- 7 weeks ago
¡Fiesta en el plato! 🍽️ Lasaña jugosa, ensalada de mango refrescante y lomo de cerdo asado al punto. ¡El combo perfecto para deleitar!
Delicioso trío
Lasaña: Capas de queso derretido y carne sabrosa.
Ensalada de mango: Dulce y fresca, ideal para equilibrar.
Lomo de cerdo: Tierno, jugoso y lleno de sabor.
Delicioso trío
Lasaña: Capas de queso derretido y carne sabrosa.
Ensalada de mango: Dulce y fresca, ideal para equilibrar.
Lomo de cerdo: Tierno, jugoso y lleno de sabor.
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00:00:00Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Espreso.
00:00:08Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
00:00:15Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:00:20A todo el mundo le encanta la lasaña.
00:00:31¿Qué tal si hacemos una diferente con unos sabores que te van a encantar?
00:00:36Hoy prepararemos una lasaña de crema de pollo y crema de queso que te vas a sorprender.
00:00:41Para hacer esta lasaña vamos a tener una base de salsa bechamel.
00:00:51Y para hacer esta bechamel necesitamos 4 cucharadas de mantequilla,
00:00:574 cucharadas o 1 cuarto taza de harina común, 4 tazas de leche.
00:01:03Vamos a sazonarla con un toquecito de nuez moscada.
00:01:05Y para darle un toque de sabor más profundo vamos a utilizar media taza de algún queso que derrita.
00:01:11Puede ser guda, puede ser edan, puede ser danés.
00:01:14El que tengas a mano que derrita, ese va a funcionar perfecto.
00:01:19Lo primero que voy a hacer es poner a derretir la mantequilla y a preparar lo que se conoce como un roux,
00:01:25mezclando esta en caliente con la harina.
00:01:28Luego vamos a incorporar la leche y vamos a mezclar hasta que derrita.
00:01:32Luego al final sazonaremos con nuez moscada, un toquecito de sal, pimienta y le daremos el gusto con el queso como te lo mencioné.
00:01:39Vamos a comenzar.
00:01:41La lasaña es un plato relativamente fácil de hacer.
00:01:45Lo único es que tiene diferentes pasos.
00:01:48Si mantienes el orden en tu cocina, podrás hacerlo tan expreso como yo.
00:01:54Vamos a poner la mantequilla.
00:01:56Un truco que siempre recomiendo es mover la mantequilla alrededor de las paredes de la sartén
00:02:09de manera que la mantequilla que se va derritiendo no se nos queme.
00:02:17Inmediatamente derrita, vamos a incorporar la harina.
00:02:20Mucha gente prepara la bechamel de diferentes maneras.
00:02:28Diluyen fécula o lo que se conoce como maicena, pero siempre es buena idea cocinar nuestra harina.
00:02:35Esto le dará un sabor más profundo a tu salsa y quitará ese gusto a harina cruda que pueden tener algunas salsas bechamel.
00:02:42Ya se ha derretido la mantequilla, es hora de ponerme harina.
00:02:52Inmediatamente me cercioro de que toda la harina se integre con la mantequilla que tengo ahí.
00:02:58Y muevo rápido, mientras mi harina se está cocinando.
00:03:08Vamos a poner esto aquí para apoyar.
00:03:10Si quieres tener el control de tu harina y todo para que no se te queme o se te haga grumos cuando pongas la leche,
00:03:18puedes retirar un momento tu olla de la hornilla donde se esté cocinando.
00:03:28Cuando comiences a ver un delicioso tono dorado en alguna parte de tu harina, es la hora de poner la leche.
00:03:47Y creo que ha llegado la hora para mí.
00:03:50Vamos a poner la leche.
00:03:52Primero un poco.
00:03:54Voy a ayudarme de una varilla o de un batidor.
00:03:58La retiro de la hornilla para evitar que se me haga grumo.
00:04:12E incorporo el resto de la leche.
00:04:23Mezclo.
00:04:28Ponemos un poco más.
00:04:34Mezclo con el batidor.
00:05:00Cerciorándome de que no me quede ningún grumo.
00:05:05Vamos a poner esto aquí.
00:05:13Y pongo la olla en el fuego.
00:05:15Y aquí, con movimientos en forma de ocho, dibujando como un ocho grande en mi olla,
00:05:22yo voy mezclando.
00:05:24Y esto lo hago para que no se me quede un poquito de harina en el fondo.
00:05:28Y solamente la voy a mezclar hasta que la misma esté ligeramente espesa.
00:05:34La bechamel es una de esas salsas que más usamos en la cocina para hacer cualquier cosa.
00:05:46Y es buena idea agarrar un truquito o dos para que te quede perfecta.
00:05:54Mezclamos.
00:05:56Mezclamos.
00:05:57Voy a subir un poco el fuego.
00:05:58A mí me gusta hacerla siempre así, cocinándome harina.
00:06:08Porque como te dije, le da un sabor más profundo a tu receta.
00:06:14Mezclamos.
00:06:16Hago mi ocho de vez en cuando.
00:06:17Y ese truquito de retirarla de la estufa siempre es buena idea.
00:06:25Porque así tú te sentirás más en control de lo que estás cocinando.
00:06:29Ya está comenzando ligeramente a espesar.
00:06:57Como voy a utilizar una lasaña de las que vienen precocidas, no quiero que la bechamel me quede especialmente espesa.
00:07:04Así que la voy a dar un poquito líquida para que me ayude a hidratar las diferentes capas de lasaña que voy a poner.
00:07:11Así que este es el momento en que ya yo comienzo a sazonar mi lasaña.
00:07:15Vamos a ponerle una pizca de nuez moscada.
00:07:17La nuez moscada es el sazonador específico de la bechamel.
00:07:23Así que no creas que es solamente para cosas dulces.
00:07:26Le pongo una pizca de nuez moscada.
00:07:32Así como de frescura mía.
00:07:35Ustedes saben que yo soy extremadamente democrática en la cocina.
00:07:38Le voy a poner un poquito de pimienta.
00:07:41Y aquí tengo la sal para colocarla.
00:07:44Una pizquita de pimienta.
00:07:47Vamos a ponerle un poco de sal.
00:07:49No demasiado porque recuerda que voy a poner queso y el queso ya tiene su sal.
00:07:54Un poco de sal.
00:07:58Miren el espesor que tiene mi salsa.
00:08:01¿Ven?
00:08:01Así es que la quiero.
00:08:03No la quiero muy espesa porque como les dije, quiero que ella me ayude a hidratar súper bien mis hojitas de lasaña.
00:08:14Y vamos a ponerla aquí para que ustedes puedan darle una mirada.
00:08:22Y estando aquí, le incorporo el queso.
00:08:28Y aunque esto es parte de una receta más completa, ya tienes un truco de cómo hacer una bechamel con sabor a queso delicioso.
00:08:38Nos vemos en un momentito.
00:08:55Bueno, ya tenemos nuestra salsa bechamel lista aquí esperando para yo poder armar mi lasaña.
00:09:01Ahora falta hacer mi deliciosa crema de pollo.
00:09:05Te cuento un secretito.
00:09:06Esta crema de pollo es la que yo uso para mi tradicional pie de pollo.
00:09:10Para hacerla vamos a necesitar dos cucharadas de mantequilla.
00:09:15En esas dos cucharadas de mantequilla vamos a sofreír una taza de cebolla blanca picadita.
00:09:21Vamos a sofreír una taza de pimientos rojos picaditos.
00:09:25Aquí es el único cambio que hago de mi receta tradicional de pie de pollo, que yo uso normalmente para el pie, ají cubanela.
00:09:33Vamos a utilizar una taza de zanahoria cruda picada del mismo tamaño que está picado el pimiento y la cebolla.
00:09:41Vamos a poner después dos cucharadas de harina que va a servir para espesar mi salsa.
00:09:47A eso le vamos a agregar tres cuartos tazas del caldo de la cocción de la pechuga de pollo.
00:09:53Y le vamos a agregar una taza de leche evaporada.
00:09:56Para completar, se llama crema de pollo por algo.
00:09:59Vamos a poner dos tazas de la pechuga cocida, de la que resultó este caldo, desmenuzada.
00:10:06La prefiero así, a molida.
00:10:08Y luego lo vamos a sazonar con un poco de sal y pimienta.
00:10:12Vamos a poner manos a la obra.
00:10:14Vamos a calentar nuestra sartén.
00:10:16Y vamos aquí a derretir las dos cucharadas de mantequilla.
00:10:34Recuerda el truquito que te conté en el segmento anterior, donde te decía que muevas un poco la mantequilla para que no se te queme la que ya está derretida.
00:10:50Voy a ponerle, aunque en la receta no lo tengo establecido, pero voy a ponerle un poquito de aceite de oliva para tener un poco más de materia grasa al momento de sofreír los vegetales.
00:11:14Esta receta, como cualquier lasaña, no va a ser nada light.
00:11:18Lo bueno de esta crema de pollo es que te puede servir para preparar canelones, para hacer un delicioso...
00:11:25Imagínate un puré de yuca relleno con esta crema y haces un pastelón de yuca, un pastelón de arroz, unos sándwiches, unas empanadas, unos pastelitos.
00:11:35Esta crema te la tienes que anotar y te la tienes que aprender para que te quede perfecto.
00:11:41Vamos a poner la cebolla picadita.
00:11:44En este momento yo voy a poner todos los vegetales juntos, porque como todos tienen el mismo tamaño, se van a cocinar más o menos al mismo tiempo.
00:11:56Aquí pongo los pimientos rojos picados.
00:12:00Vamos a poner la taza de zanahoria.
00:12:05Como la zanahoria tiene más densidad que la cebolla y que los pimientos, va a dejar como un crocantico en ese relleno y va a ser tu lasaña aún más interesante.
00:12:16Para ayudar a que los vegetales vayan ablandando, se voy a poner una pizca de sal.
00:12:29Luego al final yo rectifico toda la sal.
00:12:33Una pizca de sal, o bueno, tres pizcas de sal y un poquito de pimienta.
00:12:39Saben que siempre que tengo un plato que tiene diferentes capas, me gusta mucho el hecho de ir desarrollando los sabores poco a poco.
00:12:48Y mientras eso se va cocinando, hasta que las cebollas se pongan translúcidas, te cuento lo que sigue después.
00:13:04Vamos a preparar, una vez tengamos ya este relleno listo y tenemos la bechabel lista, yo voy a hacer una combinación de quesos para hacer una capa intermedia.
00:13:13Oye, es que esta lasaña va a ser tu favorita del mundo mundial, eso yo te lo aseguro.
00:13:17Y si te organizas tanto como yo, te garantizo que podrás tener una lasaña hecha en un 2x3, porque de eso se trata la cocina, de organizarnos bien.
00:13:27Vamos a poner ahora, que ya yo comienzo a ver mi cebolla, que está ligeramente como transparentona, voy a poner las dos cucharadas de harina.
00:13:37Cuando yo incorporo la harina a un sofrito o algo similar, yo rápidamente me encargo de que la harina quede cubierta de inmediato por todo lo que es la materia grasa.
00:13:59Así que, aunque puedes usar simplemente las dos cucharadas de mantequilla, como bien sabes que la receta no es light, atrévete como yo a ponerle una o dos cucharaditas de aceite.
00:14:10Ok, cocino la harina, siempre cocino la harina para dar más profundidad al sabor del plato.
00:14:18Entonces, es el momento para yo incorporar las tres cuartos tazas del caldo de la cocción de la pechuga.
00:14:29De una vez ustedes ven que comienza a espesar y tiene ese olorcito rico, rico, rico.
00:14:49Y le vamos a poner la taza de leche evaporada.
00:14:59Cuando veo que ya comienza a burbujear y que se ha formado una crema espesa,
00:15:24es el momento de yo incorporar lo que son mis dos tazas de pechuga desmenuzada.
00:15:31Vamos a esperar un momentito.
00:15:54¡Gracias!
00:16:24¡Gracias!
00:16:54¡Gracias!
00:16:55¡Gracias!
00:17:25Ya veo que comienza a burbujear ligeramente.
00:17:55Y ya veo que se está formando, mírenlo ahí, una crema ligeramente espesa.
00:18:02Pues es mi momento de poner estas dos tazas de pechuga que están esperando aquí
00:18:07para entrar a la fiesta de esta lasaña de crema de pollo y queso.
00:18:13Vamos a mover.
00:18:14Ponemos esto aquí.
00:18:34Y rectifico un poco mi sal y agrego un toquecito más de pimienta.
00:18:40No es necesario poner demasiado porque si has sazonado tu pechuga bien,
00:18:45ya tendrá el sabor suficiente y solo tendrás que acertar un poquito los sabores.
00:18:49Vamos a apagar la estufa porque ya mi crema está lista.
00:18:57Vamos a poner esto aquí.
00:19:02Y mientras mi crema se va refrescando un poco y yo pongo algo de orden en la cocina,
00:19:08nos vamos a un cortecito.
00:19:09Bueno, pues aquí yo tengo todos los elementos ya para armar mi lasaña.
00:19:24Aquí tengo mi bechamel que armé hace un ratito.
00:19:27Déjame quitarle la tapa.
00:19:31Aquí tengo mis rellenos que los voy a dejar tapados hasta que les explique lo siguiente que vamos a hacer.
00:19:35Vamos a hacer un relleno intermedio entre las dos capas de la crema de pollo,
00:19:40que es un relleno hecho con ricota, que también ustedes pueden hacer con ese queso cremita,
00:19:46ese que te ponen cuando tú estás a dieta, un queso fresco.
00:19:50O sea, en caso de que tú no consigas queso ricota, mírenlo aquí.
00:19:53Tienes aproximadamente dos tazas.
00:19:55Esto lo vamos a enriquecer un poquito con una taza de la bechamel
00:19:59y lo vamos a sazonar con un poquito más de nuez moscada.
00:20:03Es como para hacer el relleno un poco más diluido.
00:20:07Vamos a ponerle un poquito.
00:20:10Ok, aquí tengo mi bechamel.
00:20:12Ahora le voy a poner un poquito de nuez moscada para potenciar el sabor de la nuez moscada.
00:20:19Alguna gente también le pone un huevo para hacer el relleno aún más rico.
00:20:23Eso te lo dejo a tu predilección de sabor.
00:20:27Vamos a ponerle a mezclar bien esto.
00:20:29Ahorita si necesito más salsa bechamel, al momento de armar la lasaña, se la pongo.
00:20:37Pero miren ahí.
00:20:44Como yo hago un relleno de queso diferente y fácil.
00:20:48Incluso pudieras hacerlo aún más delicioso, poniéndole más queso danés del que tú tengas,
00:20:54del que derritas, del que más te guste, para hacer el relleno aún más rico.
00:20:58Vamos a poner esto aquí a un lado.
00:21:02Entonces voy a ayudarme con esta espátula para esparcir la bechamel.
00:21:06Voy a poner...
00:21:07Lo que voy a hacer es lo siguiente, porque ustedes saben que a veces con todo este tema de lo expreso,
00:21:11pues me voy de boca.
00:21:13Voy a poner un poquito de bechamel en el fondo para que me sirva de base.
00:21:18Pero también es un truco, porque recuerden que yo voy a utilizar de estas lasañas que ya vienen precocidas.
00:21:24Entonces la diferencia de esta lasaña con la lasaña tradicional que antes hervíamos es que siempre va a requerir un poquito más de líquido
00:21:33para que se te hidrate bien y se te cocine más rico.
00:21:36Entonces necesito tener un poquito de salsa debajo.
00:21:39Luego voy a poner un poquito más de salsa por arriba y le voy a poner un poco de mi crema de pollo.
00:21:44Luego voy a ponerle una capa de salsa, voy a poner un poquito más de bechamel y le pongo mi crema de ricota.
00:21:51Ahora termino con otra capa de ese delicioso relleno de crema de pollo y luego al final lo remato con más bechamel
00:21:59y con este sabor de los dioses que tengo aquí, que es el queso parmesano.
00:22:04Sagrario, yo no tengo queso parmesano, porque que lo tuyo es como, ok, vamos a ponerle queso picantino.
00:22:09O ponle guda, o ponle danés, ponle cualquiera que tú tengas ahí.
00:22:13Pero remátala con mucho queso, porque tú sabes que esta lasaña es deliciosa.
00:22:18Entonces vamos a comenzar a armar nuestra lasaña.
00:22:22Vamos a poner ese poquito de bechamel que te dije en el fondo de la misma.
00:22:28Si ya tiene un rato puedes diluirla con un poquito de leche, no demasiada, que pierda la consistencia de la bechamel,
00:22:34pero pudieras calentarla pues un poquito.
00:22:37La pongo aquí en el fondo.
00:22:39Y comienzo a colocar mis capas de lasaña.
00:22:46Esta lasaña que viene lista para utilizarse a mí me encanta.
00:22:51Y te cuento que me gusta superponer una capa u otra como para crear una superficie uniforme.
00:23:02Pero como normalmente este plato nosotros lo llevamos a la mesa tal y como donde lo preparamos,
00:23:10pues no te compliques mucho si no te quedan muy perfectas las lasañas, o sea las capas de lasaña,
00:23:15porque al final todo eso va a estar riquísimo como quiera.
00:23:19Vamos a poner un poquito de la bechamel, sobre todo en las costuras.
00:23:25Y ahora viene el arma secreta.
00:23:43Mi delicioso relleno de pollo.
00:23:46Vamos a poner, vamos a dividirlo en dos para que nos dé para las dos capas.
00:23:51Ups, vamos a recoger este poquito que cayó aquí.
00:23:55Sagrario, que siempre andas huyendo con gusto expreso.
00:24:01Vamos a limpiar esto de aquí y mover un poco más rápido para acercarlo.
00:24:13Venga aquí, ponemos aquí.
00:24:16Ok, te decía que vamos a rendir un poco para que nos dé bien para las dos capas que queremos poner de esta deliciosa crema de queso.
00:24:25Quiero que quede bien llena, pero que me alcance bien para los dos.
00:24:34Lo chévere es que este relleno está bien jugosito, cosa que me va a ayudar con lo que te dije de los fideos que ya vienen precocidos,
00:24:42o de las lasañas, o placas de lasaña que ya vienen precocidas.
00:24:45Colocamos la otra capa de lasaña.
00:24:55Ponemos más bechamel.
00:25:10Comenzando ahí por las costuras para asegurarme de que me quede bien juntito todo.
00:25:20Y vamos a poner el relleno de queso.
00:25:32Ponemos esto aquí.
00:25:55Apoyar esto aquí.
00:26:00Pongo más capas de lasaña.
00:26:02Si te fijas en algo, voy alternando la forma de poner las lasañas entre una capa y otra,
00:26:10para también darle un poquito más de seguridad a la estructura.
00:26:15Vamos a poner, vamos a hacer un inventico aquí, vamos, vamos a ver.
00:26:21Y así puedo mover un poquito más y tengo una capa más completa.
00:26:26Vamos a poner más bechamel.
00:26:30Y pues recuerdo siempre dejar una buena cantidad para la superficie de arriba que no tienes relleno
00:26:38y que va a necesitar hidratación.
00:27:00Y remato con más relleno de pollo.
00:27:07Y remato con más relleno de pollo.
00:27:30Que no se me quede ningún poco de relleno detrás.
00:27:44Miren qué rico.
00:27:47Quitar esto de aquí.
00:27:53Vamos a poner la capa final de la lasaña.
00:28:00Acomodándola un poquito mejor.
00:28:11Y esta parte de aquí vamos a poner,
00:28:14déjame apoyar esto aquí,
00:28:19el resto de mi bechamel.
00:28:30Esta bechamel está deliciosa porque recuerda que le pusimos ese poco de queso.
00:28:43Abundante para que quede bien cocida la lasaña.
00:28:47Llevándola bien a los extremos para garantizarme que se me cocine bien la lasaña.
00:29:12Y le voy a poner ese queso parmesano que te conté.
00:29:17Por arriba.
00:29:18Bien.
00:29:22Esto lo podemos dejar listo en la nevera de un día para otro y hornearlo el día que lo vayamos a hacer.
00:29:27O sea que esta receta está perfecta para los fines de semana.
00:29:30Porque así no tienes que matarte mucho y tienes tu trabajo listo con antelación.
00:29:34Lo que toca ahora es llevar esta lasaña 20 minutos cubierta al horno con papel de aluminio
00:29:44y luego quitamos el papel de aluminio y la cocinamos por unos 20 a 30 minutos más
00:29:49hasta que la superficie esté dorada.
00:29:52Pero como este programa es más que expreso,
00:29:55aquí yo tengo una porción de lasaña que está espectacular.
00:30:00Mira qué rica.
00:30:12¿Viste qué fácil?
00:30:24Una de las cosas que más me piden en las redes sociales es recetas con frutas.
00:30:29Hoy vamos a hacer una ensalada de frutas bien balanceada que pienso que te va a encantar.
00:30:42Para hacer esta ensalada tan fresca de frutas vamos a necesitar una base de lechuga romana.
00:30:48Aquí yo tengo aproximadamente dos atados de esta lechuga ya desinfectados y escurridos
00:30:56y dejados a tamaño de bocados.
00:30:58Vamos a utilizar una taza de uvas a las que le hemos sacado las semillas.
00:31:04Vamos a utilizar una taza de mango bien maduro que hemos cortado en trocitos.
00:31:09Vamos a utilizar también una taza de fresas cortadas en las casas.
00:31:20Vamos a utilizar una taza de piña también, especialmente si está dulce cortada en trocitos.
00:31:26Vamos a utilizar una taza de queso fresco que tengas, tú sabes que yo soy democrática en la cocina.
00:31:42Vamos a utilizar un cuarto taza de almendras lasqueadas y vamos a utilizar una taza de pollo cocido.
00:31:51Este lo hemos cocinado específicamente para la receta, pero tú puedes utilizar cualquier poco de pollo que te quede de la cocción.
00:31:58La vinagreta la vamos a preparar con una cucharada de mostaza, una cucharada de miel.
00:32:05Vamos a utilizar dos cucharadas de vinagre y todo lo vamos a emulsionar con aceite de oliva.
00:32:11Voy a colocar, voy a empezar primero por la vinagreta, pero luego si has visto los programas,
00:32:16vamos a colocar luego, luego los elementos de una manera que sinceramente a mí me gusta mucho
00:32:24y hace que cualquier ensalada que tenga muchos elementos se vea bien vistosa.
00:32:29Déjame ir preparando todo para tenerlo fresquito y nos vemos en un momento.
00:32:42Siempre me gusta decirle a mis seguidores que sean eficientes en sus esfuerzos en la cocina.
00:32:48Por eso, si a tu familia le gustan mucho los pancakes y disfrutan de ello los fines de semana,
00:32:55haz el doble o el triple de la receta.
00:32:58Disfruten ese día y congelen la otra parte para el resto de la semana.
00:33:03Solo tienes que calentarlos en la tostadora o en el hornito y te vas a acordar de mí.
00:33:09¿Viste que fácil?
00:33:18¡Gracias!
00:33:19¡Gracias!
00:33:20¡Gracias!
00:33:21¡Gracias!
00:33:22¡Gracias!
00:33:52¡Gracias!
00:34:22La próxima vez que vayas a la playa o al parque con tu familia,
00:34:41mantén a buena temperatura y fresco los alimentos que llevas contigo.
00:34:45¿Quieres que te comparta un tip?
00:34:48Congela la noche anterior botellas de agua para que estén totalmente congeladas a la mañana siguiente.
00:34:54Así podrás mantener a la temperatura adecuada los alimentos que te lleven.
00:35:03No solo podrás tener un alimento agradable al paladar,
00:35:07sino también que vas a poder prevenir cualquier tipo de contaminación en tus alimentos.
00:35:12Así mismo puedes congelar botellas más pequeñas y colocarlas en la lochera de tus hijos.
00:35:19Tendrán agua fresca a la hora del recreo y también tendrán sus alimentos de la manera correcta.
00:35:25¿Viste que fácil?
00:35:26Ya aquí tengo mi mostaza que va a ser la base que me va a permitir mantener unidos el vinagre y el aceite.
00:35:44A esto le voy a agregar una cucharada de miel.
00:35:48Voy a agregarle dos cucharadas de vinagre de vino.
00:35:52Puede ser un vinagre que tenga sabor a frutas para que vaya más acorde con todo el tema de la ensalada.
00:35:57Y todo eso lo vamos a emulsionar con aceite de oliva.
00:36:02Vamos a poner manos a la obra.
00:36:03¡Gracias!
00:36:04¡Gracias!
00:36:05¡Gracias!
00:36:06¡Gracias!
00:36:07¡Gracias!
00:36:08¡Gracias!
00:36:09¡Gracias!
00:36:39¡Gracias!
00:37:09Y lo vamos a emulsionar agregando el aceite de oliva en un chorrito.
00:37:14Con mi aderezo ya preparado voy a seguir con el resto de mi ensalada.
00:37:42Yo te aseguro que esta ensalada te va a encantar.
00:37:45Es perfecta ya así sola para una tarde de calor en la que nos antojamos de recetas más ligeras.
00:37:53Vamos a poner esto a un lado y a quitar estos elementos que tengo aquí.
00:37:57¡Gracias!
00:37:58¡Gracias!
00:37:59¡Gracias!
00:38:00¡Gracias!
00:38:01¡Gracias!
00:38:02¡Gracias!
00:38:03¡Gracias!
00:38:04¡Gracias!
00:38:05¡Gracias!
00:38:06¡Gracias!
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00:38:16¡Gracias!
00:38:17¡Gracias!
00:38:18¡Gracias!
00:38:48¡Gracias!
00:38:49¡Gracias!
00:38:50¡Gracias!
00:39:20Estamos en tiempo de reciclar y de sacar el máximo provecho de todos nuestros recursos!
00:39:25Y hoy quiero compartirte un tip del que yo hago uso muchas veces y que me da resultados excelentes.
00:39:32Tal es el caso de utilizar los envases de vidrio, de bebidas, salsas o cualquier otro para hacer centros de mesa y lograr un efecto tan bello como este que vemos aquí.
00:39:43O esterilizarlos y en el próximo encuentro utilizarlo como base para servir las bebidas más refrescantes.
00:39:50O aún algo más vistoso y utilitario que es utilizarlo como recipiente para colocar tus cubiertos o tus servilletas o cualquier cosa que quieras tener a la mano de forma bonita y organizada.
00:40:05¿Viste que fácil?
00:40:13Y vamos a colocar el resto de los ingredientes.
00:40:16Vamos a colocar las uvas.
00:40:20Esta no quiere entrar a la fiesta.
00:40:24Vamos a colocar mango.
00:40:27Ya en un capítulo anterior de gusto expreso hice algo parecido con una ensalada de churrasco.
00:40:41Y si la hiciste ya sabrás que esto de las líneas y llevarlo a la mesa con el aderezo aparte es algo que llama muchísimo la atención.
00:40:49Seguimos con la piña.
00:40:50Pero antes de seguir con las fresas voy a colocar el pollo.
00:41:06Seguimos con las fresas.
00:41:21Seguimos con las fresas.
00:41:34Es hora de poner el queso feta.
00:41:37Recuerda que te dije que si no tienes queso feta puedes utilizar del queso tipo cremita, cualquier queso fresco o el que tengas en casa.
00:41:48Pero lo bueno del queso feta es que tiene un saladito que va a hacer un contraste muy interesante con el sabor de las frutas.
00:41:55Lo único que esta vez lo voy a esparcir sobre la superficie de mi ensalada.
00:42:06Y no te preocupes con una o dos cucharadas estarás más que servido.
00:42:28Ahora solo resta poner las lasjas de almendras fileteadas.
00:42:33Y ya solo es cuestión de servir esta rica ensalada con este rico aderezo.
00:42:52Mi sugerencia es que lo lleves a la mesa por separado para que la belleza de tu ensalada abre el apetito de todos tus comensales.
00:43:01¿Viste que es fácil?
00:43:15Me encanta preparar recetas que al entrar en la cocina me permitan adelantar la comida siguiente.
00:43:22Hoy vamos a hacer una receta de lomo de cerdo con ensalada de coles que te puede servir para la cena y para la comida del día siguiente.
00:43:40Me encanta preparar esta receta de lomo de cerdo.
00:43:43De hecho casi siempre prefiero hacerla en la noche como cena y luego utilizar lo que me queda para preparar un emparedado y llevarlo al día siguiente.
00:43:53Es muy fácil de hacer.
00:43:54Vas a necesitar filetes de cerdo, vas a necesitar ajo majado, mostaza, vas a necesitar miel, vas a necesitar aceite de oliva y por supuesto sal y pimienta.
00:44:11Con excepción de la carne, todos los ingredientes mencionados son para preparar un delicioso marinado con el que untaré la carne para que se glasee mientras esté en el horno.
00:44:22Vamos a poner manos a la obra.
00:44:25Necesitamos el aceite.
00:44:30Luego que agrego el aceite, voy a agregar los dientes de ajo majados.
00:44:46Vamos a agregar mostaza.
00:44:48A esto le vamos a poner un cuarto de taza de miel.
00:44:57El cerdo y la miel son amiguitos personales.
00:45:00La combinación del cerdo con sabores agridulces siempre va muy bien.
00:45:05Vamos a tomar uno.
00:45:10Aproximadamente un cuarto de taza.
00:45:13Vamos a poner esto aquí.
00:45:15Y ahora vamos a sazonarlo con sal y pimienta.
00:45:20Un poco de sal.
00:45:22Un poquito más.
00:45:24Y un toquecito de pimienta.
00:45:26Con esto preparo mi marinado.
00:45:30Elige siempre filetitos que ya estén limpios.
00:45:32Trata de quitarle lo posible la avena o el cartílago que lo cubre para que tengas una carne bien bien lista.
00:45:42Yo antes de ponerle el marinado voy a quitarle un poquito más del cartílago.
00:45:47Y esta es una salsa sabrosa.
00:45:50Yo voy a utilizar una parte para untarle ahora antes de entrarla al horno.
00:45:54Y con esa misma salsa voy a irlo pintando mientras esté en el horno.
00:45:58Mezclamos.
00:46:05Yo siempre sé cuando la comida va a quedar buena.
00:46:08Porque en los días de lluvia siempre la comida queda buena.
00:46:12Vamos a quitarla bien.
00:46:19Buscar un poquito de papel.
00:46:21Vamos a limpiar la carne.
00:46:22Vamos a quitarle ese exceso de cartílago que luego puede ser un poquito desagradable cuando nos lo estemos comiendo.
00:46:36Tú puedes hacer esto perfecto en la casa, pero tú puedes también hacerlo en la carnicería cuando estés comprando tu carne y que te lo entregue el limpiecito.
00:46:50Esta receta la puedes encontrar paso a paso en sagrariomatos.com
00:47:05Es una buena idea, como te dije, para prepararlo como cena o cuando estés haciendo tu planificación de la semana, puesto que te ayuda a resolver más de una comida y que cuando se calienta, también calienta muy bien.
00:47:23Porque hay algunas comidas que cuando lo calientamos se degradan un poquito.
00:47:29Pero esto no. Ustedes van a ver qué rico.
00:47:32Lo limpiamos.
00:47:40Limpiamos este aquí.
00:47:42La idea es que no tenga esto, que luego resulta un poco desagradable a la hora de comerlo.
00:47:51Vamos a quitarlo por aquí.
00:48:09Quitamos.
00:48:12Vamos a limpiar.
00:48:18Le quitas la mayor parte que puedas.
00:48:31Una vez que has limpiado la carne, entonces lo vamos a colocar en una bandeja para hornear.
00:48:36Aquí ya yo tengo una preparada.
00:48:38Es bueno, independientemente de que sea carne que vayas a hacer, que le pongas silpal o papel antiadherente, de manera que no se te vaya a manchar tu bandeja de hornear.
00:48:48Siempre hay que pensar en el fregado, lamentablemente.
00:48:51Vamos a poner esto aquí.
00:48:52Vamos a poner esto aquí.
00:48:53Vamos a poner esto aquí atrás.
00:48:54No me lavo las manos porque voy a untar con mis manos el marinado en la carne.
00:49:06Vamos a ponerlo aquí.
00:49:09Una vez en el horno, este glaseado va a quedar delicioso.
00:49:21Untamos bien la carne.
00:49:25Que nos quede bien untada con este marinado.
00:49:30La untamos.
00:49:31Voy a lavar las manos.
00:49:37Y esto lo llevamos al horno por unos 40 minutos, 30 o 40 minutos.
00:49:59Pintándolo de vez en cuando con un poco más del glaseado.
00:50:03Ustedes van a ver qué rico que va a quedar esto.
00:50:06Mirá en증óis y batizando.
00:50:07Olvidé la carne.
00:50:08不用 la roja.
00:50:09¡Vamos a tomar 삭ня o almacén de pó.
00:50:13No es así más más mágik.
00:50:15Sos primeros mincen y tapones en el dentro.
00:50:16Sos primeroes mesos
00:50:17Sos primeroes.
00:50:18Ahora le gusta el este coronel.
00:50:20Vamos a poner una Toy irgendwas.
00:50:22Eso motive.
00:50:24Uno más comp
00:50:30Você te inter speed.
00:50:32¡Gracias!
00:51:02¡Gracias!
00:51:32¡Gracias!
00:52:02¡Gracias!
00:52:32¡Gracias!
00:53:02Como te decía, preparar esta receta.
00:53:05O acompañar mis lomitos con esta ensalada.
00:53:09Y si te fijas, hoy te estoy compartiendo en lugar de una, dos recetas en una.
00:53:13Esta ensalada tú le puedes también dar un toque asiático incorporando un poquito de aceite de sésamo.
00:53:23Vamos a poner la crema agria.
00:53:25También para que se sienta más como los sabores orientales.
00:53:34Podrías agregarle un poco de salsa de soya.
00:53:41Vamos a poner el jugo de limón.
00:53:45El jugo de limón me va a dar la acidez que necesito en la receta.
00:53:48Voy a ponerle un poco de aceite de oliva para que el aderezo tenga esa textura fluida.
00:53:58Lo mezclamos.
00:54:01Y mientras lo mezclo, te cuento un poco de mi pasión.
00:54:05Yo soy obsesiva con la organización.
00:54:08Me encanta tener un plan, tener un menú en la casa.
00:54:11Y que el tiempo que pasemos en la cocina, pues que sea lo más eficaz posible.
00:54:17Por eso te decía al principio que esta es una receta que me gusta.
00:54:21Porque yo reservo un poco de la ensalada, un poco de los lomitos de cerdo.
00:54:26Y al siguiente día lo envuelvo en un wrap o preparo un emparedado con esta.
00:54:32Estos ingredientes, incluso si no mezclas la ensalada con el aderezo,
00:54:37son perfectos para que tú puedas hacerlo con otras proteínas en el caso de la ensalada.
00:54:43O con otros acompañantes, como es en el caso de los lomitos.
00:54:49Voy a poner un poquito más de aceite.
00:54:54Vamos a poner la sal.
00:54:57Y la pimienta.
00:54:58Y como también yo soy un poco creativa en la cocina,
00:55:04voy a aprovechar para ponerle un poquito de lo que es la salsa que utilicé para el lomo
00:55:10para aprovechar los sabores de la mostaza que no contiene el aderezo tradicional.
00:55:18Y esto va a hacer que quede aún más rico.
00:55:20Lo mezclamos.
00:55:28Y lo reservamos.
00:55:30Entonces, en un recipiente súper grande,
00:55:33vamos a poner las dos tazas de repollo.
00:55:37Como te digo, tú podrías tomar, si tienes dos tazas de repollo normal
00:55:41y dos tazas de repollo morado,
00:55:46pudieras sacrificar de cada uno una media taza más o menos
00:55:51para que pudieras incorporar repollo chino.
00:55:53Esto va a dar como cierta crocancia.
00:55:56A diferencia de muchas ensaladas,
00:55:57en las que yo no te recomiendo poner el aderezo
00:56:00hasta el momento en que vayas a servirla,
00:56:03a esta le viene bien estar un tiempo en la nevera
00:56:06con el aderezo para que suavice la textura del repollo
00:56:09porque puede ser un poquito dura.
00:56:15Ponemos el repollo aquí.
00:56:18Voy a poner el repollo morado.
00:56:25Vamos a poner el puerro,
00:56:27que me va a dar ese sabor que me aporta la cebolla,
00:56:30que me ayuda a que la cremosidad de ciertos aderezos
00:56:34no se sienta como muy empalagosa al paladar.
00:56:39Vamos a poner las zanahorias ralladas.
00:56:44Me encanta todo el colorido que tiene esta receta.
00:56:48Son de esas cosas que te atraen a la vista
00:56:51y que de una vez te ponen como con la boca agua.
00:56:54Echa agua.
00:56:55Vamos a poner el apio
00:56:56y voy a poner solo una parte del maní
00:57:02para dejar la otra, para ponerlo al final,
00:57:05al igual que las hojas de cilantro.
00:57:07Solo voy a poner una parte
00:57:09y la otra la voy a reservar para decorar.
00:57:12Vamos a poner como el 60%
00:57:13y el 30% lo vamos a dejar ahí.
00:57:15Y ahora lo que sigue es combinar
00:57:18estos vegetales con el aderezo.
00:57:21Vamos a incorporarlo aquí.
00:57:24Vamos a poner una primera parte
00:57:26de manera que cuando le dé la vuelta
00:57:32tenga suficiente aderezo
00:57:34para que toda la ensalada me quede cubierta.
00:57:37Vamos a ver cómo me ayudó
00:57:38con un par de cucharas aquí.
00:57:40Y mezclamos, mezclamos.
00:57:46Esto no es necesariamente saludable
00:57:49en términos de la cantidad de calorías,
00:57:52pero sí es saludable
00:57:53la elección de ingredientes frescos y nutritivos.
00:58:01Mezclamos.
00:58:04Ahora que le di la vuelta
00:58:05voy a poner un poquito más del aderezo.
00:58:07Pero como te dije
00:58:10al inicio del episodio de hoy
00:58:12me gusta ser inteligente.
00:58:14Si voy a preparar con esto un wrap
00:58:15este poquito de aderezo
00:58:17que queda cubriendo el fondo del bol
00:58:19lo voy a guardar
00:58:20para que sea la salsita
00:58:21que moje mi wrap
00:58:23mañana cuando me lo lleve al estudio.
00:58:27Mezclamos.
00:58:31Mezclamos bien.
00:58:32Las coles,
00:58:35todas las crucíferas,
00:58:36los brócoli,
00:58:38el brócoli,
00:58:38el coliflor,
00:58:40las coles de Bruselas.
00:58:42Siempre es bueno que
00:58:43si la vamos a utilizar en ensalada
00:58:46la cubramos con el aderezo
00:58:47porque necesitan ablandarse
00:58:49si están en su estado crudo.
00:58:51Entonces la acidez del limón
00:58:54me va a ayudar a que se suavice
00:58:56y que sea más agradable al paladar.
00:58:59Mezclamos bien.
00:59:08Y esto,
00:59:10una vez yo sienta
00:59:11que se ha incorporado bien el aderezo
00:59:13lo voy a llevar a la nevera
00:59:15para tenerlo a punto
00:59:16para cuando mi lomito esté listo.
00:59:23Cuando cocino
00:59:24trato de ser eficaz
00:59:26con el tiempo que dedico a esta tarea
00:59:28para así poder disfrutar
00:59:30de mucho más tiempo libre.
00:59:32Por eso,
00:59:32cuando cocino
00:59:33cerdo al horno
00:59:34como este que tengo aquí,
00:59:36utilizo tortillas
00:59:38de trigo integrales
00:59:39o de maíz
00:59:40para preparar
00:59:41wraps o enrollados
00:59:43para llevarlos a la oficina.
00:59:47Solo tengo que colocarlos
00:59:48en el medio de la tortilla.
00:59:51Pongo un poco de vegetales.
00:59:52Los enrollo
00:59:57los corto
01:00:03y puedo disfrutar
01:00:08de una comida diferente
01:00:09ya sea para disfrutar
01:00:11de mi tiempo en el patio
01:00:12o para llevarlo a la oficina.
01:00:14¿Viste qué fácil?
01:00:15Esta combinación
01:00:26de recetas
01:00:27es simplemente
01:00:28deliciosa.
01:00:30Ya yo tengo aquí
01:00:30lista
01:00:31mi ensalada.
01:00:33Miren que aquí
01:00:33la he decorado
01:00:34con un poquito más
01:00:35de hojas
01:00:35de cilantro
01:00:36fresca.
01:00:38Le viene bien
01:00:38como unos
01:00:39pedacitos de maní
01:00:41para que se vea
01:00:42más
01:00:42vistosita.
01:00:43Y así la gente
01:00:44que se la va a comer
01:00:45pues tiene una idea clara
01:00:46de qué sigue a continuación.
01:00:48Aquí ya yo tengo listo
01:00:50un lomo de cerdo
01:00:52que horneé
01:00:53con antelación.
01:00:54Lo tengo cubierto
01:00:55con papel de aluminio
01:00:57para dejarlo
01:00:57que se refresque cubierto
01:00:59de manera que
01:01:00los jugos
01:01:01se redireccionen
01:01:02pero se mantenga tibio
01:01:05y aún la carne
01:01:06se quede bien húmeda.
01:01:09Entonces lo quitamos.
01:01:10Ustedes ven aquí
01:01:11miren qué rico.
01:01:12No se asusten
01:01:14si ven esa parte
01:01:15más oscura.
01:01:16Es normal.
01:01:16La miel
01:01:17se carameliza
01:01:19de esta manera.
01:01:21Tienen que dejarlo
01:01:21reposar
01:01:22antes de rebanarlo.
01:01:24Yo simplemente
01:01:24voy a rebanarlo.
01:01:27Recuerden que
01:01:27los otros
01:01:28están en el horno
01:01:29cocinándose
01:01:30tranquilos
01:01:30pero quería tener
01:01:31uno listo
01:01:32para que ustedes
01:01:33vieran
01:01:33en qué momento
01:01:34preciso
01:01:34es que tienen
01:01:36que prepararlo.
01:01:38Vamos a ponerlo
01:01:39aquí.
01:01:40Vamos a buscar
01:01:41una espátula
01:01:44para colocarlo
01:01:48aquí en la hoja
01:01:48de cortar.
01:01:50Esta es la razón
01:01:51por la que le digo
01:01:52que aún
01:01:53cuando utilicen
01:01:54una bandeja
01:01:54que no quieran
01:01:55mucho
01:01:56es bueno
01:01:57que la cubran
01:01:57con el silpat
01:01:59o con papel
01:02:00antiadherente
01:02:00de manera
01:02:01que cuando ustedes
01:02:02lo quieran
01:02:03ya limpiar
01:02:04pues toda esta miel
01:02:06no se le quede
01:02:06adherida
01:02:07porque ya
01:02:07la miel
01:02:08quemada
01:02:09es difícil
01:02:09de poder
01:02:10retirar.
01:02:13Y bueno
01:02:13miren
01:02:14que rico
01:02:15ya así
01:02:16de forma
01:02:17diagonal
01:02:18en contra
01:02:19de cómo
01:02:19están
01:02:20las fibras
01:02:20naturales
01:02:21de la carne
01:02:21para que haya
01:02:22menos resistencia
01:02:23a la hora
01:02:23de morderlo
01:02:24vamos a cortar
01:02:25la carne
01:02:26cortamos
01:02:35cortamos
01:02:41el lomito
01:02:42miren que rico
01:02:43me gusta
01:02:47que está bien
01:02:48cocido el cerdo
01:02:49se ve un poquito
01:02:50rosado
01:02:50pero no se ve
01:02:51extremadamente
01:02:52seco
01:02:53cortamos
01:03:02voy a cortarlo
01:03:06hasta el final
01:03:07yo he guardado
01:03:09un poquito
01:03:10de la salsa
01:03:11de la cocción
01:03:12porque esta receta
01:03:13viene bien
01:03:13servirlo
01:03:14con un poquito
01:03:15para que la gente
01:03:15pueda bañar
01:03:16su carnita
01:03:17y
01:03:23aquí lo ponemos
01:03:27así
01:03:32así
01:03:33vamos a recortarlo
01:03:34un poquito
01:03:35limpiarme las manos
01:03:37como lo voy a servir
01:03:47con la ensalada
01:03:48ahora les cuento
01:03:49como lo voy a servir
01:03:51con la ensalada
01:03:52pues voy a aprovechar
01:03:53estas hojitas
01:03:54que tengo aquí
01:03:55de cilantro
01:03:57para
01:03:58adornar
01:04:00un poco
01:04:01mi
01:04:01mi carne
01:04:02le podemos
01:04:03poner un poquito
01:04:04así
01:04:04de la salsa
01:04:07y si se fijan
01:04:15una carne
01:04:16que se sazona
01:04:17relativamente rápido
01:04:19con una salsa
01:04:19que se hace
01:04:20igual en
01:04:21pocos minutos
01:04:22podemos disfrutar
01:04:24de un plato
01:04:24de cierto nivel
01:04:25hecho en segundos
01:04:27pongo unas hojitas
01:04:30más de cilantro
01:04:31y me preparo
01:04:33para disfrutar
01:04:35de este lomo
01:04:36de cerdo
01:04:36con mi ensalada
01:04:37de coles
01:04:38que mis comensales
01:04:40también van a amar
01:04:41dice que es fácil
01:04:43que es fácil
01:04:45hacer
01:04:46de otra
01:04:58que es fácil
01:04:59de hacer
01:04:59con el
01:04:59de
01:05:00el
01:05:01Gracias por ver el video.
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