00:00beh sono saltato dalla sedia pure io perché un percorso collettivo fatto da diciamo dalle
00:14istituzioni da maddalena fossati da tutti i miei colleghi di cucina da delegazioni che
00:20sono andate in giro per il mondo a cucinare io cucina da new york nello specifico un
00:25eccezionale pasta e patate come la faceva mio zio tonino napoletano uno dei piatti della
00:30domenica peraltro celebra proprio questo unesco ci ha dato il patrimonio della nostra cucina proprio
00:39per le nostre tradizioni non solo il cibo ma le abitudini il nostro pranzo della domenica e questo
00:45è un motivo d'orgoglio meraviglioso e penso che quattro ristoranti faccia parte anche di questo
00:51io in 11 anni che giro l'italia ma non solo perché poi insomma dopo 25 anni di cucina
00:58televisiva ma quattro ristoranti ha contribuito a raccontare la nostra cucina a raccontare le
01:04persone i luoghi che rendono la nostra cucina meravigliosa possibile e quindi perché no è
01:12parte di questo viaggio che abbiamo fatto e finalmente insomma l'unica cucina al mondo
01:18che ha questo riconoscimento
01:20c'è un aspetto della cucina italiana mi piacerebbe raccontare di più magari nello specifico una
01:30materia prima quando parliamo di special e parliamo non so da come ti dico da cozza tarantina vitale
01:36tonnato a pesce spada la ghiotta andare a vedere quella materia prima come viene lavorata come viene
01:43trattata da dove viene quindi un approfondimento sulla materia prima perché no
01:48non ha mai fatta nessuno questa domanda allora fammici pensare musica potremmo andare da robert plant dei le zeppelin a giamiro quai
02:02potremmo insomma da vasco rossi ce ne sono tantissimi del cinema del cinema mamma vuoi venire a fare quattro ristoranti
02:15beh mia madre probabilmente la porterei in un ristorante che fa cucina vegetariana moderna perché no magari a mamma potrebbe piacere e mentre a loro beh in quel posto dove si fa una cucina verace una cucina da rock and roll quindi perché no dello street food italiano magari una bella friggitoria napoletana
02:44napoletana peraltro ci sono stato
02:46beh ne sono successe tante però una ricorda al volo così beh sì il cameriere che tipo era venuto al tavolo a chiederci l'ordine ma ahimè non mi aveva portato il menù quindi con che cosa vuol dire
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