L'excès de sucre nuit à la santé. Mais que penser des alternatives, comme le miel, le sirop d'agave ou le sucre de coco ? Permettent-elles de sucrer plus sainement nos recettes ? De réduire les risques liés au sucre ? Le point. Regardez Votre santé : Ça marche ? Ça ne marche pas ? avec Aline Perraudin du 02 décembre 2025.
00:00RTL, votre santé, ça marche ou ça marche pas ?
00:06Et c'est avec vous Aline Perrodin.
00:07Alors aujourd'hui Aline, vous nous parlez des alternatives au sucre blanc.
00:11Il y en a de plus en plus, le miel bien sûr, mais aussi le sirop d'agave, le sucre de coco.
00:17Est-ce que c'est vraiment mieux pour la santé ? Est-ce que ça marche pour sucrer de façon plus saine ?
00:21Ce n'est pas si simple et je vais vous expliquer pourquoi.
00:23Mais déjà, rappelons que le sucre blanc, le sucre de table, c'est du sucre raffiné, du sac à rose, issu de la betterave ou de la canne à sucre.
00:32On connaît les méfaits d'une consommation excessive de sucre pour la santé.
00:35Il augmente les risques de surpoids, d'obésité, de maladies qui y sont associées, comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
00:44C'est la raison pour laquelle certaines personnes se tournent vers ce qu'elles pensent être des alternatives plus naturelles et plus saines.
00:52Alors justement, les autres sucres, le sucre de coco, de bouleau, ils sont meilleurs pour la santé ou pas ?
00:57Le sucre de bouleau se présente sous forme, vous savez, de poudre blanche.
01:00Il est produit à partir de fibres de l'arbre.
01:03Il s'agit en fait du xylitol.
01:05Il est deux fois moins calorique que le sucre blanc et fait très peu monter la glycémie, le taux de sucre dans le sang.
01:11Il peut donc être recommandé aux personnes diabétiques.
01:14Le hic, c'est qu'il faut le consommer avec modération parce qu'en raison de sa teneur en fibres, il peut provoquer des troubles digestifs, diarrhée, ballonnement, douleur abdominale.
01:25Alors le sucre de coco, lui, est issu de la fleur du cocotier.
01:29Il est presque aussi calorique que le sucre blanc, mais il a un index glycémique très faible, plus faible.
01:35Ça peut être une alternative intéressante pour faire des desserts.
01:39Mais en raison, là encore, de sa teneur en inuline, c'est une fibre qui est mal tolérée, il peut lui aussi entraîner des troubles digestifs.
01:48Donc ça, c'est pour le sucre de coco.
01:49On parle souvent du miel qui est plein, plein de vertus.
01:52Est-ce que c'est préférable au sucre blanc ?
01:54Alors, c'est un produit naturel de qualité.
01:57Quand il n'est pas falsifié, on se méfie.
02:01Oui, on touche une française.
02:02Voilà, tout à fait Marina, parce qu'on trouve des miels importés qui sont coupés avec du sirop de sucre.
02:07Donc, on le choisit vraiment d'origine France.
02:10Et puis, en cette saison, il a l'avantage d'adoucir la gorge, de calmer une toux.
02:15Donc, c'est plutôt un bon point.
02:17Il contient un peu de vitamines, de minéraux, mais en faible quantité.
02:21Il pourrait avoir un impact positif sur le microbiote intestinal.
02:25Mais ça reste avant tout un produit sucré.
02:28Surtout, il contient du fructose, environ 40%.
02:31Ce type de sucre, qu'on retrouve dans les fruits, n'élève pas beaucoup la glycémie.
02:36Mais il a un inconvénient.
02:37Consommé de façon importante, il entraîne une accumulation de graisse dans le foie.
02:42Ce qui conduit à ce qu'on appelle la maladie du foie gras.
02:45Oui, pas terrible donc.
02:46Et que pensaient des sirops, comme le sirop d'érable ou d'agave par exemple ?
02:50On peut aimer leur goût.
02:51Mais d'un point de vue nutritionnel, ce ne sont pas vraiment des alternatives intéressantes.
02:55Étant donné leur forme liquide, on peut facilement en utiliser plus.
03:00Le sirop d'agave contient au moins 70% de fructose, dont l'excès est problématique.
03:06Il n'est donc pas meilleur pour la santé.
03:09Maintenant, on trouve aussi du sirop de Iacon, extrait d'un légume racine d'Amérique latine,
03:14avec un index glycémique proche de zéro.
03:16Il peut être intéressant ponctuellement pour les diabétiques.
03:20Mais en raison, là encore, de sa teneur en fibres, il peut générer des gaz et des ballonnements.
03:24Puis surtout, il coûte très cher, 40 à 60 euros le kilo.
03:29Vous l'avez compris, remplacer le sucre blanc par d'autres produits sucrants n'est pas forcément meilleur pour la santé.
03:36Ils ont tous des inconvénients.
03:39Le plus important pour protéger sa santé, c'est de limiter sa consommation de produits sucrés sous toutes les formes.
03:46Merci beaucoup Aline Perrodin, on se retrouve demain.
03:49RTL Matin, avec Jérôme Florin.
03:51Et maintenant, c'est l'heure de jouer Marina.
03:52Et puis de vous offrir des vacances, en tous les cas, un bon cadeau.
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