00:09Milo tiene una panadería donde hornean videos y directos de Tik Tok.
00:14Pero, ¿qué tiene Milo hijo?
00:16Bueno, una de las promociones más alocadas y arriesgadas en la historia de las panaderías.
00:22Mi hermano, aquí había una promoción, ¿verdad?
00:24Sí, claro.
00:25¿Cuál es?
00:26Vea, si usted se trae a su esposa, a su amante, pero tiene que traer que está casado, ¿verdad?
00:32No traiga que están comprometidos, tiene que estar casado, soy yo.
00:37Tiene que traerse los tres y comen gratis los tres, soy yo.
00:40¿Qué tal?
00:45Estamos en el centro de San José, en la panadería Ricome, porque vinimos a conocer a Antonio Cerdas III.
00:52No solo comparte nombre y profesión con su abuelo y con su papá, sino que también un carisma único, que ahora sí podemos decir que se lleva en la sangre.
01:03Yo empecé desde muy chiquito, yo veía a mi papá cómo trabajaba, cómo se esforzaba para salir adelante y dije yo, yo tengo que ayudarle, ver cómo le ayudo.
01:11Empecé raspando latas, raspaba latas ahí en la panadería de mi papá y siempre veía a mi abuelo también cómo se esforzaba.
01:20De ahí empecé, desde los, ¿qué? 10 años yo empecé yendo, viendo el movimiento.
01:25Es el mayor de cuatro hermanos y fue el único que siguió la herencia familiar.
01:30Sus dos maestros son su papá y su abuelo.
01:33Lo impulsaron a emprender en su propio negocio, que hoy es uno muy exitoso.
01:37Cuénteme esa historia, porque usted se mandó a emprender muy joven.
01:40Sí, yo me mandé a emprender, ustedes no me van a creer, a mis 23 años.
01:45A mis 23 años me arriesgué a emprender aquí en San José Centro.
01:49¿Cómo fue eso? Porque no cualquiera se manda.
01:52No, no cualquiera, vea que yo me puse a ahorrar, me puse a ahorrar bastante, bastante.
01:58Me sacrifiqué, no me compraba pantalones, camisas.
02:02Trataba de ahorrar lo posible, todo lo posible, para lograrlo aquí en San José.
02:07¿Y qué le dijo su papá cuando usted le dijo que quería hacerse un negocio?
02:10Viera que mi papá quería que estudiara, que tratara de sacar una carrera,
02:16de que hiciera lo posible estudiar, ¿verdad?
02:20Pero yo traía en la sangre esa pasión, esa emoción de hacer pan.
02:25A mí me encanta hacer este producto, todos los productos de panadería me encantan.
02:32Quiero que miren la magia, vea que esto es blanco, esto no hay colorante aquí.
02:37Vea cómo cambia de color, vea.
02:39Uy, ¿por qué pasa eso?
02:40Esto es como, como la crema pastelera es, pero vea que toque, vea.
02:47¡Qué vacilón! ¿Por qué cambia de color con el agua?
02:48Cambia de color, vea que chiva.
02:51Este es un secreto que tenemos que preguntarle a mis ancestros, a mi papá,
02:56que él es el que más le dedica pasión a las recetas.
03:03Vea que bueno, vea.
03:06Este es pura calidad.
03:07Creo que nosotros lo hemos puesto, yo creo que es la receta más importante de nuestra familia,
03:14los antonios.
03:15Ah, no, mi hermano, pero es que aquí todo está bien grande.
03:18Sí, todo es grande aquí, ¿verdad?
03:20Qué grande.
03:21Estos son los crucianos de mi papá, ¿verdad?
03:24Las donas, vea qué grandes, son rellenos de dulce leche.
03:27Igual los pañuelos, ¿verdad?
03:28Ah, estos pañuelos ya hacen pique a los de su abuelo, ¿verdad?
03:31No, no, esto es con mucho cariño y es igualito, igualito lo que hace mi papá.
03:37Él está ahí todo el día.
03:39Vea, y si estas donas son muy grandes, si ustedes las ven muy grandes,
03:42yo también tengo chiquitito, ¿verdad?
03:45Por aquello, ¿verdad?
03:46Porque hay gente que se puede enojar, que qué grande.
03:49Aquí las galletas son gigantes, los prusianos y los tamales de elote son su sello característico.
03:55La panadería se llama Ricome, porque creció escuchando la frase...
03:59¡Qué rico!
04:01¡Qué rico!
04:02¡Rico, rico, rico!
04:04De momento, no tiene hijos, pero confiesa que no le cierra la puerta
04:07a que pronto esta dinastía de panaderos pueda seguir creciendo.
04:12De momento, Antonio Cerdas, nieto, nos confesó que está enfocado en que su negocio crezca,
04:18porque no ha sido cosa fácil emprender.
04:21Quiero saber si ustedes saben qué es esto.
04:23Eso no es para corretearnos ahora nosotros, no.
04:26Esto se llama zorro.
04:28Bueno, yo le llamo zorro, no sé cómo le llaman ustedes,
04:31pero esto es para hacer orificios a la galleta de panadería.
04:34Esto es herencia de mi papá y de mi abuelo.
04:38Esto tiene años, yo no sé cuántos años tiene, más años que yo.
04:42Yo tengo 29 y yo no sé cuántos años tendrá este.
04:45O sea, eso es más viejo que usted.
04:46Esto es más viejo que yo.
04:47Eso es para hacerle entonces los huecos...
04:50A las galletas de panadería.
04:51A las galletas.
04:52¡Ay, qué vacilón!
04:54Tío, qué bueno.
04:55Muchas gracias por compartirnos ese secreto familiar.
04:59Hermano, mi total admiración.
05:00De verdad.
05:01Muchas gracias.
05:01Y qué bonito que usted pueda continuar con el legado de su abuelo y de su papá.
05:05No, muchas gracias.
05:06Gracias por eso.
05:07Definitivamente son familia.
05:08No se pierden ustedes.
05:09Sí.
05:10Sí, prueba de ADN, no se ocupa.
05:12Ellos nos enseñan que el amor y la pasión son rasgos que podemos transmitir, enseñar y que es muy bonito cuando hay algo más que une a la familia, que no solo sea sangre.
05:23A los antonios panaderos los une mucho más que eso.
05:26A ellos los unen las madrugadas entre la masa y la harina, donde hornean de generación en generación pasando la estafeta del oficio y del amor.
05:36A los antonios panaderos los unen las madrugadas entre la masa y la harina, donde hornean de generación y del amor.
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