00:00Mariela es una joven emprendedora quien junto con su pareja tuvieron la visión empresarial de montar su propia fábrica de quesos,
00:08mediante una alianza comercial con productores de leche de la zona.
00:12Vimos productores lecheros que tenían dificultad en comercializar su leche, estos hacían queso Paraguay,
00:20y no le daba un valor agregado real a lo que es la leche.
00:24Nosotros empezamos a trabajar con estos productores de la zona, son aproximadamente 100 familias,
00:29los que estaban necesitando formalizarse, trabajar con una empresa ancla,
00:35y vimos esa necesidad en las zonas de Carayao, Arroyos y Esteros, y armamos lo que es la fábrica de queso.
00:43Los Altos apunta a aumentar su producción de queso a través de una importante inversión que a su vez beneficiará a más productores de leche.
00:51Nuestro requerimiento es de una caldera que va a ayudarnos a doblar la producción de quesos,
00:59¿Qué significa eso? Que vamos a necesitar más mano de obra directa y por sobre todo proveedores de leche,
01:05¿verdad? Porque cuando mayor vos producís queso, mayor cantidad de leche necesitas.
01:11Entonces, es como que vamos a necesitar captar más productores de leche,
01:15que eso significa trabajar directamente con comité de productores lecheros de zonas rurales.
01:20Actualmente, unas 10 personas trabajan de forma directa en la fábrica, aunque de manera indirecta son muchas más.
01:26Nosotros estamos actualmente entre 10 personas, entre gente de producción, choferes, vendedores, repositores,
01:34directamente, mano de obra directa, ¿verdad?
01:36Y lo que es proveedores de leche son más de 100, 120 familias los que están produciendo,
01:42porque son pequeños productores que lo que hacen es producir un poquito de leche, forman comité,
01:47llevan a un tanque y ahí nuestros camiones van a retirar la leche.
01:51La empresa cumple con todas las exigencias y normativas del Ministerio de Salud para que no haya inconvenientes con los consumidores.
01:59Desde el inicio estamos trabajando con todas las normativas del Ministerio de Salud,
02:03tenemos todos los registros para que de una luego podamos ingresar a todos los puntos de venta
02:08y que eso no sea una barrera para que nuestro producto no esté a disposición del consumidor.
02:12Si bien la pandemia afectó de manera negativa a muchos negocios,
02:16para esta empresa familiar fue una oportunidad para seguir creciendo.
02:20La pandemia, ¿verdad? A nosotros nos ayudó, en lugar de cerrar la fábrica, a trabajar más.
02:26Incluso incluimos a algunas personas, a algunos colaboradores durante este tiempo,
02:31porque la gente tiene que comer.
02:34Los quesos, dambo, muzarella y paraguay, producidos en Los Altos,
02:38ya están en supermercados, despensas y autoservice.
02:42Cuando hay voluntad y creatividad, todo es posible.
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