Enfoque Económico: comportamiento del sector ganadero

En esta edición de Enfoque Económico, hablamos acerca del comportamiento del sector ganadero.

Transcript

00:00En el tema de carne, una situación bastante peculiar.

00:11Al inicio de la pandemia, una de las cosas que ocurren,

00:14se cierran los supermercados en el mundo, fundamentalmente,

00:18perdón, se cierran los restaurantes en el mundo,

00:20y al cerrarse los restaurantes en el mundo,

00:22alrededor del 30% del consumo de carne bovina se dan restaurantes,

00:26se produce un desplome del precio de exportación, vemos una caída,

00:32sin embargo, la caída que se profundiza en el precio del gancho es superior.

00:36El ganadero empieza a cobrar de valores que estaban alrededor de 2,9 antes de la pandemia,

00:41incluso valores más elevados anteriormente,

00:45que eso empiezan a desplomarse a valores muy significativos de alrededor de 2 dólares.

00:51Esto genera una situación importante durante la pandemia,

00:55el margen del frigorífico, y acá tenemos un proxy del margen del frigorífico,

00:59que es básicamente la diferencia entre precio al gancho y precio de exportación,

01:03precio pagado y precio cobrado,

01:06y vemos que si bien se va cayendo este margen de los frigoríficos,

01:10la situación es bastante comprometedora.

01:14Y empezamos a ver que nosotros nos empezamos a agrupar alrededor

01:19de un cierto precio que oscila más o menos para los que tienen el peor precio,

01:26que es Paraguay,

01:27alrededor de 4,500 dólares,

01:29hasta 5,300 para los que tienen el mejor precio,

01:32que hoy es el caso del Uruguay,

01:34donde básicamente la diferencia está marcada por lo que ocurre en China hoy.

01:39Hay una situación que es importante a nivel de ganadería,

01:43que es la inmensa cantidad de faena que se está haciendo

01:47y que es un número totalmente desproporcionado comparado con otros años.

01:53La gran pregunta acá es,

01:55¿vas a aguantar nuestro ato esa extracción tan grande de ganado?

02:09Gracias por ver el video.