dans des accords.
07:46Ce n'est globalement pas qu'on a changé d'avis.
07:48C'est juste qu'on a des ambitions personnelles.
07:49Ce que je respecte et ce que je condamne, dans le sens où il y a un temps pour la campagne
07:54et il y a le conseil municipal.
07:56Et tout le monde a le droit de se présenter, mais dans ses carrés, il faut faire une conférence de presse,
07:59se déclarer avec le candidat et avoir un programme.
08:01Un avant-dernier conseil municipal explosif et une fin de mandat difficile
08:05pour le maire de Briançon, qui s'est félicité d'une politique favorable au logement.
08:09Autre satisfaction, une dette municipale diminuée en 5 ans,
08:13qui devrait passer sous la barre des 40 millions d'euros,
08:16ainsi qu'une évolution démographique annoncée positive.
08:19Pas de quoi désamorcer la colère d'Éric Pétueux et de Catherine Valdener.
08:23Tout de suite, place à notre invité.
08:30Bonsoir Jean-François Ronceval, on vous appelle aussi Jeff, je crois.
08:34Vous êtes le directeur de l'association Les Vitrines de Gap,
08:36qui regroupe des commerçants indépendants à Gap.
08:40Donc, à deux jours des vacances de Noël, est-ce que ces derniers ont le sourire ?
08:45Alors, je ne vous mentirai pas.
08:49Il faut bien se rendre compte que l'activité commerciale n'est pas au beau fixe.
08:55Voilà.
08:56Donc, on a connu des jours meilleurs.
08:58La situation économique est un peu compliquée.
09:02On va dire ça comme ça.
09:03Vous le ressentez, ça ? Les gens consomment moins ?
09:05Oui, oui, oui.
09:06Les commerçants me rapportent que l'activité commerciale,
09:10sur une période comme celle de Noël, a été meilleure.
09:14Les raisons, on les connaît.
09:15La situation économique n'est pas franchement bonne.
09:21Ce qu'ils nous font là-haut, c'est un peu du n'importe quoi.
09:23On ne sait pas vraiment sur quel pied danser.
09:26On ne sait pas à quelle sauce on va être mangé.
09:28Donc, les gens n'ont pas trop tendance à trop dépenser.
09:31Ils gardent un peu leur argent.
09:32Ils ne savent pas la guerre, pas la guerre.
09:34La situation est assez anxiogène.
09:36Est-ce qu'ils s'intéressent quand même aux commerces de proximité,
09:39même face aux géants du web ?
09:41Oui, oui, absolument.
09:43On s'est rendu compte que depuis le Covid,
09:46il y a eu un retour d'amour, d'affection pour le commerce de proximité.
09:52Les gens se rendent compte que, à centre-ville,
09:56avec des commerces actifs, des habitants du rez-de-chaussée,
10:00comme on appelle les commerçants,
10:01des habitants du rez-de-chaussée qui sont là,
10:02qui font du travail de proximité, du service, du conseil, de la présence,
10:09c'est intéressant.
10:11Donc, il faut les conserver.
10:13Il faut conserver ce commerce de proximité, ce lien social.
10:16Comment se porte le centre-ville de Gap en termes de commerce ?
10:20Est-ce qu'il y a beaucoup de vacances commerciales ?
10:23Alors, la vacance commerciale à Gap,
10:26on peut dire qu'on est plutôt bien placé par rapport à la moyenne nationale.
10:30Sur les villes de...
10:3240 000 habitants environ à Gap.
10:3440 000 habitants, c'est ça.
10:35Sur les villes de cette importance,
10:37la moyenne nationale est entre 11 et 14 %.
10:40À Gap, on est à 12 %.
10:42Donc, on peut s'estimer heureux.
10:45Il y a dans le département et en France des centres-villes
10:48qui souffrent beaucoup plus que nous.
10:50C'est certainement dû non seulement aux politiques de dynamisation du centre-ville,
10:57au fait qu'on a, Cocorico,
11:02on a une association, la vitrine de Gap,
11:05qui se bouge pour dynamiser le commerce,
11:08maintenir le commerce et organiser des opérations
11:10qui font venir les gens dans le centre-ville.
11:12Je crois d'ailleurs, par exemple,
11:13que vous avez mis en place des chèques cadeaux depuis déjà un bon moment.
11:16Ça marche toujours, ça ?
11:17Ah oui, ça marche très bien.
11:18Ça marche très bien.
11:19Les chèques cadeaux, on les a mis en place en 2008.
11:21Ce sont des chèques multicommerces
11:22qui sont utilisables dans les commerces adhérents à l'association.
11:26Qui sont au nombre de combien, les commerces adhérents ?
11:28Les commerces adhérents, on est actuellement un peu plus de 150.
11:31Et donc, ces chèques cadeaux sont achetés par les particuliers.
11:35L'idée, c'est une personne qui ne sait pas quoi offrir comme cadeau
11:39et qui ne veut pas tomber à côté de la plaque.
11:41Ce n'est pas la bonne marque, ce n'est pas la bonne taille,
11:42ce n'est pas la bonne couleur.
11:44Et le cadeau se retrouve sur eBay ou sur le Boncoin
11:47dès le 3 janvier.
11:51Elle vient de me voir, elle achète des chèques cadeaux
11:53et puis elle reporte le choix du chèque
11:55sur la personne à qui elle va l'offrir.
11:56Donc, on est sûr de se faire plaisir en achetant et en offrant des chèques cadeaux.
11:59Donc, ça, c'est pour les particuliers.
12:01Et pour les entreprises, il y a une disposition particulière
12:05décidée par l'URSSAF, pour une fois que l'URSSAF nous fait des cadeaux.
12:09L'URSSAF a prévu qu'un chef d'entreprise
12:11qui offre des chèques cadeaux à ses salariés sous forme de prime
12:15ait exonéré de charge.
12:16Donc, plutôt que de rajouter une ligne sur la feuille de salaire
12:19de son salarié sur laquelle lui va payer des charges patronales
12:21et sur laquelle son salarié va payer des charges salarielles,
12:24il offre des chèques cadeaux, alors dans une limite bien définie.
12:28Et ces chèques sont exonérés de charges.
12:30Donc, c'est du chiffre d'affaires supplémentaire pour les commerçants.
12:33C'est du pouvoir d'achat supplémentaire pour les salariés.
12:36Merci beaucoup, Jean-François Ronzeval,
12:37directeur de l'association Les Vitrines de Gap.
12:40Et puis, vous encouragez évidemment tout le monde
12:41à aller voir les commerçants de proximité.
12:44Et justement, tout de suite, on ouvre notre page consacrée à Noël.
12:46Que se cache-t-il derrière la case de notre calendrier de l'Avent du jour ?
13:07Vous le savez, chaque soir, nos journalistes vous proposent un reportage
13:10au plus près des festivités de Noël dans les Alpes du Sud.
13:13Ce soir, Elsa Caballero est allé flâner justement
13:16au marché de Noël de Gap, ouvert depuis le 5 décembre.
13:20Il le restera jusqu'au réveillon tous les après-midi de 14h à 19h.
13:24Avec 41 chalets, on y trouve de tout.
13:26Marron chaud, gaufres, pain d'épices,
13:29mais surtout des cadeaux à offrir pour les exposants.
13:32L'événement reste, vous allez le voir, commercialement très intéressant.
13:35Ludovic revient chaque année sur le marché de Noël de Gap.
13:40Depuis le début de l'après-midi, il a déjà vendu plusieurs pots de miel
13:43de terrine et de sa spécialité, le nougat blanc.
13:46Pour nous, c'est une vitrine en fait.
13:48Vu qu'on est agriculteur dans le Champsor, le fait de venir à Gap,
13:51on peut présenter une diversité de produits qu'on fait sur l'exploitation.
13:55On s'est un peu spécialisé en faisant des produits pour Noël,
13:57c'est-à-dire les nougats, les pains d'épices,
13:59c'est vraiment des produits qu'on mange pendant les fêtes.
14:02Un peu plus loin, Sylvain vend des baumes, des huiles et des savons
14:05faits entièrement à partir des plantes qu'il cultive.
14:08C'est sur le marché de Noël de Gap qu'il réalise le plus de ventes.
14:11Maintenant, ça fait 8 ans qu'on le fait,
14:13et ça nous fait des bonnes ventes de fin d'année,
14:15ça nous permet de démarrer l'année avec suffisamment de fonds
14:20pour pouvoir relancer la saison suivante.
14:23Sur le stand d'à côté, chaque bouteille de liqueur est présentée avec soin,
14:27car une grande partie de la clientèle de Sylvain
14:29recherche sur son stand un cadeau à offrir.
14:32Pour moi, l'emballage est aussi important que le goût et que ce qu'il y a dedans.
14:35Donc oui, on met beaucoup d'énergie au packaging autant qu'au reste.
14:39C'est des produits qui sont certes très bons,
14:42mais bien présentés, c'est encore mieux.
14:44Et là, je vous présente une bouteille de mieles,
14:46donc c'est une liqueur de mieles con sucre au miel de montagne.
14:49C'est un produit que j'aime tout particulièrement,
14:50et ça, c'est une belle bouteille pour faire un cadeau justement pour les fêtes.
14:53« Bijoux, céramiques ou pulls en laine,
14:56de quoi trouver le cadeau parfait et fabriquer localement. »
15:00« Votre sapin est-il le plus beau des Alpes du Sud ? »
15:03Depuis le début du mois, vous êtes nombreux à nous envoyer vos photos.
15:07Ce soir, on regarde celui d'Océane Massa-Orthuno,
15:11qui habite Saint-Bonnet en Champsor.
15:14« C'était votre rendez-vous avec Robin Jardin Botanique.
15:18Gap, Cisteron, Manosque et Barcelonette.
15:20Le jardin, une seconde nature. »
15:23Et j'allais dire merci à elle pour son envoi.
15:26La belle image du jour, vous allez voir, nous donne le tournis.
15:29On part sur la route du temps du géoparc de Haute-Provence,
15:33entre Digne-les-Bains et Cisteron.
15:36L'itinéraire grimpe, serpente entre les montagnes et les forêts
15:40et permet de visiter bien quelques-uns des plus beaux sites et villages du département regardé.
16:02Bonsoir.
16:03Bonsoir.
16:05Bonsoir.
16:06Bonsoir, Dissi.
16:07Merci de regarder BFM Dissi.
16:12C'est l'heure de votre chronique BFM Dissi et vous.
16:20Ça y est, c'est la dernière ligne droite pour les menus de fête dans nos Alpes du Sud.
16:25Après les fruits de mer et hier, le deuxième pilier du réveillon,
16:28c'est bien sûr la charcuterie et le foie gras.
16:30Mais entre les prix et les étiquettes parfois floues, comment faire le bon choix ?
16:34On en parle avec Angelo Rodriguez.
16:36Bonsoir, Angelo.
16:36Rebonsoir, Enzo.
16:38Vous nous emmenez à Ambrun ce soir.
16:40Tout à fait.
16:40Pour y voir plus clair, on a rencontré Maxime, co-gérant de la ferme en Ambrunèse.
16:46C'est une SCOP, donc une société coopérative basée à Croix et Ambrun,
16:50qui travaille exclusivement des pornés et élevés sur notre territoire.
16:54Alors, on commence par le produit star, évidemment.
16:56Le foie gras.
16:57On a souvent peur de tomber sur un bloc industriel, sans âme.
17:00Quel est le premier test visuel à faire quand on a un bocal ou un bloc entre les mains ?
17:05Eh bien, en fait, il ne faut pas chercher la perfection d'une mousse uniforme.
17:09Bien au contraire, pour s'assurer qu'on est face à un produit artisanal, il faut observer la structure du foie et la simplicité des ingrédients utilisés.
17:17Écoutez.
17:20Ça va être essentiellement un foie gras où on va avoir vraiment des morceaux du lobe de foie gras.
17:25Après, ça va dépendre un peu de l'assaisonnement que chacun préfère.
17:29Nous, on est plutôt sur un foie gras qui va être assez naturel, avec assez peu d'alcool à ajouter,
17:36qui permet d'avoir vraiment le goût du foie gras.
17:38Ça va être aussi la qualité du foie, forcément.
17:41Ça va être la provenance, tout ça.
17:43Et j'ai un conseil crucial, Enzo, ne tartinez jamais votre foie gras.
17:49Si vous l'étalez, vous briserez les fibres et vous perdez toute la texture grasse du foie gras.
17:55On pose tout simplement une fine couche tranche sur un pain légèrement tosté et on laisse le fondre sur notre palais.
18:02On pose et on n'écrase pas.
18:04On retient bien ça à côté.
18:06Plateau de charcuterie maintenant.
18:07On a tendance à un peu tout mettre en vrac sur la planche.
18:10Mais pour respecter les saveurs, il y a un ordre de dégustation à respecter ?
18:14Bien évidemment et c'est indispensable pour ne pas saturer vos papilles dès le premier morceau goûté.
18:20Si vous saturez votre palais avec une viande qui serait peut-être trop épicée,
18:25vous passerez écouter de la finesse des autres produits.
18:27Maxime nous a concocté un itinéraire gustatif excellent.
18:32Écoutez.
18:32On va toujours commencer par la charcuterie qui va avoir le moins de puissance entre guillemets.
18:39Donc par exemple sur nos plateaux, par rapport à ce que je vous ai dit,
18:43je conseillerais de commencer par la poitrine roulée, suivie de la rillette,
18:47après le jambon cru, la copa et voilà.
18:53Pensez également à varier les pains.
18:56Un pain de seigle pour les rillettes, pour l'acidité
18:59et une baguette de campagne bien croutante pour le jambon cru
19:03et pour faire ressortir justement ce côté noisette du gras.
19:06Merci pour ces conseils.
19:07Alors entre le saucisson et les jambons secs,
19:10on ne sait jamais trop comment et où les stocker.
19:13Est-ce qu'on les laisse à l'air libre ?
19:14C'est le risque auquel nous sommes tous confrontés.
19:17S'ils sèchent trop, ils deviennent cassants et perdent leur arôme.
19:21Pour garder notamment cette souplesse typique de la charcuterie de montagne,
19:25Maxime nous donne une solution de stockage qui va vous rassurer.
19:29Je vous propose de bien tendre l'oreille.
19:32Je dirais essentiellement, si on achète un morceau entier,
19:36ça serait plutôt dans une cave, pas trop trop sèche non plus.
19:39On croit souvent qu'il faut que ce soit très sec,
19:41mais ce n'est pas forcément l'idée.
19:43Ou alors le bas du frigo peut marcher très bien aussi.
19:46Petit rappel de santé d'ailleurs,
19:48ne soyez pas surpris si la charcuterie artisanale est moins rose bonbon
19:52que celle des supermarchés qu'on pourrait retrouver dans les grandes surfaces.
19:56C'est le signe qu'il y a moins de nitrite.
19:59C'est peut-être moins esthétique, certes,
20:01mais c'est bien meilleur pour vous.
20:02Un autre produit qui fait aussi son grand retour souvent sur les tables à cette période,
20:06c'est le boudin blanc.
20:08Alors quelle est la différence avec le boudin noir aussi qu'on peut consommer ?
20:11C'est une recette totalement à part Enzo,
20:14beaucoup plus onctueuse.
20:16On est sur un produit de luxe qui demande une préparation spécifique,
20:19très loin de la version noire à base de sang qu'on peut consommer durant toute l'année.
20:24Maxime vous explique tout.
20:26Le boudin blanc, traditionnellement, c'est un produit un peu plus festif.
20:30Vous dire pourquoi, je ne serai pas.
20:32Mais c'est une recette qui est complètement différente.
20:35Ça n'a rien à voir avec du boudin noir.
20:36Dans le boudin blanc, on va avoir un mélange de viande,
20:40avec de la crème, avec des épices, un assaisonnement, tout ça.
20:45Là où le boudin noir, on va être vraiment sur du lard, du sang, des oignons et de la crème.
20:50Et là encore, une astuce de cuisson, ne piquez jamais votre boudin blanc,
20:55sinon la crème va s'échapper et il devient tout simplement sec.
20:58Faites-le dorer à la poêle avec un peu de beurre, tout doucement.
21:02D'accord, au grand jamais, c'est bien noté.
21:04Un autre plat qui réchauffe les hauts alpins, on appelle ça les jailles.
21:07Alors je ne connais pas quel est ce ragoût mystérieux.
21:09Aïe, Aïe, Aïe, Aïe, Enzo, c'est la quintessence paysanne.
21:13On utilise les morceaux les plus savoureux de la gorge du cochon
21:16pour un mijoté qui varie d'une vallée à l'autre.
21:19Il n'y a pas de recette fixe.
21:21C'est le plat de partage par excellence pour Noël.
21:24Je vous propose d'écouter.
21:26Là, on est dans la saison hivernale.
21:29Donc un plat typiquement du coin, typiquement local.
21:34Il y a les jailles.
21:36Les jailles, c'est un peu un mélange, on va dire un peu un ragoût,
21:40un ragoût de petites biandes qui se trouvent dans la gorge du cochon.
21:45Tout ça avec un peu des champignons, de l'ail, du persil.
21:48Enfin, chaque commune a un peu une recette différente.
21:51Donc je ne m'avance pas trop.
21:52Je ne voudrais pas offusquer certains.
21:54Bien, nous voilà encore une fois bien renseignés.
21:57Si on veut vous poser des questions, comment fait-on ?
21:59Eh bien, plusieurs solutions.
22:01Enzo est la répétition et le maître mot du pédagogue.
22:03Donc vous pouvez flasher le QR code qui va s'afficher sur votre écran.
22:07Vous pouvez également nous contacter via nos réseaux sociaux,
22:10Instagram, BFMDC ou bien le Facebook de BFMDC.
22:14Également par mail sur rédaction-bfmdc.fr
22:17ou sur notre numéro de téléphone au 0601 90 58 10.
22:22Eh bien, merci. Petite question.
22:23Vous êtes plutôt foie gras ou charcuterie ?
22:25J'ai un petit penchant pour le foie gras.
22:27Très bien, c'est noté.
22:28Eh bien, merci beaucoup Angelo Andréas pour le BFMDC.
22:31Merci à vous.
22:33Bonsoir à vous si vous nous rejoignez.
22:51Merci de regarder BFMDC.
22:54Il est 18h30.
22:55Voici les titres de votre journal.
22:58Les agriculteurs ne décolèrent pas à Dignes-les-Bains.
23:01Dans les Alpes-de-Haute-Provence, la coordination rurale et la confédération paysanne
23:05ont manifesté à nouveau contre l'abattage des bovins
23:08touchés par la dermatose nodulaire contagieuse,
23:12une mesure qu'ils jugent injustifiée.
23:14À Briançon, le dernier conseil municipal a viré au divorce dans le camp de la majorité.
23:19Alors que cinq personnes ont déjà rendu leur écharpe,
23:22deux nouveaux départs ont eu lieu mercredi soir.
23:25De quoi exacerber les tensions à quelques mois des municipales.
23:29C'est une tradition chaque année.
23:31Le calendrier des pompiers.
23:33Dans les Alpes-de-Haute-Provence,
23:34les hommes et femmes ont entamé leur tournée en uniforme
23:37pour la distribution des calendriers.
23:39Une démarche essentielle pour financer les actions des amicales.
23:42Mais aussi, c'est un joli moment de rencontre avec les habitants.
23:49Ils avaient promis de nouvelles actions.
23:51Ils l'ont fait alors que partout en France,
23:53la grogne des agriculteurs prend de l'ampleur à Digne-les-Bains.
23:56Dans les Alpes-de-Haute-Provence,
23:58la coordination rurale et la confédération paysanne
24:01ont une nouvelle fois protesté contre l'abattage injustifié.
24:04Selon eux, des cheptels de bovins touchés par la dermatose nodulaire contagieuse,
24:09une manifestation de soutien aux agriculteurs impactés
24:13de deux syndicats qui ne sont pourtant pas sur la même ligne politique.
24:17Ils sont même souvent en désaccord.
24:19Mais alors, pourquoi se retrouvent-ils aujourd'hui dans cette revendication ?
24:23Amélie Deschers était à leur côté ce matin.
24:28Opération tractage ce matin à Digne.
24:30Sur les banderoles et dans les tracts, un même message.
24:32Si le Sud-Ouest est aujourd'hui en première ligne,
24:35c'est bien toute l'agriculture française qui se sent menacée.
24:38On se sent d'autant plus concernés,
24:41même si on n'a pas des vaches ou l'animal concerné.
24:44Nous sommes tous dans le même bateau
24:47et je soutiens tous ces agriculteurs
24:51qui vivent ces moments, ces épreuves compliquées.
24:55Moi, principalement, qui me concerne quasi directement
24:58contre l'abattage total des bêtes, contre la DNC.
25:01Éleveur de quoi ?
25:02De vaches.
25:03On est contre l'abattage total.
25:06Ça ne marche pas, on l'a déjà vu.
25:08Les pays aux alentours font autrement.
25:10Il n'y a que nous qu'on continue à faire ça.
25:13Une inquiétude qui monte chez les éleveurs basalpins.
25:17Face au risque d'abattage jugé injustifié,
25:19ils ont choisi de faire front commun.
25:21En fait rare, la Confédération Paysanne
25:23et la Coordination Rurale manifestent ensemble.
25:26On a compris de toute manière
25:27qu'il fallait qu'on se réunisse tous,
25:29que ce n'est pas un état indivisé
25:31qu'on allait gagner la guerre.
25:32Donc ça, la Confédération Paysanne et la Coordination Rurale l'ont compris.
25:36Si on est d'accord sur un sujet,
25:38il n'y a aucune raison de ne pas se mobiliser ensemble.
25:40L'année dernière, on était avec la FNSE et les JIA
25:42contre le Mercosur, au même endroit pour les feux de la colère,
25:45puisqu'on est aussi contre le Mercosur
25:47et que ça fait 20 ans qu'on bataille contre les accords de libre-échange.
25:50Donc il n'y a pas de raison.
25:51A noter également que les deux syndicats agricoles majoritaires
25:53ici dans le département des Alpes de Haute-Provence,
25:55la FDSEA et les jeunes agriculteurs
25:57ne prennent pas part à ces manifestations.
25:59Je cite, nous ne sommes ni vétérinaires ni décideurs européens,
26:03mais ils restent évidemment mobilisés sur le dossier de la DNC.
26:06En tout cas, ici, les agriculteurs présents l'affirment,
26:08ils resteront mobilisés.
26:10Et c'est un sujet sur lequel nous reviendrons longuement à 19h.
26:14Nous recevons entre autres le préfet des Hautes-Alpes,
26:16Philippe Baébé, qui nous expliquera justement la stratégie sanitaire
26:21mise en place par l'État.
26:23Il y aura aussi d'autres témoignages d'agriculteurs
26:25qui soutiennent donc ce mouvement.
26:30Eux se battent pour l'hôpital public.
26:33Ils étaient plus d'une cinquantaine de manifestants
26:35devant l'ARS à Digne-les-Bains ce jeudi matin à 9h.
26:39Ils protestent contre la suppression de postes au sein de l'hôpital.
26:42En première ligne, les infirmières,
26:44leur crainte qu'elles soient encore plus sollicitées
26:46avec ces postes en mois.
26:48On écoute justement Sonia, l'une d'entre elles,
26:50au micro d'Amélie Deschers.
26:51Aujourd'hui, on supprime 30 postes
26:55qui sont des petits postes,
26:57c'est-à-dire des femmes de ménage,
26:59des aides-soignantes,
27:00alors que c'est elles qui font la qualité
27:02de notre établissement,
27:04qui font que les personnes âgées
27:06peuvent être massées, lavées
27:08et déplacées sans douleur.
27:12Au niveau du travail, bien sûr que ça va être supporté
27:15par les autres, on dit,
27:17mais les infirmières peuvent bien faire du ménage,
27:19bien sûr qu'elles peuvent faire du ménage,
27:21mais déjà, les infirmières compensent
27:23l'absence des médecins.
27:25Alors, on peut, oui, effectivement,
27:27compenser, compenser,
27:28mais ça sera des arrêts de maladie,
27:30ça va être des accidents de travail,
27:33un burn-out, une perte de sens au travail,
27:36et donc tout ça n'apporte rien.
27:38Les démissions s'enchaînent
27:40au conseil municipal de Briançon,
27:42dans le camp de la majorité du maire Arnaud Murgia,
27:46après le récent départ de cinq élus.
27:48Ce sont deux poids lourds de l'équipe du maire
27:49qui ont à nouveau claqué la porte,
27:51hier soir, lors d'un conseil municipal.
27:53Il s'agit de Catherine Valdener et d'Éric Pétieux.
27:56Depuis le début, ce dernier est accusé
27:58de vouloir mener campagne pour les municipales
28:00et d'orchestrer ses démissions
28:02pour se démarquer.
28:03Le reportage de Jérémy Cazou.
28:05Je vous prie de prendre acte de ma démission.
28:07Chacun sera juge de l'intervistation.
28:10Deux de plus, Catherine Valdener en charge de la culture
28:14et Éric Pétieux au patrimoine,
28:15démissionne en plein conseil municipal.
28:18En ligne de mire, la gouvernance du maire Arnaud Murgia,
28:22jugée beaucoup trop centralisée.
28:23En fait, c'est le directeur de cabinet
28:25et la directrice des services
28:26qui prennent absolument toutes les décisions.
28:29Il n'y a jamais eu une réunion,
28:30même avant les conseils municipaux.
28:31Je n'ai jamais vu ça.
28:32Des élus de la majorité qui s'estiment mis à l'écart,
28:35écartés sans raison des décisions.
28:38Pour le maire, il ne s'agit là que de prétextes
28:40et d'arguments de campagne électorale
28:41à 90 jours des prochaines élections
28:43qui n'ont pas à être exprimés en conseil municipal.
28:46On s'improvise en désaccord.
28:48Ce n'est globalement pas qu'on a changé d'avis.
28:50C'est juste qu'on a des ambitions personnelles,
28:52ce que je respecte.
28:53Et ce que je condamne,
28:54dans le sens où il y a un temps pour la campagne
28:57et il y a le conseil municipal
28:58et tout le monde a le droit de se présenter.
29:00Mais dans ses carriques,
29:00il faut faire une conférence de presse,
29:02se déclarer à mes candidats
29:02et avoir un programme.
29:03Un avant-dernier conseil municipal explosif
29:06et une fin de mandat difficile
29:07pour le maire de Briançon
29:09qui s'est félicité d'une politique favorable au logement.
29:12Autre satisfaction,
29:13une dette municipale diminuée en 5 ans
29:15qui devrait passer sous la barre des 40 millions d'euros
29:18ainsi qu'une évolution démographique annoncée positive.
29:21Pas de quoi désamorcer la colère d'Éric Pétueux
29:23et de Catherine Valdener.
29:26C'est une tradition bien ancrée
29:28dans les casernes des pompiers
29:29et elle a commencé il y a déjà quelques semaines.
29:32Il s'agit bien sûr de la tournée des calendriers.
29:35Laurie Charrier est allée suivre les pompiers
29:37de Saint-André-les-Alpes, le reportage.
29:40En ce début de soirée,
29:41c'est en quelque sorte une nouvelle journée
29:44qui commence pour ces deux sapeurs-pompiers.
29:46Bonsoir, c'est les pompiers pour le calendrier !
29:48Comme chaque année,
29:49le mois de décembre est consacré
29:51à la vente des calendriers
29:52et certains habitants de Saint-André-les-Alpes
29:54sont des habitués.
29:57Vous allez pouvoir le changer.
29:59Je trouve qu'ils ont du mérite.
30:00C'est un engagement que j'apprécie
30:02et notamment des jeunes.
30:04Ça fait plaisir qu'il y en ait,
30:06qu'il y ait la relève.
30:07C'est vraiment quelque chose de nécessaire
30:10sur notre territoire.
30:11C'est pour soutenir les pompiers.
30:13Ils sont bénévoles pour nous
30:15et c'est la moindre chose
30:17qu'on peut faire pour eux.
30:19Les personnes, elles apprécient
30:21beaucoup le geste
30:22qu'on se déplace chez eux
30:24pour jouer un peu
30:25avec les gens de notre village
30:28et de notre territoire
30:29qui nous connaissent pour la plupart.
30:31Cette année,
30:32environ 700 calendriers
30:33ont été imprimés.
30:34En moyenne,
30:35les dons varient entre 5 et 50 euros
30:37et permettront de créer
30:39des moments de convivialité.
30:41Ça sert à améliorer le confort
30:43des sapeurs-pompiers
30:44au sein de la caserne.
30:46Et aussi,
30:47ces bénéfices-là
30:48servent à organiser
30:50des manifestations
30:51telles que le loto,
30:52par exemple,
30:53ou encore
30:54des sorties
30:55avec la mica.
30:56Toujours dans ce principe
30:57de cohésion.
30:58À Saint-André-les-Alpes,
30:59les pompiers auront l'occasion
31:01de toquer à votre porte
31:02jusqu'au début
31:02du mois de janvier.
31:04Notre belle image du jour
31:06nous emmène serpenter
31:07entre les montagnes
31:08et les forêts
31:09sur une route
31:10qui donne le tournis,
31:11la route du temps
31:12du géoparc de Haute-Provence
31:14entre dignes
31:15les bains et cisterons
31:16qui permettent de visiter
31:17quelques-uns
31:18des plus beaux sites
31:19et villages du département.
31:20Sous-titrage Société Radio-Canada
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