00:00El manejo de animales en el establecimiento, el embarque, transporte y la espera en frigorífico
00:07constituyen factores claves en la cadena de producción,
00:11tanto desde el punto de vista de bienestar animal como el de la calidad del producto.
00:18El Dr. Diego Rojas es encargado del área de espera de animales antes de la faena en el frigorífico shorty
00:26y explica las ventajas que han logrado con la implementación del riego por aspersión.
00:32Lo que hemos logrado con este sistema es la limpieza más profunda en cuanto a la suciedad que se trae de los establecimientos con los animales.
00:47Otro punto que se puede observar es que los animales están más tranquilos a la hora de estar bajo los aspersores.
00:59También no tienden a acostarse todo el tiempo, lo que facilita a que la suciedad se pegue por el vientre o el bajo vientre,
01:12que es la zona más difícil de limpiar.
01:17Otro punto sería la infestación de moscas, ha reducido bastante por el continuo chorro de agua que tiene.
01:27Enfatizamos la limpieza de los animales, ¿por qué?
01:31Porque a la hora de la faena se procede a retirar el cuero del animal.
01:39Este cuero, si está muy sucio, tiende a ensuciar la canal,
01:47cosa que es contraproducente a la hora de almacenar las reces.
01:55Los aspersores han colaborado para una mejor limpieza del cuero de los animales
02:00y a esto se suma el factor comportamiento con animales más tranquilos y relajados.
02:08Si bien en el frigorífico Chortizer cuentan con un sistema de reutilización de agua,
02:14esta tecnología ha colaborado en el ahorro del vital líquido.
02:18Como se sabe, en el Chaco se cuesta almacenar mucha cantidad de agua,
02:24entonces con esto logramos reducir el uso de lo que era antes con el sistema de lavado.
02:33El porcentaje aproximado sería un 40% de ahorro de agua de lo que era anteriormente,
02:39que eran utilizados mangueras con chorros constantes durante todo el proceso de producción.
02:48Finalmente, el señor Ramón Pérez, un antiguo funcionario del frigorífico,
02:53comentó sobre su experiencia con esta nueva tecnología.
02:56Antes usábamos mangueras, o sea que siempre derramábamos por los animales
03:01y así se hacía la limpieza de animales.
03:07Hoy en día ya con esta nueva tecnología ya todo es diferente,
03:14es diferente y como digo, ayuda mucho.
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