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Agenzia di Stampa ITALPRESS
  • 20 ore fa
CATANIA (ITALPRESS) - Per il Natale 2025 Tomarchio celebra la sua tradizione con due novità. La prima riguarda una cultivar brevettata di uva siciliana senza semi, coltivata alle pendici dell’Etna, essiccata naturalmente al sole e utilizzata per il panettone classico e per il mandorlato. La seconda segna un cambiamento strutturale: tutti i prodotti natalizi - e gran parte della produzione dell’azienda catanese - sono ora completamente senza lattosio.

sat/gtr
(video in collaborazione con Tomarchio)

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Trascrizione
00:00Per il Natale 2025 Tomarchio celebra la sua tradizione con due novità. La prima riguarda
00:09una cultivar brevettata di uva siciliana senza semi, coltivata alle pendici dell'Etna, essiccata
00:15naturalmente al sole e utilizzata per il panettone classico e per il mandorlato. La seconda segna un
00:21cambiamento strutturale. Tutti i prodotti natalizi e gran parte della produzione dell'azienda
00:26catanese sono ora completamente senza lattosio. Noi da sempre abbiamo cercato di valorizzare
00:32le materie prime del territorio fondamentalmente per due motivi. Il primo è quello della qualità
00:37dei prodotti. Noi sappiamo fare dell'ottima farina, delle ottime uova. Per esempio quest'anno
00:42nei panettoni stiamo utilizzando un'uva siciliana, la frutta candita siciliana e questo è un grande
00:47orgoglio per noi. E in secondo luogo sicuramente anche per valorizzare il tessuto socio-economico
00:53della Sicilia che sicuramente ha bisogno di questa cosa e noi vogliamo esserne parte.
00:58Quest'anno abbiamo deciso di fare un cambio di passo per quanto riguarda le produzioni
01:03che utilizzano in particolare burro e latte. Parlando di lievitating, quindi in questo caso
01:08del panettone, abbiamo cercato di far sì che possa essere un prodotto inclusivo, quindi
01:14che fosse disponibile alla maggior parte del nostro pubblico, quindi anche chi può avere
01:19qualche sensibilità, in questo caso con lattosio, pertanto il burro che utilizziamo
01:24è burro fresco italiano, di altissima qualità, selezionato, ma delattosato.
01:29La produzione di Tomarchio è sempre più green, con una forte accelerazione su economia circolare
01:36ed energia rinnovabile.
01:38Da qualche anno siamo diventati praticamente autonomi dal punto di vista energetico per
01:42quanto riguarda l'elettricità. Abbiamo installato un impianto da oltre mezzo megawatt,
01:47che è più della necessità energetica di cui noi abbiamo bisogno e di questo siamo
01:51molto orgogliosi. Inoltre riusciamo anche a valorizzare l'utilizzo delle acque bianche
01:57che vengono prodotte in stabilimento, che vengono depurate con dei sistemi biologici e riutilizzate
02:02per irrigare i giardini e gli orti aziendali.
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