00:00Tradizione, innovazione, territorio e buona tavola. Con il Natale alle porte cresce la
00:05ricerca di prodotti alimentari gourmet da mettere sotto l'albero e poi condividere con famiglie
00:09e amici nel periodo delle feste. L'enogastronomia di alta fascia si sta ritagliando uno spazio
00:14crescente tra le preferenze degli italiani, che sempre più apprezzano prodotti originali
00:19ed eccellenza, con packaging curati e ricercati dai sapori autentici, capaci di coniugare
00:24tradizione e innovazione. E se si punta sulla qualità, senza esagerare con la quantità,
00:28anche il portafoglio non ne risente.
00:31Sotto Natale le referenze più richieste sono i ragù, perché vanno a finire nelle lasagne
00:37che sono un piatto molto natalizio, ma anche una semplice tagliatella, oppure il ragù di
00:45cinghiale che in Toscana è molto usato con le pappardelle. Sono piatti che non si fanno
00:50tutti i giorni, quindi se va magari in montagna non ci sono tante attrezzature, non si vuole
00:56fare una spesa di tanti ingredienti o star lì a cucinare perché è più bello andare
01:01a passeggiare nella neve che è fortunato o nel bosco. E allora si prendono queste cose
01:08già pronte, buone, solo da finire e si gode comunque.
01:13E così ecco che storiche botteghe dei centri storici si reinventano puntando tutto su gourmandise
01:18e vini di qualità. Una formula sempre più apprezzata dai consumatori che ne fanno uno
01:22dei trend del regalo natalizio 2025. Ma accanto ai prodotti semipronti gourmet da
01:28scaldare e servire direttamente in tavola, il protagonista indiscusso del periodo delle
01:32feste è il panettone, reinterpretato in mille fogge, proponendo ingredienti del territorio
01:37inusuali comunque di qualità.
01:39Tra i tanti regali di Natale che si possano fare decisamente questo è l'anno del pacco gourmet,
01:47per cui ci sono tantissimi chef che hanno deciso appunto di declinare la loro attività
01:53non solo su fine dining ma anche su prodotti che possano dare un'esperienza molto alta anche
01:59a casa. Quindi noi abbiamo tantissime proposte in barattolo, in kit da comporre e da preparare
02:07più o meno come è successo durante il covid che tutti quanti si organizzavano e si attrazzavano
02:13per fare delle piccole esperienze che portassero un po' di gioia. Questa cosa avviene ancora
02:19prima nell'alta ristorazione e sempre di più in questo momento.
02:23In un momento storico complesso per il commercio, in cui molte insegne sono in difficoltà, i
02:28prodotti di alta gamma dell'enogastronomia italiana rappresentano dunque un mercato interessante
02:33e promettente, un dato confermato anche dall'andamento degli acquisti in vista del Natale.
