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00:00Rayon des fondus, des eaux pétillantes de chez nous au test de goût.
00:04Réussir une bûche de Noël à petit prix.
00:06Si tu veux une canne de bonbons, merci!
00:08C'est la touche finale avant les fêtes.
00:10Voilà! Bienvenue à l'épicerie!
00:18C'est déjà notre dernière émission de 2025
00:22et le temps des fêtes rime avec un incontournable sur nos tablés,
00:26la fondue chinoise.
00:27Et comme on a remarqué qu'il y a de plus en plus de bouillons à fondu
00:30qui se font compétition en épicerie,
00:32on les a mises à l'épreuve pour vous aider à faire un choix.
00:35Et moi, dans ton reportage, j'ai appris que la fondue,
00:39inspirée des traditions culinaires chinoises, est née chez nous.
00:48Ça fait des décennies que la fondue chinoise
00:51occupe une place centrale dans nos repas de famille.
00:55Tous ces moments-là où on est rassemblés,
00:56il y a quelque chose de tellement...
00:58Mon Dieu, quand on sort la fondue,
01:00on sait qu'on est devant un événement,
01:02il y a quelque chose qui va se passer dans la soirée.
01:06Et ces nombreux nouveaux bouillons
01:07qui veulent se faire une place dans nos caclons
01:09montrent que ce grand classique
01:12connaît un regain de popularité.
01:14Les gens sont de plus en plus enclins au Canada
01:17à manger à la maison.
01:19Donc, c'est ce qu'on voit dans les tendances.
01:20Ils vont choisir des produits à l'épicerie
01:22qui vont leur donner un peu cette impression
01:24de manger chic, mais à la maison.
01:27Donc, la fondue, ça donne quand même cette impression-là.
01:30Face à tous ces produits dont les prix varient
01:32de 2 à 10 $ le litre, comment choisir?
01:36On a fait appel à l'école culinaire de la capitale.
01:39Tu sais, au premier coup d'œil,
01:40on peut voir qu'ils sont tous différents.
01:42Et pendant que le chef Guillaume et ses étudiants
01:44vont évaluer chacun des bouillons,
01:46voyons comment la fondue chinoise
01:49est devenue une véritable tradition québécoise.
01:56Ici, on est pas mal dans l'épicentre
01:58de la gastronomie de Québec,
02:00l'endroit où les premiers restaurants
02:01ont été ouverts il y a très, très longtemps.
02:04C'est au cœur du Vieux-Québec
02:05que j'ai donné rendez-vous
02:06à l'historienne culinaire Catherine Ferland.
02:09À l'ancien chalet suisse,
02:11le restaurant où l'une des toutes premières fondues chinoises
02:14aurait été servie au pays,
02:17inspirée du fameux hot pot chinois.
02:19C'est un restaurateur d'origine suisse
02:22qui s'appelle le Gaston Perrin
02:24qui a amené avec lui dans ses bagages
02:26un caclon à fondue,
02:28initialement destiné à la fondue au fromage,
02:31mais un coup parti, il s'est dit
02:32« Tiens, on pourrait peut-être adapter
02:34d'autres types de fondues. »
02:36Et c'est comme ça qu'il a commencé dès les années 50
02:39à offrir des fondues ici, dans la ville de Québec.
02:42La fondue comme telle chinoise, comme on la connaît,
02:45c'est quelque chose qui est une pratique
02:47qui est utilisée depuis déjà très, très longtemps
02:49dans les pays asiatiques.
02:51Mais il a fallu attendre l'objet caclon
02:54pour être capable d'en faire ici.
02:58Ensuite, dans les années 1960,
02:59on se rappelle évidemment d'Expo 67.
03:02Et à ce moment-là,
03:03les centaines de milliers de Québécois
03:04découvrent la nourriture qui vient d'ailleurs,
03:07donc la fondue bourguignonne,
03:09la fondue savoyarde et la fondue chinoise.
03:12Et là, c'est le coup de foudre.
03:13« La première chose que j'ai achetée à mes parents
03:16quand j'ai eu des sous et que j'ai travaillé,
03:19c'était un pour la fondue. »
03:21La nutritionniste Geneviève Nadeau
03:23est aussi une grande adepte de fondue.
03:25« Ce qui est intéressant, c'est qu'il y a quelques années,
03:28on connaissait tous et toutes la marque Canton.
03:31Là, on voit d'autres nouveaux joueurs
03:33arriver sur le marché
03:34avec des saveurs moins traditionnelles,
03:37donc à base de poulet, taille
03:39et dans des emballages aussi
03:41qui vont vraiment se différencier
03:44de ce qu'on voit habituellement.
03:46Donc, on vient donner un petit côté
03:48un peu trendy à la fondue.
03:50Puis on le voit bien dans des produits
03:51qui se font dans des emballages comme ça,
03:53dans des pots de verre.
03:54C'est vraiment très, très chic. »
03:58Pour ce qui est des ingrédients,
03:59plusieurs bouillons sont faits à partir d'eau,
04:01de vin, d'ail et d'oignon,
04:03de rehausseurs de goût
04:05et parfois de beaucoup de sel.
04:07« Est-ce que le sodium, pour toi,
04:09c'est problématique dans les produits
04:11qu'on achète sur le marché? »
04:12« C'est vrai que lorsqu'on trempe notre viande
04:15ou nos légumes dans un bouillon,
04:17au final, ce qu'on consomme,
04:19ce ne sont pas des grandes quantités.
04:22La preuve, c'est que le pot à bouillon,
04:24il ne descend pas comme ça.
04:25Ce n'est pas quelque chose
04:26qui est très préoccupant. »
04:30Voyons voir comment se passe
04:32le test à l'aveugle.
04:33L'équipe s'est concentrée
04:35sur les saveurs classiques
04:36de huit marques populaires
04:38avec des critères bien précis.
04:40« Premièrement, le goût,
04:42qui est super important de base
04:43pour tout le monde
04:43quand on goûte un bouillon fondu.
04:45L'arôme, l'apparence,
04:47on va voir s'il est trouble,
04:48pas trouble,
04:49s'il y a du gras sur le dessus.
04:52L'originalité
04:53et l'équilibre des saveurs.
04:55Lui, mettons le numéro 7,
04:57on peut voir,
04:57il y a un peu de gras sur le dessus.
04:58Je dirais peut-être pas
04:59qu'il y a un bouillon
04:59qui a un peu de gras sur le dessus.
05:01Lui, il est très, très pâle,
05:02très liquide, en fait.
05:04Ça prend plus de consistance.
05:05Plus de consistance, un peu.
05:06Plus de corps, on dirait.
05:08Je suis prête.
05:09Tout est beau?
05:09Oui.
05:11Place à la dégustation des produits.
05:14C'est pas mauvais,
05:15mais ça goûte la sauce à poutine.
05:17C'est bon,
05:18mais c'est pas ça
05:19qu'on recherche dans une fondue.
05:21J'aime ça,
05:22mais ça fait faire le saut.
05:25C'est un peu acide.
05:26Moi, j'aime ça.
05:29Lui, il est vraiment réconfortant.
05:31Il y a comme un...
05:32Moi, je trouve qu'il goûte
05:32vraiment le gingembre.
05:34Lui, j'aime bien
05:35le bon goût de l'herbe,
05:36du romarin,
05:37mais c'est sûr qu'il manque
05:38un petit kick à fin.
05:42Moi, ça, ça me fait très penser
05:44à de la sopa à l'oignon.
05:45En même temps, il y a comme le bœuf,
05:46il y a un petit acide aussi
05:47en train de bouche
05:48qu'il vient me chercher.
05:50Je le trouve excellent.
05:51Non, il est bien balancé, celui-là.
05:54Et pendant que le jury délibère,
05:56Geneviève prépare la version maison
05:58héritée de sa mère
05:59parce que faire son propre bouillon,
06:02c'est assez facile.
06:03Le plus long, c'est de couper les oignons,
06:05de les faire revenir,
06:06consommer de bœuf, bouillon de bœuf,
06:08vin rouge,
06:09quelques petits assaisonnements
06:10ici et là.
06:11Ma mère a toujours fait
06:11cette recette-là.
06:12Je la fais plusieurs fois par année.
06:14C'est vraiment une recette
06:15super simple,
06:15puis ça sent bon.
06:17Pour ce qui est des bouillons
06:18vendus en épicerie,
06:19notre panel a retenu
06:20trois produits
06:21qu'ils ont particulièrement aimés.
06:23La Clubhouse,
06:25la Cozy
06:25et la Canton Classique.
06:27Moi, c'était elle.
06:29La Canton Classique.
06:30Moi, c'est Cozy.
06:33Je l'ai un peu cheap
06:34avec ma sauce en foudre,
06:35mais regarde.
06:36Le 7, tu avais dit
06:36que c'était l'huile plus gras,
06:38genre.
06:38Oui, mais le goût
06:39en part sur tout.
06:41Mais c'est bon
06:41que tu lui ramènes ça,
06:43c'est vrai.
06:43C'est ce que tu nous avais dit,
06:44Guillaume.
06:46Le goût me rappelle
06:47des souverains,
06:48des belles soirées.
06:49En plus, ce qui est le fun
06:50avec la fondue,
06:52c'est que c'est vraiment
06:52très convivial.
06:53Je trouve vraiment
06:54que ça nous permet
06:54justement de reconnecter
06:56socialement avec les gens.
06:58Quand on est enfant,
06:59on participe au,
07:00on va dire,
07:01au rituel autour du caclon
07:02et c'est quelque chose
07:03que les enfants
07:04vont découvrir très tôt
07:05et ensuite vont avoir
07:06envie de reproduire.
07:08Moi, c'est la main.
07:09Moi, c'est la jaune.
07:11Je suis trop pignonne.
07:12Les eaux pétillantes québécoises,
07:20plus populaires que jamais,
07:21mais laquelle se démarque
07:22au test de goût?
07:23C'est dans un instant.
07:32S'il y a une résolution
07:33qu'on prend année après année,
07:34c'est bien celle
07:35de moins boire d'alcool
07:36et de boissons gazeuses.
07:37À preuve,
07:37les ventes d'eau pétillantes
07:39ont connu une croissance
07:40importante au Canada.
07:41Il y a de plus en plus
07:42de produits de chez nous
07:44qui trouvent leur place
07:45dans les paniers.
07:46Mais c'est surprenant
07:46de voir à quel point
07:47chaque marque a sa personnalité.
07:49Voici celle qui a remporté
07:50le plus de votes
07:51à notre test de goût.
07:56Alors, on goûte
07:57des eaux minérales gazéifiées.
07:59C'est super dur
07:59de donner un avis
08:00sur une eau, quand même.
08:01Et tu vas voir,
08:01il y a beaucoup de différences.
08:02Il y a beaucoup de choses à dire.
08:03Oui, c'est surprenant.
08:04On va demander un service
08:04à tout le monde.
08:05On va juste tourner tout
08:06comme ça.
08:06Oui, parfait.
08:07C'est beau, merci.
08:08C'est juste un petit peu.
08:09C'est les blagues à la caméra.
08:13On va vous faire faire ça
08:14pendant 10 minutes.
08:16Avec quel verre
08:17vous voulez commencer?
08:18Quelle couleur?
08:18Moi, je dis le verre,
08:19c'est l'espoir.
08:21Parfait.
08:22Alors, qu'est-ce que c'est
08:23qu'une eau pétillante?
08:24C'est une eau
08:24qui contient, en fait,
08:26des bicarbonates
08:27en quantité suffisante
08:29pour qu'on ait
08:29cette petite impression
08:30de bulle
08:31ou de petits claquements
08:33dans la bouche
08:33qui est très agréable.
08:35Pour avoir des bicarbonates,
08:36il faut que notre eau
08:36se soit équilibrée
08:37avec du CO2,
08:38donc du gaz carbonique
08:40qu'on trouve naturellement
08:42dans l'atmosphère,
08:43qu'on trouve dans les sols
08:44et dans les aquifers profonds.
08:46La source de l'eau,
08:46c'est quelque chose d'important.
08:47Ça fait une grosse différence.
08:49Les eaux souterraines,
08:50il faut voir ça
08:51comme un milieu poreux
08:52qui va filtrer les eaux
08:53et en général,
08:54les eaux souterraines
08:54sont toujours
08:55de meilleure qualité.
08:56C'est comme un pétillant
08:57atténué.
08:58Oui.
08:59Oui, c'est vraiment
08:59plus progressif,
09:01je trouve, le pétillant.
09:01C'était pas comme
09:02une grosse bulle,
09:03c'était comme ça.
09:04On dirait que c'était
09:05l'eau du biodôme.
09:06Je sais pas si c'était
09:07l'eau du biodôme.
09:08L'eau piscine,
09:09on dirait, genre.
09:09C'est un peu bizarre à dire.
09:10Il dit ça,
09:11mais il nage toutes les...
09:12Oui, c'est ça.
09:13Il nage, fait,
09:13t'envoie beaucoup.
09:14Oui, c'est ça.
09:15Ça goûte le chlore.
09:16Est-ce que t'aimes
09:16ce bout-là?
09:17Oui, oui.
09:18Oui, quand même.
09:19Vite de même,
09:20je me sentis comme
09:20si j'étais en surf
09:21et je recevais de l'eau
09:22un peu dans la face,
09:23de l'eau salée,
09:24de l'océan.
09:24Pas mauvais, là.
09:26Je dirais quelque chose
09:26de plus artificiel
09:28que j'ai l'impression.
09:29C'est drôle.
09:30Oui, parce qu'en fait,
09:31elle est beaucoup plus naturelle.
09:34Une est particulièrement
09:35naturelle en termes
09:36de bicarbonate,
09:37c'est la Saint-Justin,
09:38une eau des Bachelorentides.
09:39Le gisement contient
09:41des carbonates naturellement
09:43et elle est vendue comme ça.
09:45On a finalement
09:46un contexte géologique
09:47très intéressant
09:48puisque l'aquifère,
09:49la roche qui contient
09:50la ressource en eau,
09:51est protégée
09:52par une couche d'argile
09:53de façon assez continue.
09:54Et donc, on a une ressource
09:55qui est préservée
09:56en fait des activités humaines
09:57en surface.
09:58La rose?
10:00Moins gazifique,
10:01j'aurais pensé.
10:02Mais le goût impeccable.
10:04Il n'y a pas de derrière-goût,
10:05rien.
10:05Honnêtement,
10:05je n'ai pas trouvé
10:06la différence.
10:07C'est quand même différent.
10:08Le goût de moins le sel.
10:10Le sucré.
10:10Déjà plus acide,
10:12mettons,
10:12que de l'eau normale.
10:13C'est plus alcaline, je trouve.
10:15Plus minérale.
10:16Les bulles étaient
10:16un peu plus grosses,
10:17je dirais.
10:18Les plus grosses bulles,
10:19un peu.
10:19Est-ce que vous aimez ça
10:20plus ou moins?
10:22Oui, c'est quand même bon.
10:23Mais les bulles,
10:23c'est un peu pareil.
10:24C'est un peu léger.
10:25Il y a des eaux
10:26où c'est vraiment fort
10:27les bulles.
10:28J'aime un peu moins
10:29terreux, minéral.
10:29T'aimes moins la deuxième?
10:30T'aimes moins la deuxième,
10:31oui.
10:32C'est pas elle
10:32que je prendrais de bord.
10:33Oui, c'est pas elle
10:34que je prendrais.
10:34Moi, j'aime ça
10:35un peu plus corsée.
10:37Costaud.
10:37Elle vient d'où
10:38cette eau-là, selon vous?
10:39Aucun bâtiment.
10:40On est dans...
10:40On est dans des belles rivières.
10:42Très belles rivières.
10:44On n'est pas dans les glaciers,
10:45je pense pas.
10:46Dans le cas d'ESCA,
10:47on a un contexte géologique.
10:49L'ESCAire,
10:50c'est une formation géologique
10:51qui vient des glaciers,
10:52qui existait jusqu'à
10:53à peu près 10 000 ans.
10:55Donc, c'est quelque chose
10:55qui est vraiment typique
10:56du Canada.
10:57On est en Abitimie-Témiscamingue.
10:59Et puis là,
11:00on a des formations géologiques
11:01qui sont assez particulières
11:02où, lors du retrait des glaciers,
11:05il y a eu des cordons sédimentaires,
11:07des sortes de grosses chenilles de roches.
11:10Puis ces cordons, en fait,
11:11donnent des roches très perméables
11:13dans lesquelles on a
11:14cette ressource-là.
11:15C'est des eaux qui circulent
11:15très vite dans les roches.
11:17Et donc, elles sont en général
11:18très peu minéralisées.
11:20Contrairement à des eaux
11:21qui doivent circuler
11:22assez longtemps dans les roches,
11:23dans des acufères un petit peu captifs,
11:25donc sous des roches argileuses.
11:27Et en fait,
11:28on vient prévenir dans ces milieux-là.
11:29Et c'est des eaux fraîches,
11:31importantes à protéger.
11:33OK, bon,
11:34on va utiliser la dernière.
11:34La dernière, la orange.
11:36C'est ça.
11:38Elle est complètement différente.
11:39Il y a des petites eaux pétillantes
11:41que tu dilues avec du soda et tout.
11:43Quand c'est trop diluée,
11:44ça goûte ça.
11:45Mais celle-là,
11:46elle goûtait plus
11:47comme vraiment l'eau pure minérale.
11:51Plus fruitée, celle-là.
11:52Je ne sais pas
11:52si c'est l'effet placebo,
11:53mais il y a une petite touche d'orange.
11:55La couleur du vert qui est tinguée.
11:57Ça goûte la citron un petit peu.
11:59Oui, c'est ça.
12:00Pour le monde montelier,
12:01on est également dans un cas
12:02où la ressource est protégée
12:04par les argiles
12:05qui se sont déposées
12:06après la dernière glaciation.
12:07Et donc,
12:08on a une ressource
12:09qui est protégée
12:09des activités humaines.
12:11Ce qui est une bonne chose
12:12parce qu'il faut penser
12:12que finalement,
12:14toutes les ressources en eau
12:16de surface
12:16ou de souterraine
12:17vont être impactées
12:18plus ou moins
12:19par les activités
12:20qu'on peut avoir.
12:21Le Québec est en plein développement.
12:22Il faut qu'on préserve
12:23ses ressources.
12:24Même quantité de bulles pour moi.
12:29C'est une plus grosse bulle,
12:29j'ai envie de dire.
12:30Ça goûte plus comme la Montpellier.
12:31C'est pas Montpellier.
12:33Oui, c'est Montpellier.
12:36Donc, pour la Montpellier,
12:37qui est naturellement protégée
12:38par les argiles
12:40de la mer Champlain,
12:42on a de l'eau gazeuse
12:44avec du CO2
12:45qui est rajoutée
12:45après le pompage.
12:46Est-ce que c'est les bulles
12:47ou c'est autre chose dans l'eau
12:49qui est à de gérer
12:50à votre avis?
12:51J'imagine que ça vient
12:52de descendre ton pH
12:53remaner un peu plus naturel
12:54dans ton estomac.
12:56Ce qui va nous aider
12:56à digérer
12:57ou peut-être qui va aider
12:58au transit intestinal,
13:00ça va être certainement
13:01la minérisation des eaux.
13:0250 personnes sont passées
13:04de nous donner leur avis
13:04sur les trois eaux pétillantes
13:06de chez nous.
13:06Je suis vraiment curieuse
13:07de savoir les résultats.
13:08C'est notre collègue Marie-Claude
13:09qui nous apporte ça?
13:10Oui, j'ai comptabilisé ça pour vous
13:11et puis je suis quand même étonnée
13:12de constater qu'il y a quand même
13:13des nuances,
13:14même si on parle d'eau.
13:15Oui, une semblait plus sucrée,
13:17l'autre plus salée,
13:18une avec une touche d'acidité.
13:20Eh bien, c'est la Montellier
13:21qui a recueilli
13:22près de la moitié des votes
13:23suivi de la marque SK
13:24et de la Saint-Justin.
13:26Il y a vraiment une eau
13:26qui se distingue finalement
13:27des autres.
13:28Tout à fait.
13:29Merci Marie-Claude.
13:30Merci à vous.
13:36Après la pause,
13:37on vous aide à impressionner
13:39la visite avec une bûche de Noël
13:41facile à faire
13:42et à petit prix.
13:42S'il faut comme la bûche de Noël,
13:52c'est parfois devenu maintenant
13:53une source de stress.
13:55Pourtant, à l'origine,
13:56c'était tout simple.
13:57On faisait brûler une vraie bûche
13:58en bois pour célébrer la lumière
14:00en plein cœur de l'hiver.
14:02Mais là, il faut s'y prendre
14:03des semaines à l'avance
14:04pour pouvoir commander
14:05cette pâtisserie-là.
14:05Et souvent, les prix sont astronomiques,
14:08mais c'est pas nécessairement
14:09la plus chère qui est la meilleure.
14:11D'ailleurs, tu peux en témoigner?
14:12Moi, je me suis risquée
14:13à en faire une
14:14sous haute surveillance.
14:15Et si j'ai réussi,
14:16vous pouvez aussi.
14:25Chaque pays a son dessert de Noël.
14:27L'Italie a le panéton.
14:29L'Angleterre, le plomb-pudding.
14:30L'Allemagne, le pain d'épices.
14:32Mais ici, c'est vraiment
14:33la bûche de Noël.
14:34Faut pouvoir y goûter.
14:35C'est pas trop souffrant, hein?
14:38Depuis que la bûche de bois
14:39est devenue un dessert,
14:40c'est un incontournable
14:42du temps des fêtes,
14:43même à notre émission.
14:45Ce sont les cuisiniers français
14:46qui, les premiers,
14:47dès le 19e siècle,
14:49ont imaginé la bûche gâteau
14:51pour Noël.
14:52Et là, on t'a donné le défi
14:54de réaliser une bûche
14:56d'abord facile
14:57pour que je réussisse à la faire,
14:58mais aussi peu chère,
15:00en bas de 20 $.
15:01Oui.
15:02Est-ce que c'était réaliste?
15:03Bien, je pense que oui.
15:04Si on ne met pas de chocolat,
15:05le prix du cacao ayant explosé,
15:07la pâtissière Stéphanie Labelle
15:09préfère sa bûche au citron
15:11et elle va nous guider
15:12pour la réussir.
15:15Est-ce que j'ai tout raté, moi?
15:17Je suis entre bonnes mains.
15:19Elle en confectionne
15:19depuis 16 ans
15:21à sa pâtisserie rhubarbe.
15:22J'en ai proposé une plus traditionnelle,
15:24qu'on n'a pas besoin de moule,
15:25la bûche roulée.
15:26Mais ça, c'est compliqué!
15:27Bien non, bien non.
15:28On va faire ça ensemble,
15:29ça va bien aller.
15:30Première étape,
15:31préparer une crème citron.
15:33On va essayer un citron,
15:34puis ensuite,
15:35on va mettre le sucre.
15:37On ajoute le jus d'un citron,
15:39du beurre, des oeufs.
15:41On va rajouter la gélatine?
15:43Oui.
15:44Passer ensuite au tamis,
15:46couvrir de pellicules plastiques
15:47et laisser reposer
15:48deux heures minimum au frigo.
15:51Ça sent bon!
15:53Après,
15:54la pièce de résistance,
15:56le biscuit qu'on va rouler.
15:58Notre bûche,
15:59c'est un biscuit à roulade.
16:02Ce mot biscuit,
16:03en termes de métier,
16:05veut dire en fait gâteau.
16:06En fait,
16:07on va faire comme
16:07une pâte à choux au début,
16:09qu'on va intégrer une meringue.
16:11La pâte à choux
16:12est à base de farine
16:13tout usage
16:14et de sarrasin.
16:16Je rajoute d'un coup
16:17la farine,
16:18donc ça fait comme
16:19une pâte.
16:20Et on va rajouter
16:22tranquillement
16:23les oeufs à l'appareil.
16:25Par contre,
16:26il faut y aller
16:26un peu à la fois.
16:28Oh!
16:28C'est pas grave
16:30ce qu'on va faire.
16:31Oh non, mais regarde,
16:32on n'a pas encore mélangé.
16:34J'étais enthousiaste.
16:35Oui, mais c'est parfait.
16:37Ça, en fait,
16:38c'est une méthode
16:39qui va faire
16:40un biscuit vraiment moelleux
16:41et plus épais.
16:43On obtient
16:43cette texture moelleuse
16:45grâce à la meringue française.
16:47Qu'on la monte
16:48au batteur
16:49ou à la main,
16:50voici un truc
16:51pour la réussir.
16:51Il ne faut jamais
16:53souiller les blancs
16:54d'aucun corps gras.
16:57Et le jaune d'oeuf
16:57en contient.
16:59Là, ça, c'est vraiment
16:59un bon moment
17:00pour rajouter le sucre.
17:01Montre-moi l'indicateur.
17:03Ça, c'est bon.
17:03Ça, c'est parfait.
17:04On voit le bec.
17:05On appelle ça
17:06bec d'oiseau.
17:07Donc là, on va plier
17:08la meringue
17:09à ton mélange
17:11qui est ici.
17:14Voilà.
17:14Hé, c'est bon, ça.
17:15Oui?
17:15Oui.
17:16Donc, on va aller mettre
17:17ça au four
17:18à 165 Celsius.
17:20Oui.
17:20Donc, 325 Fahrenheit.
17:21C'est bon, c'est honnête.
17:25Voilà.
17:26On le sort du four
17:27après environ 15 minutes
17:28de cuisson.
17:29Donc, ici,
17:30on a nos crèmes citron.
17:31Oui.
17:32Donc là, on étale
17:32partout.
17:36Une touche facultative,
17:37l'ajout d'une marmelade
17:39et de sarrasin sablé.
17:40Ça va rajouter un croquant.
17:43Intéressant.
17:44Maintenant,
17:45l'étape que je redoute,
17:47rouler.
17:47Si jamais il y a des craques,
17:49c'est pas grave
17:49parce qu'on va les recouvrir.
17:51Cache-miseur.
17:51Cache-miseur.
17:54J'ai créé mal.
17:55Là, tu viens en dessous,
17:57tu glisses ton index
17:59en dessous ici
18:00puis on va venir
18:00pincer le papier.
18:02Puis là,
18:03on vient
18:03faire notre premier
18:05tour ici.
18:09Très bien.
18:09Très bien.
18:10Oui.
18:10Puis là,
18:11on va utiliser le papier
18:12pour rouler.
18:15Continuer de rouler.
18:16C'est moins difficile
18:18que je...
18:18Tu parlais trop vite.
18:22OK, je pense que ça y va.
18:24Oui, parfait.
18:26On a un gros maître.
18:27On va utiliser une règle.
18:29En tenant toujours le papier,
18:31ça va former,
18:32ça va donner une pression.
18:33Vous voyez,
18:34le rond,
18:35il se forme mieux.
18:35On va mettre ça
18:36au congélateur.
18:37On peut la garder
18:38facilement deux semaines.
18:39Et quelques heures
18:40avant que la visite arrive,
18:42l'étape 4,
18:43la décoration.
18:44Une bougie
18:44pour le petit ours.
18:46Sucre à glacer.
18:49On recouvre
18:49avec une onctueuse
18:51et brillante
18:51meringue italienne.
18:53On est à 70.
18:54Parfait.
18:54Excellent.
18:56T'as envie
18:56de te baigner dedans?
18:57Complètement.
18:58Bien, c'est ça
18:59qu'on va faire
19:00avec la meringue.
19:00Avec la bûche.
19:01Je plonge.
19:05Hé, t'es super bonne.
19:06Super.
19:07J'aime les petits pics,
19:07là, ici.
19:08Bon, parfait.
19:09Joli détail final,
19:10des citrons confits
19:11et un crumble au sarrasin.
19:14Je pensais être plus gênée.
19:15Mais non, pas du tout.
19:16Mais donc,
19:17ça montre qu'avec
19:18moins de 20 $,
19:19on a réussi
19:20à faire notre projet.
19:21Oui.
19:21Penses-tu qu'on peut goûter?
19:23Bien oui,
19:23on va en goûter.
19:28C'est frais.
19:29Hum-hum.
19:31Oh, c'est bon.
19:32Joyeuse fête.
19:33Merci, toi aussi.
19:36Ça fait des mois,
19:38des années même,
19:39qu'on suit l'arrivée
19:40du symbole nutritionnel
19:41qui sera finalement obligatoire
19:43le 1er janvier.
19:44À notre prochain rendez-vous,
19:46comment la loupe
19:47pourrait changer
19:47nos habitudes alimentaires?
19:50Son utilité,
19:51c'est vraiment
19:51d'identifier les produits
19:52qui contiennent
19:53beaucoup de sucre,
19:54beaucoup de sodium
19:55ou beaucoup de gras saturés
19:56comparativement à d'autres.
19:58Ça, ça met une charge
19:59énorme sur les épaules
20:00des consommateurs.
20:01Est-ce que ça peut augmenter
20:02leur culpabilité?
20:03Est-ce que ça peut augmenter
20:03leur anxiété
20:04par rapport à l'alimentation?
20:05Il y a un manque
20:06de relèves important
20:07dans nos boulangeries
20:08et un aliment
20:09qui pourrait tendance
20:09en 2026,
20:11les micropousses.
20:12Parlant de fin d'année,
20:13passez de très belles fêtes
20:15au nom de toute l'équipe.
20:16Et à la demande générale,
20:18voici nos meilleures gaffes
20:19de l'année.
20:22Première émission
20:23de la saison.
20:26Faux départ.
20:27Oui.
20:28Et c'est reparti!
20:30Steyne!
20:32Bienvenue à l'épicine.
20:33Ah!
20:36Je m'en prie!
20:38Hey, arrête!
20:42Oui.
20:45C'était la barouette.
20:47C'est pas facile
20:47d'être prête, là.
20:49Tu sais,
20:50elle me fait des crochets
20:51avec ce que je suis prête.
20:53Je ne me crois
20:54qu'on va faire ça.
20:56OK?
20:57Il est chaud.
20:58OK, non, let's go.
21:00C'est parce que je me fais haut.
21:01Tu me fais trop rire.
21:02Oh là là!
21:03T'es la barouette!
21:06Je te sens comme l'attention
21:08que, tu sais...
21:10Ah boy, oui,
21:11vous m'avez perdu.
21:15Bye-bye!
21:18Hé, salut, bonne semaine!
21:19Salut!
21:21Écritement!
21:22Bye-bye!
21:23Sous-titrage Société Radio-Canada
21:24Sous-titrage Société Radio-Canada
21:25Sous-titrage Société Radio-Canada
21:25Sous-titrage Société Radio-Canada
21:26Sous-titrage Société Radio-Canada
21:26Sous-titrage Société Radio-Canada
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