00:00En ABC Rural siempre decimos que detrás de cada productor hay una historia.
00:10Durante nuestra visita a la estancia Julia en la zona de Mariscal López, departamento de Caguazú,
00:17conocimos a Travis Hildebrandt, quien nos comentó que su abuelo, Willy, siempre fue un innovador.
00:25Tras su viaje al Brasil entre el año 2005 y 2006, inició con sus primeras piletas para producir peces.
00:34Si bien estaba más dedicado al rubro maderil, utilizaba sus viajes a Asunción
00:40para traer su producción de pescado en conservadoras de isopor y venderlo.
00:46Su hijo Benny Hildebrandt siguió sus pasos y actualmente son uno de los mayores productores de peces en cautiverio
00:54a nivel nacional.
00:56Anteriormente, el 80% del costo de producir tilapia y pacú también es la alimentación.
01:07Entonces, anteriormente se traía mucho importado de Brasil y ahí el costo se elevaba bastante.
01:12Entonces, en el 2019 nosotros inauguramos la fábrica balanceada en Campo 9.
01:17Después de eso, bajaron bastante los costos de producción y entonces así fuimos haciendo.
01:23Ahora estamos con el ciclo completo, digamos, de la cría de levines, el engorde, después la faena y la comercialización.
01:32Y también hacemos la producción del balanceado mismo.
01:38Cantidad y especies que produce.
01:40Hoy por hoy estamos aproximadamente entre 40 y 50 toneladas mensuales estamos faenando.
01:47Entre eso es un 70, 75% de tilapia, 20% de pacú y el resto es algunas otras especies que pocos se consumen,
01:58que son las carpas.
01:59La tilapia hoy estamos sacando aproximadamente, depende de la época del año,
02:05entre 7 y 8 meses llega a sus 700, 800 gramos, que es el peso ideal de faena para hacer el fileteado.
02:12El pacú ya va de 2 años, 2 años y medio para llegar a sus 2 kilos y medio, 3 kilos, que es el peso de comercialización.
02:20¿Hay espacio para que la piscicultura pueda crecer en Paraguay?
02:24En cuanto a la producción, puede crecer y bastante, ahora el tema es el consumo, sigue creciendo anualmente pero no es todavía un consumo tan grande,
02:35entonces hoy nosotros entre algunos otros producimos ya lo que prácticamente todo Paraguay podía consumir, ¿verdad?
02:46Paraguay sí viene bastante de afuera todavía también y del río también, ¿verdad?
02:51En la parte de la piscicultura, hoy estamos aproximadamente con 70, 80 funcionarios trabajando directamente,
02:59que sería la parte de cría, la parte de engordes, la parte de procesamiento en el frigorífico,
03:06restaurante, distribución y también la parte de la fábrica balanceada.
03:16¡Gracias!
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