Somos, el programa cultural de teleSUR, inicia con la información más destacada de los pueblos del mundo...
En México se inauguró la 5ª edición de Original Encuentro de Arte Textil Mexicano.
Y en Palestina los maestros alfareros preservan su patrimonio pese al genocidio del gobierno sionista de Israel.
Además a través del seriado especial "Sabe a Cuba" conoceremos sobre el menjunje de Santa Clara
Todo esto y mucho más en Somos
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00:00Hola, ¿qué tal? ¿Cómo están? Bienvenidas y bienvenidos a Somos, el programa cultural de Telesur.
00:17Yo soy Karyali Ramírez, ya estamos todos listos para compartir con ustedes esta media hora de arte,
00:22esta media hora de cultura, esta media hora de Somos.
00:25Vamos a ver primero un resumen de lo que tenemos preparado para ustedes. Adelante.
00:30Somos, el programa cultural de Telesur inicia con la información más destacada de los pueblos del mundo.
00:39En México se inauguró la quinta edición del original encuentro de arte textil mexicano.
00:45Y en Palestina los maestros alfaleros preservan su patrimonio pese al genocidio del gobierno sionista de Israel.
00:52Además, a través del seriado especial Sabe a Cuba, conoceremos sobre el menjunje de Santa Clara.
01:00Todo esto y mucho más, hoy en Somos.
01:05Gracias por estar de vuelta con nosotros.
01:07Iniciamos en la Ciudad de México, donde el textil mexicano cobra relevancia con una nueva edición del evento original 2025.
01:15El complejo cultural Los Pinos es la sede de este encuentro que reúne a más de 400 artesanas y artesanos quienes celebran y defienden también su patrimonio textil.
01:28Este evento que se va a desarrollar hasta el 30 de noviembre exhibe piezas representativas de 17 estados y también refleja la diversidad cultural del país a través de rebozos y huipiles, también otros textiles elaborados con técnicas ancestrales.
01:45Además, se ofrecen talleres comunitarios y espacios para que los artesanos ofrezcan todas sus obras, sus creaciones, consolidándose de esta forma a este evento como un elemento clave para la protección de los derechos culturales de los pueblos originarios y afromexicanos.
02:03Y Venezuela inaugura el Salón Nacional de Arte Elsa Morales. Esto es un tributo a las artes plásticas venezolanas.
02:17El recinto abrió sus puertas al público con una muestra que expone 450 piezas que representan el mosaico de visiones y creaciones de los 24 estados de Venezuela.
02:30La propuesta es un reflejo tangible de la diversidad de la producción plástica nacional, construido en homenaje también a la artista plástica Elsa Morales, que es una de las principales exponentes del arte popular venezolano.
02:45Y el cine venezolano vuelve a brillar en el mundo.
02:58La película Ali Primera recibió en Moscú el premio Mariposa de Diamante, a la mejor película de un país no perteneciente a Eurasia, dentro de la primera edición de los premios abiertos de cine euroasiático.
03:13El filme, dirigido por Daniel Llegres y estrenado en el año 2024, narra la vida y el legado del cantor del pueblo con una mirada social y musical que ha conquistado festivales en Valencia, en Minsk, en Estados Unidos y en Francia.
03:30Además de ser la apuesta de Venezuela para los premios Oscar 2026.
03:35Durante la ceremonia que reunió a representantes de 17 países, se destacó el papel del cine en la defensa de valores culturales y humanitarios.
03:45Con este reconocimiento, la cinta Ali Primera se consolida como una de las producciones venezolanas más relevantes de los últimos años, reafirmando la fuerza del cine latinoamericano en escenarios internacionales.
03:58Gracias por volver con nosotros.
04:08Les contamos que en Palestina, pese al genocidio israelí, los maestros alfareros preservan su patrimonio artístico.
04:15¿Quieren saber cómo lo hacen? Vamos a contarles los detalles a continuación.
04:18La resiliencia del pueblo gazatí por preservar su identidad se mantiene firme pese a los atentados del régimen sionista.
04:29Con movimientos fuertes, los maestros alfaleros amasan la arcilla como bandera de lucha en preservación de un legado con un incalculable valor cultural.
04:40Este es un taller de cerámica y trabajamos en la fabricación de cerámica para comer y beber.
04:51Los talleres se ven limitados por los constantes ataques, entre ruinas, sin electricidad y servicios esenciales.
04:59Los alfaleros han tenido que volver a moldear la arcilla con manos y pies, usando técnicas manuales de origen ancestral.
05:06Antes del genocidio, el trabajo y la producción eran más rápidos.
05:15Tenemos máquinas que requieren electricidad trifásica de alto voltaje, que solíamos operar con regularidad.
05:20Hoy, la mayor parte de nuestro trabajo se hace manualmente, incluso el amasado de arcilla, que solía hacerse con grandes máquinas alimentadas por electricidad trifásica.
05:31Ahora, lo hacen trabajadores con las manos y los pies.
05:34La cerámica se convirtió para muchos en una herramienta básica para reponer utensilios dañados durante los bombardeos,
05:43haciéndolo un elemento fundamental dentro de las familias.
05:46A pesar de la destrucción y el asedio, seguiremos adelante como todos los demás, para preservar nuestra historia.
06:01Porque esto no es solo una profesión, sino nuestra historia, civilización y patrimonio, a los que estamos conectados.
06:09Aún con las adversidades, el pueblo palestino no dejará que sus tradiciones y su espíritu sean arrebatados.
06:19Y la cerámica se ha convertido en un símbolo más, dentro de esta lucha por conservar su patrimonio, su legado y que su nombre no sea exterminado.
06:28Ya estamos de vuelta y como cada semana, hoy les vamos a compartir un nuevo capítulo del seriado especial Sabe a Cuba.
06:40En esta ocasión vamos a conocer la preparación del menjunje de la ciudad de Santa Clara.
06:46Disfruten.
06:46¡Gracias!
07:16¿Por qué la gente dice que Santa Clara es un país aparte?
07:20Porque consiguió abrir el camino para que naciera un espacio como el menjunje.
07:24Esto no lo digo yo, lo dice el promotor cultural Ramón Silverio sobre el centro que ha moldeado durante 40 años.
07:31Este viaje comienza casi al anochecer, en la fonda del lugar donde se come cubanía.
07:38Entonces, ¿todo bien?
07:39Oye, disculpa que me haya entrometido aquí en tu cocina, pero no me podía ir sin saber bien lo que se come en el menjunje.
07:45Aquí en el menjunje lo que se ha hecho es coger un plato típico tradicional de la cocina villareña, que es la harina, que se originó allá en el escambray, en las lomas.
07:54Guajiro se iba para el campo y la mujer cogía el carbón con el caldero de harina hasta la almuerza.
07:58Y aquí no se ha hecho más que venderse al público con presión resequible y además evolucionar un poquito el plato.
08:04Algo similar a un tamara en cazuela, pero hecho al momento, con unas empeñas de cerdo, con un huevito, unos ají de escachucha en juliano.
08:11¿Y los ingredientes también serían aquí? Estoy viendo también ajo.
08:13Ajo, cebolla y ají, que es la base del sofrito cubano. Un buen puré de tomate.
08:19Cebollino, que es la parte de atrás de la cebolla que aprovechamos.
08:22Un ajo cuero, pero ese no va para el sofrito, se va para el final en forma de lluvia.
08:26La manteca de cerdo.
08:27¿Cómo le llamáis a este plato aquí?
08:29Aquí lo llamamos la harina del menjunje.
08:31¿La harina del menjunje?
08:32Sí.
08:32Oye, cuéntame, ¿qué le encuentran a este lugar realmente?
08:34Es que este lugar es una lata de cultura. Aquí todos los días pasan cosas. Aquí puede haber un film, puede haber un bolero, puede haber una trova. Al otro día hay una obra de teatro. Este lugar es mágico.
08:46Ahí estoy viendo que estás utilizando cebolla morada, pero podríamos utilizar también la cebolla blanca, ¿no?
08:50Sí, pero esta cebolla morada y más bien esta, que es la chalota, es la que da bien el sabor fuerte a cebolla.
08:56Y la cortas en juliana, no tienes por qué picarla, ¿no?
08:58No. Unos dientes de ajo.
09:01Yo solo los trincho.
09:02Ahora es al fuego.
09:04Sí, ponemos la susten. En este orden, ajín, cachucha.
09:08Sí.
09:08Ajín, cebolla.
09:12Y cebollino. El ajo solo al final porque tiende a quemar y se tiene una cohesión más lenta.
09:17Claro.
09:18Perfecto.
09:20Todo esto se saltea un poquito.
09:23¿Y esta sería la harina de maíz, que solamente es maíz triturado?
09:26Es maíz triturado en molino y se cuece con agua y sal hasta que cuaja.
09:30Luego se le dan 20 minutos en la depresión.
09:33Para hidratarlo.
09:34Y para que cocine bien, porque el maíz es un cereal duro.
09:37A este sofrito, que aún no le hemos añadido el ajo, añadimos las empeñas de cerdo.
09:42Es el producto donde sale esa manteca.
09:44Efectivamente.
09:45Se reahoga un poquito en este sofrito.
09:48Se agrega el ajo.
09:52Es importante que se cocine a fuego lento, ¿verdad?
09:55Sí.
09:56Para que poche, para que no se quemen las especias.
09:58Ya agregamos el tomate, que es una salsa de tomate bien natural.
10:01Dairon, ¿y con la comida hacéis exactamente igual que con la oferta musical?
10:07¿Vais variando cada día una cosa o tenéis siempre...?
10:10No, no, nosotros nos vamos reinventando.
10:12La mercancía no es de estación B, no hay nada transgénico, todo es natural.
10:17Entonces, cuando hay estación de aguacate, se vende aguacate.
10:19Ah, claro, claro.
10:20Cuando es la estación de cangrejo, se vende cangrejo.
10:22Cuando...
10:23Claro, lo que hay en el mercado un poco.
10:24Se van haciendo platos atractivos al público, pero en estaciones, ¿verdad?
10:28Cuando tenemos este sofrito, que huele bien.
10:30Ya sería añadirle entonces el maíz, ¿no?
10:33Que se mezclen los sabores.
10:37¿Y el punto de sal se lo das a la carne, se lo das al maíz?
10:41¿En qué momento...?
10:42La harina está cocinada ya con sal.
10:43Ya ahí ya tiene el punto de sal.
10:45Porque esta harina así, tal cual, sale para que la persona que la pida así.
10:49Pues hay personas que piden esa harina con un huevo solo, sin este proceso, ¿verdad?
10:52O sea, cuando tenemos esto, dejamos que pocho un poquito.
10:55Y ahora picamos unos tallos ajo puerro para darle esa lluvia y que marchite cuando sale el humo.
11:02¿Se lo añadeis por arriba?
11:04Ya cuando la harina hizo choc-choc, bajamos.
11:07Y ahora pondríamos la sartén, que también se fríe el huevo con la manteca.
11:12Sí.
11:13Aquí todo se hace con manteca.
11:14Nosotros aquí lo hacemos a huevo con el fuego bien bajito.
11:17Para que solamente se cuaje la clara, pero que la llama quede blandita.
11:25Más o menos, ¿hay lo que pondríamos? ¿Dos cacitos?
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