Para conocer sobre la situación de la producción caprina y perspectivas a nivel nacional, aprovechamos la Expo Ganadera 2021 para conversar con su presidente, el Ing. Arnaldo Decoud, que comento como están trabajando actualmente.
00:00Las razas caprinas también estuvieron presentes en la expo ganadera realizada en Mariano Roque Alonso
00:16y con el equipo de ABC Rural conversamos con el presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Cabras,
00:23el doctor Arnaldo de Caut, quien nos cuenta sobre el crecimiento de las diferentes razas y qué futuro tiene.
00:36Sí, realmente si hay algo digno de destacar de la especie caprina de la producción en cabaña es lejos de amilanarse,
00:46apostaron más fuerte al rubro y eso se nota hoy dos años después con una genética mejorada,
00:52con animales de primer nivel.
00:55Según el último censo realizado, existirían en Paraguay unas 180 mil cabezas de ganado caprino.
01:03Sin embargo, desde la Asociación de Criadores creen que estaría en torno a las 300 mil cabezas,
01:11atendiendo la gran cantidad de animales no registrados.
01:15También manejan la posibilidad de integrar próximamente el sistema informático de gestión de oficinas regionales SIGOR del SENAXA
01:25para que los productores puedan demostrar la tenencia de los animales y a la vez contar con un plus a la hora de operaciones económicas o crediticias.
01:36Nosotros estamos en un proyecto muy ambicioso con la comunidad europea, a través de la agencia alemana de cooperación,
01:46que estamos desarrollando un producto llamado cabrito chaqueño,
01:50que es un producto que comenzó con un nicho de 80 productores a quienes se los catastró y se les entregó animales caprinos
02:04de modo a apuntar a una calidad que la industria pide para el mercado.
02:10Esa industria, un frigorífico muy conocido en el Chaco paraguayo,
02:14tiene el compromiso de adquirir eso y a partir de ahí hacer el proceso de la venta,
02:22con todo lo que ello implica, ¿verdad?
02:24Y yo creo que todo pasa por, en primer término, la capacitación de nuestros productores
02:32y a partir de ahí llegar al mercado, ¿verdad?
02:34No hay que olvidar de que Paraguay no tiene mucha cultura de consumo caprino,
02:40entonces tenemos que trabajar mucho en ese mercado interno.
02:43Sin embargo, en el Brasil, que estamos a un río de distancia,
02:50ellos tienen un déficit de más de 2 millones de cabezas al año para su consumo interno.
02:56¿Por qué no pensar en el mercado brasilero desde nuestra producción, verdad?
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