00:01Y bien, siendo esta hora 7 de la mañana 36 minutos, importante hablar de este tema para las fiestas navideñas, quienes tienen bueno la dicha, piensan en esas ricas comidas que se preparan, también en las que se venden en las calles, pero esto parece fin de mundo cuando llega esta época del año, pero ojo con las intoxicaciones alimentarias porque son frecuentes para esta época.
00:25Y para brindar recomendaciones sobre ello, ya nos acompaña el doctor Alexander Vare, director médico del Centro de Salud de Torrijos Carter. Gracias por estar aquí con nosotros, doctor. Bienvenido a Noticias AM.
00:39Y yo debo empezar por preguntarle, ¿qué provoca que se disparen estos tipos de casos?
00:44Buenos días, gracias por la invitación. El Ministerio de Salud y principalmente la región de Salud de San Miguelito quiere darle a la población panameña una serie de recomendaciones, ya que en estos días por aglomeración y muchas reuniones familiares, tiende a haber aglomeración, se comparte utensilios, algunos familiares tienden a no lavarse la mano correctamente, tienden a recalentar algunos alimentos,
01:08y por eso vemos algunos brotes de diarrea, gastroenteritis, incluso también infecciones respiratorias.
01:15Pero, o sea, estaríamos hablando en su mayoría del tema de manipulación de los alimentos, la conservación de los mismos, sería apuntando hacia allá, porque tenemos dos realidades.
01:26La venta de comida en las calles, porque hay mucha gente que sale de sus casas, que le gusta pasar estas épocas en algunos, bueno, restaurantes, en algunas avenidas también, pero la otra realidad es lo que uno prepara en su casa.
01:41Exacto, principalmente el lavado de manos. Muchas veces tendemos a recalentar la comida varias veces.
01:48Eso produce crecimiento bacteriano, también la aglomeración y más que nada la conservación de los alimentos.
01:55Muchas veces no lo conservamos adecuadamente, no lo conservamos refrigerado y eso entiende a proliferar bacterias y de ahí vienen entonces las gastroenteritis, las evacuaciones diarréicas y los vómitos.
02:05Me llama mucho la atención de recalentar, porque uno dice que el recalentado sabe más rico y sobre todo si es un arroz con pollo, si uno, el jamón que es tan rico y buscado para esta época.
02:17O sea, ¿cuántas veces se puede recalentar?
02:19Si ya lo tenemos en frío solamente una vez. Sacarlo, calentarlo y ya debe ir para la alimentación.
02:26Pero no se puede recalentar, volver a guardar y volver a sacar de la refri y calentarlo de nuevo.
02:32O sea, esto genera bacterias.
02:33Bacterias, claro que sí.
02:34¿Que pueden llevarlo a uno?
02:36A una gastroenteritis, claro que sí.
02:38¿Qué tanto se dispara en los centros de salud? Por ejemplo, ahí de Torrijos Cártel, ¿cuántas personas acuden con este tipo de casos, con estas intoxicaciones?
02:47Para estas fechas más frecuentes vemos brotes de gastroenteritis por este tema, por la manipulación inadecuada.
02:55Podemos ver un aumento, el doble de pacientes para esta fecha, de Navidad y fin de año, por estos dos brotes.
03:03Y hablando también, estaba allí buscando un poco, se hablaba también de las temperaturas inadecuadas.
03:08Exacto.
03:09Esto específicamente, ¿con qué tipo de alimentos pudiésemos decir?
03:12Más que nada los alimentos que ya hemos calentado, ensaladas, pollo, tamales, el puerco.
03:20Si lo ponemos a una temperatura no adecuada, no se refrigeran bien, esto produce crecimiento bacteriano y estas son las bacterias que nos van a afectar en el sistema gastrointestinal y nos van a producir diarrea, vómito, infecciones también.
03:32¿Cuánto tiempo dura una persona con estos síntomas? ¿Por cuánto tiempo estaría convalesciente ante una intoxicación alimentaria?
03:40Claro, esto depende también de la bacteria o el virus que ataca el cuerpo, pero generalmente entre dos a cuatro días.
03:47Y le recomiendo a la población que si inician con síntomas, diarrea, vómito, fiebre, acudir enseguidamente a los centros de salud, no esperar, a muchas pacientes esperan,
03:57bueno voy a esperar que se me pase el vómito y se complican para la noche y es donde tenemos más aglomeración de pacientes de urgencia y es más difícil el tratamiento.
04:05Y se automedican también, doctor. ¿Esto puede llevar a una deshidratación?
04:08Claro que sí, puede llevar a un paciente a una deshidratación, incluso a un problema cardiovascular y quedar en un cuarto de urgencia grave por deshidratación.
04:17Eso sería el panorama más delicado.
04:18Claro, más delicado los niños que no toleran vía oral debidamente ir al cuarto de urgencia de una vez, más los niños.
04:27¿Los niños son los que más llegan a los cuartos de urgencia?
04:29Sí, claro que sí.
04:30¿Durante esta época?
04:31Durante esta época, con intoxicación de alimentos, los niños.
04:34Oiga, pero está también otro tipo de intoxicación, intoxicación al ingerir bebidas alcohólicas.
04:42¿También se disparan para este tiempo?
04:44Claro que sí, accidentes automovilísticos, accidentes en la calle, accidentes en la casa también por intoxicación etílica.
04:53Vemos muchos pacientes que tomaron, se caen, se fracturan la cabeza, se produce una herida.
04:58Y vemos también aumentos de heridas por arma de blanca también, porque al estar aglomerado en una vereda, se forman algunas riñas y esto tiende a abarrotar algunos cuartos de urgencia.
05:12Así que se recomienda no beber en exceso.
05:15Acuérdense que la salud también es un regalo, por lo cual recomendamos que eviten confrontación en las veredas.
05:22Y si compro comida, doctor, en la calle, ¿qué debo yo tener en cuenta?
05:25Primero que nada, que la persona que esté vendiendo los alimentos lavado de manos, tenga un lugar siempre que tenga agua potable, que pueda lavarse las manos,
05:35carnet blanco y verde, deben portar carnet blanco y verde.
05:39Si tiene un mal olor, si lo ven de una manera, de un color inadecuado, deben evitar consumir estos alimentos.
05:47¿Y hay un número al que se pueda llamar también de repente para reportar? Oye, esto parece que no está en buen estado, esta comida.
05:53Claro que sí, pueden ir al centro de salud más cercano.
05:56Tenemos los médicos veterinarios que son los encargados de esta situación y ellos toman nota y vamos al lugar donde se está reportando estos consumos inadecuados,
06:07estas manipulaciones inadecuadas de alimentos.
06:09Doctor, yo quiero aprovechar también su presencia porque hay otro tema que genera bastante interés.
06:13Y hay algunas personas preocupadas ante la influenza que está ganando terreno, no solamente aquí en nuestro país y que ya hemos visto, bueno, que se han disparado los casos de decesos incluso.
06:24Llama muchísimo la atención lo que está pasando en países de Europa y ahora resulta que una de las variantes más poderosas de la influenza que está generando mayor sintomatología en las personas es la de la variante K.
06:37De repente está un poquito difícil de comprender, pero es de la influenza AH3N2 y se ha confirmado ya un caso en Costa Rica, nuestro país vecino.
06:48Ante esto, ¿cómo nos estamos preparando acá las autoridades de salud?
06:51Bueno, el Ministerio de Salud en la semana epidemiológica que estamos cursando ha dado una alerta, un boletín epidemiológico de que nosotros debemos estar alerta en los centros de salud,
07:03aumentando las pruebas de influenza, las pruebas de virus respiratorios y también la vacunación, exhortando a la población de que se vacunen contra el COVID y la influenza y el neumococo a las edades que lo ameritan.
07:16Esto previniendo que vengan brotes de otras regiones como el norte o el Caribe, que sí están circulando algunas cepas que no han llegado a Panamá todavía,
07:25pero nosotros como Ministerio de Salud ponemos la, como se dice, la barba en remojo y preparamos a todos los centros de salud para que estén preparados para cualquier brote epidemiológico de una variante que pueda llegar a Panamá.
07:37Solamente para estar claros, doctor, esta variante, o sea, genera mayor sintomatología, dura más con los síntomas de dolor de cabeza, dolores musculares.
07:47O sea, lo que se ha reportado es que los síntomas son un poquito más fuertes que lo de la influenza normal, por lo cual tiende a agravar un poco más al paciente.
07:58Por eso exhortamos la vacunación, exhortamos que acudan a los centros de salud oportunamente, tienen síntomas, acudir, no esperar hasta que se sientan muy mal,
08:06hasta que tengan tos productiva o falta de aire, que vayan enseguida porque tenemos pruebas de laboratorios para identificar el tipo de influenza que tienen
08:14y tenemos todas las vacunas en todos los centros de Panamá para estos virus.
08:18Muchísimas gracias al doctor Alexander Baré, director médico del centro de salud.
08:22Quería que me diera un minutito para, tenemos carnet blanco en todos los centros de San Miguelito, especialmente el doctor de los cárteles,
08:28a las 7 de la mañana, cupos ilimitados, pueden ir a sacar su carnet blanco para estas fiestas que vienen de fin de año.
08:34Para aquel interesado en vender comida durante esta fiesta, muchísimas gracias por esas recomendaciones en cuanto a la alimentación en esta época navideña,
08:42también hablando un poco de la influenza aquí en nuestro país.
08:467 de la mañana, 45 minutos, ¿hay más Castalia?
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