Recetuits: Menús para llevar en Navidad

Name: Recetuits: Menús para llevar en Navidad
Uploaded: 2025-12-01T13:49:38+00:00
Duration: 7 min 17 s
Channel: esRadio
Description: Federico y Alberto hablan de los mejores menús navideños para llevar y evitar así cocinar en casa.

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hace 2 días

Federico y Alberto hablan de los mejores menús navideños para llevar y evitar así cocinar en casa.

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00:00El pómago sin pacientes

00:01Bueno, pues el pómago sin pacientes y no tanto tiene que comer en Nochevieja.

00:06Y por año nuevo, ¿verdad?

00:07Y nos vas a hablar hoy, además, Alberto, de...

00:10Pues tú dices, vamos a casa de mamá, de papá, de mi hermano, de mi...

00:15No, que aquí, que no, que luego hay que comer, que no comen bien.

00:17Uy, qué mala estaba la comida, uy, qué buena.

00:19Siempre algún tiquismiquis, siempre algún celíaco, siempre alguien que de repente...

00:23¿Te has fijado cada año peor?

00:24Ese momento, momento suegra.

00:27O poco.

00:27Yo creo que cada año peor, yo no sé qué pasa, pero cada año peor.

00:31O lo de qué poco, ¿no?

00:32O que no se van de tu casa.

00:34O que no se van de tu casa.

00:34O que tienes...

00:35Ni que fuera la boda de Tamara.

00:37O que tienes diez en tu casa y les has hecho la comida, todo estupendo, hay que recoger,

00:41y ahí están todos, están a gusto, venga, saca otra botella de vino.

00:44Y allí no se va nadie.

00:45Mire, yo de verdad creo que es mejor irse a cenar fuera de casa,

00:48y cuando uno ha terminado, quiere decir, oye, os quedáis bailando que yo me voy a dormir,

00:52que soy una persona de buen orden, o me voy a la misa del gallo, que también está muy bien.

00:55Sí.

00:55O sea, en general es más fácil nochevieja que nochebuena, ¿vale?

01:01Hay un poco precios para todos los públicos, pero es verdad que ese día el personal cobra un poco más,

01:06todo es un poco más caro y hay que ir un poquito preparado para el desgaste de la tarjeta de crédito.

01:12Entonces, yo empezaría por el asador Gerardo en la calle Don Ramón de la Cruz 86 de Madrid.

01:17Es uno de los primeros proyectos que abrió Gerardo Oter, que ya tiene un grupo muy grande de restaurantes,

01:21en el 73, aquí lo que prima es la cocina tradicional, parrilla, buena materia prima, temporada,

01:28entonces haríamos un menú que es jamón y lomo ibérico, visque de bogavantes y carabinero,

01:34gambas, cigalas, lubina, tornado de vacuno con trufa del perigor,

01:38bueno, y para terminar un postre clásico de la casa, que es el culán de chocolate fluido,

01:43Don Federico, cómo nos gusta el chocolate, eso es la felicidad en la tierra.

01:47Esa es la prueba de que ha habido una época en que era la civilización Francia.

01:53El culán es una de las aportaciones indiscutibles y no robadas de otras culturas que tiene Francia,

01:59y además te lo venden hasta el barato, es bueno.

02:02La historia del culán, yo creo que alguna vez la ha contado, es de un cocinero francés,

02:06Michel Bras, que sus hijos venían de esquiar y necesitaban tener un postre que tuviera rápido,

02:10congelado y que fuera así como hipercalórico, que les resucitara después de un día de esquí.

02:14Entonces, es un postre que juega con las texturas, que lo congelas, lo tienen congelado,

02:19lo metes en el microondas o cualquier forma de cocinar, y en 20 segundos sienta, está listo.

02:24Yo ya le he dicho alguna vez aquí que el de Mercadona, yo voy a Mercadona solamente a comprar

02:27el culán de chocolate, que es espectacular.

02:30¿Y frío está más bueno todavía?

02:31Bueno, sobre esto hay, a mi hijo, por ejemplo, le gusta...

02:34Hay escuelas, hay escuelas, sí.

02:35Muy fluida, hay gente que le gusta más hecho, hay gente que le gusta frío sobre esto, por los colores.

02:40¿Cuánto nos costaría comer nada sobre el gelado, por persona?

02:44Sí.

02:44Que no es nada caro para lo que es.

02:46Bueno, para los que quieran, porque aquí en Nochevieja, en Asalos Gerardo,

02:50la cosa va a ser una cosa tranquila, seria y formalita.

02:52Pero si la gente quiere despendolarse, hay opciones en Madrid.

02:55Bárbara Ann tiene los locales, vamos a ir al de Salesas, porque el menú es un poquito más barato.

02:59Aquí hay cócteles, música en vivo, espectáculo, rock and roll.

03:04Dentro del staff hay un montón de artistas que van improvisando y haciendo cosas.

03:07Y aquí es cocina un poco más internacional.

03:11Carpacho de bonito y aguacate con salsa ponzu, falso risotto de carabineros y furikake,

03:16taco de cochinita pil con papaya y aguacate, y como platos principales,

03:20pulpo y langostinos con aguachilli de mango y guacame.

03:23Y lomo de vaca con sésamo en su jugo trufado.

03:25Y de postre, claro, un postre muy madrileño.

03:27Tarta de chocolate con helado de violetas.

03:30Aquí nos vamos a 130 euros, pero aquí te tiene que gustar el ruido.

03:32Si no te gusta el ruido, aquí no vengas.

03:34Vale.

03:35Seguimos.

03:37Vivo.

03:37Vivo es el restaurante de Dani García, hace ya 10 años.

03:41Cocina andaluza con algún toque viajero.

03:43Y aquí hay tres menús para Nochevieja.

03:47Miloja de fue y manzana y queso de cabra.

03:49Pollo relleno de duxel de champiñones.

03:51Lenguado menier con mantequilla.

03:53También con trufa.

03:54Tiene una gran carta de vinos.

03:56Y aquí tenemos tres precios.

03:57Opción 1, 160 euros.

03:59Opción 2, 320 euros.

04:02Y opción 3, 360 euros.

04:04Esto es Paseo de la Castellana, 52.

04:07En todos los casos que estamos diciendo, se reserva a través de la web.

04:11Bueno.

04:12Bule bule.

04:13Este es otro que el bule bule.

04:14Ya con el bule bule ya sabemos que aquí lo que hay es ruido y cachondeo.

04:17Esto está en la calle Marqués de Bar de Iglesias.

04:19Y aquí hay música en directo, pero un poquito para los más talloditos.

04:24Robin Stone, los Queen, Beatles, Guns N' Roses.

04:29O sea, te van a animar y no te van a poner trap.

04:32No te va a venir ni Rosalía, ni nada de esto.

04:34Ni una guarrada, pero che.

04:37Sí, sí.

04:38Ni perreo, ni nada.

04:38Estas cosas que te pones colorado por tus hijos, tus nietos, tu madre, tu abuela.

04:45Perdona, no sabía que iban a decir esto.

04:47Aquí no se perrea.

04:48¿Qué cosas dicen?

04:49Bueno.

04:49¿Qué cosas dicen?

04:50Se perrea a partir de alguna.

04:51Se perrea, pero en otro sitio.

04:52Aquí no.

04:53Bueno, a ver, que hay gente que perrea con los Robin Stone, que yo ya he visto de todo en este mundo.

04:57Taco de rabo de toro con aguacate, guillotas de pato laqueado, pulpo, langostino, aguachili de mango, solomillo de vaca trufada.

05:05El solomillo es uno de los hits normalmente de todas las Nocheviejas.

05:07Aquí, 180 euros.

05:10Vale.

05:11¿Y uno más?

05:12¿Uno más?

05:13Pues el otro día podemos ir con Fuera de Madrid, si queréis.

05:15Vale.

05:15Bueno, vamos a ver.

05:18Venga, el café comercial, café comercial.

05:20Gloreta de Bilbao, número 7, sitio histórico de Madrid, 130 años de historia.

05:24Y aquí, jamón ibérico de bellota, queso artesano curado, consomera de vieño al Jerez, que cosa más buena.

05:30Gambas en tempura, servirán salmón también marinado con salsa holandesa y carrillera de vaca.

05:36Y de postre, jefe, tome nota de esto, que igual vamos a tomar el postre solo, eh.

05:41Torrija de Roscón de Reyes con crema inglesa.

05:44¡Oh, yo, yo, yo, yo, yo!

05:45Rendición.

05:46Habrá actuación musical y cotillón para despedir el año, 195 euros.

05:51¿Estamos todavía a tiempo de cerrar cenas, Alberto?

05:53Claro, es que estoy avisando de esto ahora, porque otros años lo hemos hecho un poquito más adelante

05:57y algunos a mí me han dicho, oye, que te hemos escuchado en la radio y ya estaba todo lleno.

06:00Claro.

06:01Vamos a ser pioneros.

06:02Día 1 de diciembre ya estamos llamando o reservando para pasar la noche vieja fuera de casa.

06:05Perfecto.

06:06Bueno, pues como alternativas no está mal.

06:08Nosotros llevamos vendido el Capón de...

06:08Como dice el clásico, como fuera de casa en ningún sitio.

06:11Sí, efectivamente.

06:12Estoy contigo, o si no, lo del Capón de Cascajares, que nosotros lo estamos aquí recomendando

06:17para que llegue a nuestra mesa o la pavita o el jaretón.

06:21Absolutamente.

06:22¿Para qué?

06:23Pues eso, pues para ese día poder estar con los nuestros y no tener que hacer...

06:26Yo, entre la cesta, Capón, ya tenemos la cena resuelta.

06:28Y es que no es solo cocinar.

06:30Es que la gente dice, a mí me gusta mucho cocinar, Dios.

06:32Y a mí me gusta mucho cocinar, pero no me gusta limpiar.

06:35Entonces hay que ir a comprar, preparar, cocinar.

06:39A la ya terminó, no, después hay que limpiar.

06:41Entonces, si no somos Tamara y nos ayuda alguien, pues oye, vámonos fuera de casa y viva.

06:45Y luego están los que cocinan como forma de evadirse y no estar con la familia.

06:49Y luego están los que cocinan mal.

06:50Y luego están los que cocinan mal, que eso es horrible.

06:52Que vas a comer a casa y te dices, qué rico todo, qué bueno.

06:55Y tú diciendo, ¿quién me mandaría?

06:56Y a mí, con lo bien que he estado yo en mi casa, con una tortilla francesa.

06:58Muy bien, pues hasta aquí.

07:00¿Está bien las recomendaciones?

07:01Hasta aquí, sí, señor.

07:02Mañana a las seis volvemos, Federico.

07:03Mañana aquí como clavos.

07:05Pásenlo bien.

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