00:00En el pasado, Oscar, como que creíamos que lo que se relacionaba con la conservación
00:05implicaba un perjuicio económico necesariamente, como que estaban enfrentados
00:10y resulta que no, resulta que se pueden complementar ambos objetivos.
00:15Esto de generar riquezas, porque siempre combatimos la pobreza,
00:18siempre hablamos de que tenemos que desarrollarnos,
00:21pero al mismo tiempo, ¿qué se puede también hacer y tener iniciativas
00:26que sean amigables con el ambiente?
00:28Y hoy justamente me estabas comentando, hay un enorme porcentaje de alimentos en el mundo
00:34que se producen, que tienen un impacto ambiental y que resulta que se desperdicia.
00:40Es así, nosotros hemos realizado una encuesta a nivel mundial,
00:44como saben, la Organización Mundial de Conservación tiene oficinas de más de 100 países del mundo,
00:48son una red realmente internacional.
00:50Realizamos con una empresa muy prestigiosa del Reino Unido una encuesta
00:54y un estudio complementario donde se llegó a la conclusión de que el 40%
00:59de todos los alimentos que se producen en el mundo o se pierden o se desperdician.
01:04Es decir que entre la siembra, la cosecha, el transporte, luego eso va a los centros de distribución,
01:10llega a los supermercados, a nuestras casas o en los restaurantes,
01:14casi la mitad se termina desperdiciando.
01:17Y eso no es solamente grave en el sentido de todo el esfuerzo de energía,
01:24de ocupación de espacio, de afectación también del ambiente que hay que llevar adelante
01:30para producir los alimentos, sino que también, digamos, es un perjuicio para toda la economía en sí
01:36porque no se está aprovechando un recurso adecuadamente.
01:39Y es ahí donde nos juntamos justamente en el tema de economía, ecología y naturaleza,
01:45buscar una solución para esto.
01:47Bueno, cuando hablamos de alimentos que se desperdician,
01:50lo uno ya dice habiendo tantas necesidades en el mundo,
01:54y no en África solamente como nos decía nuestra mamá antes cuando éramos chicos,
01:57¿cómo no vas a comer tu comida habiendo tantos niños en África?
02:00No, señora, acá en Paraguay también hay pobreza y pobreza extrema.
02:03A ver, cuando hablamos de alimentos que se están desperdiciando por algunas situaciones,
02:09es muy grave, Oscar.
02:10Y hay una propuesta que están trayendo muy interesante que queremos compartir con la audiencia
02:14y que se denomina Islas Sostenibles y que se plantea en trabajo con los supermercadistas.
02:20¿De qué se trata?
02:21Bueno, nosotros estuvimos ya participando por segundo año consecutivo
02:25en la edición número 23 de la Expo de la Cámara Paraguaya del Supermercado,
02:29hablando de economía, justamente, ¿verdad?
02:31La mayor expo.
02:32Y ahí justamente están mostrando el material de apoyo donde diseñamos una maqueta
02:38de lo que sería una isla, es decir, una góndola de 360 grados
02:43donde ahí pueden ver hierba mata orgánica, productos agroecológicos,
02:48productos de consumo local, que queremos ponerlo en este espacio así atractivo
02:53con la agricultura familiar, con mensajes que sean educativos para el consumidor
02:58para que los supermercados nos den la chance, la posibilidad de llevar adelante este modelo
03:04de negocio, es decir, que se puede ganar plata recuperando el equilibrio ambiental.
03:09Fue realmente una experiencia súper exitosa.
03:13Ahí pueden ver incluso la humilde legumbre, que es nuestro poroto rojo orgánico en Paraguay.
03:19Y muchas veces no solamente se pierden o se desperdician los alimentos,
03:22sino que también tenemos que volver a aprender,
03:26a descubrir los alimentos que tenemos en nuestro país.
03:29¿Qué significa o qué implica que un alimento se haya producido de manera orgánica?
03:35Así, ¿cuándo un producto es orgánico y cuándo es con el sistema, digamos, tradicional?
03:39Bueno, nosotros tenemos que acostumbrarnos también como consumidores,
03:43ya que todos somos consumidores finalmente, a observar las etiquetas
03:47que traen los productos que están en góndola.
03:50En este caso nosotros estamos promoviendo dos etiquetas,
03:53uno que es el sistema participativo de garantía,
03:55que tiene un impacto social muy fuerte en los pequeños agricultores,
03:58ya que es un sistema donde las propias familias agricultoras que producen alimentos
04:04se controlan entre sí bajo la supervisión del Senave, del gobierno paraguayo.
04:09Y por otro lado también la etiqueta que en nuestro país es un orgullo realmente
04:13que es el sello orgánico nacional, que tiene el perfil del Paraguay
04:16con dos hojitas de color verde, también respaldado por el Estado paraguayo por Senave.
04:21Eso implica que fue producido, digamos, sin utilización de fertilizantes químicos,
04:26es decir, pesticidas, que fue producido respetando, digamos, la conservación del suelo,
04:33evitando causar daño, por ejemplo, a los polinizadores, que son insectos benéficos para la naturaleza.
04:40Es decir, todo un sistema productivo que hoy realmente es un orgullo para el sector minorista en Paraguay
04:47de que ya hay supermercados que han apostado por este modelo y ya lo tienen en góndola.
04:52Cúrcuma orgánica, jengibre orgánico, poroto orgánico, y se vienen muchos productos más.
04:59Lo que nosotros estamos haciendo simplemente es diseñar un espacio de una isla
05:03que queremos que los supermercados nos den la chance de probar en el mundo real,
05:10donde todos estos productos orgánicos, agroecológicos, de sistemas participativos
05:15puedan mostrarse y darle visibilidad.
05:17Es fantástico, Oscar.
05:19Y esto del consumo responsable también es una cuestión también a nivel global
05:24que llegó a Paraguay, al parecer, para quedarse.
05:28¿Consideras que efectivamente no es una moda pasajera de gente que dice
05:31ay, mira, yo soy amigable con el ambiente, ¿realmente hay una conciencia hoy del consumidor
05:36de que también su acción impacta?
05:39Sí, nosotros hemos hecho un estudio hace tres años para empezar un proyecto
05:44denominado Producción y Consumo Sostenible, Gladys,
05:47donde hemos hecho más de mil encuestas desde el departamento de Paraguay,
05:51pasando por Cordillera, Central, incluso el área de Asunción,
05:56donde nos dimos cuenta de que los consumidores saben que sus decisiones de compra
06:01pueden generar un impacto o positivo o negativo en el medio ambiente.
06:05Hay conocimiento de la relación entre mi compra y el impacto que se produce en la naturaleza.
06:11Pero también nos dimos cuenta, hace algunos años, cuando arrancamos este proyecto,
06:16de que hay un desconocimiento de dónde se pueden conseguir esos productos
06:19que son amigables con el medio ambiente.
06:22Y por ese motivo, justamente durante la Expo Capazos,
06:25hemos cerrado un acuerdo con una empresa encuestadora
06:28para que nos vuelva a hacer las mismas preguntas,
06:31pero tres años después, para poder medir,
06:35y por supuesto que estamos en la exclusiva voz, Gladys,
06:37de que sí hubo un aumento de la adquisición de productos sostenibles,
06:42amigables con la naturaleza en los últimos tres años.
06:46Es decir, hay una conciencia del impacto de nuestros actos individuales,
06:50pero todavía falta avanzar con el conocimiento de dónde adquirir esos productos.
06:56Por eso estamos en la Expo Capazos, estamos también en las ferias,
07:01estamos en contacto con las asociaciones de productores
07:03para poder darle más visibilidad.
07:05Y confiamos en que nuestro trabajo va a tener éxito
07:08porque estamos difundiendo de que en nuestro país
07:11el consumo responsable puede ser bueno para los negocios,
07:15bueno para la naturaleza y también bueno para la sociedad en su conjunto.
07:20¡Gracias!
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