Travis Hildebrand recibió al equipo de ABC Rural en su unidad de producción ubicada en Mariscal López, departamento de Caaguazú. Allí nos conto la historia de como se iniciaron en la cria de peces en cautiverio y como están trabajando en la actualidad.
00:00En ABC Rural siempre decimos que detrás de cada productor hay una historia.
00:10Durante nuestra visita a la estancia Julia en la zona de Mariscal López, departamento de Caguazú,
00:17conocimos a Travis Hildebrandt, quien nos comentó que su abuelo, Willy, siempre fue un innovador.
00:25Tras su viaje al Brasil entre el año 2005 y 2006, inició con sus primeras piletas para producir peces.
00:34Si bien estaba más dedicado al rubro maderil, utilizaba sus viajes a Asunción
00:40para traer su producción de pescado en conservadoras de isopor y venderlo.
00:46Su hijo Benny Hildebrandt siguió sus pasos y actualmente son uno de los mayores productores de peces en cautiverio
00:54a nivel nacional.
00:56Anteriormente, el 80% del costo de producir tilapia y pacú también es la alimentación.
01:07Entonces, anteriormente se traía mucho importado de Brasil y ahí el costo se elevaba bastante.
01:12Entonces, en el 2019 nosotros inauguramos la fábrica balanceada en Campo 9.
01:17Después de eso, bajaron bastante los costos de producción y entonces así fuimos haciendo.
01:23Ahora estamos con el ciclo completo, digamos, de la cría de levines, el engorde, después la faena y la comercialización.
01:32Y también hacemos la producción del balanceado mismo.
01:38Cantidad y especies que produce.
01:40Hoy por hoy estamos aproximadamente entre 40 y 50 toneladas mensuales estamos faenando.
01:47Entre eso es un 70, 75% de tilapia, 20% de pacú y el resto es algunas otras especies que pocos se consumen,
01:58que son las carpas.
01:59La tilapia hoy estamos sacando aproximadamente, depende de la época del año,
02:05entre 7 y 8 meses llega a sus 700, 800 gramos, que es el peso ideal de faena para hacer el fileteado.
02:12El pacú ya va de 2 años, 2 años y medio para llegar a sus 2 kilos y medio, 3 kilos, que es el peso de comercialización.
02:20¿Hay espacio para que la piscicultura pueda crecer en Paraguay?
02:24En cuanto a la producción, puede crecer y bastante, ahora el tema es el consumo, sigue creciendo anualmente pero no es todavía un consumo tan grande,
02:35entonces hoy nosotros entre algunos otros producimos ya lo que prácticamente todo Paraguay podía consumir, ¿verdad?
02:46Paraguay sí viene bastante de afuera todavía también y del río también, ¿verdad?
02:51En la parte de la piscicultura, hoy estamos aproximadamente con 70, 80 funcionarios trabajando directamente,
02:59que sería la parte de cría, la parte de engordes, la parte de procesamiento en el frigorífico,
03:06restaurante, distribución y también la parte de la fábrica balanceada.
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